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Indicaciones geograficas y sistemas agroalimentarios localizados (SIAL). El caso del Cafe Veracruz.

1. INTRODUCCION

En este articulo se discute sobre los modelos de indicaciones geograficas mas propicias para el desarrollo de comunidades rurales. El objetivo es estudiar particularmente el proceso de construccion de la Denominacion de Origen del Cafe Veracruz (DOCV) y del Consejo Regulador del Cafe Veracruz (CRCV), asi como la busqueda de alternativas en subdenominaciones de origen. La investigacion parte de que existen varios modelos de denominacion de origen (DO), creados por diferentes actores en respuesta a sus caracteristicas economico-sociales y a las relaciones de poder existentes. La DO del Cafe Veracruz que fue adoptada en Mexico refleja la participacion de los actores que forman parte de la cadena productiva, en especial, de los caficultores. Respecto al Consejo Regulador, al que se incorporaron otros miembros del ciclo agroindustrial, se le observa con incapacidad de gobernanza. Esto ha conducido a la paralisis de la DO y a que el esfuerzo de mas de 10 anos No. haya beneficiado a los pequenos cafeticultores ni a las organizaciones que lo impulsaron. Desde el enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) se perciben fallas en las instituciones estatales y locales, en las que prevalecen los intereses personales, politicos y de la agroindustria transnacional.

El texto se divide en cinco partes: la primera esboza las contradicciones en las que se mueve la produccion cafetalera mundial y expone la necesidad campesina de buscar caminos alternativos como la organizacion, la identidad territorial y la calificacion de sus productos; la segunda trata sobre las indicaciones geograficas y las denominaciones de origen en varios paises; la tercera se refiere al funcionamiento del Consejo Regulador del Cafe Veracruz; la cuarta trata de las subdenominaciones de origen; y finalmente, la quinta, integra la discusion de las cuatro primeras partes. Al final se glosan las principales conclusiones.

[GRAFICO 1 OMITIR]

2. TENDENCIAS DE LA PRODUCCION Y DEL MERCADO DEL CAFE

2.1. BREVE PANORAMA DE LA PRODUCCION MUNDIAL DE CAFE EN LA DECADA DEL 2000

Para tener una dimension de las principales urgencias de los pequenos productores de cafe en Mexico, conviene ubicar la evolucion que ha tenido el mercado nacional de este producto respecto al mundial y, en un segundo momento, el mercado veracruzano. La produccion mundial de cafe desde mediados de la decada de 1990 hasta 2010 ha sido creciente. Sin embargo, este crecimiento en el ultimo lustro se ha reducido e incluso fue negativo en la cosecha 2008-2009, debido a contingencias climaticas en los paises productores y al deterioro en los precios. En 2010 y 2011 se recupero la produccion en respuesta al incremento de los precios, de acuerdo con el Grafico No. 1.

El consumo mundial tuvo incrementos significativos en la ultima decada (Organizacion Internacional del Cafe) y contribuyo a que los inventarios acumulados en los anos noventa y principios del dos mil se fueran agotando. Esta situacion, el encarecimiento de los insumos ligados a los precios del petroleo a la alza y los movimientos especulativos en las bolsas de futuros repercutieron en los precios internacionales del cafe (Cuadro No. 1), los cuales despues de mas de 12 anos registraron un crecimiento inusitado en 2011, por arriba de la banda de los 300 dolares estadounidenses por libra

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Con el fin de mostrar visualmente el comportamiento de los precios en los ultimos lustros, se presenta a continuacion el Grafico No. 2.

La inestabilidad en los precios durante las dos ultimas decadas genero la ruina de los pequenos agricultores latinoamericanos, quienes tuvieron que abandonar sus cafetales, como ocurrio en Colombia, varios paises centroamericanos y Mexico. Colombia perdio el segundo lugar en la exportacion de cafe y Mexico perdio el quinto lugar que ocupo durante mucho tiempo para quedar en el septimo. La produccion y exportacion de cafe, sin embargo, sigue representando una importante entrada de divisas: para Mexico, de 6.440 millones de US$ (AMECAFE, 2011) y enormes ganancias para las empresas comercializadoras transnacionales.

2.2. LA CAFICULTURA VERACRUZANA

Mexico empezo a reducir su produccion desde el 2004 y, a pesar de que los precios fueron favorables a partir de 2008, No. se pudo recuperar (Grafico No. 3).

Varios factores han incidido en la crisis productiva. Como ya se ha senalado, el largo periodo de precios bajos No. permitio a los campesinos recuperar sus inversiones, por lo que el cultivo de cafe se fue convirtiendo en actividad suplementaria a la que No. se le dedicaba trabajo especial. En Veracruz, segundo estado productor de cafe en Mexico despues de Chiapas, los rendimientos obtenidos en promedio son de apenas 2 toneladas por hectarea, dado que la mayoria de las fincas no se fertilizan. A esto hay que agregar la falta de empleos en las zonas rurales, la emigracion y los fenomenos meteorologicos de los ultimos anos que han afectado a esta produccion (Grafico No. 4).

La produccion veracruzana de cafe tampoco ha recuperado su nivel productivo desde principio de la decada del 2000, en gran medida por la descapitalizacion y el descuido de los cafetales, que requieren tiempo para volver a ser productivos. Otro factor es que el precio internacional No. se aplica directamente a la produccion nacional, debido a los diferenciales negativos (2) que se imponen a Mexico y a la apreciacion de la moneda nacional (3). Ademas existen variaciones entre el precio internacional y los precios locales, en los que influyen las maniobras monopsonicas de las empresas transnaciona les y sus intermediarios, quienes han absorbido los incrementos de precios de los ultimos anos (CNOC, 2007).

Tomando en consideracion estos factores, se deduce la preocupacion de las organizaciones de pequenos productores de cafe. Junto con la inestabilidad de los precios mundiales, tienen que lidiar con la negligencia gubernamental. No. existe interes en instrumentar una politica de mejora de la calidad generalizada para revalorar el cafe nacional como lo han hecho los gobiernos de Costa Rica y Guatemala (CNOC, 2007). Ante esta realidad, se puede comprender la necesidad de los productores pequenos de organizarse para: 1) tener estrategias comunes que les permitan resistir la variabilidad de los precios; 2) competir en el mercado mejorando la calidad de su producto; 3) lograr consensos con productores de otras entidades sobre politicas regionales y nacionales; y, 4) influir en politicas publicas en torno al sector cafetalero y el desarrollo regional.

