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Sopa de cowboy.

Caliente sus dias de frio

Y en nuestro espacio acostumbrado de deliciosas recetas para nuestros lectores, SEMANA les recomienda hoy, aprovechando que estamos en el Mes Nacional de las Sopas, una muy sabrosa creada por la chef Betty para cuatro personas:

1 taza de frijoles pintos

3 tazas de agua

1 cucharada de aceite vegetal

1 libra de carne de guiso, en trozos

1 cebolla grande picada

2 tazas de caldo de carne

1 pomo (24 onzas) de salsa fresca espesa (thick salsa)

PREPARACION Haga hervir los frijoles durante dos minutos con el agua en una cacerola pesada. Retire del fuego, tape y deje descansar una hora, escurra bien y reserve los frijoles.

Caliente el aceite en la misma cacerola y dore la cebolla y la carne juntas por 8 o 10 minutos. Anada los frijoles, el caldo de carne y la salsa fresca. Caliente hasta que rompa el hervor, reduzca la temperatura a "simmer", tape, cocine unas dos horas o hasta que esten blandos los frijoles.

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Title Annotation:TA: recipe; TT: Cowboy soup; receta
Publication:Semana
Date:Jan 15, 1998
Words:171
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