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Distomatosis hepatica bovina a nivel de dos mataderos industriales del estado Zulia, Venezuela.

RESUMEN

Se realizo una investigacion de los decomisos de higados de bovinos infectados con Fasciola hepatica y reportados por los Servicios de Inspeccion Veterinaria postmortem del Ministerio de Sanidad y Asistencia Social. La procedencia y volumen de animales beneficiados durante el periodo de estudio en los matadares Industrial Bolivar (FIBCA) y Frigorifico Industrial Mara (FIMARA), se obtuvo de los registros del servicio de clasificacion de carne que mantiene el Ministerio de Agricultura y Cria. De un total de 631.509 animales beneficiados en el FIBCA, durante el periodo 1984-1998 fueron reportados 2.113 higados distomatosicos, lo que representa un 0,33%, mientras que para FIMARA de un total de 131.556 bovinos sacrificados, durante el periodo 1992-1998 fueron decomisados 8.070 higados infectados, representando un 6,13%. La prevalencia de distomatosis hepatica bovina fue de comportamiento diferente en los dos mataderos. Se observa que el pico mas alto para FIBCA ocurrio en el ano 1991, en tanto para FIMARA fue el ano 1992. Se determinaron las perdidas economicas por concepto de decomisos de higados con distomatosis, las cuales alcanzaron la suma de $127.025. Se concluye que la alta prevalencia encontrada en el Frigorifico Industrial Mara, en relacion al Frigorifico Industrial Bolivar se debe a que los animales beneficiados en el referido matadero provienen de los Municipios Mara y Paez, ubicados en la region norte del Edo. Zulia, donde existe desde hace tres decadas la distomatosis. Se recomienda realizar estudios que permitan cuantificar las perdidas economicas por baja en la produccion lactea y de carne, asi como lo relacionado con la eficiencia reproductiva de los rebanos en las zonas afectadas.

Palabras clave: Distomatosis hepatica, bovino, decomisos, prevalencia.

ABSTRACT

A retrospective investigation of confiscated Fasciola hepatica infected bovine livers reported by the Post-Mortem Veterinary Inspection Services of the Ministerio de Sanidad y Asistencia Social (Department of Health) was carried out. The origin and number of cattle killed during the study period in Slaughterhouses Bolivar Industrial (FIBCA) and Mara Industrial (FIMARA) were obtained from data at the Meat Classifying Service, directed by veterinarians appointed by the Ministerio de Agricultura y Cria (Department of Agriculture). From a total number of 631.509 cattle killed at FIBCA from 1984 to 1998, 2.113 distomatosic livers were reported, which represents 0.33%, meanwhile at (FIMARA), from a total of 131.556 animals killed between 1992 and 1998, 8.070 infected livers with a prevalence of 6.13% were confiscated. The prevalence of hepatic bovine distomatosis behaved differently in both places. It is observed that FIBCA reached its peak in 1991, and FIMARA reached it in 1992. $127.025 is the amount of money that represents the economic losses, due to the confiscation of distomatosis livers. It can be concluded that prevalence found at FIMARA in relation to FIBCA is due to the fact that the animals killed at FIMARA are animals from Paez and Mara, which are northern districts in Zulia state, and where there has been evidence this parasitic disease since three decades. It is recommended that studies which allow assessment of economic losses caused by this parasitic disease by the low milk and meat production, as well as aspects regarding reproductive efficiency of cattle in the affected area be conducted.

Key words: Hepatic distomatosis, bovine, prevalence, confiscations.

Bovine Hepatic Distomatosis in Two Industrial Slaugtherhouses of the Zulia State, Venezuela

INTRODUCCION

La distomatosis hepatica bovina continua siendo una de las parasitosis mas importante de los animales en pastoreo, ocasionando perdidas economicas directas significativas, debido al decomiso de higados afectados. A ello se suman otros aspectos de Interes que son dificiles de cuantificar como son la eficiencia en la conversion de alimentos, disminucion de la produccion lactea y de carne, asi como tambien en la eficiencia reproductiva, ademas esta el hecho de ser una zoonosis de interes en el campo de la salud publica.