La organizacion cafetalera en Mexico crecio y se fortalecio en la decada de 1990 con la gestacion de la Coordinadora Nacional de Organizaciones Cafetaleras (CNOC), la cual es sostenida por asociaciones locales y regionales con el principio de la autonomia y la cooperacion. Es el caso del Consejo Regional del Cafe de Coatepec (Corecafeco), que se ha interesado por impulsar el desarrollo regional de los territorios cafetaleros desde varias perspectivas de produccion, incluyendo otros cultivos. El Consejo Regional ha inducido la produccion de calidad y de un saber-hacer, asi como la agroindustrializacion, el credito solidario de mujeres, la responsabilidad ambiental y la disposicion a consensuar con las instituciones gubernamentales sus politicas publicas en beneficio de las comunidades.

Esta actitud del Consejo Regional se aproxima al planteamiento de los sistemas agroalimentarios localizados, pero ha tenido obstaculos institucionales que han frenado su avance.

3. DENOMINACION DE ORIGEN DEL CAFE VERACRUZ

3.1 IMPORTANCIA DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN EN LA CONSTRUCCION DE SIAL

El Consejo Regional del Cafe de Coatepec (Corecafeco) impulso la discusion e instrumentacion de la Denominacion de Origen del Cafe Veracruz (DOCV) desde 1999, como una herramienta de resiliencia en beneficio de los caficultores del mencionado Estado. La propuesta fue concebida desde una vision territorial por la necesidad de disminuir el vaciamiento de poblacion de las zonas rurales y el abandono critico de las fincas cafetaleras. La idea de obtener la DOCV era tambien una forma de favorecer la agroindustria rural, ya que la mayoria de los pequenos productores No. tenia incentivos economicos para transformar su materia prima (el cafe cereza), que requiere invertir sin tener la certeza de recuperar el pequeno capital, dada la inestabilidad de los precios y las mermas que resienten los productores locales. Asi tambien, el Consejo Regional del Cafe de Coatepec ha gestionado otras propuestas de politica publica ante los gobiernos municipales con la finalidad de democratizar la participacion en consejos ciudadanos, tratando de influir en la politica social y ambiental. De alli que la Denominacion de Origen del Cafe Veracruz (DOCV) sea parte de una estrategia mas amplia, que va mas alla de la proteccion geografica.

Al estudiar la propuesta de la DOCV desde el enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados (4) (SIAL), esta se puede considerar como una accion colectiva que pretende influir en el anclaje territorial de las regiones cafetaleras, en la reapropiacion de la agroindustria rural (desmantelada ahora por las corporaciones transnacionales), al incorporar a su saber-hacer algunas innovaciones tecnologicas para favorecer una mayor sustentabilidad, que se puede apreciar en las reglas de la Norma Oficial Mexicana (NOM) de la Denominacion de Origen del Cafe Veracruz.

De esta manera, el Corecafeco ha trabajado, como senalan Torres et al. (2010: 10-11), en la interrelacion de dos perspectivas del territorio: una pasiva, que se refiere a las caracteristicas naturales del territorio, valorandolo; otra activa, que concierne a las acciones colectivas, instituciones locales y posibilidades de innovacion.

Se sabe que las denominaciones de origen, si se promocionan adecuadamente, posibilitan la obtencion de un ingreso economico mayor para los productores (5) y demas participantes de la cadena de valor. Este es un primer factor positivo que puede contribuir a desencadenar Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) (Muchnik y Sautier, 1998) en las comunidades cafetaleras de Veracruz. Si las DO se complementan con factores organizativos (y dentro de estos se fortalecen la confianza, la capacitacion, la asesoria, los mecanismos informativos, los esfuerzos colectivos diversos y las actitudes innovadoras y de recuperacion de saberes locales), con politicas de financiamiento y de desarrollo regional, asi como interes creciente en producir y vivir en condiciones de sustentabilidad, las comunidades y las regiones cafetaleras podrian tener en la DO una herramienta importante, considerando que muchas de ellas albergan algunos elementos de organizacion avanzada (Larroa, 2008: 182-253).

Desde el punto de vista legal, la denominacion de origen (DO) de un producto o servicio forma parte de la proteccion que se proporciona a la propiedad intelectual reconocida por organismos como la Organizacion Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI). Este organismo divide la propiedad intelectual en derechos de autor y propiedad industrial. Esta ultima se bifurca en dos esferas principales: 1) la proteccion de signos distintivos (marcas de fabrica o de comercio); y, 2) las Indicaciones Geograficas (IG), <<que identifican un producto como originario de un lugar cuando una determinada caracteristica del producto es imputable fundamentalmente a su origen geografico>> (OMPI). Las Indicaciones Geograficas conforman <<un conjunto heterogeneo de protecciones de origen que opera de manera diversa en cada pais>> (Valenzuela-Zapata et al., 2006: 134). Desde esa perspectiva, las denominaciones de origen forman parte de las IG, junto a las mencionadas en el Cuadro No. 2.

En estos conceptos hay diferencias de fondo que es importante remarcar. En la reglamentacion de la Union Europea se distingue la Denominacion de Origen Protegida (DOP) que <<designa la denominacion de un producto cuya produccion, transformacion y elaboracion deben tener lugar en una zona geografica determinada con una especializacion reconocida y comprobada>> (CE, 2011), mientras que la Indicacion Geografica Protegida (IGP) <<indica el vinculo con el territorio en, al menos, una de las fases de produccion, transformacion o elaboracion>> (CE, 2011). Esto significa que el vinculo con el territorio es mas fuerte en el caso de la DOP, pues se refiere a que todo el producto, tanto en su fase primaria como secundaria, procede de un mismo territorio. No. es asi en la IGP.

Se plantea otra diferencia significativa. La DOP no solo indica el lugar de procedencia total del producto; tambien se refiere a <<la calidad o caracteristicas que se deban fundamental o exclusivamente al medio geografico con sus factores naturales y humanos>> (Reglamento CE). Esto ultimo, que incluye la cultura y el ambiente, es decir, los factores humanos y naturales, hacen la diferencia con la IGP de la Union Europea. Los elementos sociales y culturales se encuentran ligados a los conceptos de patrimonio cultural y ambiental que desarrollan Link et al. (2006: 105) porque <<plantea ademas la imagen de un recurso complejo cuyos componentes forman sistema: el ecosistema artificializado, las infraestructuras, las interacciones sociales... y, por tanto, los conocimientos, las representaciones y los valores que le dan estructura. En este sentido el patrimonio es memoria colectiva, a la vez registro de acontecimientos y experiencias pasados y, al mismo tiempo y tal vez sobre todo, capacidad de proyeccion hacia el futuro>>.

