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Rendimiento de la canal y ganancia de peso en vacas de descarte con induccion del anestro por vias quirurgica versus mecanica.

Resumen

El presente trabajo tuvo por objetivo evaluar la ganancia de peso y rendimiento de la canal en vacas descarte mestizas (n=47), con dispositivo intrauterino bovino (DIUB) y castradas quirurgicamente. Con el proposito de adjudicar los tratamientos, las unidades experimentales fueron separadas al azar en tres grupos: G1) 15 vacas controles, G2) 19 vacas castradas y G3) 15 vacas con DIUB. Los animales fueron alojados en un potrero con pastura natural, con amplio predominio de Gatton panic. Se realizaron pesajes al inicio y cada treinta dias, durante 120 dias, para evaluar ganancia total de peso para los tres grupos. Al final los animales fueron faenados tras un ayuno previo de doce horas, a fin de determinar el rendimiento de la canal. Empleando un diseno completamente aleatorizado, el analisis de la variancia arrojo diferencias de peso significativas entre G1 y G3 (120 dias): 77,6 vs 108 kg respectivamente (p<0,05) y entre G2 y G3 (120 dias): 81,4 vs 108 kg respectivamente (p<0,05). Tambien fueron significativas las diferencias del rendimiento de la canal entre G1 y G2 (51,02 vs 52,94% respectivamente, p<0,05), mientras que G2 y el G3 fueron similares para este parametro. No se registraron diferencias significativas entre las ganancias de peso de G1 y G2 (120 dias): 77,6 vs 81,4 kg. Los resultados demostraron que G3 fue mas eficiente que G1 y G2 en ganancia de peso, en tanto que para el rendimiento de la canal G2 y G3 revelaron mejor desempeno. Se concluye que la aplicacion de DIUB se traduce en una mejor relacion costo-beneficio.

Palabras clave: vaca descarte, dispositivo intrauterino, castracion quirurgica, ganancia de peso, performance de canal.

Abstract

The purpose of this research is to assess the weight increment of crossbred cull cows with intra-uterine device (IUD) versus cows surgically neutered. To determine the efficacy of treatments, cows were grouped as follows: GI: 15 cows (control), G2:19 cows neutered, and G3: 15 cows IUD. Animals were fed on natural pasture, being Gatton panic the most abundant. Weight controls were registered at the beginning of the assay, and then every thirty days during a period of 120 days. Finally, to register the carcass performance of the groups, cows were slaughtered with a previous fast of 12 hours. Significant liveweight differences were observed between G1 and G3 (120 days): 77.6 vs. 108 kg (p<0.05), and between G2 and G3 (120 days): 81.4 vs. 108 kg (p<0.05). Statistical differences in carcass performance were observed between G1 and G2: 51.02 vs. 52.94% (p<0.05). No significant differences were observed between G1 and G2 (120 days): 77.6 vs. 81.4 kg. Results indicate that animals from group G3 gained more weight in comparison to G1 and G2. Regarding carcass performance, groups G2 and G3 revealed a better efficiency. It can be concluded that the use of IUD leads to a better cost-benefit relationship.

Key words: cull cow, intra-uterine device, surgical neutering, weight gain, carcass performance.

Carcass performance and weight gain in culi cows with anestrus induced by surgical versus mechanic ways.

INTRODUCCION

En Argentina la faena bovina durante el cuarto trimestre del ano 2009 se ubico levemente por encima de los cuatro millones de cabezas, cantidad moderadamente superior a los valores correspondientes al cuarto trimestre de 2008 (10). La faena de hembras se ubico a lo largo de 2009 en el 41,8% de la faena clasificada. Del total de hembras faenadas, alrededor del 30% fueron vacas, de las cuales la mitad se incluyo en la categoria vacas conserva (8). Estos datos demuestran la importancia de la vaca de descarte en la produccion de carne nacional.

