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Relacion altura/edad (frame score) en terneros Brahman del norte argentino.

Resumen

Frame score es la relacion numerica entre la altura de los animales y su edad, el cual puede calcularse siguiendo los lineamientos de la Beef Improvement Federation. El trabajo tuvo como objetivo determinar el frame score de terneros Brahman y Red Brahman de una cabana ubicada en el departamento Santo Tome (Corrientes, Argentina). El grupo experimental incluyo 103 terneros, los cuales fueron seleccionados al momento de realizar el destete. Se registro alzada a la cadera, peso al destete y peso y fecha de nacimiento, determinandose ulteriormente la ganancia diaria de peso, peso ajustado a los 210 dias y frame score, informacion de campo que fue volcada en planillas de calculo para su revision y posterior analisis de la varianza para un diseno completo al azar. Los resultados indicaron que los terneros Brahman y Red Brahman se agruparon en frame score "pequeno" y "mediano", no encontrandose individuos pertenecientes al tamano corporal "grande". El efecto de la raza Brahman tuvo influencias favorables sobre la ganancia diaria de peso y sobre el peso ajustado a los 210 dias.

Palabras clave: ternero, Brahman, Red Brahman, frame score.

Abstract

Frame store is the numerical relationship between height and age of cattle, which can be calculated following the guidelines of the Beef Improvement Federation. This study aimed to determine the frame score of Brahman and Red Brahman calves from a herd located in Santo Tome (Corrientes, Argentina). The experimental group included 103 calves, selected at the time of weaning. Hip height and weaning, and birth weights were registered, determining subsequent daily weight gain, weight adjusted to 210 days and frame score, information that was recorded on spreadsheets for review and analysis of variance for a completely random design. According to the results obtained, Brahman and Red Brahman calves were grouped into frame score "small" and "medium", with no individuals belonging to the "large" body size. It can be concluded that the effect of the Brahman breed had favorable influences on the daily weight gain and weight adjusted to 210 days.

Key words: calf, Brahman, Red Brahman, frame score.

Relationship between height and age (frame score) in Brahman calves from Northeastern Argentina.

INTRODUCCION

En los ultimos 60 anos la raza Brahman ha tenido gran importancia para la produccion comercial de carne en la region subtropical de Argentina. Posee una gran cantidad de caracteristicas de importancia economica, muchas de ellas tienen origen genetico con gran variacion tanto entre razas como entre los animales de la misma raza. Ninguna raza por si sola puede tener todas las caracteristicas economicas superiores a las restantes para la produccion de carne. Las caracteristicas de adaptabilidad en zonas tropicales, subtropicales y templadas que destacan a la raza de manera especial son las siguientes: tolerancia a parasitos internos y externos, a las radiaciones solares, altas temperaturas y humedad, ademas de capacidad de alimentarse de forrajes con un alto contenido de fibra (13). Como raza cruzante, constituye un aporte importante para la ganaderia en zonas subtropicales, a traves de los cruzamientos o como componente en las razas compuestas mas utilizadas (Brangus y Braford entre otras) (1).

El frame score (FS) es la relacion numerica entre la altura de los animales y su edad; puede ser utilizado para predecir el tamano adulto potencial de los animales y provee una indicacion sobre la probable curva de crecimiento de los animales. Esta puede ser usada para estimar el peso de terminacion de los animales destinados a faena, o puede utilizarse en animales destinados a reproduccion para evaluar el posible peso de terminacion de los hijos de dichos animales al momento de la faena. La estructura corporal grande tambien esta asociada con gran potencial de crecimiento, largos periodos de engorde y elevados pesos de faena. Diferentes asociaciones de criadores de ganado han desarrollado sus propias tablas y formulas especificas de puntaje de estructura corporal, las cuales estan basadas en el desarrollo y crecimiento promedio de la raza determinada. Ellas pueden variar ligeramente con respecto a los lineamientos propuestos por la Beef Improvement Federation (BIF) (2), que son los presentados en este trabajo.

