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Huella de carbono en cadenas productivas de cafe (Coffea arabica l.) con diferentes estandares de certificacion en Costa Rica.

CARBON FOOTPRINTS IN THE COFFEE (Coffea arabica L.) PRODUCTIVE CHAINS WITH DIFFERENT CERTIFICATION STANDARDS IN COSTA RICA

INTRODUCCION

El aumento en la concentracion de gases de efecto invernadero (GEI), desde la era industrial, ha acrecentado el cambio climatico global (IPCC, 2003). Los GEI mas importantes son el vapor de agua, dioxido de carbono (C[O.sub.2]), ozono ([O.sub.3]), metano (C[H.sub.4]) y oxido nitroso ([N.sub.2]O), siendo los ultimos cuatro los mas afectados por las actividades antropogenicas. Las actividades agricolas contribuyen con el 13,5% de las emisiones mundiales de GEI (IPPC, 2007), producto del C[H.sub.4] y [N.sub.2]O (Johnson; Fransluebbers; Weyers & Reicosky, 2007), provenientes de la fermentacion enterica, produccion bajo inundacion y fertilizacion nitrogenada. Sin embargo, los sistemas forestales y agroforestales pueden absorber cantidades significativas de carbono en la biomasa y el suelo (Albrecht & Kandji, 2003; Amezquita; Ibrahim; Llanderal; Buurman & Amezquita, 2005; Andrade; Brook & Ibrahim, 2008; Beer, et al. 2003; Montagnini & Nair, 2004; Oelbermann; Voroney & Gordon, 2004; Soto-Pinto, Anzueto; Mendoza, Jimenez-Ferrer & De Jong, 2010) y mitigar el problema del cambio climatico. Dicho servicio ambiental generado por estos ecosistemas puede ser sujeto de pago por servicios ambientales.

Los pagos por servicios ambientales incluyen el esquema basado en productos, en los cuales los consumidores pagan una prima "verde" sobre el producto que esta certificado como amigable con el medio ambiente. Es decir, los consumidores finales del producto estan pagando por un beneficio ambiental de tales sistemas de produccion. En este esquema, se puede incluir la produccion de cafe organico con sombrio (Wunder, 2007). En el Mundo, existen alrededor de 25 millones de productores de cafe (Giovannucci & Koekoek, 2003); no obstante, la produccion de cafe certificado, tal como el Comercio Justo, organico y ecologico, es aun pequena (menos del 2%) en los mercados mas desarrollados (Japon y mayoria de mercados europeos), pero incluyen beneficios adicionales a los 750 mil hogares y las industrias en toda la cadena de produccion (Giovannucci & Koekoek, 2003). Los actuales programas de certificacion de cafe se dividen en tres tipos, los cuales no son mutuamente excluyentes: organicos, Comercio Justo y de sombrio. Tales esquemas de certificacion promueven la proteccion de la biodiversidad y podrian mejorar los medios de vida de los agricultores (Philpott; Bichier; Rice & Greenberg, 2007).

Los estandares de certificacion no incluyen indicadores especificos sobre la huella de carbono a nivel de finca; aunque, todos los estandares evaluados (UTZ Kapeh, Comercio Justo, Produccion Organica -NOP y Union Europea-, Rainforest Alliance y CAFE Practices) promueven la conservacion ambiental, tal como la fertilizacion organica, la prevencion de la erosion y el uso eficiente de maquinaria (Cuadro 1). Los estandares de Comercio Justo, UTZ Kapeh, Produccion Organica y CAFE Practices incluyen el mantenimiento o mejoramiento de la cobertura arborea a nivel de finca y plantacion de cafe. La certificacion de Rainforest requiere de mas de un 40% de sombra de al menos 70 individuos por hectarea, de un minimo de 12 especies nativas, con dos o mas estratos. La huella de carbono en la etapa de procesamiento podria ser afectada por los requerimientos de los estandares de Comercio Justo, UTZ Kapeh y CAFE Practices, las cuales promueven el uso de energia renovable incluyendo la radiacion solar y la quema de lena proveniente de la poda de arboles de sombra.

Este estudio desarrollo una metodologia para estimar el impacto de los sistemas y estandares de certificacion de la produccion de cafe en Costa Rica en la huella de carbono. La huella de carbono en este estudio incluye el secuestro de carbono en biomasa total y las emisiones de GEI a nivel de finca y procedentes del procesamiento para obtener cafe oro. Este estudio es de gran relevancia porque ademas se enmarca en la politica nacional de Costa Rica de alcanzar la neutralidad de carbono para el 2021.