Dentro de un sistema de cria bovina, la vaca refugo/ rechazo/descarte es un problema importante dentro de las empresas pecuarias de las regiones tradicionales de cria del pais. En nuestra zona, debido al deficit invernal de los pastizales el vacuno pierde parte del peso obtenido durante el resto de las temporadas, es decir la estacionalidad del recurso forrajero es la principal limitante para el desarrollo de la ganaderia regional. Debido a la necesidad de reducir la carga animal en los potreros, las vacas refugo que destetan su ternero, salen a la venta en junio-julio como categoria conserva, de menor precio en el mercado (12).

El estro puede perjudicar el desempeno de las hembras en terminacion, causando disturbios y estres, afectando el consumo y la ganancia de peso de los animales (9), asi como aumentando la incidencia de carne dura, oscura y seca, generalmente con mayor numero de hematomas (2). Por ello han sido estudiadas distintas tecnicas para disminuir la incidencia del estro y lograr una terminacion mas rapida de esos animales.

En razon del escaso numero de trabajos que comparen formas de terminacion de hembras de descarte para produccion de carne en Argentina, en especial en la region nordeste, e intentando mejorar la rentabilidad de ese segmento de la produccion pecuaria, el objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la induccion del anestro por vias mecanica (dispositivo intrauterino bovino DIUB) o quirurgica (ovariectomia) sobre la ganancia de peso y rendimiento de la canal en vacas descarte.

MATERIAL Y METODOS

Durante los meses comprendidos entre febrero y agosto, en un establecimiento ganadero de la localidad de Comandante Fontana (Formosa, Argentina), se utilizaron 49 vacas eliminadas del rodeo de cria (descarte). Los animales fueron objeto de examen clinico para excluir enfermedades; ademas se les practico palpacion rectal para evaluar el estado reproductivo y controlar el tamano y funcionalidad de los ovarios, asi como las condiciones del utero. Luego de identificadas, fueron distribuidas aleatoriamente en tres grupos, G1 (n=15): grupo control sin tratamiento, G2 (n=19): destinadas a castracion quirurgica y G3 (n=15): consignadas a la aplicacion del DIUB.

Entre los diferentes metodos quirurgicos para realizar la ovariectomia, se opto por la tecnica transvaginal de Dutto, por considerada poco traumatizante, de bajo costo y pronta recuperacion (13). La colocacion del DIUB fue realizada segun lo describe la tecnica (5) y con el tamano de dispositivo adecuado (14). Al comienzo de la experiencia las hembras fueron pesadas y recibieron tratamiento antiparasitario a base de ivermectina.

Fueron alimentadas por pastoreo directo con pastura natural a predominio de Gatton panic en estado de floracion. Los grupos permanecieron mezclados en un potrero de 50 ha, durante un lapso de 120 dias, sometidos a las mismas condiciones de manejo. La variable aumento de peso corporal se midio, previo ayuno de 12 horas, a partir del dia de la castracion hasta el final del ensayo (120 dias).

De las 49 vacas que iniciaron el experimento, se llevaron a faena cuarenta y siete debido al deceso de dos animales castrados. Veinticuatro horas antes del sacrificio, tras ayuno de 12 horas, las vacas fueron pesadas para la obtencion del valor pre-faena. Posteriormente se obtuvo el rendimiento de la canal, expresado en porcentaje del peso vivo previo a la faena.

Con los datos obtenidos, previa verificacion de su normalidad, se efectuaron estadisticas descriptivas (media aritmetica, desvio estandar y coeficiente de variacion). A traves de un diseno completamente aleatorizado se realizo analisis de la variancia, luego de verificar los supuestos de normalidad, homogeneidad de la variancia e independencia. Las comparaciones de medias se efectuaron por el test de Tuckey. Para todas las inferencias la hipotesis nula fue rechazada con un nivel de [alfa] = 0,05.

RESULTADOS

Ganancia de peso. Los pesos medios iniciales fueron de 315, 341 y 350 kg para G1, G2 y G3 respectivamente. En la Tabla l se consignan las ganancias de peso de cada grupo, pudiendo observarse que no existieron diferencias significativas entre los grupos G1 (controles) y G2 (castrados), pero si entre G3 (DIUB) versus G1/G2.

Rendimiento de la canal. El mayor rendimiento fue obtenido por G2, seguido por G3. La menor performance correspondio a los controles (G1). Las diferencias fueron estadisticamente significativas solo entre G1 y G2.

