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Development and evaluation of the effectiveness of biodegradable films of cassava starch with nanocelulose as reinforcement and yerba mate extract as an additive antioxidant/Desenvolvimento e avaliacao da eficacia de filmes biodegradaveis de amido de mandioca com nanocelulose como reforco e com extrato de erva-mate como aditivo antioxidante.

INTRODUCAO

Tradicionalmente, os materiais de embalagens tem sido selecionados no sentido de ter a minima interacao com o alimento que acondicionam, constituindo assim barreiras inertes, com funcao de proteger o produto embalado. Entretanto, na ultima decada, diversos estudos (VEIGA-SANTOS et al., 2005a; GRISI et al., 2008; SILVA, 2009; SOUZA et al., 2011a; MACHADO et al., 2010) tem desenvolvido sistemas de embalagens com o objetivo de interagir com o alimento, utilizando matrizes biodegradaveis e aditivos naturais, planejados para corrigir deficiencias das embalagens passivas, e sendo chamadas de embalagens biodegradaveis ativas.

A biodegradabilidade e o aumento da seguranca alimentar sao os principais beneficios das embalagens ativamente funcionais, pois contribuem para uma maior preservacao do alimento e do meio ambiente. Entretanto, apesar de os filmes de amido possuirem a vantagem de ter carater biodegradavel, apresentam propriedades mecanicas inadequadas, alem de uma alta permeabilidade ao vapor de agua (VEIGA-SANTOS et al., 2005a; VEIGA-SANTOS et al., 2005b; MALI et al., 2010), sendo, portanto, improprios para a comercializacao como embalagens. Com o objetivo de melhorar as propriedades mecanicas e de barreiras dos filmes a base de amido e tornar viavel a sua comercializacao, diversos estudos (LU et al., 2005; CAO et al., 2008; WANG et al., 2010; MACHADO et al., 2010) incorporaram nanoparticulas obtidas da celulose de fibras naturais, chamadas de nanocelulose ou nanocristais de celulose.

Os nanocristais de celulose sao os dominios cristalinos de fontes celulosicas, obtidos atraves do processo de hidrolise acida, possuindo caracteristicas de elevada rigidez, alta cristalinidade e tamanho nanometrico. Essas nanoparticulas, quando isoladas em solucao, tem sido incorporadas e avaliadas como material de reforco em matrizes polimericas, devido ao seu potencial para melhorar as propriedades mecanicas, de barreira, termicas, opticas e dieletricas, e, quando incorporadas em matrizes obtidas de fontes renovaveis, resultam na formacao de nanobiocompositos totalmente biodegradaveis.

Dentre os diversos tipos de embalagens ativas, as que exercem efeito antioxidante estao entre as mais importantes para a industria, principalmente para a alimenticia. A oxidacao e uma das principais reacoes de degradacao que ocorre nos alimentos, limitando a sua conservacao (FUKUMOTO & MAZZA, 2000; LOULI et al., 2004).

Dentre as diversas fontes naturais de polifenois, destaca-se a erva-mate (Ilex paraguariensis Saint Hilare), que apresenta em sua composicao quimica compostos fenolicos como flavonoides, quercetina e rutina (CABRAL-MALHEIROS et al., 2010). O objetivo do trabalho foi avaliar a eficacia da incorporacao do extrato aquoso de erva-mate como aditivo antioxidante para filmes biodegradaveis a base de amido de mandioca, plastificados com glicerol e reforcados com nanocelulose de coco, assim como, analisar a influencia do aditivo nas propriedades mecanicas e de barreiras dos nanobiocompositos. A acao antioxidante desses nanobiocompositos ativos foi avaliada atraves do monitoramento das alteracoes quimicas da embalagem e do produto embalado. Destaca-se que nenhum outro estudo foi encontrado na literatura com nanocristais de celulose incorporados num filme com propriedades ativas (embalagem ativa).

MATERIAL E METODOS

A metodologia para extracao da polpa de celulose da fibra de coco foi adaptada da literatura, utilizando como referencia os trabalhos de ROSA et al. (2010) e SAMIR et al. (2005). A polpa de celulose foi submetida ao processo de hidrolise acida, utilizando [H.sub.2]S[O.sub.4] 64% (Merck, Alemanha) para a obtencao da solucao de nanocelulose. Um total de 12 ml de acido para cada grama de celulose foi submetido a agitacao durante 10-15 minutos (50[degrees]C). Para a analise de microscopia eletronica de transmissao (TEM), a solucao foi misturada em volumes iguais com acetato de uranila a 2% (UA) (Merck, Alemanha) e 10 mL da mistura UA-nanocelulose foram dispensados em uma grade de cobre, 400 mesh, e deixada em repouso durante 30-60 segundos. A grade foi seca e visualizada em um microscopio eletronico de transmissao (Fei Morgani, modelo 268D) no modo de campo claro em 80 kV, para determinar o comprimento (L), largura (D), relacao de aspecto (L/D) dos nanocristais.