MATERIALES Y METODOS

La huella de carbono de la cadena productiva de cafe en Costa Rica fue calculada con base en mediciones de arboles de sombra y arbustos de cafe en pie y en estimados de emisiones GEI en las actividades de manejo en los cafetales y del procesamiento del grano. La huella de carbono se baso en sistemas de produccion de cafe ya establecidos, por lo cual solo se consideraron las emisiones de GEI generadas en el manejo del sistema de produccion.

La cadena de produccion de cafe se dividio en dos actividades principales: a nivel de finca y el procesamiento. Este estudio se desarrollo mediante las siguientes etapas metodologicas:

SELECCION DE SISTEMAS DE PRODUCCION Y FINCAS

Se seleccionaron nueve fincas cafeteras en Costa Rica, dos de cada uno de los siguientes esquemas de certificacion: produccion convencional (sin certificacion), produccion organica (NOP y Union Europea) y UTZ Kapeh y; una con certificacion de Comercio Justo, Rainforest Alliance y CAFE Practices. Estas fincas fueron seleccionadas por el Proyecto COSA (por sus siglas en ingles Committee on Sustainability Assessment) y estaban distribuidas en las principales zonas cafeteras del pais: Plan de Birri, San Rafael de Heredia, La Suiza, Aquiares y Colorado de Turrialba, San Marcos de Tarrazu, Llano Bonito (zona de Los Santos), Grecia y Naranjo. Las fincas seleccionadas tenian cafe en sistemas agroforestales (SAF) con una o varias de las siguientes especies arboreas: Inga spp, Cordia alliodora, arboles frutales, Eucalyptus spp, Pinus spp y Cupressus lusitanica (Cuadro 2).

Estimacion del almacenamiento de carbono y las tasas de fijacion en los sistemas de produccion

La biomasa arriba del suelo se estimo calculando la densidad de plantacion y la biomasa promedio por individuo por componente (cafetos y arboles de sombra). La densidad de plantacion fue estimada en parcelas temporales de muestreo rectangulares de 500 [m.sup.2] para arboles y 30 [m.sup.2] para cafetos.

La biomasa promedio por individuo se estimo mediante la medicion de la altura total (ht) y el diametro a la altura del pecho (dap) de 10 arboles con dap [mayor que o igual a] 10 cm y la ht y el diametro del tronco a 15 cm de altura ([D.sub.15]) de 10 cafetos seleccionados aleatoriamente en todo el sistema estudiado. Las dimensiones de las lenosas perennes fueron transformadas a biomasa arriba del suelo empleando modelos de biomasa reportados en la literatura (Cuadro 3). La mayoria de estas ecuaciones se han desarrollado en sistemas agroforestales con cafe y cacao en Nicaragua y Costa Rica, respectivamente. La biomasa aerea de Eucalyptus spp y Cupressus lusitanica se calculo con una ecuacion de volumen de madera (Cuadro 3), el peso especifico de la madera de 0,4 y 0,5 g /[cm.sup.3] y el factor de expansion de la biomasa para el volumen total de 1,2 y 1,4, respectivamente. La biomasa de los arboles podados, como Erythrina spp, se calculo midiendo la altura total y el diametro en el centro del tronco principal y una gravedad especifica de 0,25 g/[cm.sup.3] (Avila, 2000). El almacenamiento de carbono en la biomasa total se calculo utilizando el valor default de fraccion de carbono (0,5; IPCC, 2003).

La biomasa bajo el suelo se estimo a traves de una ecuacion general desarrollada por Cairns; Brown; Helmer & Baumgardner (1997) y recomendada por el IPCC (2003):

Br = [e.sup.(-1,0587+0,8836*Ln(Ba))]

Donde;

Br: Biomasa bajo el suelo (t/ha)

Ba: Biomasa arriba del suelo (t/ha)

B: biomasa arriba del suelo (kg/planta); dap: diametro del tallo del arbol a la altura del pecho (cm); [D.sub.15]: diametro del tronco a 15 cm de altura (cm); ht: altura total (m). V: volumen total del tronco ([m.sup.3]).

La tasa de fijacion de carbono en cada componente (arboles y arbustos de cafe) fue estimada dividiendo el almacenamiento de carbono en la biomasa total entre la edad promedio de cada componente. La edad de cada componente fue estimada mediante la realizacion de una entrevista al productor o administrador de la finca. La relacion entre el almacenamiento y la fijacion de carbono se utilizo para estimar la tasa de fijacion de carbono a escala del sistema. En el caso de edad desconocida, la tasa de fijacion de carbono se calculo considerando las curvas de crecimiento de cada especie, ademas de una relacion entre el almacenamiento de carbono y la tasa de fijacion.

