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Fosforo inorganico en el jugo de diferentes partes del tallo de los cultivares CTC 9, CTC 15 y CTC 16 de cana de azucar .

Introduccion

En relacion a los procesos de industrializacion, la produccion de azucar y etanol, de forma cuantitativa y cualitativa, esta relacionada a la calidad de la materia prima entregada a la industria. Con el correcto manejo de los cultivares de cana de azucar es posible obtener incrementos en productividad agroindustrial (Landell y Vasconcelos, 2006) y en la calidad del producto final. La calidad del jugo extraido esta relacionada a las caracteristicas intrinsecas de cada cultivar, destacando en los procesos de industrializacion el elemento fosforo.

Para la produccion de azucar, la calidad de la materia prima (cana de azucar) entregada en las unidades industriales es de fundamental importancia. Dentro de las variables que influencian estas caracteristicas se destaca la concentracion de fosforo inorganico presente en el jugo de cana (Silva Neto, 2010).

La importancia de la concentracion de [P.sub.2][O.sub.5] en el jugo de cana esta evidenciada en la literatura orientada a la fabrica cion de azucar, mas especificamente en la fase de clarificacion del jugo de cana. El principal objetivo de la purificacion en la clarificacion del jugo es el alcance de la remocion de impurezas de la fraccion liquida neta extraida (Eggleston et al., 2002), cuya eficacia es directamente proporcional a la concentracion de fosfatos inorganicos encontrados en el jugo (Ragghianti et al., 2009). Su factor de inadecuacion, que influye negativamente en la eficiencia de la etapa de clarificacion, puede resultar en la decantacion incompleta y la obtencion de jugo con un indice de color mayor (Delgado et al., 1973).

Delgado y Cesar (1984) senalaron una variacion de 70 a 800mg de [P.sub.2][O.sub.5]/litro de jugo. Segun Honig (1969), concentraciones de fosfato ([P.sub.2][O.sub.5]) <150mg x [l.sup.-1] son consideradas bajas, niveles entre 150 y 500mg x [l.sup.-1] son considerados normales, y concentraciones >500mg x [l.sup.-1] son consideradas altas. Casagrande (1991) menciona que concentraciones de [P.sub.2][O.sub.5] >300mg x [l.sup.-1] facilitan el proceso de clarificacion del jugo en la industria.

Analizando las concentraciones de fosfato inorganico en el jugo del tallo entero de los cultivares SP82-3530, SP83-5073 y RB83-5486, Martins (2004) encontro concentraciones de 345,5; 540,4 y 889,5mg x [l.sup.-1] respectivamente. Lebre et al. (2010) estudiaron diferentes cultivares en cuanto a la concentracion del elemento en el jugo y obtuvieron los mayores promedios para los cultivares CTC 2 (310,61ppm) y IACSP94-2101 (291,69ppm) respectivamente.

Al estudiar la diferencia entre las partes del tallo en cuanto a la concentracion de fosfatos inorganicos en el jugo, Silva Neto et al. (2010) no constataron diferencias significativas entre el nudo y entrenudo en el promedio de todos los cultivares evaluados, pero hubo cultivares que presentan diferencias en relacion a las partes del tallo.

En este contexto, el objetivo de este trabajo fue cuantificar las concentraciones de fosforo inorganico en diferentes partes del tallo de cultivares de cana de azucar.

Materiales y Metodos

El experimento fue conducido en la Hacienda de Ensenanza, Investigacion y Produccion de la FCAV/UNESP, localizada en el Municipio de Jaboticabal, Estado de Sao Paulo, Brasil, a los 21[degrees]15'22"S y 48[degrees]18'58"O, en condiciones de cana de tercer corte (soca), a una altitud promedio de 583msnm y con relieve caracterizado como suave ondulado. El clima es de tipo tropical con invierno seco, y clasificado como Aw de acuerdo con el Sistema Internacional de Koppen. La pluviometria promedio anual es de 1425mm, con concentracion de lluvias en el verano y seco en el invierno.

El experimento fue instalado en un Latossolo Vermelho Eutrofico tipico (Embrapa, 1999), moderado, de textura muy arcillosa y relieve suave ondulado.

El diseno experimental utilizado fue de bloques completos al azar, con arreglo factorial 3x2, con cuatro repeticiones. El tratamiento principal estuvo compuesto por los tres cultivares de cana de azucar utilizados (CTC9, CTC15 y CTC16). El tratamiento secundario fue compuesto por las dos partes del tallo de cana (nudo y entrenudo).

Las parcelas experimentales fueron formadas de cinco hileras de cana con 12m de largo, espaciadas a 1,5m, totalizando 90m2, siendo consideradas como area util las tres hileras centrales, descartando un metro en las extremidades, asi como la primera y quinta hilera, resultando 45[m.sup.2]. En cada bloque habian parcelas representando los diferentes cultivares.

