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EFECTOS DEL MERCADO DESREGULADO SOBRE LOS CAMPESINOS PRODUCTORES DE CAFE DE LOS ALTOS DE CHIAPAS: EL CASO DE UCIPA.

Effects of Deregulated Markets on Coffee Peasants in the Los Altos Region of Chiapas: The Case of UCIPA

Las condiciones de vida del campesinado en Mexico se estan transformando rapidamente debido a la insercion, cada vez mayor, de los productores rurales en la logica de la economia de mercado capitalista y de los precios del mercado internacional, lo que se observa en lugares como Los Altos de Chiapas (1) entre la poblacion campesinaindigena productora de cafe. En este contexto, los campesinos han adoptado diferentes estrategias en los procesos de produccion y comercializacion con la intencion de incrementar sus ingresos y con ello mejorar sus condiciones de vida. En este articulo se analiza el caso de los campesinos organizados en la Union de Comunidades Indigenas de Produccion Agricola Santa Catarina Pantelho (UCIPA), que producen cafe convencional (2) y lo venden directamente a las empresas comercializadoras de la region, entre las que destaca Exportadora de Cafe California.

UCIPA se fundo en el ano 2000 con veinticuatro productores de cuatro comunidades del municipio de Pantelho, y actualmente (2017) cuenta con mas de novecientos socios de 48 comunidades de los municipios de Pantelho, Chenalho, San Juan Cancuc, Tenejapa, Mitontic y Chalchihuitan, todos ellos en el estado de Chiapas. Su estructura organizativa esta compuesta por un consejo de administracion, un consejo de vigilancia, un delegado por comunidad y la asamblea general de socios. Los gastos de operacion se afrontan con la aportacion de sus socios, que consiste en cincuenta centavos por cada kilo de cafe vendido. Lo peculiar de esta organizacion es que, en contra de la tendencia de producir cafe organico, sus integrantes optaron por mantenerse en el mercado del cafe convencional con la intencion de encontrarse en la "libertad" de utilizar insumos quimicos.

Los campesinos de UCIPA, hablantes de lenguas mayenses, cultivan entre 0.5 y 4 hectareas de cafe arabiga (Coffea arabica) bajo el regimen de propiedad comunal, ejidal y privada. En su busqueda de una mejora en sus ingresos, en 2006 lograron un trato comercial con la empresa Exportadora de Cafe California, que ofrecio pagar el precio definido por la Bolsa de Valores de Nueva York si los socios se comprometian a entregar un producto de calidad, consistente en el 82% de rendimiento y el 12% de humedad. Este acuerdo incidio en el proceso productivo y organizativo de las comunidades campesinas, y con ello en sus modos de vida.

El presente articulo tiene como proposito mostrar la dinamica en la que estan inmersos los campesinosindigenas productores de cafe convencional en el marco de las reglas impuestas por el mercado desregulado, asi como dimensionar el grado de vulnerabilidad al que estan expuestas las familias productoras del grano. El analisis se basa en trabajo de campo realizado entre febrero de 2015 y abril de 2016, en el que se practicaron veintisiete entrevistas: diecinueve a productores--siete de la comunidad de San Jose Buenavista Primero, nueve del Ejido Pantelho, ambas del municipio de Pantelho, y tres de la comunidad de Chimix, municipio de Chenalho--; tres a delegados de comunidades--uno de Iviltik, San Juan Cancuc, otro de Sibactel, Tenejapa, y otro de Canolal, Chenalho--; tres a personal de la directiva de UCIPA, y dos a empleados de Cafe California. Ademas, se realizaron observaciones en distintos espacios donde se llevaba a cabo la cadena productiva. El trabajo aporta elementos para el analisis y la comprension de las condiciones de vida por las que en la actualidad atraviesa el campesinado.

La estructura expositiva del texto se divide en cuatro apartados: en el primero se aportan elementos de contexto que permiten comprender la importancia de la cafeticultura campesina en la region de Los Altos, asi como el proceso historico en el que esta se ha desarrollado; en el segundo se analiza la constitucion de UCIPA y su incursion en el mercado de cafe convencional o tradicional; en el tercero se examina y profundiza en los mecanismos mediante los cuales ocurre la relacion entre la organizacion y la empresa Cafe California, y en el cuarto, a partir de las consideraciones anteriores, se describen y analizan los rasgos que esta adquiriendo la cafeticultura campesina en la region. Finalmente se exponen, a manera de conclusion, algunas reflexiones.

Es importante mencionar que en el articulo no se desarrolla un marco teorico porque el proposito es mostrar la experiencia socio-organizativa de los cafeticultores agrupados en UCIPA; sin embargo, el analisis de la problematica campesina supone una lectura critica basada en la economia politica y en una vision historico-estructural, que parte de considerar a los campesinos como un sector de la sociedad rural sometido a tensiones y dinamicas impuestas por el capitalismo global, a pesar de sus propias resistencias y estrategias.

El contexto de la cafeticultura campesina en Los Altos de Chiapas

En la actualidad, el cafe se cultiva en quince estados del pais entre los que destacan Chiapas, Veracruz, Oaxaca, Puebla, Guerrero e Hidalgo. Para el ano 2014, datos oficiales (3) estimaron que en el ambito nacional se cultivaron 737 376.45 hectareas de cafe, con un padron de poco mas de 511 000 productores, de los cuales aproximadamente el 98% poseia una superficie menor a cinco hectareas, lo que muestra el peso del sector campesino en la cafeticultura. En Chiapas, poco mas de 183 000 productores cultivaron 260 129.43 hectareas del aromatico, equivalentes al 35% de la superficie nacional, lo que le ha permitido ubicarse al frente del resto de los estados. La actividad cafetalera se realizo en 3026 localidades de 88 municipios, integrados en trece distritos cafetaleros (AMECAFE, 2011; SAGARPA et al., 2011; SIAP, 2014).

Para el mismo ano, en la region Altos (Distrito de Desarrollo Rural San Cristobal), se cultivaron 20 216 hectareas de cafe correspondientes a 25 840 productores, que equivalen al 8% de la superficie sembrada y al 14% de los productores a nivel estatal, de los cuales el 97% contaba con una superficie menor o igual a dos hectareas de cafe. Estos pequenos productores pertenecian a 376 localidades de los municipios de Chalchihuitan, Chenalho, Magdalena Aldama, Mitontic, San Andres Larrainzar, Oxchuc, Pantelho, Tenejapa, San Juan Cancuc, Santiago El Pinar, Teopisca y Altamirano (COMCAFE, 2013; SIAP, 2014).

En Los Altos, los campesinos empezaron a apropiarse del cultivo de cafe desde la decada de los cincuenta del siglo XX, cuando este era un producto mayormente cultivado en las fincas de corte capitalista (Perez, 2016). En este proceso influyeron varios factores, entre ellos la migracion temporal de tsotsiles y tseltales a las fincas cafetaleras, principalmente del Soconusco. (4) Otros factores fueron: la reforma agraria cardenista (Reyes, 1992), las adquisiciones y tomas de tierras que realizaron los mismos trabajadores de las fincas y ranchos (Toledo, 2002), el trabajo llevado a cabo por el Instituto Nacional Indigenista (Aguirre, 1987) y el Instituto Mexicano del Cafe (INMECAFE) (Salazar, 1988), la apertura de vias de comunicacion y el precio favorable del grano en el mercado en relacion con los precios del maiz y el frijol.

