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Histologic description of the annexed glands from the ostrich digestive system (Struthio camelus var. domesticus) / Descripcion histologica de las glandulas anexas del aparato digestivo de avestruz (Struthio camelus var. domesticus).

ILLANES, J.; FERTILIO, B.; QUIJADA, M.; LEYTON, V. & VERDUGO, F. Histologic description of the annexed glands from the ostrich digestive system Struthio camelus var. domesticus. Int. J. Morphol., 24(3):297-302, 2006.

SUMMARY: In the last decade the upbringing of the ostrich in Chile has increased substantially, for this reason it is necessary to increase the studies to improve the production of this species. The literature only points out studies on the physiology and anatomy of this species. The purpose of this work is to contribute to the knowledge of the normal histology from the annexed glands to the digestive system. This study was carried out clinically using 6 healthy ostriches, of which representative samples of the liver, proventricle and pancreas. Histological sections were realized, mounted and stained for their comparative analysis under low light microscope to describe with those cited in the hen. The histology of the annexed glands from the digestive system is similar to the described in the hen. However, in the liver the arrangement hepatic cords so is in the central vein such as the portal spaces is radial, characteristic not observed in other species. In relation to the histology of the proventricle, the tubular glands are quite, similar to the fundic glands of the mammals. In the submucosa compound tubulosacular glands are observed, with parietal cells. The pancreas doesn't present prominent differences.

KEY WORDS: Ostrich; Glands; Digestive system.

ILLANES, J.; FERTILIO, B.; QUIJADA, M.; LEYTON, V. & VERDUGO, F. Descripcion histologica de las glandulas anexas del aparato digestivo de Struthio camelus var. domesticus. Int. J. Morphol., 24(3):297-302, 2006.

RESUMEN: En la ultima decada, la crianza del avestruz en Chile ha ido aumentando sustancialmente, por lo cual se ha hecho necesario incrementar los estudios para mejorar la produccion de esta especie. La literatura senala solo estudios sobre la fisiologia y anatomia de esta especie. Nuestro objetivo es aportar al conocimiento de la histologia normal de las glandulas anexas al aparato digestivo. Esta investigacion se realizo con 6 avestruces clinicamente sanas, de las que se obtuvieron muestras representativas del higado, pro ventriculo y pancreas. Se realizaron cortes histologicos, los que fueron tenidos y montados para su analisis comparativo bajo microscopio de luz, entre avestruz y gallina. La histologia de las glandulas anexas del aparato digestivo es semejante a la descrita en la gallina. Sin embargo, en el higado los cordones de hepatocitos se disponen en forma radial, tanto alrededor de la vena central como de los espacios porta, caracteristica no observada en otras especies. Con respecto al pro ventriculo, en la mucosa se observan glandulas tubulares simples o ramificadas, semejantes a las glandulas fundicas de los mamiferos. En la submucosa se observan glandulas tubuloalveolares compuestas con celulas parietales. El pancreas no presenta diferencias destacables.

PALABRAS CLAVE: Avestruz; Glandulas; Aparato Digestivo.

INTRODUCTION

El avestruz pertenece al grupo de los Ratite del que se conocen varios Ordenes: entre ellos el Orden Struthioniformes, al cual pertenece el avestruz que habita en desiertos y sabanas de Africa y la peninsula Arabiga. En America del Sur existe el Orden Rheiforme (nandues). En Australia esta el Orden Casuariformes, (casuarios y emues). Otro Orden lo conforman los Tinamiformes (tinamues y perdices del monte), constituyendo el grupo mas numeroso y, a la vez, el menos semejante a los otros, que habitan en zonas tropicales desde Mexico hasta Argentina (Navarro, & Benitez, 2003). El avestruz o "ave camello", debido a su similitud con los dromedarios, fue denominada por Linnaeus en 1758, como Struthio camelus. Se describen cuatro subespecies, S. c. camelus, S. c. molybdophanes, S. c. massaicus y S. c. australis, todas originarias de Africa y ocupando extensas areas geograficas (Deeming, 2001).