Para la extraccion de las muestras, se cosecho un grupo de tallos de cada cultivar por bloque, totalizando cuatro grupos. Cada grupo contenia 20 tallos retirados en secuencia, en la hilera, de cada una de las tres hileras centrales de la parcela. El local de cosecha dentro de las hileras fue escogido aleatoriamente al momento del muestreo. La evaluacion fue realizada el dia 05/10/2010, en la condicion de cana de tercer corte (soca). Los tallos fueron cortados manualmente, deshojados, despuntados, etiquetados y encaminados al Laboratorio de Tecnologia de Azucar y Etanol del Departamento de Tecnologia de la FCAV/ UNESP.

En el laboratorio, los tallos fueron separados en nudos y entrenudos, con ayuda de una sierra electrica tipo 'tico-tico'. Cada parte del tallo fue desfibrada, se homogeneizo el material desintegrado, se peso 500g y se transfirio a una prensa hidraulica, donde se aplico una presion de 250kg x [cm.sup.-2] por 1min. Se obtuvo una masa humeda (material fibroso a ser descartado) y el jugo extraido. En el jugo extraido se determino la concentracion de fosforo inorganico siguiendo el metodo propuesto por Gomori, de acuerdo con Delgado y Cesar (1984). El metodo utilizado en la determinacion del fosfato inorganico en el caldo de cana de azucar se basa en la reaccion entre el ion ortofosfato y el molibdato de amonio en la solucion acida, formando acido fosfomolibdico, que despues de ser reducido por el ELON o el Photo-Rex 4-(Metilamino)-Fenolsulfato, produce un complejo de cloracion azul intensa.

El analisis estadistico de los resultados se efectuo mediante el analisis de la varianza empleando la prueba de F. La comparacion de medias se realizo con la prueba de Tukey al nivel de 5% de probabilidad. Los analisis estadisticos se realizaron con la ayuda del programa informatico AGROESTAT (Barbosa e Maldonado, 2010).

Resultados y Discusion

En relacion a las concentraciones de fosforo inorganico en los cultivares de cana de azucar utilizados (Tabla I), se encontro que no hubo diferencia significativa entre los mismos. El cultivar CTC 9, no obstante, resulto con un mayor valor de fosforo en comparacion con los cultivares CTC16 y CTC15 (347,01; 332,14 y 322,69mg P205/litro de jugo, respectivamente). Estos valores son mas altos que los reportados por Lebre et al. (2010) quienes estudiando diferentes cultivares obtuvieron 310,61mg [P.sub.2][O.sub.5]/lit de jugo para CTC 2; y 291,69mg P205/lit de jugo para el IACSP94-2101. Martins (2004) cito un valor semejante al aqui reportado para el CTC 9 cuando estudio el cultivar SP82-3035 (345,5mg/lit de jugo).

Los promedios de todos los cultivares estan dentro del intervalo de variacion senalado por Delgado y Cesar (1984), que va de 70 hasta 800mg de [P.sub.2][O.sub.5]/ lit de jugo, y para Honig (1969) son considerados de concentracion normal, pues estan dentro del intervalo de 150 a 500mg/lit de jugo.

Los cultivares estudiados son definidos como de buena clarificacion, pues sus promedios son >300ppm, valor recomendado por Casagrande (1991), considerando que la concentracion de fosfatos inorganicos es directamente proporcional al nivel de clarificacion (Ra gghianti et al., 2009).

Este mayor valor de fosfato inorganico es recomendado por Delgado et al. (1973) para el proceso de clarificacion de jugo, debido a que elevadas concentraciones de P205 estan relacionados a una mayor remocion de impurezas, proporcionando jugos mas claros y consecuentemente mejor calidad de azucar producido.

En lo referente a las diferentes partes del tallo, se encontro la existencia de una diferencia estadistica significativa entre el nudo y el entrenudo (Tabla I), contrario a lo observado por Silva Neto et al. (2010) quienes no constataron diferencias entre ellas.

Conclusion

Se concluye que los tres cultivares (CTC 9, CTC 16 y CTC 15) presentaron valores semejantes en cuanto a la concentracion de fosfatos inorganicos presentes en el jugo, valores considerados adecuados para una buena eficiencia en la clarificacion del jugo.

Para las diferentes partes del tallo se observo diferencias en cuanto a la concentracion del nutriente estudiado, encontrandose una mayor concentracion en el nudo en relacion al entrenudo.

Recibido: 06/06/2013. Modificado: 01/04/2014. Aceptado: 04/04/2014.

REFERENCIAS

Barbosa JC, Maldonado JrW (2010) AGROESTAT: Sistema para Analises Estatisticas De Ensaios Agronomicos. Versao 1.0. Jaboticabal, Brasil.

Casagrande AA (1991) Topicos de Morfologia e Fisiologia da Cana-de-Acucar. FUNEP, Jaboticabal, Brasil. 157 pp.

Delgado AA, Cesar MAA (1984) Determinacao de fosfatos em caldo e mosto de cana-deacucar. STAB: Acucar, Alcool e Subprodutos 2(4): 42-45.

