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Utilizacion de humus de lombriz roja californiana (eisenia foetida saligny, 1826) en la alimentacion de gallinas ponedoras.

USE OF CALIFORNINAN RED EARTH WORMS (Eisenia foetida Saligny, 1826) HUMUS IN THE FEEDING OF LAYING HENS

INTRODUCCION

La avicultura en Colombia atraviesa actualmente un desafio en el sistema de produccion, debido al aumento de precio de ingredientes fundamentales de la dieta, altos costos de aminoacidos sinteticos, como la metionina, y consecuentemente aumento del costo de produccion. Dentro de este contexto, los pequenos avicultores (autoconsumo--aves traspatio), se ven mas perjudicados ya que no cuentan con la tecnologia y recursos necesarios para sobrevivir o competir en medio de la crisis, debido al aumento constante en el precio de las materias primas. De esta manera, muchos estan destinados a desaparecer en un mundo globalizado y altamente competitivo. ROMERO (1999) afirma que para evitar ese catastrofico evento, losgobiernos nacional y regional deben buscar alternativas y politicas proteccionistas para las personas que viven y producen a pequena escala.

El sector avicola cada vez depende mas del contexto internacional donde los granos, principalmente maiz y soya, son los principales ingredientes de las dietas (FENAVI, 2012), se comportan en el mundo comercial como commodities, en un mercado competitivo y especulativo. En este contexto, es necesaria la busqueda de nuevas alternativas que puedan beneficiar a los pequenos avicultores, para bajar los costos de produccion y propiciar la sostenibilidad de las producciones de agricultura familiar. Por otro lado, se resalta la importancia de este tipo de explotaciones, para garantizar la seguridad alimentaria de las comunidades rurales del pais, a traves de la produccion de huevo, alimento con alto contenido en proteinas, vitaminas y minerales, acidos grasos saturados e insaturados, que junto con otras sustancias como la luteina y la colina, ha servido para que entidadesrelacionadas con la nutricion y la salud consideren al huevo como alimento recomendable para una dieta variada, equilibrada y vital en la dieta humana (FAO, 1987).

Entre tanto, en la busqueda de fuentes alimenticias, el lombricompuesto surge como una alternativa para alimentar las gallinas ponedoras, ya que posee un nivel medio de proteina cruda y alto contenido de minerales, nutrientes que pueden ser aprovechados por las gallinas, disminuyendo los costos de produccion.

La lombricultura adquiere vigencia por su gran utilidad, puesto que permite reciclar los desechos organicos, que generalmente constituyen un problema ambiental por la contaminacion que producen y por medio de este proceso se puede obtener el lombricompuesto para utilizarlo como fertilizante en suelos degradados, generacion de proteina animal para uso humano y animal, entre otras. Son escasos los trabajos de investigacion, que estudian la utilizacion de lombricompuesto en la alimentacion animal, especialmente en gallinas ponedoras. Sin embargo, por su composicion hay un alto potencial para utilizarlo, especialmente en la agricultura familiar (ESCOBAR, et al-, 1998).

El objetivo de este trabajo de investigacion fue evaluar los efectos de la substitucion de concentrado comercial por el lombricompuesto en gallinas ponedoras, sobre los parametros productivos, la calidad del huevo y la viabilidad economica, buscando ofrecer una alternativa alimenticia para los pequenos avicultores del pais y contribuir para garantizar la seguridad alimentaria.

MATERIALES Y METODOS

El trabajo de investigacion se realizo en la granja experimental de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Cooperativa de Colombia, durante 56 dias divididos en cuatro ciclos de 14 dias. Se utilizaron 120 gallinas ponedoras de la linea HyLine Blanca, con 90 semanas de edad alojadas en un galpon de 9 por 6 metros con mallas laterales a prueba de pajaros cubierto con tejas de asbesto con doble caida de agua, el galpon cuenta con nueve modulos subdivididos en submodulos de 3 jaulas individuales, con bebederos automaticos por jaula y un comedero por cada 3 jaulas. Todas las aves fueron mantenidas en buen estado sanitario, se encontraban en primer ciclo de produccion y con el esquema de vacunacion propuesto por la casa comercial durante su vida productiva. El trabajo de investigacion recibio la aprobacion del comite de etica de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Cooperativa de Colombia.