Todo lo anterior configuro "un nuevo periodo en la cafeticultura chiapaneca" (Gonzalez y Garcia, 2013: 295), en el cual el Estado fue redefiniendo el rumbo de la agricultura y la vida social de la poblacion rural, campesina e indigena, acorde a las necesidades del mercado y a los procesos de la economia mundial. El INMECAFE jugo un papel importante en el desarrollo y la consolidacion de la cafeticultura campesina de la region, pues desde principios de los setenta "puso en marcha una fuerte campana para organizar a los cafeticultores en las llamadas Unidades Economicas de Produccion y Comercializacion (UEPC)" (Nolasco, 1985: 188). Promovio la capacitacion tecnica, otorgo creditos de cosecha y precios de garantia, facilito canales de comercializacion y entrego "un paquete tecnologico basado en el uso de agroquimicos para el control de plagas, enfermedades y malezas, el uso de fertilizantes industriales y el manejo de las plantaciones como monocultivo bajo sombra" (Perez-Grovas et al. 1997: 21). La expansion de la actividad cafetalera facilito, por un lado, la generacion de empleos que contribuyeron a disminuir la migracion temporal a las fincas cafetaleras y, por otro, que los campesinos se organizaran para el proceso de comercializacion (Perez-Grovas, 1998). De esta manera, la articulacion entre factores internos y externos, como el apoyo gubernamental y la decadencia de las grandes fincas y ranchos cafetaleros en varias regiones del estado (Rus, 2012), permitio el auge de la cafeticultura campesina de Los Altos.

Con la instauracion del modelo neoliberal en 1982 (Valenzuela, 2007), "se inicio un conjunto de reformas orientadas [...] a la exportacion, abierto a la economia mundial, desregulado, menos estatificado, mayormente basado en las fuerzas del mercado y donde la inversion privada fuera el motor de la acumulacion del capital" (Guillen, 2000: 52). Esto se concreto en el recorte del gasto publico, en la adhesion de Mexico al Acuerdo General sobre Aranceles Aduaneros y Comercio en 1986, en la privatizacion de las empresas paraestatales y en el Tratado de Libre Comercio con America del Norte (TLCAN) que entro en vigor el 1 de enero de 1994.

En el caso que nos ocupa, la ruptura de los acuerdos de la Organizacion Internacional del Cafe en 1989 implico que los precios del aromatico fueran fijados por el mercado, teniendo como referencia la Bolsa de Valores de Nueva York. En concordancia con esta situacion, el gobierno mexicano cerro el INMECAFE en 1992, elimino el conjunto de apoyos tecnicos y economicos directos a los pequenos productores y cedio la comercializacion del cafe a las empresas de capital privado, nacionales y extranjeras (Renard, 1999).

En este nuevo contexto, en Los Altos de Chiapas algunos de los campesinos que habian empezado a organizarse desde mediados de los ochenta lograron incursionar en los mercados de cafe organico y comercio "justo" (Perez y Gonzalez, 2013; Sanchez, 2014), como es el caso de "la Union de Productores de Kulaltik SSS, la Maya Vinik, la Organizacion Tzeltal de Productores de Cafe y la Organizacion de Productores Agropecuarios Cancuc, la Cotzepec y las mayores como Majomut y TzeltalTzotzil" (Cobo y Paz, 2009: 17), por mencionar algunas. Pero otra parte de los campesinos, sea por desinteres, conflicto o exclusion, quedo atrapada en el mercado de cafe convencional bajo el esquema implantado por las empresas comercializadoras y los intermediarios locales; entre ellos se encuentran los campesinos de UCIPA.

La irrupcion de UCIPA en el mercado del cafe convencional

Con el surgimiento de UCIPA en el ano 2000, los campesinos productores de cafe convencional asentados en la region Altos tuvieron una opcion mas para la comercializacion de su producto bajo las reglas del mercado desregulado. A partir de ese ano y hasta 2006, los pequenos productores fueron los protagonistas de su proceso organizativo, como lo muestran los testimonios que siguen. (5)

La organizacion tiene sus antecedentes en 1998, en la comunidad de San Jose Buenavista Primero, del municipio de Pantelho, (6) uno de los mas pobres de la region Altos y de Chiapas (CONEVAL, 2010). De acuerdo con los fundadores de UCIPA, la organizacion comenzo a construirse por los abusos y maltratos de los "coyotes" o intermediarios de la region, "mestizos, caxlanes, que pagaban muy bajo el precio, roban por kilaje y venden el cafe con las empresas comercializadoras". (7) Estas empresas se identifican como Agroindustrias Unidas de Mexico (AMSA), Exportadora de Cafe California y Cafe Expo Granos, que operaban desde las ciudades de San Cristobal de Las Casas y Tuxtla Gutierrez. Algunos campesinos se preguntaron: "?por que sera que nos chingan mucho los mestizos?, ?sera que no hay como podemos pasar tambien el cafe?",8 y se trasladaron a dichas ciudades para averiguarlo.
   En San Cristobal el comprador pagaba diez pesos el kilo, dos pesos
   mas que aqui en Pantelho, estaba a ocho o nueve el kilo. Fuimos
   hasta Tuxtla; alla llegamos a preguntar con Antonio Brito de Cafe
   California, estaba a catorce pesos el kilo, !uf! ganaban mas, pues
   los mestizos ganaban seis pesos por kilo. "?Como esta la calidad
   del cafe?", nos pregunto, "traigan una muestra". Llevamos unos dos
   kilos, salio 81 y 82% de rendimiento. "Ta bueno su cafe, nos gusto
   mucho", salio el gerente a decirnos, por eso lo compro. (9)


En 1998, diecisiete familias vendieron 380 bultos de cafe pergamino de sesenta kilos--22.8 toneladas--a la empresa Exportadora de Cafe California, con un diferencial de precios de cinco pesos por kilo respecto al precio local--cuatro pesos netos para el productor--. En conjunto, obtuvieron un ingreso bruto de 114 000 pesos adicionales, cantidad diez veces mayor a la obtenida por los productores que vendian su cafe a los "coyotes" del municipio: "Asi nos vino la idea de que es importante trabajar en grupo, es importante organizarse y vender directamente con la empresa". (10) En 1999 se sumaron otros campesinos de las comunidades de San Francisco de Asis y de Guadalupe La Lamina, quienes vendieron casi la misma cantidad, pero lo hicieron a la empresa Cafe Expo Granos.