La heredabilidad del FS es mediana a alta (0,40-0,45), esto es que gran parte de los atributos del caracter van a ser transmitidos a la descendencia (11). Consecuentemente, el puntaje de estructura corporal de los rodeos puede ser rapidamente modificado mediante seleccion, especialmente a traves de los toros. Con una heredabilidad estimada de 0,40 se espera que el 40% de la diferencia de puntaje entre toros se transmita a la descendencia. Para otros autores este caracter, medido en terminos de la relacion entre la altura y la edad, es una caracteristica de alta heredabilidad (0,50-0,60) y por consiguiente responde a la seleccion (12).

Para los norteamericanos el efecto del tamano corporal (FS) en los rasgos reproductivos de la vaca ha sido la caracteristica de mayor preocupacion en los ultimos anos en ganado Brahman, debido a la preferencia de animales de mayor tamano, evaluados a traves de la altura, asi como en casi todos las demas razas. Las vacas de FS pequeno y mediano alcanzan la pubertad a una edad mas temprana, pariendo antes, con mayores porcentajes de paricion y mayor tasa de destete, asi como con mayor produccion de kilogramos de ternero producidos por vaca, que vacas de FS grande (16).

Las vacas de FS pequeno en sus primeros ciclos de produccion son capaces de satisfacer sus necesidades de nutrientes durante la lactancia y por lo tanto, mantienen su condicion corporal obteniendo mayores tasas de prenez. Probablemente esto tambien es un reflejo de la madurez anticipada en el grupo de FS pequeno (7).

Los procedimientos recomendados por la BIF para el calculo del tamano corporal o FS, sugieren ajustar las medidas de altura reales a la cadera para estimar su valor a los 205 dias de edad (destete tradicional) y a los 365 dias de edad, o sea, cuando los animales estan cumpliendo el ano de vida (2). Para realizar el ajuste a 205 dias se debe medir a los animales entre los 160 y 250 dias de edad. Para el ajuste a los 365 dias los animales deben tener al menos 330 dias de edad al momento de la medicion. Ademas es importante realizar el ajuste por sexo de los terneros y edad de la madre; las formulas y factores habitualmente utilizados para calcular las alturas de la cadera ajustadas a 205 y a 365 dias, como asi tambien para el calculo de FS son los recomendados por la BIF (2, 5, 8).

Los objetivos de este estudio fueron: (1) determinar el tamano corporal de los terneros Brahman y Red Brahman de una cabana de Corrientes (Argentina) utilizando la edad real y la alzada a la cadera ajustada por edad de la madre y sexo del ternero; (2) agrupar los individuos clasificandolos en terminos cualitativos como FS pequeno (1-3), mediano (4-7) y grande (7 o mas); (3) evaluar el efecto del FS en las variables: peso al nacimiento, peso al destete, ganancia diaria de peso y peso ajustado a los 210 dias de los terneros; y (4) evaluar el efecto de la raza en las variables ganancia diaria de peso y peso ajustado a los 210 dias de edad de los terneros destetados.

MATERIAL Y METODOS

Lugar de trabajo. La experiencia se realizo en la cabana Virocay (Santo Tome, Corrientes, Argentina), zona de clima subtropical humedo donde las precipitaciones son abundantes en otono y escasas en invierno (rangos de 1.800 a 2.000 mm anuales) (3). El campo natural esta compuesto por especies de mediana a baja calidad. Unas 2.600 ha estan destinadas a la cria, 600 ha con pasturas implantadas (Setaria sphacelata) y 500 ha destinadas al engorde. La actividad mas importante del establecimiento es la produccion de reproductores de razas Brahman y Red Brahman, contando con 800 vientres inscriptos y 300 vaquillas de recria. La seleccion de vaquillas se realiza de acuerdo al peso vivo, fenotipo y fertilidad. El servicio es estacionado de primavera y de otono, de octubre a diciembre y de mayo a junio respectivamente. El porcentaje de machos utilizado es del 2,2%. Al plantel de toros se le realizan anualmente controles andrologicos. El destete se realiza en promedio a los 8 meses de edad.