Durante el experimento se midio el fotoperiodo, las temperaturas maximas y minimas y la pluviosidad. Las aves se distribuyeron en un diseno completamente al azar, con 4 tratamientos y 10 repeticiones de 3 aves en cada unidad experimental. Los tratamientos consistieron en la sustitucion del concentrado comercial por niveles de lombricompuesto, de la siguiente manera: T1 = 100% concentrado; T2 = 90% concentrado y 10% lombricompuesto; T3 = 80% concentrado y 20% lombricompuesto y T4 = 70% concentrado y 30% lombricompuesto. Antes del inicio de los periodos experimentales, se implementaron 8 dias de adaptacion al nuevo alimento.

Se determino la composicion quimica de los ingredientes de las dietas experimentales (Tablas 1 y 2). Los analisis de composicion quimica del lombricompuesto (MS, PB, EE, FC, MM) fueron realizados en el Laboratorio de Ecofisiologia de la Universidad del Tolima, y los analisis de Ca y P del mismo fueron realizados en el laboratorio LASEREX de la Universidad del Tolima.

El lombricompuesto que se suministro a las aves fueobtenido como producto del proceso de compostaje realizado por las lombrices, que utilizan como substrato laconejaza; luego de un mes de compostaje, el lombricompuesto se seco al sol por un periodo de 3 a 5 dias de acuerdo conlas condiciones ambientales. Posteriormente, el lombricompuesto fue molido mediante un molino de cuchilla tipo Willey, utilizando tamiz de 5 mm.

Las evaluaciones se realizaron durante 4 ciclos experimentales de 14 dias. Los ultimos 5 dias de cada ciclo se recolectaron las sobras de los comederos y se calculo el consumo diario de racion. Los huevos fueron recolectados diariamente y anotados por unidad experimental para determinar la produccion total de huevos, porcentaje de postura, conversion alimenticia kg/kg y conversion alimenticia kg/docena.

En los cinco ultimos dias de cada ciclo, todos los huevos fueron pesados individualmente en balanza de precision y posteriormente se analizaron la calidad de la cascara del huevo, por gravedad especifica y porcentaje de cascara. El test de gravedad especifica fue realizado despues de la colecta de huevos por inmersion de los mismos en diferentes soluciones salinas, con densidades de 1,070; 1,075; 1,080; 1,085 y 1,090 g/mL. Estas soluciones salinas se midieron con hidrometro el cual determina la gravedad especifica de un liquido. El hidrometro flota primero en un liquido de referencia (agua) y el desplazamiento del agua se marca en el tallo; luego, al ponerlo en un liquido con nueva densidad este flota y marca la gravedad especifica del mismo a traves de la diferencia en el desplazamiento.

Despues de pesar cinco huevos por tratamiento fueron quebrados y colocados en una superficie de vidrio donde se evaluo el color de la yema utilizando el abanico de Roche', luego se midio la altura de la clara espesa con paquimetro (calibrador). Las claras fueron separadas de las yemas y se medio el pH de cada una. La calidad interna del huevo fue medida por la unidad "Haugh" siguiendo la metodologia de Jones and Musgrove (2005), y calculada por la siguiente formula:

UH = 100 log (h - 1,7 p + 7,6)

UH = UnidadHaugh

h = Altura de la albumina densa (mm)

p = Peso del huevo (g)

Para determinar el porcentaje de cascara de los huevos, se recolectaron 5 huevos por tratamiento, los cuales fueron identificados pesados y quebrados. Las cascaras se lavaron y se secaron a temperatura ambiente por 48 horas, posteriormente, se pesaron, y se calculo el porcentaje de cascaraconrelacion al peso del huevo. En seguida, se midio el espesor de las cascaras por medio de un micrometro marca Mitutoyo * IP 65, con precision de 0,01 mm.