Para dimensionar el esquema de comercializacion implantado por las empresas comercializadoras en la region Altos, se agrega que estas vendian el producto tomando como referencia el precio establecido por la Bolsa de Valores de Nueva York, (11) que en 1998 tuvo un precio minimo de veinticuatro pesos el kilo de cafe pergamino; es decir, todavia en ese ano a las familias campesinas-indigenas productoras de cafe convencional solo se les pagaba el 40% del precio fijado por la Bolsa de Valores de Nueva York, mientras que los coyotes y empresarios se apropiaban del 60%. Si se toma en cuenta que en el ano 1999 el Servicio de Informacion Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) registro en la region Altos una superficie cafetalera de 12 300 hectareas, con una produccion aproximada de 22 878 toneladas de cafe cereza, una vez realizadas las conversiones (12) se constata que en la region se cosecharon 5262 toneladas de cafe pergamino, de las cuales se estima que el 50% era comercializado por los intermediarios locales y canalizado a las grandes empresas. Asi, es probable que solo en la primera escala del mercado los "coyotes" se apropiaran de casi el 20% del valor de la produccion total calculada por el SIAP, que fue de 64 243 000 pesos mexicanos, y otra parte mayor se la apropiaran los empresarios. Esto muestra la relacion asimetrica que existe en la cadena de intermediacion y explica, en buena medida, uno de los factores que genera la reproduccion de las condiciones de pobreza en el medio rural.

Frente a esta realidad, en el ano 2000 UCIPA se presento como una opcion para romper con los intermediarios locales y comercializar el cafe directamente con las empresas en mejores condiciones. Uno de los resultados fue el rapido crecimiento de la organizacion, que en 2003 ya contaba con 68 socios y su volumen de acopio rondaba los novecientos bultos de cafe pergamino--54 toneladas--, que representaron el 8% de la produccion del municipio de Pantelho.

Durante el periodo 2000-2003, la cosecha se comercializo con la empresa Exportadora de Cafe California debido a que esta pago cincuenta centavos mas que AMSA y Cafe Expo Granos: "La diferencia del precio entre los coyotes y las empresas seguia siendo de 5 a 6 pesos por kilo". (13) Para 2005, UCIPA agrupaba a doscientos productores de los municipios de Pantelho, Chenalho, San Juan Cancuc y Tenejapa, y su volumen de comercializacion rondaba los dos mil bultos. Sin embargo, durante esos tres anos Exportadora de Cafe California no quiso comprar su producto y UCIPA lo vendio a Cafe Expo Granos porque esta empresa ofrecio cincuenta centavos por arriba del precio ofrecido por AMSA. En esta etapa los pequenos productores todavia podian decidir con quien vender su producto.

Ademas de lograr mejores precios, otro atractivo que llevo a la incorporacion de nuevos socios fue la gestion de apoyos de la directiva de UCIPA ante instancias gubernamentales. Al respecto, uno de los ejidatarios de Pantelho comento: "en 2005 nosotros vendiamos nuestro cafe con los coyotes de aqui del centro, pero cuando vimos que a los socios de UCIPA les entregaron un apoyo y a nosotros no, ahi fue cuando entramos a la cooperativa". (14)

Esos anos fueron los mas dificiles porque la organizacion estaba en pleno crecimiento y no contaba con suficiente capital ni con la infraestructura necesaria para acopiar y transportar el cafe. El acopio lo realizaban en la casa de uno de los directivos de UCIPA, en el pueblo de Pantelho, pero a veces: "se tenia que acopiar hasta en la calle. El problema era que cuando llovia y los camiones no llegaban a tiempo, algunos bultos de cafe se mojaban y otra vez lo teniamos que secar". (15) Para transportar el producto a Tuxtla Gutierrez rentaban camiones en San Cristobal de Las Casas, pero las malas condiciones de la carretera, el clima, riesgos de asaltos y accidentes hacian complicado el viaje. "Nosotros ibamos como custodio para no pagar guardias, y como no cobramos nuestro dia, la diferencia del precio para el productor seguia siendo de tres a cuatro pesitos por kilo de cafe pergamino". (16)

En paralelo a los problemas internos, UCIPA tuvo que luchar con los "coyotes" que controlaban el mercado del cafe convencional en Pantelho, quienes pusieron en marcha una serie de practicas desleales en relacion con las politicas de "libre competencia" para tratar de debilitar y acabar con la organizacion. Al respecto, uno de los directivos menciono:
   Querian sacarnos del mercado elevando los precios de compra. Cuando
   nosotros hicimos un trato de veinte pesos el kilo con Cafe
   California, inmediatamente ellos lo sabian porque vendiamos con sus
   mismos jefes. Aqui lo pagamos a 19.50 pesos porque quedan cincuenta
   centavos de fondo, ellos empezaron a pagar a veinte pesos, lo que
   querian era acabar la sociedad. En 2005, hasta llegaron a pagar un
   peso mas arriba que nosotros [...] Pero les dijimos a los
   productores: "hay que aguantar esto porque, si salimos de la
   competencia, de seguro nos van a volver a hacer lo mismo, ellos
   quieren recuperar su ganancia de cinco, seis y siete pesos por
   kilo; si nosotros aguantamos estos golpes, van a seguir manteniendo
   sus precios y no solo nosotros vamos a salir beneficiados, sino
   tambien vamos a beneficiar a los productores libres". Y asi fue. No
   nos pudieron acabar, despues ya vinieron las amenazas a matar,
   sufrimos eso. (17)


En el mismo sentido, una de las socias del Ejido Pantelho expreso: "si hubieramos dejado que cayera la cooperativa, ahorita ya no tuvieramos donde vender nuestro cafe mas que con los coyotes, y fuera lo mismo que antes, por eso lo vendiamos ahi". (18) Trataban de asumir los riesgos y los problemas en colectivo, aunque no todos pensaban de la misma manera y hubo quienes prefirieron aprovechar los precios ofrecidos por los intermediarios locales.

En 2006, justo cuando lograron la construccion de una bodega de acopio financiada con recursos propios y de la Comision para el Desarrollo y Fomento del Cafe de Chiapas (COMCAFE), (19) Exportadora de Cafe California les propuso comprar toda su produccion al precio cotizado por la Bolsa de Valores de Nueva York, asi como instalar una bodega en la cabecera municipal de Pantelho exclusivamente para acopiar el cafe de la organizacion. A cambio, los campesinos entregarian un producto con estandares del 81% de rendimiento y el 12% de humedad, y transportarian el cafe directamente a la bodega de la empresa. De esta manera: "regresamos otra vez con Cafe California, pero ya fueron relaciones formales; lo platicamos con los productores, lo pensamos bien, asi hicimos el acuerdo (20) aunque no tenemos papeles firmados". (21) Los empleados de la empresa refieren que esta se intereso mucho en UCIPA porque los socios:
   [...] han tenido muy buena calidad en su cafe. Tienen un buen
   proceso de beneficio humedo, a diferencia de otros productores que
   entregan cafe de mala calidad. En esos anos, la calidad que
   teniamos contemplado en la region era del 80% de rendimiento de
   cafe pergamino a cafe oro, 13 o 14% de humedad, 7, 8 o mas de
   mancha, y el cafe de UCIPA tenia de 81 a 82% de rendimiento, 12% de
   humedad y 6% de mancha. La mayoria de los productores de la region
   tenian practicas no viables para el mercado, pero los de UCIPA si.
   (22)


Pero para hacer este trato "primero se tuvo que hablar con el coyote de la zona, y este, como es nuestro cliente, nos dijo que si, aunque ahora se arrepiente". (23) El acuerdo con la empresa genero reacciones de los intermediaros locales, quienes empezaron a especular sobre los precios de venta y a crear rumores de malversacion de fondos por parte de la directiva de la organizacion. UCIPA mejoro sus mecanismos de toma de decisiones y de transparencia en el manejo de los recursos, y aumento su capacidad de gestion ante las instituciones de gobierno. Por ejemplo, en la asamblea general que cada ano celebran en el mes de julio, ademas del festejo, la directiva rinde cuentas a la organizacion a traves de un informe de trabajo y de un estado financiero desglosado, una practica que se continua haciendo: "para que la gente tenga confianza en su directiva y no piense mal", (24) pues la confianza es uno de los principios basicos de la organizacion.