Estimacion de las emisiones de GEI en el manejo de fincas cafeteras y en procesamiento de cafe

Nueve fincas cafeteras y ocho industrias procesadoras de cafe en Costa Rica fueron seleccionadas y entrevistadas en el 2008. Los procesadores de grano que reciben las cerezas de cafe de las fincas estudiadas fueron entrevistados: Asociacion de Productores Organicos de Turrialba (APOT), Beneficio La Eva, Beneficio Santa Rosa (Cafetalera Orlich), la Asociacion Cafetalera Aquiares SA, Coopedota RL (Cooperativa de Caficultores de Dota RL), Coopelibertad RL (Cooperativa de Caficultores de Heredia Libertad RL), Coopellanobonito RL (Cooperativa de Caficultores de Llano Bonito RL) y Coopronaranjo RL (Cooperativa de Productores de Cafe y Servicios Multiples de Naranjo RL).

Se realizaron entrevistas semiestructuradas para hacer una reconstruccion de las actividades de manejo de cada sistema de produccion de cafe. Se formularon las preguntas para estimar el uso de cal, energia, combustibles fosiles y fertilizantes nitrogenados. En el caso de encontrarse vacios de informacion o contradicciones en las respuestas de los productores, se procedio a consultar a expertos en el manejo de plantaciones de cafe en las zonas de estudio.

Los resultados de los flujos de GEI se calcularon en terminos de un ano de produccion (proceso) y por hectarea en el caso de las fincas. Al final, todos los valores se expresan como los flujos de GEI por cada unidad de grano de cafe verde producido. Las emisiones producto del procesamiento de cafe fueron estimadas mediante encuestas y/o consultando los registros de la industria, por ejemplo, las facturas del servicio de electricidad. Las siguientes son las actividades que emiten gases de efecto invernadero a la atmosfera en los procesos de manejo de las plantaciones y procesamiento del grano de cafe:

a. Aplicacion de fertilizantes nitrogenados y carbonatos. La cantidad de nitrogeno y carbonatos aplicada anualmente a las plantaciones de cafe fue estimada mediante una encuesta, en la cual se incluia el tipo y dosis de fertilizante y cal. Se considero un factor de emision de la aplicacion de nitrogeno de 0,01 kg [N.sub.2]O/kg N (IPCC, 2006). La aplicacion de los carbonatos genera una emision de 0,12 y 0,122 kg C/kg de carbonato de calcio y magnesio, respectivamente (IPCC, 2006).

b. Uso de combustibles fosiles. Los combustibles fosiles utilizados en el manejo de las plantaciones de cafe (renovacion de las plantaciones y aplicaciones de agroquimicos), el transporte de granos de cafe, personal, lena y otros insumos, fueron estimados por medio de entrevistas. Se pregunto por la cantidad de combustibles fosiles utilizados en todas las etapas de la cadena de produccion del cafe. Si tal informacion no estaba disponible, el volumen de estos se estimo mediante el tiempo de trabajo o la distancia recorrida y la eficiencia del uso de combustibles fosiles. Las estimaciones de uso de combustibles fosiles se hicieron solo para la aplicacion de los insumos. Los factores de emision utilizados fueron de 2,83 y 2,33 kg C[O.sub.2]e/l de diesel y gasolina, respectivamente (IPCC, 2006).

c. Uso de lena u otros combustibles. El consumo de lena fue estimado en las entrevistas y/o revisando los registros de los beneficiaderos. La lena usada en el secado del grano de cafe emite GEI, a razon de 957,25 g C[O.sub.2]e/kg lena (950 g de C[O.sub.2]; 0,05 g C[H.sub.4] y 0,02 g de [N.sub.2]O/kg lena; EC, 2007). El uso de lena se registro en [m.sup.3] estereos, unidad de medida tradicional para este pais, los cuales se convirtieron a volumen solido utilizando un factor de 78% (Gonzalez, 2001) y en peso seco suponiendo una densidad de la madera de 0,4 g/[cm.sup.3]. Tambien se considero un factor de oxidacion del 87% (IPCC, 2006).

d. Uso de electricidad. La emision de GEI debido a la electricidad se estimo con base en la cantidad de esta en el procesamiento del grano y el factor de emision. El primer parametro fue estimado a traves de la entrevista y el consumo de electricidad reportado en el ultimo recibo electrico del ano. Se empleo un factor de emision de 6,6 kg C[O.sub.2]/MWh, el cual se estimo con base en: 1) el metodo de generacion de electricidad de Costa Rica, de acuerdo a las estadisticas nacionales (MIDEPLAN, 2008), y 2) el factor de emision de acuerdo al tipo de insumo empleado para la generacion (0,60 t C[O.sub.2]/MWh para diesel y 0 t C[O.sub.2]/MWh para hidroelectricas, geotermicas y eolicas; World Resource Institute (WRI) & World Business Council for Sustainable Development (WBCSD), 2007).