Swart et al. (1987) describio la variedad domesticus, que fue desarrollada mediante programas de mejora genetica, caracterizandose por su pequena talla, una estructura del plumaje bien desarrollada, un caracter docil, facilitando su crianza en granja, a la que se conoce como avestruz de cuello negro o African Black (Deeming). Todos los estudios que se han realizado, estan enfocados a esta subespecie y es la que se ocupa actualmente para la produccion de carne y subproductos (Cunnimgham, 1990). El avestruz, es en la actualidad, el ave no voladora de mayor tamano, alcanzando 2,75 m de alzada y 150 kg de peso. En el caso de la African Black, el macho adulto presenta un plumaje principalmente negro, con plumas blancas en las alas y en la cola, y presenta el cuello de coloracion gris. La hembra presenta un color pardo grisaceo poco llamativo y de color gris y blanco en la cola (Angel, 1996; Deeming). El aparato digestivo presenta glandulas como proventriculo (estomago glandular), higado y pancreas que han sido descritos anatomicamente. El estomago verdadero del avestruz corresponde al pro ventriculo o estomago glandular, tiene forma de saco y anatomicamente ocupa la parte craneal del abdomen en el hipocondrio izquierdo (Bezuidenhout, 20001), en el que se inicia la digestion de las proteinas mediante la secrecion de pepsinogeno y acido clorhidrico (Camiruaga & Simoneti, 2003). Por otro lado, debido al creciente interes en la explotacion de sus productos, se ha hecho necesario investigar para solucionar los problemas de produccion del avestruz dentro de una ganaderia moderna. La histologia en esta especie no ha sido muy estudiada, lo que ha impedido, en cierto modo, conocer y satisfacer con mayor certeza sus requerimientos nutricionales (Camiruaga & Simoneti).

MATERIAL Y METODO

El material biologico empleado en este trabajo, corresponde a muestras de glandulas asociadas al aparato digestivo, obtenidas desde 6 avestruces adultas, clinicamente sanas, con un rango de 12 a 14 meses de edad, provenientes de criaderos de la Sexta Region de Chile. El material se obtuvo del frigorifico FAENAGRO ubicado en Graneros, ruta 5 sur, km. 74, VI Region, Chile. Obtenidas las muestras de las diferentes glandulas asociadas al aparato digestivo del avestruz: proventriculo, higado y pancreas, fueron fijadas en formalina tamponada al 10 % y luego se siguio con el procedimiento habitual de tecnica histologica. Cortes de 5 [micro]m de grosor, fueron observados, fotografiados y analizados bajo microscopio de luz (Olympus BX41 con camara digital Olympus C-5060 Wide zoom, 5.1 mega pixel). Con las fotografias, se realizo un analisis comparativo de los aspectos histologicos encontrados en avestruz, con aquellos descritos en otras especies.

RESULTADOS

Higado: El higado es una glandula de caracter exocrino y endocrino, de color rojo pardo que presenta 4 lobulos, situado anatomicamente en el hipocondrio derecho (Figura 1). El parenquima esta tabicado de modo irregular y constituidos por cordones de hepatocitos de disposicion radiada respecto a una vena central. Los hepatocitos generalmente presentan uno o dos nucleos. Entre los cordones se encontraron capilares sinusoides, donde se observan macrofagos. Cabe senalar que los hepatocitos ubicados alrededor de los espacios porta, tambien se disponian en forma radial (Figs. 1a, 1b, 1c y 1d). El estroma de tejido conjuntivo denso forma la capsula, espacios porta (tabiques) y el hilio del organo. (Figs. 1e, 1f y 1g). Desde la capsula nacen los tabiques que dividen el organo de modo irregular (Figs. 1f y 1g). El espacio porta corresponde al tejido conectivo laxo que contiene vasos sanguineos derivados de la vena porta y de la arteria hepatica, vasos linfaticos, conductos biliares, estos ultimos presentan epitelio de revestimiento cubico simple (Figs. 1f y 1g).

[FIGURA 1 OMITIR]

Proventriculo (Mucosa y Submucosa): El proventriculo del avestruz es un organo que presenta un lumen amplio y en su pared se reconocen 4 capas: mucosa, submucosa, muscular y serosa. La capa mucosa presenta glandulas tubulares simples y ramificadas. La capa submucosa presenta glandulas tubuloalveolares compuestas (Figs. 2 y 2a). La mucosa presenta gran cantidad de vellosidades, entre cuyas bases se ubican las criptas donde vierten su secrecion las glandulas tubulares simples o ramificadas secretoras de pepsinogeno y acido clorhidrico (Figs. 2a, 2b, 2c, y 2d). El epitelio de revestimiento es prismatico simple en su superficie, la que esta cubierta de mucus (glicocaliz). En las criptas es de tipo cubico simple, con gran capacidad regenerativa. Bajo el epitelio de las vellosidades y entre las glandulas, se encuentra el corion de tejido conectivo laxo con gran infiltracion de linfocitos. Bajo la mucosa se encuentra la muscular de la mucosa de tejido muscular liso, no bien definida y que emite tabiques hacia la submucosa (Fig. 2c). La submucosa es gruesa y esta conformada por tejido conectivo denso que emite tabiques alrededor de las glandulas tubuloalveolares compuestas, constituyendo lobulillos formados por conglomerados de adenomeros tubuloalveolares alrededor de un lumen central (Figs. 2a, 2b, 2c, 2e y 2f). Las glandulas vierten su secrecion al lumen del pro ventriculo, mediante su conducto excretor revestido por epitelio cilindrico simple. Entre las celulas secretoras de forma cubica y cilindrica de los adenomeros, son abundantes las parietales, productoras de pepsinogeno y acido clorhidrico. En la submucosa del proventriculo se observan tambien celulas ganglionares de los plexos submucosos.