La diferencia de aumento de peso entre G3 y G1 (30 kg), implica una relacion costo-beneficio positiva, pues al restarle el costo del dispositivo (8 kg), representa 22 kg de ventaja para las vacas con DIUB respecto a las que no lo tienen. La diferencia de rendimiento entre G3 y G1 fue de 0,86%, lo que representa 4 kg mas de peso vivo. El grupo G2 mostro una ganancia de peso de 3,71 kg mas que G1, asi como un rendimiento de 1,92%, lo cual representaria 8 kg de peso vivo. El costo quirurgico estaria representado por 10 kg de vaca gorda, dando como resultado un costo-beneficio negativo para la castracion quirurgica.

DISCUSION

La ovariectomia suprime los estimulos hormonales para el inicio del ciclo estral y elimina la posibilidad de formacion del cuerpo luteo y de la sintesis de progesterona (7). Ademas, las hembras castradas son mas valorizadas pues ostentan un desarrollo considerablemente mayor de la porcion anterior del cuerpo, tornandose mas vistosas (4). No obstante, la castracion involucra cierto riesgo y representa un costo adicional en el proceso productivo (13).

La ventaja de la ovariectomia reside en la posibilidad de evitar en el lote de vacas de invernada preneces no deseadas, lo que facilita la eliminacion de animales indeseables del rebano y posibilita imprimir un desenvolvimiento mas rapido de los terneros de ultima paricion por el prolongamiento de la lactacion. Ademas, confiere mayor practicidad en el manejo, pues hembras y machos pueden permanecer en la misma pastura o en confinamiento. De las tecnicas quirurgicas de castracion de hembras bovinas, las mas utilizadas son la que utiliza abordaje por el flanco y la castracion via vaginal, cada una con ventajas y desventajas (13). En nuestro caso las complicaciones operatorias, llevaron al deceso de dos vacas a las dos semanas posteriores a la cirugia.

En discordancia con nuestros resultados, otros autores demostraron que vacas castradas mantenidas en pastura y confinamiento presentaban mayor ganancia diaria de peso que las no castradas (1). En un trabajo se describe la menor deposicion de gordura y reduccion de la performance productiva y eficiencia alimentaria en hembras castradas, sugiriendo que la ausencia de estrogenos podria ser la responsable de estos cambios (7).

Otra de las formas de suprimir el aparecimiento del estro, transformando asi el efecto hormonal en factor de crecimiento y ganancia de peso, es la aplicacion del DIUB. En las hembras rumiantes su aplicacion afecta la periodicidad del estro y la funcion ovarica, disminuyendo la duracion de la fase luteinica. Se asevera que el DIUB tiene accion anticonceptiva eficaz y promueve alteraciones en la funcion ovarica (14). Su utilizacion inhibiria la ovulacion de los animales y acarrearia bajos niveles de progesterona plasmatica. El aumento de peso pareceria estar relacionado con la elevacion de la concentracion de testosterona, ocasionando una hiperandrogenizacion de los animales y, posiblemente, una mayor actividad anabolica de las fibras musculares (7).

Asimismo el efecto economico del dispositivo anticonceptivo fue experimentado en vacas de descarte, donde las ganancias economicas, con y sin tratamiento, no fueron estadisticamente significativas (3,6,11), contrariamente a los resultados aqui obtenidos.

En conclusion, los datos obtenidos indican que en las condiciones de manejo mencionadas y durante 120 dias, la aplicacion del DIUB promueve mayores ganancias de peso y mejor rendimiento de la canal que la castracion quirurgica.

REFERENCIAS

(1.) Chacur MG, De Faria MM, Oba E, Kronka S. 2007. Efeito da ovariectomia em novilhas Nelore x Angus, Bos taurus indicus x Bos taurus taurus sobre os ganhos de peso. Rev Ciencias Agrarias (Brasil) 28: 317-322.

(2.) Crowe MA, Enrieht WJ, Swift P. 1995. Growth and estrous behavior of heifers actively immunized against prostaglandin F2[alfa]. J Anim Sci 73: 345-352.