Estos autores senalan que los alimentos satisfacen necesidades fisiologicas y, sin duda, sociales, que acompanan y transforman al hombre desde que nace. Ademas, los alimentos con caracteristicas de denominacion de origen, al ser producto social y colectivo de un territorio, deben protegerse de falsificaciones y tener acceso a una renta de monopolio que explica la obtencion de sobreprecio en sus nichos de mercado, por la incorporacion de su saber-hacer y la conservacion del medio natural (Link et al., 2006: 120). Asimismo, los productores de esos bienes invierten en calidad, reputacion y autenticidad (Addor y Graziolli, 2002, citados por Bowen, 2011: 63).

La introduccion de las indicaciones geograficas puede ser muy benefica para las zonas rurales menos favorecidas y apartadas al elevar los ingresos de los agricultores y el arraigo de la poblacion en sus territorios. Asi, la Union Europea reconoce la pertinencia de utilizar a las IG como un instrumento que puede favorecer el desarrollo local. Habria que agregar la condicion de que sea producto de un proyecto colectivo implicito o explicito como proponen Link, Barragan y Casabianca (2006: 122).

No obstante, como se anticipaba en la introduccion, la simple aprobacion de las IG No. garantiza el desarrollo colectivo, pues debe existir una correlacion de fuerzas favorable entre los actores, incluyendo el Estado, que desate y active las capacidades sociales de una comunidad, de lo contrario, puede ser instrumento de exclusion y desigualdad entre los participantes de la cadena de valor.

3.2. POLITICAS DE DIVERSOS PAISES EN TORNO A LAS IG

Las primeras denominaciones de origen surgieron en Francia para proteger la produccion de vinos que empezaron a adquirir especial fama. En 1919 se aprobo la Ley para la Proteccion del Lugar de Origen. En 1935 se creo el Institute National des Appellation d'Origine (INAO), que dependia del Ministerio de Agricultura frances. No fue sino hasta 1990 cuando las funciones del INAO se extendieron a la certificacion de diversos productos agricolas, ademas de los vinos. Actualmente la Union Europea certifica lacteos, frutas y legumbres, carnes de bovino, ave y pescado; aceites de oliva, mieles, condimentos, aceite esencial y forraje.

No se puede pasar por alto que haya sido precisamente al inicio de la decada de 1990, en plena expansion de la globalizacion neoliberal, cuando los paises europeos decidieron extender la proteccion de sus producciones locales. Tal politica ha sido intensamente criticada por el grupo de paises asiaticos del Pacifico, Estados Unidos y America Latina por llevar a cabo practicas proteccionistas en plena epoca neoliberal. En sintonia con estas ideas, en un inicio la Organizacion Mundial de Comercio No. quiso aceptar las denominaciones de origen que No. fuesen vinos. Sin embargo, lejos de desaparecer, las IG han ido en aumento en todo el mundo. Siguiendo la ortodoxia neoliberal, las discusiones en la OMC han introducido lentamente las IG en los Acuerdos sobre los Aspectos de los Derechos de Propiedad Intelectual Relacionados con el Comercio (ADPIC) (OMC, 2011a: 12).

Espana fue el segundo pais, despues de Francia, en introducir el concepto de Denominacion de Origen Controlada (DOC), que ademas del origen reconoce caracteristicas extraordinarias de los productos. En Estados Unidos se utilizan las Marcas de Certificacion (MC), cuya reglamentacion solo exige el requisito del origen. Su finalidad es garantizar la calidad de un producto o servicio, pero No. implica calidad extraordinaria como en el caso espanol (De Souza, 2011).

En America Latina, el MERCOSUR ha avanzado en la formacion de un Protocolo de Armonizacion de Normas sobre Propiedad Intelectual. Los paises con menores conflictos han sido Uruguay y Paraguay que muy pronto lo ratificaron. Brasil, que se negaba a reconocer las denominaciones de origen, se encuentra en la fase de impulsarlas para diversos productos, pues favorece la comercializacion y el acceso al mercado a partir de una marca colectiva, principalmente para las cooperativas y pequenos vitivinicultores (De Souza).

En septiembre de 2000, la Comunidad Andina, integrada por Bolivia, Peru, Colombia, Venezuela y Ecuador, aprobo un Regimen Comun sobre Propiedad Industrial en el que se regulan las indicaciones geograficas. Se refiere a la denominacion de origen como es tratada en la normatividad de la Organizacion Mundial de la Propiedad Intelectual (Gutierrez, 2011).

3.3. MODELO DE IG ADOPTADO POR MEXICO

La Organizacion Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI) menciona las cualidades tipicas del lugar de origen de un producto, pero la Organizacion Mundial de Comercio solo alude al origen. No. obstante, ninguno de los dos organismos hace hincapie en el saberhacer, en el proyecto colectivo social, en el patrimonio cultural y ambiental, o en el desarrollo local. Por ello, cada pais o region queda en <<cierta libertad>> (no sin presiones de intereses internos y externos) para asumir un modelo de IG, tal como lo han hecho los paises y regiones mundiales mencionados. Estados Unidos es el mas claro ejemplo de la dominancia de los intereses de las grandes corporaciones con sus Marcas de Certificacion, en las cuales No. se aprecian los elementos culturales, ni la diversidad, ni el saber-hacer.

En Mexico, a partir de la Ley de Fomento y Proteccion de la Propiedad Industrial de 1991, se decreto la fundacion del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) que se instrumento en 1993 como apoyo tecnico de la Secretaria de Economia. Su funcion es la siguiente: <<Otorgar proteccion a traves de patentes, registros de modelos de utilidad y disenos industriales; registros de marcas y avisos comerciales; autorizar el uso de denominaciones de origen y proteger los secretos industriales>> (IMPI, 2011: s/n).

La primera DO que se instituyo en Mexico fue la del Tequila (DOT); y fue en 1975, antes de la aparicion del IMPI. La DOT esta considerada como un caso exitoso debido al crecimiento de la fama mundial del tequila, el incremento significativo de la produccion y del precio, que ha propinado abultadas ganancias a las grandes empresas nacionales y transnacionales. Lo anterior no ha significado un mejoramiento de las condiciones de vida de los agricultores agaveros (6) que proveen la materia prima del tequila. Diversos estudios revelan que los productores de agave perciben una parte minima del ingreso obtenido por la agroindustria, concentrada mayoritariamente en firmas transnacionales. Estas, en su afan de acumulacion de ganancias, han expandido peligrosamente el monocultivo del agave. Tal situacion ha provocado el empobrecimiento del suelo y el abandono de la produccion alimentaria en las mejores tierras. Por un lado la DOT No. ha favorecido el desarrollo local, mientras que por otro lado la DO del mezcal, que se produce en muchas partes del pais, se encuentra en un proceso de reestructuracion, con aparentemente una mayor participacion de los agaveros (Bowen, 2011: 76-78).