[FIGURA 2 OMITIR]

Pancreas: El pancreas del avestruz es una glandula extensa, muy lobulillada, de color rosado palido y rodeada por tejido adiposo (Fig. 3). Se clasifica como una glandula mixta y compuesta, constituida por un parenquima (islotes pancreaticos y acinos glandulares) y un estroma (capsula, tabiques e hilio).

[FIGURA 3 OMITIR]

El parenquima exocrino esta representado por adenomeros tubuloacinares compuestos de secrecion serosa y agrupaciones celulares muy irrigadas, que corresponden a los islotes pancreaticos que cumplen la funcion endocrina (Figs. 3a, 3b, 3c y 3d). Las celulas que constituyen los adenomeros son prismaticas con un nucleo redondo situado en el tercio basal. La afinidad tintorial de esta zona es basofila y la apical es acidofila. En el lumen de los acinos se observan celulas centro-acinosas que corresponden al inicio de los conductos excretores (Figs. 3b, 3d y 3e).

El estroma esta conformado por la capsula que rodea al organo, los tabiques y el hilio. La capsula, es relativamente delgada constituida por tejido conectivo laxo que forma tabiques hacia el interior del parenquima, dividiendolo en pequenos lobulos y lobulillos.

DISCUSION

Histologicamente, el higado del avestruz no presenta diferencias significativas con el higado de la gallina y de otras especies (Bacha & Wood, 1991). Sin embargo, la disposicion de los cordones de hepatocitos, tanto alrededor de la vena central como de los espacios porta, es radiada. Se observan muy bien los espacios porta y venas centrales; sin embargo, no se observa una clara organizacion en lobulillos. La disposicion de capilares sinusoides en ambas especies, es en la periferia de los cordones de hepatocitos. La capsula es de tejido conectivo denso, de gran firmeza y resistencia. Los espacios portales muestran conductos biliares que, en ambas especies, presentan un epitelio de revestimiento cubico simple. Estos espacios portales estan conformados de tejido conectivo laxo, en ambas especies, donde encontramos una o mas ramas de la arteria hepatica y ramas de la vena porta, uno o mas conductos biliares, y vasos linfaticos (Bacha & Wood). Con respecto al proventriculo del avestruz, podemos senalar que no presenta grandes diferencias con el de la gallina. (Bacha & Wood; McLelland, 1992). La mucosa del organo, en ambas especies, presenta una gran cantidad de vellosidades con un epitelio de revestimiento prismatico simple. En ella, encontramos los conductos excretores de tipo primario que presentan un epitelio prismatico simple de las glandulas tubuloalveolares compuestas de la submucosa, los que en ambas especies desembocan en el lumen del proventriculo (Bacha & Wood; McLelland). Si bien las glandulas tubulares simples y/o ramificadas de la mucosa son poco desarrolladas, son muy semejantes a las glandulas fundicas de los mamiferos monogastricos (perro) y rumiantes no verdaderos (camelidos) (Illanes, et al. 1994; Cummings et al., 1972). La submucosa de avestruz y gallina es similar, presenta glandulas tubulo-alveolares compuestas y la secrecion de estas se libera al lumen mediante conductos excretores. Cabe destacar, que estas glandulas presentan gran cantidad de celulas parietales secretoras de acido clorhidrico. (Bacha & Wood; McLelland). Con respecto al pancreas tanto del avestruz como de la gallina, presenta adenomeros de tipo tubulo-acinar compuestos de secrecion serosa. La capsula que rodea al organo, de tejido conectivo laxo, es mas notoria en el avestruz que en la gallina (Bacha & Wood). Las celulas que constituyen los adenomeros, en ambas especies son del tipo prismatico, con un nucleo redondo de gran tamano, que se ubica en la zona basal. En el lumen se observan celulas centroacinosas. Como en todas la especies, la funcion endocrina del organo esta dada por los islotes pancreaticos que se ubican como agrupaciones celulares muy irrigadas entre los acinos serosos, aparentemente mas numerosos en la gallina que en el avestruz. En ambas especies, los islotes pancreaticos estan rodeados de tejido conectivo laxo con abundante irrigacion. (Bacha & Wood). Sin embargo, en el avestruz los islotes pancreaticos son de mayor tamano. El estroma de tejido conectivo laxo del organo, como en la mayoria de las especies, esta constituido por la capsula, tabiques y el hilio. La capsula del pancreas del avestruz es delgada, constituida de tejido conectivo laxo, en ambas especies. Los tabiques son mas notorios en el avestruz que en la gallina, ya que se logra distinguir con mayor claridad el adenomero, lo que no ocurre en la gallina. Este organo en el avestruz es muy lobulado (Bacha & Wood). Otras glandulas anexas al tubo digestivo del avestruz son las de caracter mucoso, descritas en toda la extension de la mucosa del esofago (Illanes et al., 2006) Este analisis histologico es un aporte no solo a la biologia, sino tambien puede ser de gran utilidad, especialmente para comprender mejor los procesos de caracter alimentario y nutritivo en la crianza de estas aves.

