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EXPERIENCIAS DEL CULTIVO DE LA MORERA Morus alba. L., 1753 (ROSALES: MORACEAE) Y SU UTILIZACION EN LA ALIMENTACION DE TILAPIA NILOTICA Oreochromis niloticus, Trew, 1984 (PERCIFORMES: CICHLIDAE) PARA PROGRAMAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA EN EL TROPICO.

EXPERIENCES OF THE CULTIVATION OF MULBERRY Morus alba L., 1753 (ROSALES: MORACEAE) AND ITS USE IN FEEDING NILE TILAPIA-Oreochromis niloticus, Trew, 1984-(PERCIFORMES: CICHLIDAE) FOR FOOD SECURITY PROGRAMS IN THE TROPICS

INTRODUCCION

Aun cuando el mundo ha desarrollado tecnologias de gran envergadura, uno de los grandes factores limitantes sigue siendo la nutricion y la seguridad alimentaria, devastadores para un desarrollo equitativo de la poblacion. Los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM) para el ano 2015, que debian reducir el hambre un cincuenta por ciento, no fueron posibles cumplirlos. Se propusieron nuevamente objetivos para el 2030, donde se pretende disminuir el hambre y la pobreza, en el cual, la piscicultura es uno de los programas de mayor importancia, en especial para poblaciones de zonas rurales y de bajos recursos, genera fuentes de empleo, que crea ingresos para millones de personas (FAO, 2016).

Es preocupante que la pesca de captura en el mundo se considera estable desde 1990, trayendo por tanto un crecimiento constante y rapido de la piscicultura continental para suplir la demanda mundial de pescado que corresponde a un 91% para consumo humano, y supera los demas sistemas de produccion pecuarios. La piscicultura continental se ha desarrollado por tanto en los paises en desarrollo, de los cuales el 60% es producido en Asia, seguido de America Latina y el Caribe, Africa y Europa (FAO, 2016).

Se estima que la industria acuicola comenzara a desacelerar su rapido crecimiento a causa de la limitacion de la disponibilidad de buena calidad y cantidad de agua, sitios geograficos estrategicos, poca inversion estrategica adicionado a los problemas politicos y sociales de las regiones, los costos de las materias primas en especial la harina y aceite de pescado (FAO, 2016), donde la alimentacion es considerada el 73% del costo de produccion de un sistema productivo piscicola (AUNAP, 2013).

Asi, la especie de mayor distribucion mundial para sistemas productivos campesinos y comerciales de areas tropicales es la tilapia nilotica, con habitos alimenticios propicios para consumo de plantas forrajeras, cuyo requerimiento nutricional es considerado en cultivos comerciales en una proteina cruda minima de 24% (AKIYAMA, 1992; AUNAP, 2013), proteina aportada en su mayoria por la harina de pescado o subproductos de origen animal que participan en un promedio del 50% de la composicion de la formula del alimento, lo que ha conllevado a la busqueda de fuentes alternativas de proteina, economicos y de facil acceso que satisfagan los requerimientos nutricionales de los peces, con coeficientes de digestibilidad por encima del 50%, ademas los materiales vegetales que posean un coeficiente de digestibilidad alto, la perdida de nutrientes en la materia fecal es bajo por tanto el impacto negativo en el medio acuatico es poco (PIMENTA et al., 2008; PEZZATO et al., 2002).

Como resultado, se estan realizado diferentes estudios con plantas forrajeras para los diferentes sistemas de produccion animal, en los que es importante disminuir el costo del alimento, para optimizar los recursos naturales. En la zona tropical existe una gran variedad de plantas forrajeras, pero es poco lo que se conoce sobre ellas, no existe una cultura en si en utilizar alternativas naturales y economicas. Algunas de las especies con mayor distribucion geografica y de interes en piscicultura es la morera (Morus sp.), el bore (Xanthosoma sagittifolium), el boton de oro (Tithonia diversifolia), matarraton (Gliricidia sepium), el ramio (Bohemeria nivea), el nacedero (Thrichantera gigantea), entre otros.

La morera (Morus sp) perteneciente al orden de las Urticales, familia Moracea, comprende cerca de 800 especies de arboles y arbustos, es la planta predilecta del gusano de seda (Bombyx mori), historicamente se conoce su uso desde el ano 2640 a. C. en China, de donde se presenta la migracion de la industria de la produccion de la seda por Asia y luego Europa; junto a ella la siembra de morera, llega a America en 1680 desde Gran Bretana, por medio de los espanoles (LLAGOSTERA, 2006). La morera se ha usado en diferentes producciones pecuarias, por ejemplo en la alimentacion de corderos al suministrarse de manera fresca presentandose un aumento de peso promedio de 80 g/dia; en cabras la produccion de leche aumento un 30% (BENAVIDES, 1995), en pollos se puede reemplazar el alimento balanceado con harina de morera en un 10%, con excelentes resultados en especial para pequenos productores (LEYVA et al., 2012). Se pretende incentivar el uso de plantas forrajeras como la morera para ser utilizada como alimento alternativo en la piscicultura campesina o seguridad alimentaria de zonas tropicales, con el proposito de disminuir los costos de produccion de los pequenos piscicultores, por medio de las experiencias obtenidas en la Estacion Piscicola de la Universidad de Caldas.