Algunas decadas despues el Consejo Veracruzano del Cafe --organismo publico descentralizado encargado de fomentar la caficultura-- solicito la Denominacion de Origen del Cafe Veracruz, que obtuvo del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) en noviembre de 2000, para proteger el cafe verde o tostado. Esta denominacion fue la primera que se consiguio a nivel mundial (para el caso del cafe), pues Colombia genero la suya anos despues. En 2003 el gobierno de Chiapas tambien publico la Declaracion General de Proteccion de la Denominacion de Origen Cafe Chiapas. Actualmente estos dos estados ostentan esa indicacion geografica.

Cabe hacer mencion que la iniciativa de construir esta DO surgio de los cultivadores de cafe veracruzanos; su participacion en la propuesta y discusion fue notable, aunque la NOM fue firmada tambien por un gran numero de instituciones invitadas.

El modelo instrumentado de DO del Cafe Veracruz es incluyente para los campesinos, en comparacion a lo que sucede en la DO del Tequila. Esta primera DO establece que el cafe certificado debe ser producido en las regiones cafetaleras del territorio veracruzano.

<<Cafe Veracruz' es la denominacion que se le otorga al cafe que es producido en diversas zonas del estado de Veracruz, surgiendo de la particular combinacion de sus profundos suelos volcanicos, el clima caracterizado por su alta humedad todo el ano y sus inviernos nublados. Estos factores, de manera conjunta, especifican la alta acidez, el aroma intenso, el sabor a especies y el apreciable cuerpo que caracteriza a este cafe. Por el otro lado, en el caso de Veracruz, la altitud de sus plantaciones y la arraigada tradicion de fermentar el cafe recien despulpado garantizan en el cafe de la region una acidez unica, que aunada a las caracteristicas fisicas del grano y a las cualidades en la bebida, dan al 'Cafe Veracruz' una calidad optima>> (IMPI, 2011: considerando No. 6 de la Declaratoria).

Las caracteristicas que distinguen al Cafe Veracruz son las naturales y las culturales. Entre las naturales estan las siguientes: clima templado y humedo todo el ano, mezcla altitud y latitud favorable a la taza y suelos mayoritariamente volcanicos. Dentro de las caracteristicas culturales se menciona la utilizacion de variedades principalmente de porte alto, las cuales realizan servicios ambientales que proporciona el cultivo bajo sombra en resguardo de la biodiversidad, la reduccion de los gases de efecto invernadero, la produccion de oxigeno, la proteccion del suelo y la calidad, el beneficiado con enfasis en el lavado, tradicion de dos siglos en el cultivo (caracteristicas distintivas del Cafe Veracruz).

Es importante senalar que en la construccion de la Norma Oficial Mexicana (NOM, 2001) participaron, ademas de las organizaciones de productores, varias empresas, instituciones gubernamentales, la Universidad Autonoma de Chapingo y la Universidad Veracruzana. A partir de la informacion consultada, se pudo establecer que la denominacion Cafe Veracruz responde a las siguientes especificaciones:

1) La denominacion de origen pertenece al Estado mexicano, es decir, su autorizacion queda bajo su control.

2) La proteccion de la Denominacion de Origen del Cafe Veracruz lo es para la cadena productiva del cafe (verde o tostado en grano o molido).

3) Participacion en la elaboracion de la NOM de los representantes de los actores de la cadena.

4) Para el Consejo Regulador del Cafe Veracruz es relevante que la forma de cultivo del cafe veracruzano resguarde la biodiversidad y coadyuve a la sustentabilidad del sistema.

5) La NOM puntualiza las caracteristicas tecnicas del proceso productivo y resalta caracteristicas del cultivo del cafe que corresponden a decisiones colectivas, que historicamente conforman el elemento socio-cultural de las regiones cafetaleras veracruzanas.

6) En suma, es una construccion preocupada por satisfacer la calidad demandada por los consumidores, pero despreocupada por el desarrollo del territorio.

La DO del Cafe Veracruz podria ser un elemento activador del desarrollo local en las regiones cafetaleras, en tanto existieran las condiciones para desarrollar diversos sistemas agroalimentarios localizados. Cada region cafetalera es duena de historias, geografias, organizaciones y culturas que las hacen diversas, por lo que pueden ofrecer algo mas que un commodity, un fragmento de territorio.

La participacion de los productores fue un excelente signo de conciencia colectiva, que abrio la expectativa para el establecimiento de acuerdos en torno a nuevas propuestas para el desarrollo de varios sistemas agroalimentarios localizados.

4. FUNCIONAMIENTO Y DESARROLLO DEL CONSEJO REGULADOR DEL CAFE VERACRUZ

4.1. HISTORIA Y FUNCIONAMIENTO

Con el fin de vigilar el cumplimiento de la Norma Oficial Mexicana 2001 (NOM) que regula la Denominacion de Origen del Cafe Veracruz se creo el Consejo Regulador del Cafe de Veracruz (CRCV): una asociacion civil integrada por un Organismo de Certificacion, una Unidad de Verificacion y un Laboratorio de Pruebas (Cafe Veracruz).

El Consejo Regulador tiene la funcion de garantizar que el cafe certificado ha sido cultivado bajo sombra, a una altura minima de 750 m.s.n.m., de la especie arabiga y ha sido producido en el estado de Veracruz. Incluye varias calidades: prima lavado, extra prima lavado, altura, estrictamente altura, grado premio, grado especialidad y caracol.

El Consejo Regulador del Cafe Veracruz, A. C. (CRCV) (Consejo Regulador del Cafe Veracruz) fue fundado en 2001. Actualmente esta compuesto de la siguiente manera:

* Cinco representantes de productores de cafe cereza;

* Cuatro representantes de beneficios secos y exportadores de cafe;,

* Dos representantes de tostadores y cafeterias; y

* Un presidente del Consejo Directivo.