En Venezuela la distomatosis hepatica bovina ha sido ampliamente senalada, en el centro, oriente y occidente del pais [6, 11-17, 29, 33, 36, 45, 47], En el estado Zulla, Bohorquez y Chirinos [6], reportan los primeros casos procedentes de rebanos de los Municipios Mara y Paez, ubicados en la region norte del referido Estado. Asimismo diversos autores [6, 13, 14, 15, 16, 36, 47] coinciden en senalar la enfermedad como frecuente y reportan datos de prevalencia y perdidas economicas significativas.

Tambien en otros paises se destacan excelentes trabajos de investigacion donde se hace referencia de los danos economicos que acarrea la enfermedad [1, 2, 4, 7-10, 12-28, 35-43, 46, 48-51], lo cual Implica la necesidad de organizar programas de control ya que es indiscutible su papel como factor limitante de la produccion animal.

El presente trabajo tiene como objetivo principal realizar un analisis sobre prevalencia de la distomatosis hepatica bovina y hacer estimaciones de las perdidas economicas directas por decomisos de higados infectados en mataderos del estado Zulia.

MATERIALES Y METODOS

Estudio de decomisos a nivel de mataderos

Se realizo una investigacion retrospectiva sobre los decomisos de higados de bovinos infectados con distomatosis y reportados por los Sen/icios Veterinarios de Inspeccion Postmortem del M.S.A.S., a nivel de los Frigorificos Industrial Bolivar (FIBCA), situado en el Municipio Santa Rita, Costa Oriental del Lago y el Frigorifico Industrial Mara (FIMARA), ubicado en el Municipio Mara, region norte del estado Zulia [32]. El criterio de decomisos se baso en la presencia del parasito en el higado, complementado con las lesiones anatomopatologicas.

Animales beneficiados

En el caso del Frigorifico Industrial Bolivar, se tomo en cuenta para su estudio, el numero de bovinos beneficiados durante el periodo 1984-1998. En relacion al Frigorifico Industrial Mara se obtuvo la informacion del numero de animales sacrificados durante el periodo 1982-1998.

La procedencia y el volumen de animales sacrificados durante los periodos del estudio, en ambos frigorificos se obtuvo de los registros del servicio de clasificacion de carne que mantiene el Ministerio de Agricultura y Cria [30, 31],

Analisis de los datos

Los datos fueron codificados con el paquete estadistico SAS, usando los procedimientos PROC FREQ para los calculos de las frecuencias de higados normales y decomisados por distomatosis. Para el calculo de las tendencias en el tiempo se uso el procedimiento PROC REG a fin de estimar la regresion lineal. Las proporciones fueron transformadas con la funcion arcoseno.

Para establecer las perdidas economicas directas ocasionadas por los decomisos de higados infectados, se hizo un estimado de acuerdo al precio por kg, de higado, asociado al factor inflacionario.

RESULTADOS Y DISCUSION

De un total de 631.509 animales sacrificados en el Frigorifico Industrial Bolivar (FIBCA) durante el periodo 1984-1998, fueron reportados 2.113 higados distomatosicos, lo que representa un porcentaje de 0,33%, TABLA I; mientras que para el Frigorifico Industrial Mara (FIMARA) de un total de 131.556 bovinos beneficiados durante el periodo 1992-1998, fueron decomisados 8.070 higados infectados con una prevalencia del 6,13%, TABLA II. Al comparar los resultados entre si se observa que a pesar de que el volumen de matanza en el Frigorifico Industrial Mara es mucho mas bajo, los decomisos de higados resultaron mas elevados. Este hecho es debido a que el referido matadero esta ubicado en los alrededores de los Municipios Mara y Paez, area que desde hace tres decadas presenta una elevada incidencia [13].