(3.) Fordyce G, Jubb TF, Fitzpatrick LA, White TR, Cooper NJ, Bolam MJ, Haddon DJ, Hill F, Docchio MJ. 2001. Contraceptive efficacy of an intra-uterine device in Brahman cattle. Anim Reprod Sci 65: 193-204.

(4.) Habermehl NL. 1993. Heifer ovariectomy using the Willis spay instrument: technique, morbidity and mortality. Can Vet J 34: 664-667.

(5.) Hafez ES. 2000. Reproduccion e inseminacion artificial en animales, McGraw-Hill, Cambridge, p. 26.

(6.) Machida Y, Sakaguehi I. 2003. Engorde semi-intensivo de vacas Nelore de descarte. Boletin Centro Tecnol Agropec JICA (Bolivia) 2: 41-43.

(7.) Marques JA, Prado IN, Zawadzki F. 2008. Os hormonios da reproducao e o desempenho de femeas. Rev Pub Vet (Brasil) 2: 6-19.

(8.) Oficina Nacional de Control Comercial Agropecuario (ONCCA). 2010. Sistemas de precios bovinos, Republica Argentina, Informe 888. www.oncca.gov.ar.

(9.) Prado IN, Martins AS, Alcalde CR. 2000. Desempenho de novilhas alimentadas com racoes contendo milho ou casca de mandioca como fonte energetica e farelo de algodao ou levedura como fonte proteica. Rey Bras Zoot 29: 278-287.

(10.) Rearte D. 2005. Debate sobre el stock de vientres. Diario La Nacion, Suplem. "El Campo", Buenos Aires (Argentina), febr 26, p. 1-2.

(11.) Restle J, Roso C, De Oliveira AN, Alves DC, Pascoal LL, Pereira JR. 2000. Suplementcao energetica para vacas de descarte de diferentes idades era terminacao em pastagem cultivada de estacao fria sob pastejo horario. Rey Bras Zoot 29: 1216-1222.

(12.) Revidatti MA, Capellari A, Coppo NB, Coppo JA, Fioranelli SA, Navamuel M. 2000. Utilizacion de residuos citricos en la suplementacion de vacas de invernada. Evaluacion de las ganancias de peso y condicion corporal. Anales Reunion Comunic Cientif & Tecnol UNNE (Corrientes, Argentina), V-031.

(13.) Silva LA, Almeida CF, Viana PR, Cordeiro AC, Rabelo RE, Eurides D, Fioravanti MC. 2004. Descricao de duas tecnicas cirurgicas para castrando de femeas bovinas. Ciencia Anim Bras 5: 47-53.

(14.) Turin EM. 1997. Effects of a copper-bearing intrauterine device on the ovarian function, body weight gain and pregnancy rate of nulliparous heifers. Theriogenology: 47: 1327-1336.

Recibido: 10 marzo 2011 / Aceptado: 2 junio 2011

Orquera, M.L. (1); Pochon, D.O. (2); Flores, S. (1); Konrad, J.L. (1); Crudeli, G.A (1)

Catedras de Teriogenologia (1) y Bioestadistica (2), Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional del Nordeste, Sargento Cabral 2139, Corrientes (3400), Argentina. Tel/fax: 03783-425753. E-mail: gcrudeli@vet.unne.edu.ar.
Tabla 1. Ganancias de peso y rendimiento de la canal en
cada grupo.

parametro G1 G2

ganancia de peso 77,69 [+ o -] 21,28 (a) 81,4 [+ o -] 12,34 (a)
(kg totales)

rendimiento de 51,02 [+ o -] 0,93 (a) 52,94 [+ o -] 1,49 (b)
la canal (%)

parametro G3

ganancia de peso 108,5 [+ o -] 11,24 (b)
(kg totales)

rendimiento de 51,88 [+ o -] 2,34 (ab)
la canal (%)

En cada fila, letras distintas indican diferencias significativas
(p<0,05).
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Author:Orquera, M.L.; Pochon, D.O.; Flores, S.; Konrad, J.L.; Crudeli, G.A.
Publication:Revista Veterinaria
Date:Jul 1, 2011
Words:2591
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