Desde entonces el CRCV se ha encargado de gestionar el registro de la DO ante la OMPI (2001), la aprobacion y publicacion de la NOM (en 2002), la incorporacion a la Asociacion Americana de Cafes de Especialidad (SCAA) (ano 2002), el registro de Certification Mark Cafe Veracruz ante el gobierno de Estados Unidos (tambien en 2002), la acreditacion de las entidades de evaluacion de la Unidad de Verificacion y del Organismo de Certificacion (en 2003) y la emision de certificados del Cafe Veracruz (Consejo Regulador del Cafe Veracruz, en 2004). Ademas, este Consejo ha informado que cuenta con mas de 2.500 productores inscritos en la denominacion de origen.

Los avances obtenidos por el CRCV le han permitido tener la capacidad de proyeccion necesaria para hacer de la DO una herramienta importante para la exportacion del cafe veracruzano certificado. Sin embargo, el registro en la denominacion de origen por los cafeticultores veracruzanos dista mucho de ser significativo, si se toma en cuenta que Veracruz es el segundo estado productor de cafe del pais. En 2005 se tenian registrados 67.227 productores cafetaleros en el padron estatal, cifra que ha descendido debido a la emigracion ocasionada por las constantes crisis economicas y la inestabilidad de los precios agricolas. De modo que no se tiene un numero exacto, pero se podria calcular que todavia quedan alrededor de 40.000 caficultores, de los que la mayoria son minifundistas. De ahi que los registrados en la DO representan una minima parte. ?Por que la gran mayoria de los caficultores esta fuera de la DO?

4.2. CONTRADICCION ENTRE LOS ACTORES DEL CRCV Y EFECTOS EN LA FORMACION DE LOS SISTEMAS AGROALIMENTARIOS LOCALIZADOS (SIAL)

En otros paises donde se manejan las indicaciones geograficas se han creado instancias publicas sin fines de lucro, cuya unico objetivo es la certificacion y promocion del producto con DO (Estados Unidos, Francia, Espana y Union Europea). De esta forma se mantiene la autonomia del organo certificador. En Mexico se trato de seguir ese patron, pero hay problemas con el diseno del organo regulador:

a) La asociacion civil que se formo No. goza de autonomia financiera. Ha recibido recursos economicos de los gobiernos del estado a traves de la Secretaria de Desarrollo Agropecuario, Pesquero y Ambiente (SEDARPA). Inicialmente se cobraban las visitas de campo que hacian los tecnicos para la certificacion; tiempo despues ese cobro desaparecio, de modo que la unica fuente de ingresos es de caracter gubernamental. Pero para lograr la autonomia del CRCV es fundamental la independencia economica.

b) Los consejeros integrantes de los diferentes niveles de la cadena cafetalera intervienen en las decisiones importantes que conciernen a los demas niveles, lo cual ha generado confrontaciones entre los actores y un poder desequilibrado que inhibe el desarrollo del subsistema agricola: los pequenos productores suelen ser subordinados por las empresas globales que actuan con las ventajas de locales (AMSA, Nestle). Para favorecer el desarrollo local, el CRCV tendria que acotar los ambitos de poder de las grandes empresas.

c) De manera extralegal se anadio a las funciones del Consejo Regulador del Cafe Veracruz el acopio y la comercializacion de cafe de algunos socios. Al realizar esta comercializacion se pusieron en tension las ambiciones de los productores, industrializadores y comercializadores, generando conflicto de intereses entre los actores y el Consejo, al ser juez y parte. El CRCV, por ser asociacion civil, No. puede operar con fines de lucro.

d) Habria que agregar que la reglamentacion interna no es claramente democratica por lo que respecta a la eleccion del presidente del CRCV, cuya designacion se decide desde los organos del poder estatal. Ademas, quien ha dirigido el Consejo No. demostro la capacidad suficiente para lograr su eficiencia y crecimiento.

e) Se detecta falta de transparencia en el uso de los recursos, pues No. hay informacion suficiente. Actualmente el CRCV tiene varios adeudos, debido a que el gobernador de Veracruz electo en 2010 No. ha aprobado el recurso financiero destinado al Fideicomiso Regulador de la Denominacion Cafe Veracruz (Gaceta Oficial, 2009) (en proceso de auditoria) para el funcionamiento del Consejo.

f) Los caficultores de varias regiones cafetaleras que han presentado solicitud para ingresar a la denominacion de origen estan en espera de la tramitacion, pues los tecnicos No. han realizado las visitas para certificar el cumplimiento de la denominacion de origen. Cabe mencionar que el CRCV No. hizo la difusion necesaria para que se inscribiera un mayor numero de caficultores. Los trabajos del CRCV quedaron estancados desde diciembre de 2010 debido a la carencia de recursos fiscales.

g) El Consejo se ha ido desmantelando en terminos del personal especializado y de las areas de certificacion. El gobierno estatal anuncio que hara una reestructuracion integrando a personal de la Secretaria de Desarrollo Agropecuario, Pesquero y Ambiente (SEDARPA). De llevarlo a cabo, existiria el problema de que ese personal tendria que ser certificado por la Entidad Mexicana de Acreditacion (EMA), pues se requieren perfiles muy especializados en cafe y seria un gran error improvisarlos.

h) Proximamente se avecina el periodo de re-certificacion del Consejo por la EMA y, si los problemas financieros y administrativos No. se solucionan, se podria perder la denominacion de origen.

Esta situacion ha puesto en peligro las potencialidades de los Sistemas Agroalimentarios Localizados en proceso de formacion en las regiones cafetaleras. La forma de operar del CRCV ha generado desconfianza, malos entendidos y manejos turbios en la comercializacion del cafe, a lo cual se suma el endeudamiento con los trabajadores y los pequenos productores.

Se ha llegado al punto de malbaratar un recurso fundamental que es la habilidad social de una comunidad para actuar colectiva y solidariamente a traves del establecimiento de lazos de conocimiento y confianza. La perdida de este recurso genera costos de transaccion que obstaculizan las ventajas activas de la denominacion de origen.

5. IDENTIDAD TERRITORIAL YSUBDENOMINACIONES DE ORIGEN

5.1. MERCADO DEL CAFE VERACRUZ

En el mercado mexicano del cafe existe amplio reconocimiento al cafe producido en Chiapas, Veracruz, Oaxaca, Puebla y Guerrero, principalmente, por ser los estados que aportan el mayor volumen para la exportacion y el mercado interno. Pero se debe subrayar, que la sustitucion del consumo de cafe de grano por la subcultura del cafe soluble (7) genero una actitud de desconocimiento en los mexicanos acerca del autentico sabor del cafe, por lo que pocos sabian apreciar el buen cafe.