Localizacion

Los trabajos se realizaron en la Estacion Piscicola, propiedad de la Universidad de Caldas, ubicada a 75[grados] 45" de Longitud Oeste, 5[grados] 4' de Latitud Norte, 1050 msnm, temperatura media de 22,5[grados]C, humedad relativa de 75% y precipitacion anual de 2.377mm; region perteneciente al bosque humedo tropical.

Cultivo de la morera

Para sembrar la morera se debe preparar la tierra con anticipacion, la cual comprende la eliminacion de arvenses, posteriormente se debe labrar la tierra hasta obtener una textura suave de la misma. Al realizar la siembra de la morera, los mejores resultados obtenidos fueron a traves de la propagacion por estaca, tecnica de multiplicacion vegetal utiliza trozos de tallos que generan nuevas plantas identicas a la planta madre (STRASSBURGER, 1994); el uso de esquejes o ramas jovenes o delgadas no ha dado buenos resultados en la propagacion de la morera; igualmente si las estacas son sembradas en bolsas para ser trasplantadas posteriormente, la mortalidad de las plantulas excede el 60%. Las estacas deben tener una longitud promedio de 30 a 35 cm, con las hojas en sus tallos, las cuales no deben ser eliminadas para evitar lesiones en las yemas. Las estacas deben ser sembradas directamente en el terreno, donde se entierran 15 cm, es importante en la primera fase el suministro de agua suficiente para el desarrollo de las raices, una vez que estas comiencen a nacer y se fortalezcan, se puede comenzar a realizar un plan de fertilizacion adecuado segun las caracteristicas y necesidades del terreno.

Para obtener un cultivo de morera, con una buena produccion de hoja y de facil mantenimiento, las estacas deben estar sembradas a 50 cm entre si, de tal manera que el espacio existente entre las plantas no permita el crecimiento de arvenses y por tanto no se requiera el uso de herbicidas.

Los materiales geneticos de morera existentes en la Estacion Piscicola de la Universidad de Caldas son Kanva 2 (Morus indica), IZ 19/13 (Rosa da FonsecaMorus alba), IZ 56/4 (TamarinaMorus alba) y el hibrido IZ 13/6 (Luiz Paolieri) producto del cruce entre la variedad Fernao dias (Morus alba L.) y la variedad Kokuso 27, procedente de Brasil (GARCIA-CARDONA et al., 2000), siendo este ultimo el material que mayor produccion de biomasa produce, con un promedio de 25 t/ha/ano, coincidiendo con BOSCHINI et al. (1998) y GARCIA-CARDONA et al. (2000), quienes obtuvieron un promedio calculado de 21 a 28 ton/ha/ano. La cosecha se realiza cada 40 a 50 dias, al realizar la poda de las ramas jovenes, dejando el tronco principal a 45 cm de altura. Despues de realizar el corte de las ramas, estas pueden ser sujetas y suministradas a los peces de forma fresca, posteriormente se extraen los tallos de la morera del estanque y se devuelven al cultivo para incorporarlos a la tierra y ser utilizados como abono natural. Tambien se puede retirar unicamente las hojas de los tallos de la morera y suministrar estas a los peces de manera fresca o secarlas para la produccion de harina y posteriormente incorporarla al alimento balanceado.

Crecimiento de Oreochromis niloticus alimentado con Morus alba

Al realizar los analisis bromatologicos de la hoja de la morera cosechada entre los 40 a 50 dias, se obtuvieron los siguientes resultados: digestibilidad in vitro en materia seca de 89%, proteina cruda del 24%, materia seca del 85%, fibra bruta del 15%, fibra acido detergente 18% y fibra neutro detergente 26%, cenizas de 15%, grasa 1,2%, coincidiendo con lo encontrado por CRUZ (1997); SANCHEZ, (2002); LEYVA et al. (2012); ROSAS & MALDONADO (2013), quienes reportan una digestibilidad in vitro en materia seca de 92%, proteina cruda de 19 al 25%, materia seca de 89%, fibra bruta 11 a 18%, nitrogeno de 3%, fibra acido detergente 18% y fibra neutro detergente 27%, cenizas de 15%, grasa 1,1 a 2,9%. Se puede deducir que la digestibilidad de la morera es similar comparada con los coeficientes de digestibilidad de la torta de soya, la cual varia entre el 85% y el 92,4% (VASQUEZ-TORRES et al., 2013; DELGADO & RODRIGUEZ, 2012; GONCALVES & CARNEIRO, 2003; PEZZATO et al., 2002).