UCIPA en el marco de las relaciones con Exportadora de Cafe California

Cuando Exportadora de Cafe California llego a Pantelho, UCIPA ya habia iniciado una nueva etapa en su proceso organizativo: "ya eramos 418 socios y sacabamos mas de tres mil bultos de cafe". (25) Las reuniones se hacian cada quince dias en tiempos de cosecha y cada mes en los periodos de mantenimiento del cafetal, y en ellas solo participaban la directiva y los delegados de comunidad. A partir de 2006, la empresa empezo a incidir en la dinamica interna de la organizacion, en la produccion y en la comercializacion, con lo que se fue relajando el protagonismo que anos atras habian tenido los campesinos indigenas.

Desde sus inicios, el trato comercial, basado en un acuerdo verbal, desvelo los intereses de la empresa, cuyos empleados sabian que la motivacion principal de los productores campesinos se encontraba en el precio del producto. Ademas de ello, ni la directiva ni los delegados conocian el funcionamiento de la Bolsa de Valores de Nueva York ni tenian la tecnologia necesaria para monitorear los precios, por lo que la dinamica de los agentes de la empresa Exportadora de Cafe California para la negociacion del precio era la siguiente:
   En tiempo de cosecha, el presidente de UCIPA me hablaba por
   telefono para fijar el precio del cafe, pero hablaba en altavoz
   para que lo escucharan todos los delegados. En su libretita tenia
   anotados todos los productores que iban a entregar cafe. Ellos
   decian: "tenemos tantos bultos, ?a que precio nos lo van a pagar?"
   Les daba un precio, pero antes ya habia hablado con AMSA y con
   otras empresas para saber el precio. Me decian: "?Y por que ese
   precio? Otros me estan pagando cincuenta centavos mas, lo vamos a
   vender con ellos". Entonces me obligaban a darles otros cincuenta
   centavos mas que la otra empresa para que me vendieran a mi. (26)


Aunque el acuerdo de 2006 habia sido que Exportadora de Cafe California pagaria el precio de la Bolsa a los productores, en la practica no lo ha hecho. Despues de diez anos, la negociacion continua bajo la dinamica de los cincuenta centavos. Por ejemplo, en 2011, tras el alza historica del precio, la empresa pago a los socios de UCIPA de 45 a 52 pesos por kilo de cafe pergamino, casi el mismo precio que manejaron los "coyotes" de Pantelho, en tanto que los precios en la Bolsa de Valores de Nueva York oscilaban entre los 59 y los 66 pesos por kilo, una diferencia de catorce pesos por kilo, cantidad que, multiplicada por el volumen de comercializacion en ese ciclo productivo--alrededor de ocho mil bultos, 480 toneladas de cafe pergamino--, resulta en una diferencia de 6 720 000 pesos.

Las cotizaciones de la Bolsa solo constituyen un referente, dado que la empresa exporta el producto a Estados Unidos, Alemania y Holanda, paises donde el cafe se vende a precios mas altos--con diferenciales por calidad y certificaciones--y las ganancias para los empresarios se multiplican. Ademas, otra de las desventajas del trato es que desde el ano 2011 la empresa decide en que momento abre su bodega para acopiar la produccion, y solo respeta el precio de compra acordado si los campesinos cumplen con sus estandares de calidad; de lo contrario, se castiga con uno o dos pesos menos por kilo de cafe. Esto ha influido para que una parte de los productores vendan su cosecha con los intermediarios locales.

Por otra parte, desde 2008, con el descenso de la produccion en los cafetales--convencionales y organicos--de la region, la empresa empezo a vender creditos de fertilizantes quimicos y a brindar asesoria tecnica a los socios de la organizacion para incrementar la productividad. Esto provoco que muchos campesinos "que estaban con la produccion organica pasaran a UCIPA, porque aqui se permitia fertilizar y el precio era ya casi igual". (27) Es decir, los precios de la Bolsa de Valores de Nueva York habian superado el margen de los 120 dolares por 100 libras establecidos por el sistema de ComercioJusto para otorgar un diferencial de precios al cafe organico.

Frente a la caida de la produccion, la directiva de la organizacion planteo la renovacion de cafetales con la variedad de cafe Garnica, que desde el ano 2000 habia demostrado su productividad en la comunidad de San Jose Buenavista Primero. Algunos delegados estuvieron de acuerdo y otros prefirieron los creditos para adquirir fertilizantes, por lo que se dejo la decision final a cada productor y se implementaron las dos opciones.

Uno de los ingenieros de Exportadora de Cafe California menciono que, a pesar de la insistencia, muchos productores: "no querian utilizar fertilizante, tenian tecnicas muy antiguas de produccion, matas de cafe muy altas que no las querian tirar porque decian que hasta la punta de la mata todavia daba un poco de cafe, matas viejas". (28) En su opinion, la renovacion de cafetales emprendida por UCIPA fue una buena opcion.

Por su parte, la directiva adquirio semilla de cafe Garnica con recursos propios:
   [...] lo repartio por comunidad, se los dio a los delegados y ellos
   lo repartieron con los productores. Algunos hicieron viveros
   comunitarios y otros individuales. Asi estuvimos trabajando como
   cuatro anos con los productores para que renovaran sus parcelas. La
   idea de nosotros era para que hubiera mas produccion y asi los
   productores tuvieran mas paguita y mantuvieran a sus familiares.
   (29)


El proyecto de renovacion de cafetales impulsado al interior de la organizacion fue frenado por las empresas Exportadora de Cafe California y Nestle en 2012, cuando estas: "empezaron a hacer un vivero en San Antonio, Pantelho [...] de doscientas mil plantas para repartirlas a todos los socios", (30) bajo el supuesto de que estas tambien eran de la variedad Garnica y, ademas, resistentes a la roya (Hemileia vastatrix), algo que no pudo sostenerse cuando, a mediados de 2013, dicha plaga entro a la region y devasto la mayor parte de los cafetales de variedades criollas--arabe, bourbon y caturra, entre otras--, incluyendo las plantas ofrecidas por las empresas.

En cambio, la variedad de cafe Garnica no solo resulto ser muy productiva, sino tambien resistente a dicha enfermedad. Por su modo de operar, la organizacion no cuenta con registros exactos de las hectareas totales de los productores organizados ni de la cantidad que hasta 2012 lograron renovar con esta variedad. Ademas, no todos quisieron renovar sus cafetales: algunos prefirieron adquirir creditos para la compra de fertilizantes y otros continuaron con el mantenimiento cotidiano del cafetal.

