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Judias blancas CON CALABAZA Y CASTANAS.

Judias blancas
CON CALABAZA Y CASTANAS

* 300 g de alubias blancas * 150 g de castanas cocidas al natural
* 1 rama grande de apio sin hojas * 200 g de calabaza
* 150 g de judias verdes * 150 g de jamon en un trozo
*1 hueso de jamon * 2 dientes de ajo * 1/2 cucharadita de cominos
* 1 cucharadita de pimenton * mitad dulce, mitad picante
* 2 cucharadas de aceite de oliva virgen * sal

120 MIN 8 250 CAL SIN GLUTEN SIN LACTOSA SIN GRASA

1 Remojarlas judias en agua fria
12 horas, escurrirlas y cocerlas
en una olla cubiertas de agua,
junto con el hueso de jamon
lavado durante 1 hora. Lavar,
quitar las hebras al apio y cortarlo
en trocitos.

2 Anadir el apio, la calabaza sin
corteza y en dados, el jamon en
trocitos y cocer durante 15
minutos mas. Freir los dientes de
ajo enteros, con cuidado que no
se quemen, sacarlos al motero y
machacarlos.

3 Incorporar a las judias, las judias
verdes en trozos, los cominos,
unos granos de sal gorda, el
pimenton, el aceite, las castanas
lavadas y escurridas y los ajos
machacados, cocer 20 minutos
mas y servir.
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Author:Gil de Antunano, Piluca; Gil de Antunano, Maria Jesus
Publication:Semana
Article Type:Receta
Date:Jan 23, 2019
Words:211
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