Por decadas, los exportadores mezclaron cafe maduro con verde, de regiones altas y bajas, adecuada mente beneficiado y mal industrializado, con el fin de exportar la mayor cantidad al menor costo. Estas practicas generaron pesima reputacion al producto mexicano, al grado que --como ya se ha explicado--, este cafe es castigado con un precio inferior en las bolsas de valores. Si bien muchos cafeticultores han tomado conciencia de la necesidad de mejorar la calidad para poder colocar su cafe en mercados No. convencionales, sus esfuerzos No. han alcanzado para modificar dentro y fuera, de manera generalizada, el aprecio por el cafe de los estados productores; No. solo por la falta de apoyo institucional, sino porque todavia se siguen mezclando cafes de distintas calidades (Celis, 2010). Esta situacion explica lo dificil que es comercializar con sobreprecio el Cafe Veracruz, sin antes estimular la produccion de calidad en todos los estados productores a partir de un programa gubernamental que la premie y comprometa a los exportadores a pagar precios diferenciales.

Mientras tanto se percibe entre los cafetaleros la idea de que la denominacion de origen trata de homogeneizar lo realmente diferente: Veracruz esta integrado por 9 regiones cafetaleras del sur, centro y norte del estado, en donde se presentan diversidades geograficas, sociales y culturales, perdiendose asi la riqueza de cada region. Esta apreciacion parte de una investigacion titulada <<Determinacion de las subdenominaciones de origen del Cafe Veracruz (estudio preliminar)>>, que fue realizada entre 2001 y 2005 por expertos del Centro Regional de Oriente de la Universidad Autonoma de Chapingo, por encargo del Consejo Regulador del Cafe Veracruz. En ella se estudiaron varias regiones veracruzanas, las que cuentan con suelos y temperaturas diferentes, que influyen en distintas caracteristicas del cafe evaluado por catadores profesionales (Perez et al., 2005).

Surge asi la idea de proponer subdenominaciones de origen que destaquen las disimilitudes producidas por los suelos y temperaturas diversos en las pequenas regiones, donde habitan pueblos cuyas historias e identidades las hacen singulares. Los caficultores se sienten mas identificados con la region o subregion, en cuanto a su actividad productiva, su interes por rescatar su microhistoria, el deseo de modificar sus relaciones sociales, su orgullo cultural, sus preocupaciones ambientales y sus ambiciones de desarrollo local.

5.2. LAS SUBDENOMINACIONES DE ORIGEN EN MEXICO

Es frecuente que ademas de las denominaciones de origen de un pais o estado, las comunidades de pequenas regiones sean conocidas por un producto y recurran a la proteccion geografica para el caso de los vinos y los quesos en paises europeos.

No se ha encontrado una reglamentacion sobre subdenominaciones de origen en Mexico. Sin embargo, en la denominacion de origen del Cafe Veracruz se reconocen 10 regiones protegidas bajo la denominacion de origen: Atzalan, Coatepec, Cordoba, Chicontepec, Huatusco, Los Tuxtla, Misantla, Papantla, Tezonapa y Zongolica (CTCV (8)). Se podria incluso agregar comunidades que pertenecen a estas regiones, que ya cuentan con fama de producir buen cafe.

En Espana la legislacion que ampara las denominaciones del vino desde 1970 preve la legalidad de las subdenominaciones. De acuerdo con el articulo 81 de la propia ley, 'la proteccion otorgada por una denominacion de origen se extiende al uso exclusivo de los nombres de las comarcas, terminos, calidades y pagos que compongan las respectivas zonas de produccion y crianza' (apartado 1), pudiendo tambien ser utilizados los nombres, dentro de una denominacion de origen a la que correspondan, con el caracter de subdenominacion (apartado 2) (Luna, 2001: 173)

Como se puede observar, la idea No. es novedosa en el mundo, ni siquiera lo es para America Latina. Se trata de una herramienta utilizada por los cafetaleros de Colombia, dentro de su organizacion nacional. La denominacion de origen del Cafe Colombia, en el marco de su renovacion como organismo cafetalero, ha tenido la capacidad y apertura para impulsar la produccion y comercializacion de cafes regionales como el Cafe de Narino (Federacion Nacional de Cafeteros de Colombia, 2012) y el Cafe del Cauca (Empresas y Economia.com, 2011), avalados por su prestigio mundial, ahora bajo la proteccion de denominaciones regionales. El Banco Interamericano de Desarrollo ha otorgado financiamiento por US$ 1,7 millones para posicionar la denominacion de origen, despues de dos anos de estudios tecnicos para asegurar la viabilidad de ciertas regiones cafetaleras como denominaciones de origen, argumenta el gerente de la Federacion Nacional Cafetera de Colombia (Silva, 2009). Esta medida tiene la intencion de recuperar el lugar perdido durante los anos mas criticos del precio mundial.

Cabe reflexionar sobre la estrategia de la Federacion Nacional Cafetera de Colombia que va de la denominacion de origen nacional a la regional, lo que significa que sus investigadores advierten que la tendencia de los mercados del cafe va hacia una mayor diferenciacion. Por supuesto que No. es comparable la situacion del cafe colombiano con el veracruzano en lo que se refiere a la reputacion mantenida durante decadas, conseguida por una excelente organizacion y habilidad para obtener el apoyo estatal necesario. Con la salvedad del caso, a la caficultura mexicana le convendria revisar su horizonte.

6. DISCUSION

6.1. SOBRE EL MODELO DE DENOMINACION DE ORIGEN EN MEXICO

En esta seccion se realiza una evaluacion del modelo de denominacion de origen implantado en Mexico, con la finalidad de discutir el mas conveniente para el aprovechamiento de la estructura juridico-economica en la actividad agricola y agroindustrial. Se observa que:

1) La politica estatal ve a esta denominacion solo como una forma de mejorar el precio del producto local. No la considera como un mecanismo que, junto con otros, permita activar las condiciones para el desarrollo local (Schmitz, 2000) y, a su vez, estimule la organizacion, la capacitacion y la capitalizacion de las pequenas empresas sociales.

2) En este sentido, la funcion del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial como organo tecnico de exigir el cumplimiento de ciertas normas esencialmente para la industria (IMPI) es limitada, pues se requiere tambien una entidad con vision social para el desarrollo local, como se ha comentado para el caso del vino, los quesos o el aceite de oliva en paises europeos. El IMPI, como esta estructurado, No. puede ver el caracter social de los alimentos ni los efectos de su patrimonializacion territorial identitaria.