Al culminar el proceso de la investigacion se realizo la evaluacion economica. Utilizando el costo del concentrado comercial y el costo del lombricompuesto se calculo el costo de las dietas experimentales por kilogramo de huevo producido, segun Bellaver et al. (1985), de acuerdo con las siguientes ecuaciones: Yi ($/kg) = Qix Pi/ Gi, donde: Yi = costo de la dieta por kg de huevo producido; Qi = cantidad de dieta consumida; Pi = precio por kg de la dieta utilizada en cada tratamiento; Gi = produccion de huevo en cada tratamiento. Fue calculado tambien el indice de eficiencia economica (IEE) y el indice de costo (IC), segun metodologia propuesta por Gomes et al. (1991). IEE (%) = MCe/CTei X 100 e IC (%) = CTei/MCe X 100 donde: MCe = menor costo de la dieta por kg de huevo observado entre los tratamientos; CTei = costo del tratamiento considerado.

Para los costos de produccion se considero solamente el costo de la racion, teniendo en cuenta que todos los demas costos fueron los mismos para todas las dietas experimentales. El costo de la racion para producir un kilogramo de huevo fue determinado considerando la cantidad de alimento necesaria para la produccion de un kg de huevo y el precio por kg de alimento. El costo de las raciones fue determinado al considerarla composicion de las mismas y el precio de los ingredientes obtenidos en septiembre de 2013.

Para determinar el costo del lombricompuesto se considero la mano de obra para el procesamiento del mismo ($225), la depreciacion del molino para el procesamiento ($15), el costo de establecimiento del lombricompuesto ($15) y el costo de mantenimiento ($45), totalizando un costo de $300 por kg de lombricompuesto.

Con excepcion de los datos economicos, los demas datos obtenidos fueron sometidos a analisis de varianza y cuando se observaron efectos significativos para los tratamientos, se realizo regresion polinomial, adoptandose 5% de significancia, utilizando el sistema computarizado InfoStat (BALZARINI et al., 2001).

RESULTADOS Y DISCUSION

En la tabla 3, se exponen las variables de desempeno, las cuales no mostraron diferencias significativas (P>0,05) con respecto a la substitucion de niveles de concentrado por lombricompuesto en cada una de las dietas experimentales; por lo cual es posible afirmar que se puede sustituir hasta un 30% del concentrado sin obtener cambio alguno en las variables de produccion de las aves utilizadas en esta investigacion. La composicion quimica del lombricompuesto (Tabla 1), muestra que es un alimento alternativo, con alta concentracion de fosforo ycontenido medio de proteina.

Con relacion a la calidad del huevo (Tabla 4), se observo que el color de la yema y el espesor de la cascara disminuyen (P<0,05) a medida que aumenta el porcentaje de inclusion de lombricompuesto en la dieta. Existen aditivos especificos que son utilizados normalmente en concentrados comerciales para intensificar el color de la yema, como es el caso de las xantofilas rojas y amarillas, que en el momento de realizar la substitucion del concentrado por el lombricompuesto, estarian disminuidas con respecto a la dieta 100% comercial, lo que explicaria la disminucion del color de la yema del huevo en estas aves. Por otro lado, se puede explicar la disminucion del espesor de la cascara, ya que en la composicion nutricional del lombricompuesto (Tabla 1), se observa claramente un aumento substancial de la cantidad de P y poca concentracion del nivel de Ca. Asi, en la substitucion del lombricompuesto por la dieta comercial, la relacion ideal Ca:P2:1 se pierde, ocasionando que el metabolismo de estos minerales se obstruya, y consecuentemente no exista la absorcion necesaria para depositar Ca en la cascara, desencadenando la disminucion del espesor de la misma.