Construccion de la huella de carbono de la cadena de suministro de cafe

La huella de carbono siguio el esquema en el proceso de produccion y transformacion del cafe (Figura 1). Con base en las tasas de fijacion de carbono en biomasa total y las emisiones a nivel de finca y beneficiadero, se procedio a estimar la huella de carbono por unidad de cafe oro procesado. A cada productor de cafe seleccionado se le indago acerca de la produccion promedio de cafe en cereza en el sistema de produccion evaluado. La capacidad de calentamiento del C[H.sub.4] y [N.sub.2]O fue usada para estimar las emisiones en terminos de C[O.sub.2]e: 21 g C[O.sub.2]e/g C[H.sub.4] y 310 g C[O.sub.2]e/g [N.sub.2]O (IPCC, 2006).

RESULTADOS Y DISCUSION

Almacenamiento y fijacion de carbono en la biomasa total

La tasa de fijacion de carbono en la biomasa total vario entre 5,0 y 17,6 t C[O.sub.2]e/ha/ano en los sistemas de produccion de cafe evaluados (Cuadro 4). Alrededor del 87% de la fijacion de carbono fue acumulada por los arboles de sombra (incluyendo maderables, de servicio y frutales), y el restante en los arbustos de cafe (8,7 vs 1,2 C[O.sub.2]e /ha/ano, respectivamente; Cuadro 4).

[FIGURA 1 OMITIR]

Las flechas rojas indican actividades que emiten gases de efecto invernadero. La flecha verde senala la actividad que fija carbono atmosferico en biomasa.

Los sistemas convencionales de produccion de cafe fijaron mas carbono que las plantaciones bajo esquemas de

Comercio Justo, Organico, UTZ Kapeh y Rainforest Alliance (13,9; 11,8; 9,8; 8,0 y 5,9 t C[O.sub.2]e/ha/ano, respectivamente; Cuadro 4). Se encontraron diferencias superiores en el secuestro de carbono por unidad de cafe de grano verde producido: la produccion organica fijo una considerablemente mayor cantidad de carbono atmosferico (35,0 kg C[O.sub.2]e/kg grano de cafe verde) que los otros sistemas (3,7 a 14,0 kg C[O.sub.2]e/kg cafe verde; Cuadro 4).

Las caracteristicas de los arboles de sombra, tal como la densidad y composicion botanica, el tamano de los individuos, la tasa crecimiento y la edad de la madera, tienen una mayor influencia sobre las tasas de fijacion de carbono que los sistemas certificados. Estudios de fijacion de carbono en biomasa en SAF con cafe han arrojado tasas de entre 7,7 y 16,9 t C[O.sub.2]e/ha/ano (Avila; Jimenez; Beer; Gomez & Ibrahim, 2001; Aristizabal y Guerra 2002; Hergoualc'h; Blanchart; Skiba; Henault & Harmand, 2012; Andrade; Marin; Pachon & Segura, en edicion), dentro de las cuales se encuentran las estimaciones de este estudio. Se ha demostrado que los SAF con cafe fijan mas carbono atmosferico en la biomasa que aquellos en monocultivo (Oelbermann, et al. 2004; Aviles, 2009).

Emisiones de GEI en las fincas cafeteras

No hay diferencias aparentes en las emisiones de GEI entre los estandares de certificacion. Casi todas las fincas de cafe emitieron entre 0,5 y 1,1 kg C[O.sub.2]/kg de cafe verde de grano producido (Cuadro 5). Sin embargo, se encontro una finca organica atipica, cuyo factor de emision es increiblemente mayor que el resto de las fincas evaluadas (44,3 kg [CO.sub.2.sup.e]/kg del grano de cafe verde; Cuadro 5). Este valor puede explicarse por las altas dosis de fertilizantes organicos aplicados (102 t/ha/ano) y el gran uso de combustibles fosiles para su transporte a la plantacion de cafe.

La fuente de GEI mas importante en las plantaciones de cafe fue la aplicacion de nitrogeno (63-82% de las emisiones de GEI), variando entre 0,21 y 0,73 kg C[O.sub.2]e/kg de grano de cafe verde (excluyendo la finca organica, la cual presento valores extremos), seguido por el uso de combustibles fosiles (aplicaciones de insumos y transporte), y la aplicacion de los carbonatos (15-36%; Cuadro 5). Estos resultados coinciden parcialmente con los reportes de Noponen, et al. (2012), quienes encontraron que el nitrogeno organico e inorganico contribuyo con 742% de la huella de carbono en cafetales de Costa Rica y Nicaragua. Aunque algunos esquemas de certificacion implican la reduccion o eliminacion de productos sinteticos, los fertilizantes nitrogenados son un factor clave en el crecimiento pues debe ser suplementado a las plantas. Las fincas organicas tambien aplican nitrogeno pero usando una gran cantidad de productos con un menor contenido de este nutriente.