3) Respecto a los modelos de indicaciones geograficas, cabe aclarar que a la caficultura mexicana No. le conviene un modelo de marcas de certificacion como el estadounidense: este solo verifica que un producto sea de un lugar, cuando en realidad la produccion campesina --no la industrial--, aporta al producto mucho mas que un nombre. Asociado al territorio, el cafe involucra historia, trabajo, cultura, esfuerzos de un saber-hacer para mejorar la calidad y para No. danar el ambiente. Por lo que el modelo idoneo es el que valore las caracteristicas territoriales y culturales para el desarrollo de la region. Se sabe que el cafe es un cultivo familiar campesino en el que participa una parte importante de las comunidades veracruzanas, por lo que No. se trata de producciones individuales sino sociales. En este sentido es que se puede hablar de comunidades cafetaleras, capaces de arraigar a la poblacion rural y de mantenerse en el ecosistema, siempre que las condiciones de comercializacion y financiamiento les permitan una participacion activa y propositiva.

La DOCV podria contribuir a lograr cuatro objetivos que aluden a la necesidad de valorar la produccion agricola cafetalera por su contribucion a la conservacion de empleos rurales y anclaje territorial, a la articulacion de cadenas productivas integradas al territorio, a la recreacion de las culturas locales y a la sustentabilidad ambiental.

6.2. DILEMAS DEL SECTOR CAFETALERO VERACRUZANO

Si lo que se quiere es generar condiciones para el desarrollo local, un elemento fundamental que debe estar presente en la instrumentacion de las DO es la gobernanza territorial, que se debe entender como <<(???) la capacidad para construir y conservar instituciones a nivel local que faciliten los encuentros macro-meso y micro, asi como el dialogo para la coordinacion y la distribucion de los bienes comunes>> (Torres y Ramos, 2008: 80). Parafraseando a Enrique Leff, en el texto de Torres y Ramos, el primero senala <<que la idea de territorio puede entenderse como el espacio donde una cultura al asentarse se apropia de la tierra, simbolizandola, significandola y marcandola>> (2008: 81); pero esta territorialidad se ve enfrentada al proceso de globalizacion que convierte en capital a la naturaleza, a la fuerza de trabajo y a la cultura (Polanyi, 2009: 69) locales. Se ven enfrentados los intereses de los pobladores locales con el poder de las grandes empresas transnacionales, en este caso, comercializadoras e industrializadoras del cafe (Larroa, 2012: 285-289).

En el CRCV participan como consejeros diversos representantes de los actores de la cadena productiva, lo cual es coherente con la definicion de gobernanza territorial, pero se distorsiona por los intereses transnacionales que actuan a nivel local, que tratan de imponer sus condiciones de poder. Lo anterior es contradictorio, ya que el CRCV deberia ser un organo autonomo de certificacion de la calidad del Cafe Veracruz a favor de fortalecer la produccion agricola y agroindustrial de cafe sin la intervencion inequitativa de los gigantes corporativos. No. obstante, en la realidad el CRCV obstaculiza los proyectos de crecimiento de las organizaciones caficultoras por el desequilibrio de poderes.

Para reactivar la confianza en el CRCV, este tendria que actuar en el sentido de favorecer la organizacion de los caficultores, de manera que hubiese total transparencia de funcionamiento, impulso a la calidad y posicionamiento regional en el mercado internacional.

Desde hace algunos anos, algunos productores proponen impulsar subdenominaciones de origen tomando en cuenta la diversidad territorial de las regiones cafetaleras, como se esta haciendo en Colombia. Esta propuesta pone enfasis en el origen local y puede favorecer el anclaje de sistemas agroalimentarios localiza dos basados en identidades y culturas mas definidas. La propuesta No. ha tenido eco suficiente en el conjunto del sector cafetalero ni en las instancias gubernamentales.

Otra propuesta importante es la creacion de una entidad autonoma de comercializacion manejada por los productores, que sirva de plataforma para impulsar el cafe con denominacion de origen.

7. CONCLUSIONES

La formacion de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL), en la busqueda de un desarrollo sustentable de las comunidades rurales en diversos lugares del mundo, ha incluido entre sus estrategias las que invocan la valoracion territorial, como un auto-reconocimiento de sus diferencias y de sus aportes en la sociedad global, con el apoyo de instituciones que regulan su buen funcionamiento. En los ultimos 20 anos, las indicaciones geograficas han sido muy demandadas para proteger los productos locales e impulsar el desarrollo regional. Sin embargo, diversas experiencias demuestran que la sola indicacion geografica No. satisface el objetivo de desarrollo rural colectivo, debido a la existencia de contradicciones en el territorio o entre este y los intereses del gran capital. Los estudios de Sistemas Agroalimentarios Localizados en America Latina (Torres y Larroa, 2012) senalan la existencia de fuertes obstaculos institucionales que debilitan los esfuerzos por detonar el desarrollo local.

El diseno de la Denominacion de Origen del Cafe Veracruz, promovida por pequenos cafeticultores, pretendia sortear las constantes crisis de precios del grano en el mercado mundial. La organizacion de productores fue capaz de consensuar su propuesta y convencer al gobierno estatal para su legalizacion. No. obstante, la instrumentacion a traves del organo regulador, el Consejo Regional del Cafe Veracruz, fue fallida al No. encontrar mecanismos de negociacion que garantizaran la gobernanza a favor de los desarrollos locales. El nuevo gobierno del estado fue dejando morir al Consejo Regulador para burocratizarlo y excluir a los principales actores, los campesinos, de la toma de decisiones sobre la Denominacion de Origen del Cafe Veracruz.

Las organizaciones cafetaleras tienen frente a ellas el reto de actuar unificadamente y la disyuntiva de luchar por ser incluidas nuevamente en la restructuracion del Consejo Regulador. No. obstante, esto parece muy complicado, ya que tendrian que compartir la mesa con las grandes empresas agroindustriales y comercializadoras para exportar un cafe escasamente posicionado en los mercados de calidad. Otra opcion seria cambiar de estrategia: solicitar las subdenominaciones de origen de los cafes ya reconocidos por sus cualidades, tanto en el mercado interno como en el externo. Este mecanismo favoreceria solo a las regiones organizadas que cuentan con trabajo realizado por varias decadas, pero podria ser incentivo para la agrupacion autonoma de productores que actualmente se encuentran a la expectativa.

