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Grupo Bimbo: todo empieza con entender al consumidor.

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Bimbo S.A. fue fundada en Mexico en 1945, cuando el mundo empezaba a emerger de la Segunda Guerra Mundial.

Hoy es la panificadora mas grande del orbe, con operaciones en 19 paises (incluida China), 153 plantas productivas (42 en Mexico y 111 en el exterior), 103 marcas paraguas registradas y 127.000 empleados.

Segun el ranking Latin 500 de Latin Trade, Bimbo tuvo ingresos por US$ 9.586,7 millones en el 2011 y ganancias por US$382,1 millones.

Precisamente, 2011 es el ano que sus directivos califican como de gran transformacion porque realizaron tres adquisiciones estrategicas para su posicionamiento internacional: compraron los negocios de Sara Lee en Estados Unidos y la peninsula Iberica, y la tradicional empresa Fargo en la Argentina.

Daniel Servitje Montull es el director general del Grupo Bimbo y pertenece a la familia fundadora. En dialogo con Latin Trade explica como hizo la empresa familiar para llegar a la mesa de millones de personas y convertirse en la exitosa multilatina que es hoy.

?EN QUE MOMENTO LA EMPRESA DECIDE TENER OPERACIONES EN EL MERCADO INTERNACIONAL?

La internacionalizacion de Grupo Bimbo comenzo en los anos 80, exportando nuestros productos a Estados Unidos, a la poblacion hispana de origen mexicano. Luego incursionamos en Latinoamerica.

?COMO SE GANA UN NUEVO MERCADO EN EL SECTOR DE PANIFICACION, QUE A PRIMERA VISTA PARECE UN AREA TAN UNIDA A LA IDIOSINCRASIA DE UN PAIS?

El pan es uno de los productos que forman parte de la canasta basica de la alimentacion de la mayor parte de una poblacion y por ello considero que el reto se encuentra en satisfacer el paladar de los consumidores, adaptando nuestros productos a los gustos y tendencias tanto a nivel local como mundial. Hay productos que pueden tener exito en varios mercados. Todo empieza con entender al consumidor.

?COMO ESTUDIAN LOS GUSTOS LOCALES PARA LANZAR PRODUCTOS ESPECIFICOS PARA LOS DIFERENTES MERCADOS?

Se consideran las tendencias mundiales en la alimentacion, los gustos locales, asi como las preferencias de los consumidores en general, a traves de una serie de estudios antropologicos, poblacionales, de preferencia, convivencia, entre otros, que nos permiten enfocarnos para ofrecer alternativas a sus necesidades diarias.

?CUANTO TIEMPO LLEVA DISENAR UN PRODUCTO NUEVO?

Depende del producto, En general puede tomar de 6 meses a 1 ano. Sin embargo, para proyectos que impliquen nuevos procesos de fabricacion, estos pueden prolongarse incluso mas de 2 anos.

?EN QUE RESIDE EL SECRETO DEL EXITO DE UN PRODUCTO NUEVO EN UN MERCADO EXTERNO?

Principalmente que sea del agrado del consumidor, sabroso, que cumpla altos estandares de calidad, asi como las expectativas. Un factor importante es que genere una oferta de valor para el consumidor.

?COMO SE FUE ADAPTANDO LA EMPRESA A LO LARGO DE LOS ANOS A LOS CAMBIOS DE TENDENCIAS EN LOS HABITOS ALIMENTARIOS, COMO SER LA ALIMENTACION DE BAJAS CALORIAS 0 LA DEMONIZACION DE LAS HARINAS EN CIERTOS AMBITOS?

Estamos a la vanguardia en las nuevas tendencias de consumo. Especificamente, hemos trabajado intensamente en la mejora de los perfiles nutricionales de nuestros productos. En el 2005 en Grupo Bimbo lanzamos una campana para promover el consumo de granos enteros entre los consumidores, ofreciendo productos enriquecidos avalados con el sello del Whole Grains Council, un grupo de defensa del consumidor, sin fines de lucro, que trabaja para mejorar la salud promoviendo el consumo de granos.

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?CUAL ES LA POSICION DE LA FIRMA SOBRE EL CONCEPTO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA?

Grupo Bimbo ha expresado su compromiso con una de las cuestiones mas dificiles que enfrenta el mundo desde inicios de este siglo al unir fuerzas con otras empresas globales, asi como grandes jugadores, para analizar y encontrar soluciones a traves del Grupo de Seguridad Alimentaria del B20 (*). Las recomendaciones del Grupo de Seguridad Alimentaria tienen como objetivo fomentar la participacion del sector privado y lograr una mayor alineacion entre todas las partes interesadas, para acelerar y aplicar programas nacionales de seguridad en la nutricion y la alimentacion.

?EN QUE CONSISTE?