Para 2012, la venta de creditos de fertilizantes quimicos se habia convertido en un negocio atractivo para Cafe California. Su estrategia de venta se centro en discursos de este tipo: "ustedes como campesinos deben pensar como empresarios, en todo aquello que genere dinero para su bolsillo", (31) y se mencionaba que los fertilizantes ofrecidos, elaborados por la transnacional Yara, eran "menos daninos para la naturaleza, permiten incrementar la productividad del cafetal y con ello los ingresos del productor y la rentabilidad del negocio de la comercializacion". (32) En campo, sus asesores tecnicos ensenaron a un grupo de campesinos indigenas a utilizar varios tipos de fertilizantes en las plantaciones, tomando en cuenta la edad de las plantas, los sintomas de posibles enfermedades y la temporada del ano, algo novedoso para los pequenos productores de la region. Destaca el resultado favorable en la produccion que obtuvieron algunas familias. Para fortuna de las empresas, el incremento de la produccion coincidio con el alza del precio del cafe de 2010 y 2011, una convergencia que no solo confirmo el discurso pregonado por sus promotores, sino tambien permitio un aumento en los ingresos monetarios de los productores, lo que genero un efecto demostracion en la poblacion.

Por lo regular, en las reuniones de delegados donde se presentaban empleados de la Exportadora de Cafe California, estos expresaban la importancia de mantener cierto nivel de productividad y calidad, asi como la necesidad de invertir constantemente en el cafetal: "Ustedes deben estar preparados para cuando el precio suba", (33) puesto que: "el secreto del mercado es el volumen y la calidad". (34) De esta manera, una parte de los campesinos indigenas, bajo la ilusion del mercado, fueron incrementando el uso de fertilizantes quimicos en sus parcelas (ver cuadro 1), mientras otros continuaron trabajando sus cafetales de manera tradicional y algunos implementaron tecnicas de produccion organica.

Como se puede apreciar, en el periodo 2013-2014 la empresa habia logrado que el 40% de los socios--de una poblacion cercana a los mil productores--entrara al sistema de creditos de fertilizantes, con un promedio de venta de nueve bolsas de cincuenta kilos por productor. En este periodo, la deuda ascendio a 1 562 000 pesos, incluyendo un sobreprecio de 148 800 pesos dado que: "cada bolsa costaba cuarenta pesos mas que su precio en efectivo". (35)

Mediante el mecanismo del credito para fertilizantes la empresa ha logrado mantener el control sobre los productores, quienes se ven obligados a vender todo o una parte de su cosecha para pagar su credito. Por ejemplo, en 2014, el precio promedio de venta del cafe pergamino de UCIPA fue de cuarenta pesos el kilo, por lo que para pagar su deuda tuvieron que entregar a Cafe California 651 bultos de sesenta kilos, equivalente al 10% de su volumen de produccion. Ademas, para pagar la deuda: "Cafe California ya no envia dinero a nuestra cuenta, sino que ahi se queda, se cobra del cafe que le entregamos. Ya con el dinero que pagan los productores de su credito nosotros tenemos que pagar el cafe de los productores". (36) Esto ha generado algunas tensiones y conflictos al interior de la organizacion. Aunado a lo anterior, tanto los productores como la directiva de la organizacion refieren que el precio del fertilizante ofrecido por la empresa ha subido constantemente: "en 2010, una bolsa costaba 210 pesos y para 2015 su precio llego a 510 pesos". (37) Un incremento de mas del 100% en cinco anos, que recae sobre la precaria economia de la familia campesina. Esto muestra los mecanismos empleados por la empresa para generar ganancias extras en un mercado desregulado.

A manera de sintesis, puede asegurarse que en los ultimos veinticinco anos la produccion de cafe se consolido como la principal actividad de la economia campesina, al tiempo que los cultivos de maiz y de frijol pasaron a ser complementarios, y en algunos casos fueron sustituidos completamente por cafe. Con el crecimiento de la superficie cafetalera aumento la produccion, y los ingresos brutos de los campesinos se elevaron en mas del 300%, lo que desde la teoria de la modernizacion (38) puede leerse como "progreso"; sin embargo, amen del aumento de los costos de produccion--renovacion de cafetales, fertilizacion, fungicidas y pago de mano de obra--, vulnera la seguridad alimentaria de las familias campesinas que pasan a depender en mayor medida del mercado. Sobre todo, aquellas familias que poseen una superficie agricola que no rebasa la hectarea y media, que no tienen actividades de comercio ni de artesania, y recurren al trabajo asalariado para complementar su economia.

El "nuevo" sistema de cafeticultura campesina en Los Altos de Chiapas

La plaga de la roya entro a la region Altos a mediados de 2013 y sus efectos en la mayoria de los municipios han sido devastadores. De acuerdo con la directiva de UCIPA, "en el ciclo productivo 2012-2013 el volumen de cafe pergamino comercializado con Cafe California fue de 8075 bultos. En el ciclo de 2013-2014 se redujo a 5668 bultos y en el ciclo 2014-2015 llego unicamente a 2649 bultos" (UCIPA, 2015). En dos anos la roya causo una caida de la produccion del 70%, aunque el dano pudo ser mayor porque en el periodo 2013-2014 la estimacion de cosecha fue de diez mil bultos de cafe pergamino, tomando en consideracion la renovacion de cafetales con la variedad Garnica. Los productores mas afectados fueron los que no renovaron su plantacion y utilizaban fertilizantes quimicos, y estaban ubicados en los municipios de Chenalho, Tenejapa, Mitontic y San Juan Cancuc. En las comunidades del municipio de Pantelho, donde los campesinos renovaron sus plantaciones, el dano fue menor; se puede incluso afirmar que fueron ellos los que posibilitaron la supervivencia de la organizacion. Esta crisis derivo en el impulso de un nuevo sistema de cafeticultura campesina por parte de las empresas Cafe California, Yara y Nestle, asi como de las instituciones gubernamentales--Fideicomisos Instituidos en Relacion con la Agricultura (FIRA), el Instituto Nacional de Economia Social (INAES), la Secretaria de Agricultura Ganadera Rural Pesca y Alimentos (SAGARPA) y el Sistema Producto Cafe--.

Este nuevo impulso consistio en la introduccion en forma masiva de variedades de cafes hibridos, tales como catimor, sarchimor, costa rica 95, oro azteca y bourbon 300, consideradas resistentes a la roya, altamente productivas y capaces de adaptarse a los efectos del cambio climatico. Para lograr un nivel optimo de produccion de estas nuevas variedades es necesaria la utilizacion de insumos quimicos, lo que implica mayores costos, un cambio en la vision del campesino y una nueva relacion con la naturaleza. En este contexto, en 2014 Cafe California empezo a vender "paquetes tecnologicos" a credito para que los campesinos de UCIPA renovaran sus cafetales (ver cuadro 2).