Emisiones de GEI en el procesamiento del grano de cafe

La emision de GEI esta fuertemente afectada por el tipo de energia que se emplea en el procesamiento del grano. Se encontraron diferencias notables en las emisiones de GEI entre las plantas de procesamiento. Sin embargo, dichas diferencias no pueden atribuirse al estandar de certificacion debido a que la mayoria de ellas procesan el cafe proveniente de diferentes esquemas (Cuadro 6). Ademas, el cafe de fincas certificadas recibe el mismo proceso para obtener granos de cafe verde. Coopedota y Coopellanobonito presentaron las menores emisiones de GEI (156 y 187 kg [CO.sub.2.sup.e]/t cafe verde, respectivamente; Cuadro 6), debido a que utilizan energia solar para secar parcialmente el cafe. En contraste, Cafetalera Aquiares emitio la mayor cantidad de GEI por unidad de cafe verde producido (654 kg C[O.sub.2]e/t); aunque, utiliza una gran cantidad de lena de la misma finca (Cuadro 6).

La emision de GEI por el uso de la energia electrica en Costa Rica es insignificante, porque el 82% de esta se genera en centrales hidroelectricas (MIDEPLAN, 2008), que se considera como una energia limpia que no emite GEI en el largo plazo (Chacon, Montenegro & Sasa, 2009).

Huella de carbono en la cadena de produccion de cafe en Costa Rica

La cadena productiva del cafe en Costa Rica presento una huella de carbono con una fijacion neta de entre 2,4 y 13,0 kg C[O.sub.2]e /kg de grano de cafe verde (Cuadro 7). Esto significa que, en promedio, cada kg de grano de cafe verde producido secuestra 7,6 kg C[O.sub.2]e (8,1 t C[O.sub.2]e/ha/ano). Se encontro una tendencia que indica que la huella de carbono en la cadena de produccion de cafe no fue afectada por los sistemas de certificacion. Sin embargo, se hallaron dos grupos de estandares de certificacion, de acuerdo a su capacidad de secuestrar GEI. El primer grupo, con la mayor remocion de GEI, esta compuesto por la produccion convencional y la organica (13,0 y 11,4 kg C[O.sub.2]e/kg de grano de cafe verde, respectivamente); mientras que en el segundo grupo, con menor fijacion neta de carbono, se encuentran los estandares Rainforest, Comercio Justo y UTZ Kapeh (2,4; 5,4 y 5,6 kg C[O.sub.2]e /kg de grano de cafe verde, respectivamente; Cuadro 5). Los hallazgos de este estudio resultaron muy superiores a lo encontrado por Noponen, et al. (2012) en Costa Rica y Nicaragua, quienes encontraron una huella de carbono de 0,26-0,67 y 0,120,52 kg C[O.sub.2]e/kg de cafe verde, para sistemas de produccion convencionales y organicos, respectivamente.

La lena tiene un impacto negativo en la huella de carbono, ya que se considera una emision neta en la cadena de suministro del cafe, a pesar que el carbono atmosferico se ha fijado previamente en esta fuente energetica. Las distancias entre granjas y plantas de procesamiento y el tipo de vehiculo para transportar el grano de cafe fueron tambien claves para la huella de carbono. Los beneficiaderos de cafe recogieron el cafe en cereza de todas las fincas evaluadas, que en promedio estaban a 3,5 km de distancia.

Estos resultados demuestran que los SAF con cafe, sin certificacion o bajo cualquier estandar, son amigables con el medio ambiente, en terminos de mitigacion del cambio climatico, ya que tienen una huella de carbono positiva, es decir, fijan netamente carbono atmosferico. Estos resultados tienen grandes implicaciones, pues confirman el papel de dichos sistemas de produccion en la mitigacion del cambio climatico y su potencial uso en programas de pagos por servicios ambientales, como una opcion para el mejoramiento de los medios de vida de las poblaciones rurales. Igualmente, da pautas a los tomadores de politicas nacionales de Costa Rica para promover sistemas que ayudan a alcanzar la meta del pais de convertirse en carbono neutro para el 2021.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

El componente arboreo presento una mayor influencia en la fijacion de carbono que el esquema de certificacion y los cafetos en la fijacion y huella de carbono. Asi, la produccion convencional de cafe, la cual tiene arboles de C. alliodora, presento la mayor tasa de fijacion de carbono (13,9 t C[O.sub.2]e/ha/ano). La emision de GEI fue evidentemente superior en las actividades de manejo de las plantaciones de cafe que en el procesamiento del grano (5,1 vs 0,4 kg C[O.sub.2]e/kg cafe verde). En manejo de las plantaciones, la principal actividad de emision de GEI es la fertilizacion nitrogenada, por lo cual se deben buscar opciones que reduzcan la aplicacion de abonos organicos e inorganicos que suministren tal nutriente.