Al alimentar machos de tilapia nilotica unicamente con hojas de morera fresca ad libitum, los peces no presentaron un buen desarrollo, posiblemente dado por un desbalance nutricional, sugiriendo adicionar para sistemas productivos campesinos una fertilizacion del agua adecuada. Al adicionar al suministro de hojas de morera fresca el 1% de alimento balanceado, utilizando un 24 y 30% de proteina, se observo un incremento en el crecimiento de los peces con una ganancia de 0,6 - 0,8 g/dia, lo cual para sistemas de produccion de seguridad alimentaria viene a ser de interes, y al aumentar al 2% el alimento balanceado en la dieta de los peces se obtiene una conversion de 1,9 y un crecimiento de 1,1 a 1,6 g/pez/dia, siendo recomendable para producciones piscicolas campesinas y comerciales pequenas (HAHN et al., 2002). Asi, se puede concluir que se puede reemplazar hasta un 30% del alimento balanceado con hojas de morera fresca en cultivos piscicolas campesinos, recomendandose el uso de fertilizacion de estanques, siendo los mejores con piso de tierra.

Los diversos trabajos realizados sugieren que el suministro de las hojas frescas de morera a las tilapias en crecimiento y engorde puede ser a voluntad, pero no mas que tres veces por semana, suplementado con fertilizacion del estanque para la produccion de plancton o alimento balanceado minimo del 24% de proteina una vez al dia, preferiblemente en las horas de la tarde. Una de las caracteristicas de un exceso en el suministro de morera fresca en tilapia es la presencia de timpanizacion de los ejemplares y posteriormente la muerte.

Al utilizar machos de tilapia nilotica en jaula, con un peso promedio inicial de 25 g a los cuales se les suministro una racion balanceada del 30% de proteina segun las especificaciones del NRC (1993), donde se incluyo harina de hoja de morera, obteniendose el mejor resultado con una inclusion de la misma en un 4% reemplazando la torta de soya, obteniendo una ganancia de peso de peso de 1,6 g/pez/ dia, (RONDON et al., 2003) parametros similares a los obtenidos por KOGSON Y CALLE (1994), GARZON (1997) y NAVARRO (1998), quienes trabajaron en las mismas condiciones de cultivo pero utilizando unicamente alimento balanceado. Se observo que al aumentar el porcentaje de inclusion de la harina de la hoja de morera, las tilapias presentan disminucion del consumo del alimento, y por ende, deterioro de la conversion y del crecimiento, posiblemente causado por el bajo contenido de la metionina en la morera, figurando como la ley del minimo de Liebig en este caso, el cual esta solo a un 45% de la metionina requerida por la tilapia (SANTIAGO & LOVELL, 1988; NRC, 1993), coincidiendo con AVAULT (1996), quien sugiere que el consumo de la morera se encuentra limitado por su baja digestibilidad normal en la mayoria de follajes.

CONCLUSION

La morera es una planta forrajera de excelente crecimiento y propagacion en climas tropicales con corte cada 40 a 50 dias, en condiciones similares a la estacion piscicola, se puede utilizar las hojas frescas en la alimentacion de la tilapia nilotica acompanado por fertilizacion del agua del estanque o suplementado en parte con alimento balanceado comercial, y las hojas secas de morera pueden incluirse en un 4% en el alimento balanceado, con conversiones optimas para producciones piscicolas campesinas o pequenos comerciales, siendo el costo de produccion atractivo; ademas, permite disminuir el impacto ambiental en el medio acuatico.

DOI: 10.17151/bccm.2018.22.2.5

REFERENCIAS

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Christine M. Hahn-von-Hessberg (1), Alberto Grajales-Quintero (2), Sebastian Grajales-Hahn (3)

* FR: 10-II-18. FA: 19-IV-18.

(1) Esp, Msc Profesor, Departamento de Produccion Agropecuaria, Universidad de Caldas. Manizales, Caldas, Colombia. E-mail: christine.hahn@ucaldas.edu.co

(2) Msc, Ph Profesor, Departamento de Produccion Agropecuaria, Universidad de Caldas. Manizales, Caldas, Colombia. E-mail: alberto.grajales@ucaldas.edu.co

(3) Estudiante Biologia, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Caldas. Manizales, Caldas, Colombia. E-mail: sebastian-graha@hotmail.com
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Author:Hahn-von-Hessberg, Christine M.; Grajales-Quintero, Alberto; Grajales-Hahn, Sebastian
Publication:Boletin Cientifico Centro De Museos De Historia Natural
Date:Jul 1, 2018
Words:2994
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