Animales, variables dependientes. El grupo experimental estuvo compuesto por 103 terneros nacidos del servicio de primavera del ano 2008, cuyo destete se realizo en otono del 2010, los cuales fueron identificados mediante caravanas, tatuajes y marca a fuego con el numero de registro particular, en el momento de realizar el destete. Las variables medidas fueron: (1) alzada a la cadera, valorada con una cinta metrica metalica; (2) peso y fecha de nacimiento (datos tomados de los registros de la cabana); (3) peso vivo al destete, individual de cada animal; (4) ganancia diaria de peso; (5) peso ajustado a los 210 dias (producto de la ganancia diaria de peso individual por 210, sumando a este resultado el peso al nacimiento); y frame score, determinado segun el procedimiento propuesto por la BIF (2).

Diseno experimental, estadisticas. Se utilizo un diseno completo al azar y el analisis de la varianza n: numero de observaciones, [barra.x]: media aritmetica, DE: desvio estandar, EE: error estandar, CV: coeficiente de variacion, min y max: rangos.

a una via se ajusto a un [alfa] = 5%, por debajo del cual fue rechazada la hipotesis nula de igualdad. Previo al ANOVA se constataron los supuestos de homogeneidad de la varianza, normalidad e independencia. Las medias de minimos cuadrados se compararon por test de Tukey (p < 0,05). Las estadisticas descriptivas incluyeron media aritmetica, desvio estandar, error estandar, coeficiente de variacion, rangos minimo y maximo y asimetria de cada una de las variables parametricas. Las variables independientes fueron frame score (pequeno y mediano) y raza (Brahman y Red Brahman) y las variables dependientes fueron peso al nacimiento, peso al destete, ganancia diaria de peso y peso ajustado a los 210 dias para frame score y ganancias diarias de peso y peso ajustado a los 210 dias para raza. Los calculos estadisticos se efectuaron con el auxilio del paquete estadistico InfoStat 6

RESULTADOS

Los resultados del analisis estadistico descriptivo de la variable FS en los terneros estudiados (total: 103 animales) fueron: media aritmetica (3,67), desvio estandar (0,94), error estandar (0,09), coeficiente de variacion (25,70) y rangos minimo y maximo (2,00 a 6,00). El FS de todos los terneros analizados se agrupan en la categoria pequeno, ya que la media aritmetica fue inferior a 4, lo que significa que el promedio general describe una curva de crecimiento baja. Los resultados del analisis estadistico de los terneros al momento del destete se detallan en la Tabla 1.

La clasificacion de los animales por tamano corporal fue significativamente diferente para todas las variables analizadas, siendo las diferencias de 1,27 kg, 24,78 kg, 24,7 kg y 0,175 kg de peso al nacimiento, destete, ajustado a los 210 dias y ganancia diaria de peso respectivamente, para los terneros de FS mediano vs pequeno al destete. El analisis descriptivo del tamano corporal segun raza se presenta en la Tabla 2.

Los terneros Brahman y Red Brahman al destete ostentan un FS menor a 4, medido a edad temprana, lo cual permite caracterizados de acuerdo a su futura curva de crecimiento en individuos de baja estructura respecto a puntajes mas altos como los tamanos corporales medianos o altos. Entre ambas razas se hallo una diferencia de 0,41 puntos en los tamanos corporales. La ganancia diaria de peso pre-destete y el peso ajustado a los 210 dias de los terneros de ambas razas se consignan en la Tabla 3.

La ganancia diaria de peso y el peso ajustado a los 210 dias de edad fue significativamente diferente entre razas, favoreciendo positivamente en 0,055 kg y 11,56 kg en la ganancia diaria de peso y el peso ajustado a los 210 dias respectivamente, a los terneros a la raza Brahman respecto a los Red Brahman.

DISCUSION

Los resultados para el FS obtenidos en los terneros Brahman y Red Brahman senalan un FS pequeno, a diferencia de los datos informados en terneros hijos de vacas Brahman, medidos a los 18 meses durante 10 anos consecutivos en los Estados Unidos, cuyos resultados fueron tamanos corporales pequeno, mediano y grande (15).