Cualquiera que sea la decision de las organizaciones cafetaleras, es imprescindible la accion concertada de las instituciones con los agricultores para impulsar politicas de desarrollo local sustentable. Las instituciones democraticas, gubernamentales o no, tienen la gran responsabilidad de escuchar y trabajar con los actores verdaderamente locales.

La gobernanza de los Sial es necesaria para plantear, discutir, dirimir los conflictos en la DO, pues ello es parte de reconocer las disparidades de poder entre los actores locales, regionales y globales. Es importante recuperar la confianza entre los pequenos caficultores y, para ello, es necesario re-andar el camino y reestructurar los aparatos de regulacion, para No. ser excluidos como sucedio en la experiencia amarga del agave azul.

El cafe, bebida que despierta los sentidos, No. es solamente el grano cuyo valor puede enriquecer o empobrecer. Su especial gusto y aroma evoca momentos, lugares, personas, relaciones, estados de animo que acompanan nuestras vivencias. El Cafe Veracruz envuelve horas de trabajo, conocimientos, formas de vida, ideas, cultura, lo que le da un valor especial, tangible e intangible, justificatorio de la lucha de sus cultivadores por transformar sus injustas condiciones de vida.

Recibido: 15-02-2012

Revisado: 25-03-2012

Aceptado: 01-04-2012

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Larroa Torres, Rosa Maria (1)

(1) Licenciada en Economia (UNAM, Mexico); M.Sc. en Estudios Latinoamericanos (UNAM, Mexico); Doctora en Estudios Latinoamericanos (Universidad Nacional Autonoma de Mexico, UNAM). Profesora titular en la Facultad de Ciencias Politicas y Sociales de la UNAM. Direccion postal: Universidad Nacional Autonoma de Mexico, Facultad de Ciencias Politicas y Sociales, Circuito Mario de la Cueva s /n, Ed. E, primer nivel, Centro de Estudios Latinoamericanos, Cub. 130. Ciudad Universitaria, Del. Coyoacan, Mexico, D. F. CP 04360. Telefono: +55-56229417; e-mail: rlarroa@yahoo.com

(2) Precios diferentes que se imponen en el mercado internacional a los cafes que No. reunen las caracteristicas de calidad, en relacion con los de otros paises.

(3) Desde hace varios anos, Estados Unidos lleva una politica de abaratar su moneda para favorecer sus exportaciones, de manera que los paises de America Latina se ven afectados, pues tienen que pagar una diferencia significativa por el cambio de moneda

(4) Los SIAL son los <<sistemas constituidos por organizaciones de produccion y de servicio (unidades agricolas, empresas agroalimentarias, empresas comerciales, restaurantes, etc.) asociadas, por sus caracteristicas y su funcionamiento, a un territorio especifico>> (Muchnik y Sautier, 1998).

(5) Se puede obtener un incremento de 10 a 15%. Entrevista a Miguel Angel Abascal, <<Cafe veracruzano certificado, el origen de la calidad>>, La imagen agropecuaria, num. 1, 4-12-2007, consultado en linea.

(6) Cultivadores del agave, materia prima de la industria tequilera.

(7) Cultura inferior creada por el capital a partir del <<American way of life>>, en busca de la maxima ganancia.

(8) CoffeClub Network: Consejo Regulador del Cafe Veracruz, A. C. http://www.coffeeclubnetwork.com/redes/form/ post?topico_id=493;consulta 21/02/2011.
Cuadro 1
Precio mundial del cafe verde (en US$/libra)

Anual           ICO Composte   Otros suaves   Promedio
                   price            NY

1998                 108,95         132,25     135,23
1999                  85,75         101,54      103,9
2001                  45,59          61,94      62,28
2003                   51,9          64,08       64,2
2005                  89,36          114,3     114,86
2008                 124,25         138,32     139,78
2009                 115,67         141,65     143,84
2010                 147,24         141,65     195,96
2011 enero           197,35              -     262,77
2011 abril           237,32              -     308,69
2011 promedio             -              -     300,12

Fuente: Elaboracion propia, con datos de Comision
Europea (CE, 2011) y De Souza (2011).

Cuadro 2
Modalidades de indicaciones geograficas en la UE y algunos paises

Union Europea                 Francia        Espana       Promedio

DOP               IGP           AOC           DOP            MC
Denominacion   Indicacion   Appellation   Denominacion      Marca
de Origen      Geografica    d'Origine     de Origen     Certificada
Protegida      Protegida     Controlee     Protegida

Fuente: Elaboracion propia, con datos de Comision Europea (CE, 2011)
y De Souza (2011).

Grafico 3

Produccion mexicana de cafe

              Miles de
                sacos de
                 60 kg

1994-1995    4.030
1999-2000    6.192
2009-2010    4.400

Fuente: Elaboracion propia con
informacion de la Organizacion
Internacional del Cafe, 1990-2011
(OIC, 2012a, 2012b).

Nota: Tabla derivada de grafico de barra.

Grafico 4
Evolucion de produccion y valor del
cafe cereza Veracruz

       Toneladas y Miles de
                 pesos

           Volumen   Valor

2000       400     1.296
2005         323      707
2006       318      975
2007       305     1.124
2008       319     1.435
2009       318      983
2010       358

Fuente: Elaboracion propia con datos de
Secretaria de Agricultura, Ganaderia,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacion
(SAGARPA) (2008). Prin-cipales cultivos
en el Estado de Veracruz. Perennes;
Secretaria de Agricultura, Ganaderia,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacion
(SAGARPA) (2009). Monitor Agroeconomico
del Estado de Veracruz, (version electronica)
(http://www.sagarpa.gob. mx/agronegocios/
Estadisticas/Documents/VERACRUZ.pdf; consulta:
01/12/2012); Secretaria de Agricultura,
Ganaderia, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentacion (SAGARPA) (2011). Monitor
Agroeconomico del Estado de Veracruz,(version
electronica) (http://www.sagarpa.gob.mx/
agronegocios/Documents/estudios_economicos/
monitorestatal/Veracruz.pdf; consulta:
04/12/2011) y Secretaria de Agricultura,
Ganaderia, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentacion (SAGARPA) Servicio de Informacion
Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). Resumen
nacional de la produccion agricola (produccion
de cafe cereza) (http://www.siap.gob.mx/index.
php?option=com_wrapper&view=wrapper&Itermid=194;
consulta: 19/02/2012)

Nota: Tabla derivada de grafico lineal.
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Author:Torres, Larroa; Rosa Maria
Publication:Revista Agroalimentaria
Date:Jan 1, 2012
Words:10459
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