Os nanobiocompositos foram elaborados por casting, que consistiu no preparo de uma solucao filmogenica, em que, inicialmente, foi feito um extrato aquoso de erva-mate, obtido atraves da percolacao de 2 litros de agua destilada a 70[degrees]C, sobre o po de ervamate (20% de po de erva-mate, g 100 [g.sup.-1]). Em seguida, dissolveu-se nessa solucao o amido de mandioca (Amilogill 1500 cedido pela Cargill Agricola S.A., produto amilaceo obtido pelo processamento de fecula de mandioca com umidade 11-14% e pH 4,8-6,0) e o glicerol (plastificante) (Vetec[R], Brasil), e, por fim, foi adicionada a solucao aquosa de nanocelulose (MACHADO et al., 2010). A solucao foi aquecida ate a temperatura de gelatinizacao do amido, 70[degrees]C, sob agitacao (VEIGA-SANTOS & SCAMPARINI, 2004). As solucoes (40g) foram transferidas para placas de Petri e secas a 35 [+ or -] 2[degrees]C por 18 horas em estufa (Sterilifer SXCR) com circulacao de ar. As formulacoes A (6% de amido, 1,5% de glicerol, 0,3% de nanocelulose e 20% de extrato de erva-mate) e B (4,5% de amido, 0,5% de glicerol, 0,3% de nanocelulose e 20% de extrato de ervamate) foram usadas para embalar azeite de dende, para investigar o comportamento do aditivo antioxidante contido na embalagem durante armazenamento por 40 dias, em oxidacao acelerada (63% UR, 30[degrees]C). Como controle, foi utilizado o azeite de dende embalado com filme de amido de mandioca sem os aditivos antioxidantes (CA e CB), em polietileno de baixa densidade (CP) e sem embalagem (CE), ou seja, colocado em uma placa de Petri e submetido as mesmas condicoes de armazenagem.

As embalagens foram moldadas na forma de sacos retangulares de dimensoes 5 x 2cm (10 [cm.sup.2]), seladas utilizando seladora de bancada Sulpack (SM 300 Light) com temperatura continua e, em cada uma, foram adicionados 10 ml de azeite de dende, sendo lacradas com a mesma seladora e armazenadas por 40 dias sob oxidacao acelerada (63% UR, 30[degrees]C). A estabilidade oxidativa do produto embalado em funcao da acao antioxidante dos filmes ativos foi monitorada periodicamente, atraves da determinacao do indice de peroxido (IP) do azeite (AOAC Cd 8b-90, 2000) e do teor de polifenois totais (PT) dos nanobiocompositos por espectrofotometria (SWAIN & HILLIS, 1959). Como controle, foi utilizado o azeite de dende embalado com filme sem os aditivos antioxidantes (CA e CB), em polietileno de baixa densidade (CP) e sem embalagem (CE), ou seja, colocado em uma placa de Petri. As analises do monitoramento foram realizadas em triplicata.

A espessura dos nanobiocompositos ativos pre-acondicionados (60% UR, 25[degrees]C) foi avaliada atraves da espessura media, de seis medicoes em posicoes aleatorias, por meio de micrometro digital Mitutoyo. As medicoes de atividade de agua (aw), permeabilidade ao vapor de agua, umidade e solidos totais dos nanobiocompositos ativos foram realizadas conforme metodologia proposta por VEIGA-SANTOS et al. (2005), todas em triplicata. Os ensaios de tracao foram realizados em uma maquina universal de ensaios da marca EMIC, modelo DL2000/700, carga maxima de 20KN, seguindo a norma ASTM D-882, velocidade de 12,5mm min-1 e temperatura de 25[degrees]C, em seis corpos de prova para cada amostra.