El paquete esta calculado para renovar un cuarto de hectarea y su precio a credito en 2014 era de 9000 pesos, incluyendo el 1% de interes mensual para pagarse en cuatro anos. En 2015 el credito ascendio a 9700 pesos debido al incremento del precio de los insumos quimicos. De acuerdo con la directiva de UCIPA, "en el ano 2014, 315 productores adquirieron 408 paquetes tecnologicos, y en 2015, 347 productores adquirieron 463 paquetes" (UCIPA, 2015). La mayoria de las familias compro un paquete o dos, pocas se atrevieron a pedir cuatro para renovar una hectarea de cafetal.

En 2014, por cada paquete se incluyo un credito en efectivo de 2100 pesos para pago de jornales, de manera que quienes solicitaron cuatro paquetes contrajeron una deuda de 44 000 pesos, y en 2015 un pasivo de casi 40 000 pesos. En suma, en estos dos anos la deuda de los productores de UCIPA con Cafe California fue de casi nueve millones de pesos, una cantidad exorbitante si se considera la escala de la economia campesina y la crisis en la que se encuentra. Sin embargo, esto fue utilizado por Cafe California para gestionar recursos economicos ante instituciones gubernamentales a nombre de la organizacion, de manera que en marzo de 2016 el INAES deposito en la cuenta de UCIPA 6 728 000 pesos por la adquisicion de 772 "paquetes tecnologicos" a Cafe California en el ano de 2015, de los cuales solo 408 correspondian a la organizacion; el resto eran creditos de otros campesinos de la region. (39) Desde luego, el dinero no llego a manos de los productores y paso directamente a la cuenta bancaria de la empresa.

Esta situacion genero incertidumbre e inconformidad entre los socios, quienes, segun Cafe California, quedaron debiendo dinero. Las deudas adquiridas en 2014 y en 2016 continuan vigentes en el momento en el que se escribe este texto (agosto de 2017). La directiva de UCIPA ha advertido a la empresa que algunos productores pidieron el credito, pero no sembraron las plantas como debieran en su parcela, lo que los llevara a un endeudamiento mayor, advertencia que poco interesa a la empresa mientras las instancias de gobierno paguen por los creditos. En palabras de un miembro de la directiva: "la situacion es muy dificil y, aunque queramos salirnos ya estamos bien amarrados con la empresa". (40) Mientras tanto, desde 2006 los socios han reelegido a los mismos integrantes de la Comision de Administracion porque existe "el temor de que llegue una nueva directiva y nos lleve a la quiebra", (41) como ha pasado con otras organizaciones en la misma region, y hasta ahora esta ha sabido sortear los problemas internos y externos inherentes a la organizacion.

Se estima que los pequenos productores de UCIPA han renovado 217 hectareas de cafetales con las nuevas variedades, con una densidad de 3300 plantas por hectarea, a una distancia de dos metros de calle por 1.50 metros entre mata y mata, con las cuales obtendran de veinte a cuarenta bultos de cafe pergamino de sesenta kilos por hectarea, tal como se establece en los manuales de la AMECAFE, la SAGARPA y el Sistema Producto Cafe. Esto significa un cambio radical en el sistema productivo en muchos sentidos, porque la mayoria de los productores de la region estan cultivando variedades criollas, con densidades de entre 1600 a 1800 matas por hectarea, con una produccion de ocho a veinte bultos de cafe pergamino de sesenta kilos.

La intensificacion del cultivo tiende a ser un foco de atraccion para el pequeno productor, sobre todo si se considera que las nuevas variedades, con el uso de agroquimicos, empiezan a producir en ano y medio, algo que las criollas hacen en tres anos. La diferencia es que las nuevas variedades nombradas como "catimores" (42) tienen un ciclo de vida productiva que va de ocho a doce anos, en tanto que las variedades criollas pueden permanecer veinte anos o mas, segun el manejo, lo que implica la renovacion constante de los cafetales y, por ende, mayor inversion en la parcela.

Estamos, pues, frente a un cambio en el sistema de produccion: de uno extensivo, impulsado por el INMECAFE desde mediados de los setenta del siglo XX, a otro intensivo alentado por las empresas privadas--nacionales y transnacionales--, cuya logica se basa en la reproduccion del capital (Marx, [1867]1999). Aunque para el gerente de Cafe California se trata de un esquema de negocios basado en la politica "ganar-ganar", pero en una relacion asimetrica, porque es claro que son las empresas las que se quedan con la mayor parte de las ganancias generadas por las familias campesinas.

Es importante mencionar que este sistema no es nuevo en Chiapas, porque en la zona alta de Tapachula y en Union Juarez existen plantaciones de cafe costarricense sin sombra que llegan a producir hasta sesenta quintales por hectarea. Sin embargo, para la cafeticultura campesina de subsistencia, en una region mayoritariamente indigena, implica cambios significativos no solo tecnicos, sino de las practicas agricolas y de la relacion entre el hombre y la naturaleza. En otras palabras, significa que las familias campesinas trabajen, produzcan, piensen y aspiren a vivir como pequenos empresarios, ligadas mas al dinero y al mercado, es decir, a una racionalidad economica individual en la que los vinculos con la tierra, las relaciones comunitarias y los niveles de sociabilidad se diluyen gradualmente.

Consideraciones finales

En el marco del modelo de economia abierta y de la desregulacion impulsada por el Estado, los campesinos aspiran a aumentar sus ingresos monetarios incrementando la produccion de cafe y en espera de que los precios les resulten favorables. Por su parte, las empresas recurren a nuevos y viejos mecanismos para explotar la fuerza de trabajo campesina y acrecentar sus ganancias: comprar la produccion, vender creditos, modernizar los sistemas productivos y fomentar el endeudamiento familiar. Los gobiernos estatal y federal alientan este proceso por medio de las instituciones dirigidas al "apoyo" de la cafeticultura, orientadas con una vision empresarial, sin considerar el desarrollo integral de las comunidades campesinas.

La produccion de cafe para las familias campesinas ha resultado una opcion para obtener ingresos, lo que tiene como contraparte la reduccion de la superficie para la produccion de alimentos. Visto en perspectiva, la opcion del monocultivo genera mayor dependencia del mercado, lo que en tiempos de crisis, como la del precio y la de la roya, coloca a los campesinos en una situacion de mayor vulnerabilidad.

La cafeticultura campesina es un negocio rentable para el mercado mundial, dominado por las grandes empresas comercializadoras, brokers y tostadoras. En el caso que hemos analizado, las empresas Cafe California, Yara y Nestle se apropian de los excedentes generados por los campesinos productores del grano. La Nestle es una de las empresas que desde la decada de los noventa ha promovido la reestructuracion de la cafeticultura campesina en el pais, primero con el cafe robusta y recientemente con variedades hibridas. Las cuales, aunque tienen alta produccion en campo, poseen una calidad menor en taza, por lo que se avizora que en pocos anos su precio sera mas bajo que el de los cafes arabigos criollos. En este escenario, los campesinos tendran que dedicar mas trabajo a sus cafetales, aplicar los insumos quimicos requeridos y renovar la plantacion de manera periodica, porque de lo contrario los resultados pueden ser catastroficos para la economia familiar.