La cadena productiva de cafe en Costa Rica es amigable con el medio ambiente, en terminos de mitigacion del cambio climatico, dado que fija en promedio 7,6 kg C[O.sub.2]e/kg de cafe verde (8,1 t C[O.sub.2]e/ha/ano). No se encontro un impacto del estandar de certificacion en la huella de carbono, pero si en el componente arboreo, pues cada esquema de certificacion tienen sus propias normas en cuanto a este tipo de vegetacion en las plantaciones de cafe.

Idealmente, la huella de carbono debe ser estimada para todo el ciclo de plantacion, por lo cual se recomienda estimar las emisiones de GEI en el proceso de establecimiento. Adicionalmente, se requiere intensificar el muestreo de plantaciones con diferentes esquemas de certificacion para tener datos mas precisos, con mayor rigor estadistico y eliminar aquellas fincas con manejo atipico.

Se recomienda realizar estudios detallados para encontrar factores de emision propios para las fuentes de GEI en la zona andina, y principalmente en el area cafetera. Es de vital importancia trabajar en las emisiones de fertilizantes nitrogenados organicos.

Recibido el 15 de agosto de 2012 y aprobado el 29 de noviembre de 2012

AGRADECIMIENTOS

Este articulo fue preparado con base en productos del Proyecto del Comite de Evaluacion de Sostenibilidad (COSA--Committee on Sustainabiiity Assessment) como una contribucion al desarrollo de la metodologia COSA. Ver: http://www.sustainablecommodities.org/node/18".

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* United States Agency for International Development (USAID) (2006). Central America and Dominican Republic quality coffee program (CADR QCP). Final Report. 49 p. Washington, D.C.: Author.

* World Resource Institute (WRI) & World Business Council for Sustainable Development (WBCSD). (2007). Guidelines forquantifying GHG reductions from grid-connected electricity projects. Ginebra: Author.

* Wunder, S. (2007).The efficiency of payments for environmental services in tropical conservation. Conservation Biology. 21(1): 48-58.

MILENA A. SEGURA (1)

HERNAN J. ANDRADE (2)

(1.) Ing. Forestal; M.Sc. en Socioeconomia Ambiental. Docente Investigadora, Facultad de Ingenieria Forestal, Universidad del Tolima, Email: masegura@ut.edu.co, Grupo de Investigacion Produccion Ecoamigable de Cultivos Tropicales (PROECUT).

(2.) Ing. Agronomo; M.Sc. en Agroforesteria Tropical; PhD en Agroforesteria Tropical. Docente-Investigador, Facultad de Ingenieria Agronomica, Universidad del Tolima, Email: hjandrade@ut.edu.co, Grupo de Investigacion Produccion Ecoamigable de Cultivos Tropicales (PROECUT).
Cuadro 1. Resumen de los estandares de certificacion evaluados
con base en actividades que impacten la huella de carbono en
la produccion de cafe.

Esquema de       Uso de energia            Uso de
certificacion                              fertilizantes
                                           nitrogenados

UTZ Kapeh        Practicas para            Uso de especies
                 minimizar erosion. Uso    fijadoras de
                 eficiente de energia.     nitrogeno
                 energia  solar si es
                 posible y lena de
                 podas.

Comercio Justo   Minimizar. Usar           Uso regulado
                 principalmente no
                 renovable

NOP organico     Practicas que             Uso de materiales
                 minimicen erosion         organicos
                                           (compostados y sin
                                           compostar)

Union Europea    Uso responsable de        Uso de abonos
                 energia                   verdes, fertilizacion
                                           organica,
                                           preferiblemente
                                           compostado

Rainforest       Practicas de prevencion   Se recomienda el
                 de erosion                liso de coberturas
                                           y rotacion de
                                           cultivos

CAFE Practices   Minimizar. Uso de         No especifica
                 energia renovable,
                 como solar y otras mas
                 eficientes

Esquema de       Manejo de vegetacion en
certificacion    cafetales

UTZ Kapeh        Uso de arboles de sombra y
                 cultivos de cobertura.
                 preferiblemente nativos.
                 Deforestacion es prohibida

Comercio Justo   Promocion de reforestacion y
                 uso de cobertura arborea.
                 Deforestacion es prohibida

NOP organico     Rotaciones, cultivos de
                 cobertura

Union Europea    Uso de leguminosas o
                 plantas de raiz profunda.
                 rotacion de cultivos

Rainforest       Arboles de  sombra (>70
                 arbolesyha de >12 especies
                 nativas/ha y >40% de
                 sombra permanente con al
                 menos dos estratos)

CAFE Practices   Sombra imitando las
                 condiciones naturales
                 cuando sea posible.
                 Mantener capa de hojarasca