Desde 2011 hemos estado trabajando en esta materia analizando causas y efectos. Este ano, como director general de Grupo Bimbo fui invitado a ser copresidente del Grupo de Trabajo de Seguridad Alimentaria del B20. Alli hemos puesto en la mesa compromisos reales a traves de los cuales los sectores representados por el grupo de trabajo planean aumentar las inversiones en agricultura y ayudar a alcanzar el objetivo de impulsar, tanto la produccion como la productividad, en un 50% hacia el 2030. (NR: El B20 sostiene que la productividad agricola debe aumentar un 50 por ciento para esa fecha para poder responder a los retos de la seguridad alimentaria mundial).

El incremento de la productividad debe ofrecer seguridad alimentaria y nutricional para todos, de una manera ambientalmente sustentable, asegurando el crecimiento economico y mejorando los medios de subsistencia e ingresos para los agricultores.

?CUAL ES LA REGION DEL MUNDO EN LA QUE ANTICIPA MAYOR CRECIMIENTO DE LAS VENTAS EN EL MEDIANO PLAZO?

En terminos porcentuales, Latinoamerica es la region que presentara los mas altos crecimientos como resultado de nuestras iniciativas para incrementar la penetracion de la distribucion, principalmente en el canal tradicional. En Mexico esperamos continuar con la tendencia de crecimiento de los ultimos dos anos. Para el caso de Estados Unidos, veremos reflejada la incorporacion de las adquisiciones recientes en ese pais.

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DESPUES DE LA COMPRA DE SARA LEE EN EEUU Y LAS OPERACIONES QUE TENIA EN ESPANA Y PORTUGAL, ?ANTICIPA MAS COMPRAS?

En los proximos anos estaremos mas enfocados en la integracion de Sara Lee. Necesitamos llevar a cabo las sinergias que esperamos del nuevo Bimbo Bakeries USA. Queremos fortalecer las utilidades en los mercados en los que actualmente tenemos presencia.

?COMO ES LA ESTRUCTURA DE MANAGEMENT QUE TIENE BIMBO EN LOS DISTINTOS PAISES?

Operamos a traves de ocho organizaciones, las cuales son: Bimbo SA, Barcel SA, Bimbo Bakeries USA, El Globo, Latinoamerica Sur, Latinoamerica Centro, Bimbo Asia y recientemente Bimbo Iberia. La junta de gerencia de cada pais esta conformada por equipos locales e internacionales.

?QUE SORPRESAS LES DEPARO LA OPERACION EN CHINA?

Grupo Bimbo incursiono en el mercado chino en mayo del 2006. Nuestro objetivo en ese pais comprende un plan a largo plazo que represente una fuente de importante crecimiento para el Grupo. Estamos aprendiendo tan rapido como nos es posible para poder influenciar al consumidor chino y llevarlo a probar nuevos productos y consumirlos. Buscamos convertirnos en un jugador relevante de pan empaquetado, incrementando con ello el consumo per capita y la penetracion de nuestros productos. Hasta ahora nuestra experiencia ha sido fructifera.

?CUAL FUE LA CLAVE PARA ENTRAR EN CHINA?

Sin duda la incursion en China fue un gran reto. Desde el inicio tomamos en cuenta las diferencias naturales que existen entre un pais y otro para adaptar nuestra forma de trabajar, algunas de ellas fueron el idioma y la cultura.

Entre los aspectos claves se encuentran nuestra vision a largo plazo y la apertura al cambio. Fuimos firmes en permanecer fieles a nuestros valores y filosofia, asi como flexibles para adaptarnos a una nueva cultura de la que constantemente estamos aprendiendo. El liderazgo y el talento local han sido esenciales para nuestro desarrollo en ese pais, la mezcla e interaccion de las dos culturas es un aprendizaje mutuo que nos permite entender el mercado y agilizar la resolucion de problemas.

?Y EN TERMINOS DE PROCESOS?

En terminos de procesos y metodologia, hemos seguido el mismo esquema que manejamos en otras geografias, adecuando el lenguaje y la forma de comunicarnos. Me refiero a los sistemas de TI, ERP, informes, procesos clave de metodologia en las areas comercial, operativa y administrativa, adaptandonos, y respetando la normatividad y leyes locales.

?COMO AVANZA EL PROYECTO DE GENERAR EL 100% DE LA ENERGIA QUE CONSUME BIMBO EN MEXICO?

Esperamos iniciar la operacion del Parque Eolico Piedra Larga en el segundo semestre del 2012, dependiendo de las condiciones climatologicas. El parque estara conformado por 45 aerogeneradores con una potencia instalada de 90MW. La energia eolica que ahi se genere servira para abastecer el consumo electrico anual de 65 instalaciones de Grupo Bimbo (plantas productivas y otros centros de operacion). Esta sera la mayor conversion de energia renovable en la industria de alimentos a nivel mundial.

* La cumbre de negocios Business 20 que se reune paralelamente a los encuentros del Grupo de los 20. Promueve el dialogo entre dirigentes empresariales y gubernamentales, y tiene varios grupos de trabajo en temas como seguridad alimentaria, crecimiento ecologico, lucha contra la corrupcion.
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Author:Bustos, Elida
Publication:Revista Latin Trade (Spanish)
Date:Jul 1, 2012
Words:1542
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