La clasificacion de los animales por tamano corporal o FS significativamente diferente (p=0,0001) para peso al nacer entre individuos de FS mediano y pequeno (30,96 kg vs 29,69 kg) son iguales a los obtenidos en hijos de vacas Brahman de FS mediano y pequeno medidos durante toda su vida util, logrando un peso al nacimiento de 31,4 kg y 28 kg respectivamente en la primera paricion, 34,2 kg y 30,1 kg en la segunda paricion y 33,9 kg y 29,9 kg en la tercera y sucesivas (15). En cambio en dos cabanas colombianas, con un regimen pluviometrico de 1.000 mm, 29[grados]C y humedad relativa de 65%, se encontraron diferencias positivas por efecto de la raza entre Brahman y Red Brahman (33 kg vs 34 kg de peso al nacer respectivamente) (18). Otros autores informan un peso promedio al nacer de 25,8 kg para los terneros Brahman (14). En America Latina se reportan promedios de pesos al nacer sin ajustar para terneros Brahman de 27,2 kg y en Estados Unidos de 28,4 kg (10), inferiores a los obtenidos en este ensayo. En Honduras se informan promedios de 35,5 kg (9) Con respecto a la relacion entre el FS y el potencial de ganancia diaria de peso, se puede traducir que altas ganancias de peso se dan cuando el ambiente y la alimentacion no son limitantes y la mayor capacidad de ganancia de peso esta asociada a una menor velocidad de engrasamiento, por lo tanto el peso de terminacion aumenta en la medida que aumenta el FS o disminuye el nivel de alimentacion (5).

Los animales de mayor tamano ganan mas peso cuando no existen restricciones debido a que consumen mas alimento por unidad de peso (15) y son capaces de retener mas energia como proteina que como grasa (19). La ganancia diaria pre-destete y peso al destete de los terneros Brahman y Red Brahman, significativamente diferentes (p=0,0001 y 0,0002 respectivamente) entre FS mediano y pequeno (0,758 kg vs 0,647 kg) (228,75 kg vs 203,97 kg), coincidio con la de los hijos de vacas Brahman de FS mediano y pequeno medidos durante la primera lactancia (0,837 kg vs 0,747 kg) y (216,3 kg vs 192,7 kg) en los Estados Unidos (17), no asi desde la segunda en adelante cuyas diferencias no fueron significativas por efectos del FS. En Honduras se informan promedios de 197,2 kg de peso promedio al destete en terneros Brahman puros y 0,745 kg de ganancia diaria de peso pre-destete (9).

El efecto de la raza influyo significativamente (p=0,0171) en la ganancia diaria de peso pre-destete, favoreciendo a los terneros Brahman respecto a los Red Brahman (0,703 kg vs 0,648 kg respectivamente) coincidiendo con lo obtenido en Colombia (0,572 kg vs 0,489 kg) (18). En el peso ajustado a los 210 dias de edad la raza influyo tambien significativamente (p=0,0007), favoreciendo a los terneros Brahman respecto a los Red Brahman (177,89 kg vs 166,33 kg respectivamente) a diferencia de los resultados obtenidos en Colombia cuya diferencia favorecio a los Red Brahman con respecto a los Brahman (240 kg vs 211 kg) (18). En Honduras se informaron promedios de 217,1 kg ajustado a los 205 dias de edad en terneros Brahman puros (9).

Debido al proceso de seleccion, en la raza Brahman ocurren cambios geneticos significativos dada la relacion antagonica entre los rasgos de importancia economica, en especial el tamano corporal y la reproduccion; la seleccion hacia caracteres reproductivos avanzara en detrimento del tamano corporal y la seleccion hacia caracteres de crecimiento se dara a expensas de los reproductivos (4).

En conclusion, mediante el presente trabajo se logro determinar el tamano corporal de los terneros Brahman y Red Brahman utilizando la edad real y la alzada a la cadera ajustada por edad de la madre y sexo del ternero. Tambien se agruparon los terneros en FS pequeno y mediano, no encontrandose individuos pertenecientes al tamano corporal grande por lo cual respetan curvas de crecimiento baja y mediana, con requerimientos nutricionales bajos e intermedios, lo cual es beneficioso en sistemas de produccion extensivos de carne sobre pastizales naturales de baja calidad.