Delgado AA, Ferreira LJ, Barbin D (1973) O comportamento de tres variedades de canade-acucar na clarificacao do caldo em funcao de teores variaveis de fosforo. Bras. Acuc. 82: 55-75.

Eggleston G, Monge A, Pepperman A (2002) Preheating and incubation of cane juice to liming: a comparison of intermediate and cold lime clarification. J. Agric. Food Chem. 50: 484-490.

Embrapa (1999) Sistema Brasileiro de Classificacao de Solos. Centro Nacional de Pesquisa de Solos. Embrapa Solos. Brasilia, Brasil. 412 pp. Honig P (1969) Principios de Tecnologia Azucarera. Continental. Mexico. 645 pp.

Landell MAG, Vasconcelos ACM (2006) Reuniao do Grupo Fitotecnico. Ribeirao Preto, Brasil. (CD-ROM).

Lebre ACP, Silva Neto HF, Silva JDR, Junior Tasso LC, Marques MO (2010) Fosfatos inorganicos em caldos de seis cultivares de cana-de-acucar, na safra 2009/2010. 1-4. En SICUSP USP (16-19/11/2010) Piracicaba, Brasil. 1 pp.

Martins NGS (2004) Os Fosfatos na Cana-de-Acucar. Tesis. Universidade de Sao Paulo. Brasil. 87 pp.

Ragghianti KC, Silva Neto HF, Tas so Junior LC, Bordonal RO, Marques MO (2009) Teores de fosfato inorganico em cultivares tardias de cana-de-acucar. En Congr. Nac. de Fisiologia Vegetal, 12--SBFV. (7-12/09/2009) Fortaleza, Brasil. 347 pp.

Silva Neto HF (2010) Aspectos Agrotecnologicos, Florescimento, Impurezas Vegetais e Producao de Bagaco de Cultivares de Cana-de-Acucar. Tesis. Universidade Estadual Paulista. Brasil. 100 pp.

Silva Neto HF, Silva JDR, Tasso Junior LC, Marques M (2010) Fosforo inorganico no caldo de diferentes partes do colmo de cana. En SIMCANA 2. (1921/10/2010). FEPAF, Botucatu, Brasil. 1 pp.

Luiz Carlos Tasso Junior. Ingeniero Agronomo, Universidade Federal de Alfenas, Brasil. Maestria y Doctorado en Agronomia (Produccion Vegetal), Universidade Estadual Paulista (UNESP), Brasil. Superintendente, Associacao dos Plantadores de Cana do Oeste do Estado de Sao Paulo (CANAOESTE), Brasil. Consejero, Cooperativa dos Plantadores de Cana do Oeste do Estado de Sao Paulo (COPERCANA), Brasil. e-mail: tasso@canaoeste.com.br

Helio Francisco da Silva Neto. Ingeniero Agronomo, Maestria y Doctorando en Agronomia (Produccion Vegetal), UNESP, Brasil. Direccion: Departamento de Tecnologia, Facultad de Ciencias Agrarias y Veterinarias, UNESP. Via de Acceso Prof. Paulo Donato Castellane s/n, Jaboticabal, SP, Brasil. CEP: 14884-900. e-mail: heliofsn@hotmail.com

Bruno Fernandes Modesto Homem. Ingeniero Agronomo, FEIS-UNESP, Brasil. Alumno de Maestria en Agronomia (Produccion Vegetal), UNESP, Brasil. e-mail: bruno.homem@ hotmail.com

Marcos Omir Marques. Ingeniero Agronomo, Maestria em Ciencias y Tecnologia de Alimentos y Doctor en Suelos y Nutricion de Plantas, UNESP, Brasil. Profesor, UNESP, Brasil. e-mail: omir@fcav.unesp.br
TABLA I
VALORES PROMEDIO DE FOSFORO
INORGANICO PRESENTE EN EL JUGO
EXTRAIDO DE DIFERENTES PARTES DEL
TALLO DE CULTIVARES DE CANA DE
AZUCAR, COSECHA 2010/2011

Tratamientos                           Fosforo inorganico
                             (mg [P.sub.2][O.sub.5]/litro de jugo)

Cultivares(C)
  CTC9                                       347,01
  CTC15                                      322,69
  CTC16                                      332,14
  DMS (5%)
    Prueba F                                0,818 ns
Partes (P)
  Nudo                                      376,71 a
  Entrenudo                                 291,19 b
  DMS (5%)
    Prueba F                                29,83 **
EstadIstica
Prueba F (interaccion CxP)                  3,60 ns
    Promedio general                         333,95
    CV (%)                                    9,95

Numeros seguidos de letras distintas, para el mismo atributo,
difieren entre si segun prueba de Tukey, al 5% de probabilidad;
ns: no significativo; **: significativo al 1% de probabilidad; CV:
coeficiente de variacion; DMS: diferencia minima significativa
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Author:Tasso, Luiz Carlos Jr.; Neto, Helio Francisco Silva; Homem, Bruno Fernandes Modesto; Marques, Marcos
Publication:Interciencia
Date:Apr 1, 2014
Words:2002
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