Entrar y permanecer en la logica del mercado implica cambios en la forma de pensar y actuar de los campesinos. Se considera relevante, no que el campesinado permanezca al margen del mercado, sino que cuente con mecanismos de proteccion para evitar su pauperizacion. La leccion mas importante de la gran crisis del cafe de mediados de 1989 fue que muchos campesinos y pequenos productores emigraron a Estados Unidos; incluso medianos y grandes productores sufrieron grandes perdidas, pero estos ultimos, a diferencia de los campesinos, fueron "rescatados" por el Estado.

En el contexto del modelo economico neoliberal, los campesinos y productores minifundistas estan expuestos a una gran cantidad de riesgos. Si bien las empresas comercializadoras y los agentes que participan en la cadena productiva del cafe tambien corren riesgos, estos cuentan con mecanismos que les permiten resarcirse. El espejismo del dinero, en un contexto de economia desregulada, arrastra a los campesinos por caminos nuevos e inesperados que pueden incrementar sus ingresos de un ano para otro, o hacer que pierdan su soberania alimentaria. Estos son los mayores riesgos para los campesinos dependiendo de su grado de integracion a la economia capitalista.

Lo interesante del caso estudiado es que los campesinos se encuentran en un proceso de integracion a las cadenas globales de valor, hacia adelante con las empresas compradoras que a su vez se vinculan con las tostadoras, y hacia atras con la industria de los agroquimicos y la biotecnologia (Pineiro y Cardeillac, 2014). La formula que se ha vendido a los campesinos es muy simple: producir mas cafe para obtener mas dinero, situacion que, aunada al tamano de la superficie agricola familiar, genera una diferenciacion economica y social en la comunidad.

Los tecnicos de Cafe California convencieron a un grupo de campesinos de las bondades de la modernizacion del sistema productivo, y estos fueron motivando a otros. Como algunos obtuvieron buenos resultados, tanto en la produccion como en el precio, se genero un efecto demostracion, de manera que incluso muchos de ellos tienen la idea de que si producen mas cafe podran emplear a otras familias de la region en sus cafetales, esto con la intencion de que ya no emigren para buscar trabajo en otros estados del pais o en Estados Unidos. Sin embargo, al final es el mercado el que decide hasta donde pueden llegar sus esfuerzos, ademas de que influyen otras eventualidades como la devastacion ocasionada por el hongo de la roya, que provoco que muchas familias quedaran en la pobreza, que algunas personas se convirtieran en trabajadores asalariados para poder comer y que otras recurrieran a la migracion. En ultima instancia, el resultado es la destruccion del tejido social rural (Pineiro y Cardeillac, 2014).

Los que no emigraron siguen luchando por recuperar su cafetal, pero el costo es cada vez mas alto. En lo inmediato, se les ha hecho facil acceder al credito y, si los precios siguen siendo relativamente favorables, en el corto plazo tendran un poco mas de dinero con el que podran incrementar su consumo en el mercado. Por el contrario, si los precios caen, se veran obligados a decidir si el dinero les servira para comprar los insumos quimicos o para su sobrevivencia. Este proceso se ha visto en otros tiempos, y es la razon por la cual una parte de los productores de UCIPA se muestran escepticos ante el escenario economico presente.

Enviado a dictamen: 29 de mayo de 2017. Aprobacion: 27 de septiembre de 2017. Revisiones: 1.

Notas

(1) A partir de 2011, Chiapas se dividio en quince regiones economicas, entre ellas la Region V Los Altos TzeltalTzotzil, a la que se agrego San Juan Cancuc, mientras que Las Rosas y Altamirano pasaron a formar parte de otras regiones. En este texto se retoma la division anterior a dicho decreto dado que el Sistema de Informacion Agropecuaria y Pesquera (SIAP) y otras instituciones no han actualizado sus datos y contemplan Altamirano dentro de la region cafetalera de Los Altos de Chiapas.

(2) Se llama asi porque el productor es libre de utilizar agroquimicos y tecnicas que considere que mejoran el cuidado, mantenimiento y produccion de su parcela; a diferencia de los productores de cafe organico, tambien puede utilizar agroquimicos en la milpa u otros cultivos que colindan con los cafetales.

(3) Hasta la fecha de redaccion de este escrito (agosto de 2017) las fuentes oficiales no han actualizado el Padron Nacional Cafetalero, por lo que instituciones como AMECAFE, Sistema Producto Cafe, SAGARPA y muchos estudiosos del tema siguen citando datos de los censos de 2007 y 2010. En relacion con las cifras de la superficie a nivel nacional, se manejan distintas estimaciones que varian de acuerdo con la institucion o la fuente de cada autor. Por lo anterior, se tomaron las estimaciones del SIAP a nivel nacional, estatal y regional. Sin embargo, dicha fuente no maneja el numero de productores, por lo que estos los hemos tomado de documentos publicados por las mismas instituciones. En el caso del numero de productores en Chiapas y en la region Altos, se retoman los registros de AMECAFE del ano 2010, lo que no coincidiria con los datos aproximados de la superficie para 2014 hasta que se actualice el Padron Nacional Cafetalero.

(4) Ver, por ejemplo: Martinez (1995), Lopez, Moguel y Gonzalez (1997), Perez-Grovas et al. (1997), Kohler (2007), Rus (2005) y Villafuerte y Garcia (2014).

(5) Los nombres reales de las personas entrevistadas fueron sustituidos por seudonimos.

(6) Para el ano 2010, segun el catalogo de localidades de la SEDESOL (2014), en las 123 localidades que conforman el municipio de Pantelho se registro una poblacion de 20 589 habitantes, de los cuales 6888 vivian en la cabecera municipal, unica localidad considerada area urbana, y 13 701 residian en las 122 localidades consideradas como area rural.

(7) Entrevista a Marin, productor, 2 de septiembre de 2015, San Jose Buenavista Primero, Pantelho.

(8) Entrevista a Marin, productor, 2 de septiembre de 2015, San Jose Buenavista Primero, Pantelho.

(9) Entrevista a Marin, productor, 2 de septiembre de 2015, San Jose Buenavista Primero, Pantelho.

(10) Entrevista a Belzar, productor, 2 de febrero de 2015, San Jose Buenavista Primero, Pantelho.

(11) Vease los precios de la Bolsa de Valores de Nueva York. Disponible en: https://www.barchart.com/futures/quotes/ KCN16/technical-chart#/technicalchart?plot=BAR&volum e=contract&data=MN&density=X&pricesOn=1&asPctCh ange=0&logscale=0&sym=KCN16&grid=1&height=500&st udyheight=100 (consultado en junio de 2016).

(12) Las equivalencias que se reconocen en Mexico para el caso del cafe arabiga son: un quintal (Qq) de 250 kilos de cafe cereza, uva o chibola (como muchos lo conocen) equivale a un quintal de 57.5 kilos de cafe pergamino, este a un quintal de 46 kilos de cafe oro, y este ultimo equivale a un quintal de 37 kilos de cafe tostado, el cual ya no sufre mermas en el proceso de transformacion a cafe molido. Los datos fueron proporcionados y han sido sustentados en la practica por el Ing. Victor Salas, catador certificado Q, en los talleres de capacitacion realizados en 2012 y 2013, con productores de cafe de las cooperativas Productores Agropecuarios de Santa Martha, Chenalho, Cafe Kextik de San Cayetano, El Bosque y UCIPA de Pantelho.