Fuente: http://www.utzcertified-trainingcenter.com,
http://www.fairtrade.net/fileadmin/user_upload/content/20
09/standards/documents/2012-04-01_SP_Coffee_SPO.pdf,
http://www.ecfr.gov/cgi-bin/text
idx?c=ecfr&sid=3f34f4c22f9aa8e6d9864cc2683cea02&tpl=/
ecfrbrowse/Title07/7cfr205_main_02.tpl,
http://ec.europa.eu/agriculture/organic/organic
farming/what-organic/the-farm_es,
http://sanstandards.org/userfiles/SAN-S-1
1%20SAN%20Sustainable
%20Agriculture%20Standard%20July%202010%20v2.pdf,
http://www.scscertified.com/retail/docs/
CAFEPracticesEvaluationGuidelines010307_esp.pdf.

Cuadro 2. Detalle de las fincas evaluadas para la construccion
de la huella de carbono en la produccion de cafe en Costa
Rica.

        Sitio            Altitud (m)   Especies arboreas de sombra

Plan de Birri               1600       Cupressus lusitanica
San Rafael de Heredia       1300       Cupressus lusitanica
Llano Bonito                1400       Frutales y Pinus spp
                                       Cordia alliodora. inga
Colorado de Turrialba        930       spp. Eucalyptus spp y
                                       frutales
Grecia                     800-900     Eucalyptus spp y
                                       Cordia alliodora
Naranjo                  1350-14-00    Eucalyptus spp y
                                       Cordia alliodora
Aquiares de Turrialba     820-1400     Eucalyptus spp y
                                       Cordia alliodora
La Suiza de Turrialba        600       Cordia alliodora

San Marcos de Tarrazu       1500       Eucalyptus spp y
                                       Cupressus lusitanica

        Sitio            Altitud (m)   Esquema de certificacion

Plan de Birri               1600       UTZ Kapeh
San Rafael de Heredia       1300       UTZ Kapeh
Llano Bonito                1400       Comercio Justo
                                       Organico (NOP y
Colorado de Turrialba        930       Union Europea)

Grecia                     800-900     Organico (NOP y
                                       Union Europea)
Naranjo                  1350-14-00    Rainforest

Aquiares de Turrialba     820-1400     CAFE Practices

La Suiza de Turrialba        600       Produccion
                                       convencional

San Marcos de Tarrazu       1500       Produccion
                                       convencional

Cuadro 3, Modelos alometrlcos para estimar la biomasa arriba
del suelo de los arboles y los arbustos de cafe que crecen en
los sistemas agroforestales.

Especies                            Modelo

Ings spp           B = [10.sup.(-0,889+2,317*Log(dap))]
Cordis alliodora   B = [10.sup.(-0,755+2,072*Log(dap))]
Coffea arabica     B = [10.sup.(-1,113+1,578*Log(D.sub.15)
                     +0,581*Log(ht))]

Arboles frutales   B = [10.sup.(-1,112+2,62*Log(dap)+0,03*Log(ht))]
(modelo
multiespecies)

Eucalyptus spp     V = [e.sup.(-10,54+1,99*Ln(dap)+1,08*Ln(ht))]

Pinus spp          B = 0,89+(10486*[dap.sup.2,84]/
                   [dap.sup.2,84]+376907)

Cupressus          V = -0,013+ 2,6x[10.sup.-5]*[dap.sup.2]*ht
lusitanica

    Especies       [R.sup.2]        Fuente

Ings spp             0,96        Segura.
Cordis alliodora     0,95        Kanmnen & Suarez.
Coffea arabica       0:94        2006

Arboles frutales     0,95        Andrade.
(modelo                          Segura &
multiespecies)                   Somarriba.
                                 en
                                 preparacion

Eucalyptus spp       0,99        Centro
                                 Agronomico
                                 Tropical de
                                 Investigacion
                                 y Ensenanza
                                 (CATIE),
                                 1994

Pinus spp            0,98        IPCC. 2005

Cupressus             --         Chaves &
lusitanica                       Fonseca.
                                 1991

Cuadro 4, Tasas de fijacion de carbono en la biomasa total de
las plantaciones de cafe bajo diferentes estandares de
certificacion en Costa Rica.

Estandar de         Produccion          Tasa de fijacion
certificacion      *[kg/ha/ano)
                                   [tC[O.sub.2]e/ha/ano)

                                  Arboles   Cafetos   Total

Rainforest             1583         4,2       1,6      5.9
Comercio J Listo       1840        11.E       0 2     11.8
UTZ Kapeh              1204         8 8       1 1      8 0
Produccion             1118        11.8       2 1     13,9
convencional
Produccion             483          5 1       0 8      5 8
organica
Promedio               1241         8.7       1.2      9.9

Estandar de         Produccion      Tasa de
certificacion      *[kg/ha/ano)     fijacion

                                    [kg [CO.
                                  sub.2]e/kg *)

                                     Total

Rainforest             1583           3,7
Comercio J Listo       1840            84
UTZ Kapeh              1204           8 7
Produccion             1118           14.0
convencional
Produccion             483            35,0
organica
Promedio               1241           13.2

* Cate verde.