El analisis de regresion lineal del arcoseno de la proporcion (P>0,05), en el tiempo no mostro ningun tipo de tendencia, FIBCA, TABLA I, sugiriendo que las infestaciones por Fasciola hepatica se mantienen en los niveles previamente reportados por Chirinos y Homez, Morales y col., Pascal y col. y, Soto y Bohorquez [13, 33, 36, 46], En el matadero FIMARA se observo una tendencia significativa (P<0,05), con intercepto de 47,26 y una pendiente de -0,024, mostrando una tendencia a disminuir las infestaciones en el curso del tiempo. Asi se observa, TABLA II, que en el ano 1992 los decomisos por distomatoisis alcanzaron 2.468 unidades de higados con una prevalencia del 16,12%, mientras que en el ultimo ano del estudio, los decomisos bajan a 334 higados infestados y 1,41% de prevalencia, demostrando que a traves de los anos existe una tendencia a la baja en cuanto al decomiso de higados distomatosicos.

La prevalencia obtenida en el presente estudio 0,33 y 6,13% respectivamente, son inferiores a las reportadas por Soto y Bohorquez, durante el periodo Mayo 1975 y Junio 1976 [46], quienes senalan para el Frigorifico Industrial Bolivar una prevalencia de 1,08 x 1000 bovinos sacrificados. Mientras que Pascal y col. [36], durante el periodo Agosto 1976 y Julio 1977 reportan el 1,89 x 1.000 bovinos para el FIBCA y 40,74 x 1000 para FIMARA. Asi mismo Chirinos en el periodo de 1979-1983 [13], en un estudio de decomisos de animales sacrificados y procedentes de los Municipios Mara y Paez, determina una prevalencia del 5,76%. En otras investigaciones Morales y col. [33], en el estado Trujillo establecen valores promedios de 12,75 y 1,38% de prevalencia para los mataderos de Bocono y Jimenez.

En otros paises destacan excelentes trabajos [1, 2, 4, 5, 7-10, 12, 19-24, 28, 39, 40, 42, 45, 48, 49, 51], pudiendo citarse los de Ross [42] quien en un estudio sobre distomatosis en bovinos, en un periodo de 12 meses examino 900 higados y encontro el 80% de estos organos infectados con Fasciola hepatica. Otro autor, Dorchies y col. [19] de un total de 3.089 animales hembras, sacrificadas en el matadero de Pamiers, Francia determino que de 180 higados recolectados, 135 (75%) presentaban Fasciola hepatica. Toparkak y col. [49], en ganado sacrificado en el matadero de Van, Turquia, revelaron que de 495 higados examinados 377 (76,1%) estaban infectados con el parasito y finalmente, Briskey y col. [9] en un estudio en 7 plantas procesadoras de carne del oeste de los Estados Unidos, examinaron un total de 1.913 higados y de estos, 368 fueron positivos con una prevalencia del 19,23%.

En cuanto a las consecuencias economicas en la TABLA III, se expresa el valor economico por concepto de decomisos de higados, debido a distomatosis hepatica bovina. Las perdidas acumuladas en ambos mataderos se estimaron en Bs.65.720.000,oo, lo que equivale a $127.025. En el ano 1991 en ambos mataderos, se observa, TABLA III, un incremento en las unidades de higados decomisadas, pero en general el estudio durante el periodo 1984-1998 demuestra que se produce disminucion en el decomiso de higados infectados, con incremento en el valor por kg, lo que esta asociado al factor inflacionario.