Aunque en la composicion quimica de los alimentos el lombricompuesto revela alto porcentaje de fosforo y bajo porcentaje de calcio, segun UNDERWOOD& SUTTLE, (2001) y APPLEGATE et al., (2003), las aves toleran el exceso de Pen la dieta debido a su excrecion a traves del sistema urinario y digestivo, ya que poseen mecanismos homeostaticos que eliminan el mineral. Por otro lado, un problema importante en gallinas de postura, conforme avanza la edad de produccion, es la reduccion de la calidad del cascaron que depende, entre otros factores, del nivel de Ca en la dieta (ELAROUSSI et al., 1994). Cascarones rotos o con fisuras causan perdidas economicas a los productores de huevo (LAVELIN et al., 2000). BAR et al., (2002), sugieren, para una optima produccion y calidad del cascaron, un consumo de 3,6 g de Ca por ave por dia en gallinas de 76 semanas de edad y de segundo ciclo de postura. De acuerdo con los resultados de este estudio, se sugiere tener en cuenta la relacion Ca:P en la dieta, debido a que el lombricompuesto posee una elevada cantidad de fosforo y baja cantidad de Ca.

El analisis economico (Tabla 5) muestra que la substitucion del 30% de concentrado por lombricompuesto es rentable para llevar a cabo una alimentacion adecuada con bajos costos y crecimiento de ganancias, teniendo en cuenta el gasto que se realiza en compra de concentrado con respecto a la ganancia obtenida por huevo producido, pues evidencia el menor costo de produccion.

El costo de alimentacion ($/kg) en los tratamientos T2; T3 y T4 represento un ahorro de 8, 15 y 22%, respectivamente con relacion al tratamiento control, lo que constituye un beneficio al implementar el lombricompuesto como una opcion en alimentacion alternativa para las aves de postura, pues disminuye favorablemente los costos en la alimentacion avicola. Ademas, el costo por kg de huevo resulto casi $300 pesos mas economico. Sin embargo, hay que resaltar que el detrimento de la calidad del huevo en el T4 es un punto negativo, lo cual restringe la utilizacion del lombricompuesto a un 20%. No obstante, es necesario incluir fuentes aditivos naturales y fuentes de calcio para mejorar la calidad del huevo en sistemas de alimentacion alternativa para gallinas ponedoras orientadas para pequenas y medianas producciones de tipo familiar.

CONCLUSIONES

En las condiciones de este estudio, la substitucion de concentrado comercial hasta un 30% por lombricompuesto no altera los parametros productivos en gallinas ponedoras de la linea Hy Line W-36 con 90 semanas de edad. Sin embargo, el color dela yema y el espesor de la cascaradel huevo se perjudican, a medida que aumenta el nivel de lombricompuesto en la dieta.

El lombricompuesto surge como una alternativa alimenticia para disminuir los costos de produccion, principalmente en pequenos avicultores.

Se sugiere desarrollar otros estudios donde se realice un balanceo de dietas teniendo en cuenta una correcta relacion Ca:P. Por otro lado, tambien se recomienda adicionar aditivos comerciales o naturales para mejorar el color de la yema.

REFERENCIAS

APPLEGATE, T. J., ANGEL R., & CLASSENH. L.,2003.--Effects of dietary calcium, 25-hydroxycholecalciferol, or bird strain on intestinal phytase activity in broiler chickens. PoultryScience, 82:1140-1148.

BALZARINI, G. M.; CASANOVES, E; Di RIENZO, I. A.; GONZALEZ, L. A. & Robledo, C.W 2001.--Software estadistico. INFOSTAT.Manual de usuario. Version 1.Cordoba, Argentina: Editorial Brujas.

BAR, A., RAZAPHKOVSKI, V. & VAX., E. 2002.- Re-evaluation of calcium and phosphorus requirements in aged laying hens. Br. Poultry Science, 43:261-269.