Cuadro 5, Emisiones de gases de efecto en el invernadero
debido al manejo de plantaciones de cafe bajo diferentes
esquemas de certificacion en Costa Rica.

Estandar de      Fertilizantes              Carbonates
certificacion    nitrogenados

                      (kg C[O.sub.2]e/kg, cafe verde)

Produccion           0,47                      0,10
convencional
UTZ Kapeh            0,52                      0,12
Rainforest           0,57                      0,16
Comercio             0,52                      0,24
Justo
Produccion           18,68                     0,10
organica

Estandar de       Diesel     Gasolina      Total          Total
certificacion                                        (tC[O.sub.2]e/
                                                         ha/ano)

                   (kg C[O.sub.2]e/kg, cafe verde)

Produccion         0,09        0,00        0,66           0,73
convencional
UTZ Kapeh          0,03        0,04        0,70           0,85
Rainforest         0,08        0,03        0,84           1,33
Comercio           0,06        0,00        0,82           1,51
Justo
Produccion         1,78        2,10        22,66          10,49
Organic

Cuadro 6, Emisiones de GEI de acuerdo con el uso de la energia
en el procesamiento de grano de cafe en Costa Rica.

                                         Emisiones de GEI
                                         (kq C[O.sub.2]e/t
                                             cafe verde)

     Procesador         Estandar de     Combustibles   Lena
                       certificacion      fosiles

Coopedota              CO. RF               30,4       124,8
Coopellanobonito       CO, CJ.UK            38,2       146,9
Coopronaranjo          CO. OR. UK. RF       17,3       203,4
Beneficio La Eva       CO                   48,0       306,0
Coopelibertad          CO, UK. RF           22,8       356,7
APOT                   OR                   17,7       499,9
Beneficio Santa        CO                  113,5       451,9
Rosa
Cafetalera Aquiares    RF                   28,2       622,6
Promedio                                    39,5       339,0

                                          Emisiones de GEI
                                         (kq C[O.sub.2]e/t
                                            cafe verde)

     Procesador         Estandar de     Electricidad   Total
                       certificacion

Coopedota              CO. RF               0,9        155,9
Coopellanobonito       CO, CJ.UK            1,9        187,0
Coopronaranjo          CO. OR. UK. RF       1,8        222,4
Beneficio La Eva       CO                   1,5        355,5
Coopelibertad          CO, UK. RF           1,7        381,2
APOT                   OR                   1,1        518,7
Beneficio Santa        CO                   2,0        567,4
Rosa
Cafetalera Aquiares    RF                   2,8        653,6
Promedio                                    1,7        380,2

CO: Produccion convencional; RF: Rainforest; CJ: Comercio
Justo; UK: UTZ Kapeh;
OR: produccion organica; APOT: Asociacion de Productores
Organicos de Turrialba.

Cuadro 7. Huella de carbono en la cadena de produccion de cafe
bajo diferentes estandares de certificacion en Costa Rica.

                             Flujos dE GEI (kg C[O.sub.2]e/
                             kg cafe verde) *

                Produccion
Esquema de      de grano      Fijacion   Manejo         Procesamiento
certificacion   verde         de         de
                (kg/ha/ano)   carbono    plantaciones

Rainforest        1584         3.7         -0.841         -0.438
Produccion
Organica           463         34,5        -2.226         -0.437
UTZ Kapeh         1204         6,7         -0.73          -0.361
Comercio          1840         6.4         -0.816         -0.187
 Justo
Produccion
convencional      1116         14,0        -0.661         -0.362

Promedio          1241         13.1        -1,063         -0.361

                             Huella de carbono

                Produccion
Esquema de      de grano      kg C[O.sub.2]e/   t C[O.sub.2]e/
Certificacion   verde           kg cafe            ha/ano
                (kg/ha/ano)

Rainforest        1584              2,4               4,3
Produccion
Organica           463             11,4               5,3
UTZ Kapeh         1204              5,6               6,7
Cnmercio          1840              5,4               9,9
 Justo
Produccion
convencional      1116             13,0               14,4

Promedio          1241              7,6               8,1

* Valores positivos se refieren a fijacion de carbon y los numeros
negativos indican las emisiones de gases con efecto invemadero.
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Author:Segura, Milena A.; Andrade, Hernan J.
Publication:Luna Azul
Date:Jul 1, 2012
Words:6906
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