A nivel nacional, especificamente en el occidente del pais, Pascal y col. [36] durante el periodo Agosto 1976-Julio 1977, reportaron perdidas anuales por retencion de higados infectados de Bs. 12.500,00, de igual manera Chirinos [15], durante el periodo 1979-1983 afirma que las perdidas por este concepto aumentaban anualmente como consecuencia del incremento de unidades decomisadas por distomatosis de Bs. 34.600,00 en el ano 1979 a Bs. 41.500.00 para 1983. Por otro lado Morales y col. [33], en el estado Trujillo, establecen perdidas de 125 kg de higados por cada 1.000 obtenidos para el matadero de Bocono, mientras que para el matadero Jimenez, determinaron perdidas de 11,70 kg de higados por cada 1.000 obtenidos.

Sobre los danos economicos ocasionados por la distomatosis, una situacion semejante ha sido encontrada en otros paises [8, 20, 22, 25-28, 35, 37, 38, 41, 43, 46]. Sinclair [45], en Inglaterra, revelo que la distomatosis era la enfermedad del ganado detectada con mayor frecuencia en la inspeccion post-mortem a nivel de mataderos y estimo perdidas anuales por encima de un millon de libras esterlinas. Asi mismo, Hesschen y col. [25] en Alemania, afirmaron que los danos causados por decomiso de higado ocasionados por Fasciola hepatica, alcanzaban entre 200 y 300 marcos. De igual manera Price y col. [38] estimaron que en los Estados Unidos las perdidas anuales por decomisos de higados sobrepasaban los 3 millones de dolares. Otros autores, como Frame y col. [23], en Puerto Rico verificaron que durante el periodo 1973-1976 se decomisaron 1 millon 76 mil libras de higados por la misma causa y el cual represento $1.584.000 en perdidas. Finalmente, Bundy y col. [8] en Jamaica, durante el periodo 1978-1980 estimaron el valor promedio de higados de vacunos decomisados como consecuencia de la distomatosis, revelaban perdidas de JS 257.000 (dolares jamaiquinos).

CONCLUSIONES

La distomatosis hepatica bovina como causal de decomisos representa el 6,13% para el Frigorifico Industrial Mara (FIMARA) y el 0,33% de prevalencia para el Frigorifico Industrial Bolivar.

La prevalencia obtenida tuvo diferente comportamiento en ambos mataderos, se observa el pico mas alto en el Frigorifico Industrial Bolivar, en 1991, mientras que en el Frigorifico Mara, la mayor prevalencia ocurrio en el ano 1992.

La mas alta prevalencia encontrada en el Frigorifico Industrial Mara con relacion al Frigorifico Industrial Bolivar indica el alto grado de distomatosis existente en los Municipios Mara y Paez, zona norte del estado Zulia.

Las perdidas economicas totales estimadas por decomisos de higados afectados por el parasito, alcanzaron la suma de $127.025.

RECOMENDACIONES

Se recomienda la realizacion de un estudio mas amplio que abarque otros mataderos del estado Zulia, contando con mayor informacion en relacion con la procedencia exacta de los animales, edad, sexo, ademas de involucrar otras especies de animales.

Realizar estudios que permitan cuantificar las perdidas economicas causadas por baja en la produccion lactea y de carne de los bovinos, asi mismo lo relacionado con los problemas y eficiencia reproductiva de los bovinos en las zonas afectadas.

Se recomienda asi mismo, que los organismos competentes, entre otros la Direccion de Desarrollo Ganadero del Ministerio de Agricultura y Cria y, el Ministerio de Sanidad y Asistencia Social, organicen un programa sistematico de lucha contra la distomatosis hepatica para de esta forma lograr el control de la parasitosis en las zonas afectadas.

AGRADECIMIENTO

Los autores desean expresar su sincera gratitud, a los Medicos Veterinarios adscritos al Ministerio de Sanidad y Asistencia Social por su colaboracion en el suministro de los datos sobre decomisos de higados al nivel de mataderos y, a los Medicos Veterinarios e Ingenieros Agronomos, funcionarios del Ministerio de Agricultura y Cria, por el apoyo brindado para recabar la informacion sobre la procedencia y el beneficio de los animales que sirvieron de data para la realizacion del presente trabajo de investigacion.