Los pesos al nacimiento, destete, ajustado a los 210 dias y la ganancia diaria de los terneros de FS pequeno fue significativamente inferior a los individuos de FS mediano, confirmando que la curva de crecimiento es diferente de acuerdo a su clasificacion en terminos cualitativos por escala de tamano corporal. Tambien se hallaron diferencias positivas de peso por efecto de la raza en la ganancia diaria y peso ajustado a los 210 dias de los terneros Brahman respecto a los Red Brahman, bajo las mismas condiciones de produccion. Los animales de tamano pequeno o moderado tienen mayor capacidad para adaptarse a ambientes mas restringidos en la produccion de forraje; en condiciones extensivas de produccion como en las areas marginales a las cuales se destina el Brahman, los biotipos de menor peso adulto son mas eficientes y convenientes.

REFERENCIAS

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Recibido: 3 marzo 2011 / Aceptado: 6 mayo 2011

Yostar, E.J. [1] ; Capellari, A. [1] ; Haynes, A. [2]

[1] Catedra Introduccion a la Produccion Animal, Facultad Ciencias Veterinarias, UNNE, Sargento Cabral 2139, Corrientes (3400), Argentina. [2] Cabana Virocay, Gobernador Virasoro (Corrientes, Argentina). E-mail: acapellari@vet.unne.edu.ar.
Tabla 1. Diferencias entre terneros de frame score pequeno y frame
score mediano.

FS variable (kg) n [barra.x] DE EE

pequeno PN 63 29,69 (b) 3,19 0,4
 PD 63 203,97 (b) 32,46 4,09
 PA 210 d 63 165,6 (b) 22,29 2,81
 GDP 63 0,647 (b) 0,104 0,013

mediano PN 40 30,96 (a) 3,022 0,478
 PD 40 228,75 (a) 30,94 4,892
 PA 210 d 40 190,3 (a) 22,91 3,623
 GDP 40 0,758 (a) 0,106 0,017

FS variable (kg) CV min max

pequeno PN 10,76 24,4 38,2
 PD 15,91 120 265
 PA 210 d 13,46 116 213
 GDP 16,04 408 0,881

mediano PN 9,75 25,60 37,50
 PD 13,52 175 300
 PA 210 d 12,041 150 240
 GDP 13,93 553 0,989

FS: frame score, n: numero de observaciones, [barra.x]: media
aritmetica, DE: desvio estandar, EE: error estandar, CV: coeficiente
de variacion, min y max: rangos, PN: peso al nacimiento, PD: peso al
destete, PA: peso ajustado a los 210 dias y GPD: ganancia diaria de
peso. Letras distintas significan diferencias estadisticas
significativas (p > 0,05).

Tabla 2. Valores de frame score segun la raza de
terneros.

raza n [barra.x] DE EE CV min MAX

Brahman 79 3,77 0,97 0,11 25,71 2,00 6,00
Red Brahman 24 3,36 0,80 0,16 23,69 2,10 5,40

n: numero de observaciones, [barra.x]: media aritmetica, DE:
desvio estandar, EE: error estandar, CV: coeficiente de
variacion, min y max: rangos.

Tabla 3. Diferencias del peso de los terneros segun raza.

raza variable (kg) n [barra.x] DE EE

Brahman GDP 79 0,703 (a) 0,12 0,01
Red Brahman 24 0,648 (b) 0,10 0,02
Brahman 79 177,89 (a) 25,85 2,91
Red Brahman PA 210 d 24 166,33 (b) 22,55 4,60

raza CV min max p<0,05

Brahman 16,90 0,44 0,99 0,0408
Red Brahman 16,13 0,41 0,84
Brahman 14,54 119 240
Red Brahman 13,54 116 207 0,001

n: numero de observaciones, R: media aritmetica, DE: desvio
estandar, EE: error estandar, CV: coeficiente de variacion,
min. y max.: rangos. Letras distintas indican diferencias
significativas (p < 0,05).
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Author:Yostar, E.J.; Capellari, A.; Haynes, A.
Publication:Revista Veterinaria
Date:Jul 1, 2011
Words:4115
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