AGRADECIMIENTOS: A Frigorifico FAENAGRO, por su cooperacion tanto con el material biologico como su disposicion, sin ello no hubiera sido posible este estudio.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Angel, C. R. A Review of Ratites Nutrition. Animal Feed Science and Technology, 60:241-6, 1966.

Bacha, W. J. & Wood, L. M. Aparato Digestivo. En: Atlas color de Histologia Veterinaria. Inter-medica, Buenos Aires, 1991. pp. 111-50.

Bezuidenhout, A. J. Anatomia. En: El Avestruz: Biologia, produccion y sanidad. Acribia, Zaragoza, 2001. pp 13-50.

Camiruaga, M. & Simoneti, C. Avestruces, Sistema digestivo y su alimentacion. http://www.faif.puc.cl. 2003.

Cummings, J.; Munnell, J. & Vallenas, A. The mucigenous glandular mucosa in the complex stomach of two New-World Camelids, the llama and guanaco. J. Morph., 137:71-110, 1972.

Cunnimgham, G. Fisiologia veterinaria. 2a ed. Secrecion del tubo digestivo. McGraw-Hill, Mexico, 1990. pp. 326-7.

Deeming, D, C. Introduccion. En: El Avestruz: Biologia, produccion y sanidad. Acribia, Zaragoza, 2001. pp. 1-11.

Illanes, J.; Vigneaux, I. M.; Adaro, L.; Olivares, R.; Mendoza, J. & Riveros, V. Analisis morfologico comparado de la region fundica entre un canido (Canis familiaris) y un camelido suramericano (Lama glama). Rev. Chil. Anat., 12(2):161-7, 1994.

Illanes, J.; Fertilio, B.; Chamblas, M.; leyton, V. & Verdugo, F. Descripcion histologica de los diferentes segmentos del aparato digestivo de avestruz (Struthio camelus var. domesticus). Int. J. Morphol., 24(2):205-14, 2006.

McLelland, J. Atlas en color de Anatomia de las aves. En aparato digestivo. Interamericana, Buenos Aires, 1992. pp. 53-4.

Navarro, A. & Benitez, H. Caracteristicas generales de las aves. http://www.claseaves.8m.com, Julio, 2003.

Swart, D.; Rahn, H. & de Kock, J. Nest microclimate and incubation water loss of eggs of the African ostrich (Struthio camelus var. domesticus). J. Exp. Zool. Supplement:239-46, 1987.

*, ** Illanes, J.; ** Fertilio, B.; ** Quijada, M.; * Leyton, V. & * Verdugo, F.

* Facultad de Medicina. Clinica Alemana-Universidad del Desarrollo, Chile.

** Facultad de Medicina Veterinaria. Universidad Iberoamericana de Ciencia y Tecnologia, Chile.

Direccion para Correspondencia:

Prof. Dr. Julio Illanes Herrero.

Departamento de Morfologia,

Facultad de Medicina, Clinica Alemana-Universidad del Desarrollo

Av. Las Condes 12.438, Lo Barnechea.

Santiago

CHILE

Email: jillanes@udd.cl

Recibido : 03-02-2006 Aceptado: 24-06-2006
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Author:Illanes, J.; Fertilio, B.; Quijada, M.; Leyton, V.; Verdugo, F.
Publication:International Journal of Morphology
Date:Sep 1, 2006
Words:2586
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