Recibido: 20 / 01 / 2000. Aceptado: 20 / 06 / 2000.

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Angel Chirinos (1), Nelly de Chirinos (1), Rafael Roman (1), Guillermo Homez (2), Henry Pirela (2) y Norberto Rodriguez (3)

(1) Unidad de Investigaciones Parasitologicas, Catedra de Parasitologia, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad del Zulia, Apartado 15252. Maracaibo 4005-A, Estado Zulia, Venezuela.

(2) Servicios de Inspeccion de Carnes, Division Veterinaria de Salud Publica, Ministerio de Sanidad y Asistencia Social (M.S.A.S.).

(3) Servicio de Clasificacion de Carne, Division Agropecuaria, Ministerio de Agricultura y Cria.
TABLA I

DECOMISOS POR DISTOMATOSIS HEPATICA BOVINA
FRIGORIFICO INDUSTRIAL BOLIVAR C.A.
PERIODO 1984-1998

Ano         Bovinos        Higados     Prevalencia
          Sacrificados   Decomisados        %

1984         61.819          187          0,30
1985         52.094          185          0,36
1986         57.918        1.224          0,21
1987         31.938           15          0,05
1988         29.220           35          0,12
1989         49.504           34          0,08
1990         63.297           41          0,06
1991         43.994          210          0,48
1992         43.994           13          0,03
1993         40.831           37          0,09
1994         45.014           20          0,04
1995         19.648           64          0,33
1996         23.385            6          0,03
1997         32.642            1          0,00
1998         36.211           41          0,11
Totales     631.509        2.113          0,33

TABLA II

DECOMISOS POR DISTOMATOSIS HEPATICA BOVINA
FRIGORIFICO INDUSTRIAL MARA. PERIODO 1992-1998

Ano         Bovinos        Higados     Prevalencia
          Sacrificados   Decomisados        %

1992         15.311         2.468         16,12
1993         18.517         2.464         13,31
1994         15.186           794          5,23
1995         15.436           546          3,54
1996         21.599           747          3,46
1997         21.879           717          3,28
1998         23.628           334          1,41
Totales     131.556         8.070          6,13

TABLA III

PERDIDAS ECONOMICAS POR DECOMISOS DE DISTOMATOSIS HEPATICA BOVINA
EN LOS FRIGORIFICOS INDUSTRIAL BOLIVAR E INDUSTRIAL MARA

                            FIBCA
                       Periodo: 1984-1998

Ano           Higados         kgs       Perdidas
          Decomisados   Decomisados   por Ano *

1984          187           748          374
1985          185           740          555
1986          124           496          372
1987           15            60           45
1988           35           140          140
1989           34           136          136
1990           41           164          246
1991          210           840        1.260
1992           13            52           78
1993           37           148          222
1994           20            80          200
1995           64           256          640
1996            6            24           60
1997            1             4           10
1998           41           164          410
Totales     1.013         4.052        4.748

                            FIMARA
                      Periodo: 1984-1998

Ano            Higados         kgs       Perdidas
          Decomisados   Decomisados   por Ano *

1984          --            --           --
1985          --            --           --
1986          --            --           --
1987          --            --           --
1988          --            --           --
1989          --            --           --
1990          --            --           --
1991          --            --           --
1992         2.468         9.872       14.808
1993         2.464         9.856       14.784
1994           794         3.176        7.940
1995           546         2.184        5.460
1996           747         2.988        7.470
1997           717         2.868        7.170
1998           334         1.336        3.340
Totales      8.070        32.280       60.972

* Expresado en Bolivares por mil= equivalente a $127.025 para
el ano 1998.
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Author:Chirinos, Angel; de Chirinos, Nelly; Roman, Rafael; Homez, Guillermo; Pirela, Henry; Rodriguez, Norb
Publication:Revista Cientifica de la Facultad de Ciencias Veterinarias
Date:Jul 1, 2000
Words:4544
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