ELAROUSSI, M. A., FORTE, L. R., EBERS. L.&BIELLER, H. V., 1994.- Calcium homeostasis in the laying hen.1, Age and dietary calcium effeas.PoultryScience,73: 1581-1589.

ESCOBAR, C. et al., 1998.--Tecnologia para la produccion de lombricompuesto. Alternativa para desarrollar una agricultura sostenible. Produccion Editorial PRODUMEDIOS.

FAO.,1987.--El minifundio en America latina. Division de Recursos Humanos, Instituciones y Reforma Agraria/Oficina Regional para America Latina y el Caribe, Santiago, Chile.

EENAVI.,2012.--Federacion Nacional de Avicultores de Colombia-FENAVI., 192, Feb.

JONES D, MUSGROVE, M.T., 2005.--Effects of Extended Storage on Egg Quality Factors. Poultry Science, 84:1774-1777.

LAVELIN, I. MEIRI, N., &PINES, M., 2000.- New insight in eggs hell formation. PoultryScience, 79: 1014-1017.

MEJIA ARAYA, P., 2005.--Manual de Lombricultura. AgroflorLombricultura.

ROMERO, R.,1999.--Alternativas de alimentacion sostenible en la produccion avicola. En: Memorias del I seminario internacional sobre avances en nutricion y alimentacion animal.Medellin: Universidad de Antioquia..

UNDERWOOD, E., & SUTTLE, N., 2001.--The Mineral Nutrition of Livestock.CA"I Publishing, London, U.K.

YESILGAB, D., 2005.--The effects of humic acid on egg production andegg traits of laying hen. VeterinariMedicina, 50: 406-410.

Derly Tatiana Sudrez-Cardoso (1,4), Karen Lorena Rios-Cruz (1,4), Lina Maria Penuela-Sierra (3,6), Roman David Castaneda-Serrano (2,6)

* FR: 20-XI-2015. FA: 30-IV-2016.

(1) Grupo de Investigacion IMPRONTA - Universidad Cooperativa de Colombia.

(2) Profesor Investigador, Departamento de Produccion Animal - Universidad del Tolima, Ibague-Tolima, Colombia.

(3) Profesor Investigador, Departamento de Sanidad Animal - Universidad del Tolima, Ibague-Tolima, Colombia.

(4,5) Estudiantes Programa de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Cooperativa de Colombia, Sede Ibague.

(6) Grupo de Investigacion en Sistemas Agroforestales Pecuarios - Universidad del Tolima. lmpenuelas@ut.edu.co COMO CITAR:

DOI: 10.1715/bccm.2016.20.1.4
Tabla 1. Composicion quimica del lombricompuesto y el concentrado
comercial utilizados en las dietas experimentales (%).

Alimentos (1)      MS    PB    EE    FC     MM    Ca     P

Concentrado        88   16,2   3,1   5,6   12,5   3,6   0,4
Lombricompuesto1   87   11,2   0,3   3,8    36    0,5   12

(1) MS= materia seca; PB = proteina bruta; EE = extracto etereo; FC =
fibra cruda; MM = materia mineral; Ca = Calcio;

P = fosforo.

(2) Acidos humicos: 0,43 %; Acidos fulvicos: 0,53 %.

Tabla 2. Composicion porcentual y quimica de las
dietas experimentales.

                  Composicion de las dietas
                  experimentales (% en la MS)

                   0      10     20     30

Concentrado       100     90     80     70
Lombricompuesto    0      10     20     30

PC                16,2   15,7   15,2   14,7
EE                3,1    2,8    2,5    2,3
FC                5,6    5,4    5,2    5,1
Cenizas           12,5   16,1   19,6   23,2
Calcio            3,6    3,3    3,0    2,7
Fosforo           0,4    1,6    2,7    3,9

Tabla 3. Consumo (g), Peso del huevo (g), CA//Conversion alimenticia
(kg/kg) y porcentaje de postura en gallinas ponedoras alimentadas con
diferentes niveles de substitucion de concentrado comercial por
lombricompuesto.