(13) Entrevista a Belzar, productor, 2 de febrero de 2015, San Jose Buenavista Primero, Pantelho.

(14) Entrevista a Pedro, productor, 13 de octubre de 2015, Ejido Pantelho.

(15) Entrevista a Jonas, productor, 5 de abril de 2016, El Porvenir, Pantelho.

(16) Entrevista a Belzar, productor, 2 de febrero de 2015, San Jose Buenavista Primero, Pantelho.

(17) Entrevista a Belzar, productor, 2 de febrero de 2015, San Jose Buenavista Primero, Pantelho.

(18) Entrevista a Porfiria, productora, 14 de octubre de 2015, Ejido de Pantelho.

(19) Este organismo fue creado en agosto de 2000, mediante decreto numero 194, publicado en el periodico oficial del estado numero 036, de fecha 16 de agosto.

(20) Desde luego, no se trata de la tipica agricultura por contrato, pero como bien reconoce Henderson (2016:129), la relacion entre productores directos y la empresa tiene "caracteristicas muy parecidas a las de la agricultura por contrato, a pesar de no involucrar contratos en papel".

(21) Entrevista a Belzar, productor, 2 de febrero de 2015, San Jose Buenavista Primero, Pantelho.

(22) Entrevista a Alonso, empleado de Exportadora de Cafe California, entrevista, 28 de abril de 2016, Tuxtla Gutierrez.

(23) Entrevista a Alonso, empleado de Exportadora de Cafe California, entrevista, 28 de abril de 2016, Tuxtla Gutierrez.

(24) Entrevista a Jonas, productor, 5 de abril de 2016, El Porvenir, Pantelho.

(25) Entrevista a Marcos, productor, 15 de octubre de 2015, Ejido de Pantelho.

(26) Entrevista a Alonso, empleado de Exportadora de Cafe California, entrevista, 28 de abril de 2016, Tuxtla Gutierrez.

(27) Entrevista a Jose, productor, 22 de octubre de 2015, San Juan Cancuc.

(28) Entrevista a David, empleado de Exportadora de Cafe California, 28 de abril de 2016, Tuxtla Gutierrez.

(29) Entrevista a Lucio, productor, 20 de febrero de 2016, Nueva Jerusalen, Pantelho.

(30) Entrevista a Lucio, productor, 20 de febrero de 2016, Nueva Jerusalen, Pantelho.

(31) Discurso de uno de los tecnicos de la empresa Exportadora de Cafe California en reunion con delegados de UCIPA, en Pantelho.

(32) Entrevista a David, empleado de Exportadora de Cafe California, 28 de abril de 2016, Tuxtla Gutierrez.

(33) Discurso de tecnico de Exportadora de Cafe California, 29 de abril de 2016, Pantelho.

(34) Entrevista a David, empleado de Exportadora de Cafe California, 28 de abril de 2016, Tuxtla Gutierrez.

(35) Entrevista a Ramon, productor, 15 de abril de 2016, Tenejapa.

(36) Entrevista a Ignacio, 3 de marzo de 2016, cabecera municipal de Pantelho.

(37) Entrevista a Francisco, productor, 13 de noviembre de 2015, Chimix, Chenalho.

(38) Uno de los representantes en el ambito de la economia es W.W. Rostow (1968).

(39) Informacion recabada el dia del evento en Rancho La Alegria, municipio de Pantelho, donde estuvieron presentes, ademas de integrantes de UCIPA, representantes de la Union de Productores de Cafe Semillas de Chenalho, del INAES, del FIRA, de AMECAFE, del Sistema Producto Cafe, del INCAFECH y de Exportadora de Cafe California, el 1 de marzo de 2016.

(40) Entrevista a Jonas, productor, 5 de abril de 2016, El Porvenir, Pantelho.

(41) Entrevista a Matias, productor, 13 noviembre de 2015, Chenalho.

(42) Denominacion generica del cruce de la variedad caturra y la variedad hibrida timor, resistente a la roya.

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Eliezer Fernando Perez Perez. Maestro en Ciencias en Desarrollo Rural Regional por la Universidad Autonoma Chapingo, Mexico. Tecnico Academico del Centro de Estudios Superiores de Mexico y Centroamerica de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas, Mexico. Temas de especializacion: economia campesina, cafeticultura y desarrollo regional. Correo electronico: pepe_cielo@hotmail.com. Daniel Villafuerte Solis. Doctor en ciencias sociales por la Universidad Autonoma Metropolitana, Mexico. Profesor-investigador del Centro de Estudios Superiores de Mexico y Centroamerica de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas. Temas de especializacion: migracion, desarrollo, fronteras, seguridad y procesos de integracion regional. Correo electronico: gasoda_2000@yahoo.com.mx.
Cuadro 1. Dinamica de creditos de fertilizantes quimicos
adquiridos por UCIPA, 2011-2015

Deuda contraida por UCIPA con Exportadora de Cafe
California por credito de fertilizantes quimicos

Ciclo productivo     2011-2012   2012-2013   2013-2014

Numero de socios        200         406         409
  que adquirieron
  credito
Cantidad/bolsas        1 900       3 240       3 720
  de cincuenta
  kilos
Precio                  280         350         420
  unitario/pesos
Monto total           532 000    1 134 000   1 562 400
  credito en miles
  de pesos

Deuda contraida por UCIPA con Exportadora de Cafe
California por credito de fertilizantes quimicos

Ciclo productivo     2014-2015     Total

Numero de socios        152        1 167
  que adquirieron
  credito
Cantidad/bolsas        1 010       9 870
  de cincuenta
  kilos
Precio                  510
  unitario/pesos
Monto total           515 100    3 743 500
  credito en miles
  de pesos

Fuente: elaboracion propia con base en datos del
Informe de Trabajo de 2015 de la directiva de UCIPA.

Cuadro 2. Paquete tecnologico ofrecido por Cafe California en 2014

Paquete tecnologico del programa Por Mas Cafe, 2014-2018

Plantas               Fertilizante   Fungicidas   Adherente
resistentes                                        y foliar
a roya

Cantidad      825       3 sacos       3 litros    1.5 kilos
                                                  (3 bolsas)
Precio        5           420           150          250
  unitario
Precio        4 125      1 260          450          750
  total

Plantas               Subtotal     Interes anual 12%     Credito
resistentes
a roya

Cantidad      825                Ano 1   Ano 2   Ano 3

Precio        5
  unitario
Precio        4 125    6 585     790.2   790.2   790.2   8 955.6
  total

Fuente: elaboracion propia con base en datos obtenidos de
la directiva de UCIPA.
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Author:Perez-Perez, Eliezer Fernando; Villafuerte-Solis, Daniel
Publication:Liminar. Estudios Sociales y Humanisticos
Date:Jan 1, 2018
Words:10835
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