Variable           Tratamientos (1)

           100C    90C:    80C:    70C:    Media   EEM    Valor
                    10L     20L     30L                     P

Consumo    93,15   95,69   93,43   94,04   94,07   0,86   0,58
Peso de    68,16   66,79   67,41   67,23   67,39   0,48   0,64
  huevo
CA         1,37    1,43    1,39    1,40    1,39    0,02   0,76
% de       63,51   63,21   59,52   59,64   61,47   1,97   0,66
postura

(1) Tratamientos 100C= 100% concentrado, 0% lombricompuesto, 90C:10L=
90% concentrado, 10% lombricom-puesto; 80C:20L= 80% concentrado, 20%
lombricompuesto; 70C:30L= 70% concentrado, 30% lombricompuesto.

Tabla 4. Densidad (g-[cm.sup.3]), Color (Escala de Roche), Peso
cascara (g), Espesor de la cascara (micras), Alt. Albumi-na--Altura de
albumina (mm), Altura yema (mm), pH albumina, pH yema y unidad Haugh
(UH), en huevos de gallinas ponedoras alimentadas con diferentes
niveles de substitucion de concentrado comercial por lombricompuesto.

Variable              Tratamientos (1)

                       100C     90C:     80C:     70C:    Media
                                10L      20L      30L

Densidad              1072,4   1071,9   1072,9   1072,8   1072,5
Color (2)             11,09    10,61    10,45    10,34    10,62
Peso cascara           5,65     5,47     5,58     5,59     5,57
Espesor cascara (3)   34,74    33,61    33,61    33,38    33,83
Alt. Albumina          6,45     6,63     6,86     6,41     6,58
Altura yema           17,06    17,01    17,05    17,11    17,05
pH albumina            7,55     7,49     7,48     7,50     7,50
pH yema                6,09     6,10     6,04     6,10     6,08
UH                    76,33    78,16    79,45    75,74    77,42

Variable              Tratamientos (1)

                      EEM    Valor
                               P

Densidad              0,32   0,92
Color (2)             0,14   0,01
Peso cascara          0,06   0,85
Espesor cascara (3)   0,30   0,01
Alt. Albumina         0,15   0,25
Altura yema           0,15   0,81
pH albumina           0,03   0,65
pH yema               0,02   0,94
UH                    1,22   0,61

(1) Tratamientos 100C= 100% concentrado, 0% lombricompuesto, 90C:10L=
90% concentrado, 10% lombricompuesto; 80C:20L= 80% concentrado, 20 %
lombricompuesto; 70C:30L= 70% concentrado, 30% lombricompuesto.
(2) Ecuacion de regresion: Y= 0,235X-11,2 R2=0,5
(3) Ecuacion de regresion: Y= 0,42X-34,92 R2=0,4

Tabla 5. Costo de alimento ($/kg), Costo de alimento por kg de huevo
producido, indice de eficiencia economica (IEE), indice de costo (IC)
de ponedoras alimentadas con niveles crecientes de lombricompuesto.

Variable                  Niveles de Lombricompuesto

                             0           10           20         30

Costo de la dieta ($/kg)    1100        1020         940         860
Costo ($/kg de huevo)     2367,030    2311,902     2188,905    2017,02
IEE (%)                    85,21       87,25        92,15        100
IC (%)                     117,35      114,62       108,52       100
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Author:Sudrez-Cardoso, Derly Tatiana; Rios-Cruz, Karen Lorena; Penuela-Sierra, Lina Maria; Castaneda-Serran
Publication:Boletin Cientifico Centro De Museos De Historia Natural
Article Type:Ensayo
Date:Jan 1, 2016
Words:3620
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