[FIGURE 1 OMITTED]

Os parametros do produto embalado e da embalagem foram comparados periodicamente ao longo do armazenamento para um mesmo filme, entre os filmes, assim como com os controles. Para as propriedades de barreira e mecanicas dos nanobiocompositos foram comparadas as formulacoes A e B entre si, alem de compara-los com os respectivos controles. Na comparacao das variaveis entre filmes e controles, e entre o azeite de dende embalado em diferentes filmes, foi utilizado o teste de Tukey (ANOVA--Statistica 7.0), usando os efeitos da oxidacao lipidica (IP) e a perda dos compostos antioxidantes (PT), ao longo do armazenamento, para comparar o desempenho dos filmes ativos sobre o produto embalado, ao nivel de 95% de confianca. O teste Tukey estabeleceu letras para as medias dos parametros avaliados, obtendo-se, resultados com letras diferentes significam que, foram estatisticamente diferentes, e resultados com letras iguais demostram que nao foram estatisticamente diferentes.

RESULTADOS E DISCUSSAO

Atraves da analise de TEM, foi possivel identificar a presenca dos nanocristais de celulose de coco na solucao aquosa (0,66 g 10 [ml.sup.-1]), que consiste principalmente de fibrilas individuais e de alguns agregados (Figura 1A e B). Isso e consistente com os resultados obtidos por SAMIR et al. (2005), LAI-KEE-HIM et al. (2002) e ROSA et al. (2010). Os nanocristais de celulose de coco apresentaram comprimentos (L) que variaram de 98 a 430nm e largura (D) de cerca de 6nm. A relacao de comprimento e largura (L/D) apresentou um valor medio de 39, indicando, portanto, grande potencial para serem usados como reforco em nanocompositos (ROSA et al., 2010). Os resultados encontrados neste estudo sao semelhantes aos encontrados por outros autores que caracterizaram as dimensoes da nanocelulose obtidas de diferentes fontes (BONDESON et al., 2006; SOUZA-LIMA et al., 2003; SAMIR et al., 2005; ELAZZOUZI-HAFRAOUI et al., 2008; ROSA et al., 2010).

O aditivo, extrato de erva-mate, incorporado aos filmes de amido de mandioca como fonte de compostos ativos, contem concentracoes substanciais de PT (139,9 [+ or -] 1,12 mg [g.sup.-1]), com teores dentro dos limites reportados na literatura para essa planta (REIS, 2011; KUSKOSKI et al., 2006). O efeito da incorporacao de 20% de extrato de erva-mate (m/v) nas formulacoes A e B durante o armazenamento do azeite de dende nos filmes por 40 dias estao apresentados na tabela 1. Os teores de PT variaram de 60,72 a 102,70 mg [g.sup.-1] para a formulacao A e de 61,00 a 101,90 mg [g.sup.-1] para a formulacao B, indicando que ocorrem perdas significativas (P > 0,05) entre o inicio e final do armazenamento, entretanto, mesmo apos esse periodo, os compostos ativos do aditivo permanecem viaveis nos filmes. Comparando a perda de PT em cada intervalo de armazenamento, nota-se que foi similar entre os diferentes intervalos estudados, sem diferencas significativas (P < 0,05) entre as formulacoes A e B. Ao final dos 40 dias foi determinada uma perda total de 40% no conteudo de PT para as duas formulacoes. Azeite de dende tambem foi embalado com filmes de amido de mandioca ativados com diferentes quantidades de polpa de manga e extrato de erva-mate por REIS (2011), e, apos 45 dias de armazenamento, resultou em reducao entre 15,0 a 27,7% nos PT dos filmes, e com filmes com acerola e manga, a reducao dos teores de PT foi de 17,80 a 36,12% (SOUZA et al., 2011).

O IP do azeite de dende embalado nos filmes contendo 20% de extrato de erva-mate, e nos filmes sem o aditivo tambem foi monitorado periodicamente, constatando-se que o azeite embalado nos dois filmes ativos e nos controles (CA, CB, CP e CE) apresentou um aumento gradual do IP, com diferentes intensidades, dependendo da embalagem (Tabela 2).

O azeite de dende embalado nos filmes com o aditivo (A e B) apresentou comportamento similar ao longo de 40 dias de armazenamento, com um menor aumento no IP (P < 0,05), quando comparado aos apresentados pelo produto embalado com os quatro controles, indicando a maior eficacia do extrato de ervamate como aditivo antioxidante. O azeite de dende embalado nos controles CA e CB sem aditivo tambem apresentou comportamento semelhante no aumento do IP, indicando assim que o percentual de amido e glicerol nao influenciou neste parametro. Entretanto, os resultados tambem indicam que, mesmo sem os aditivos antioxidantes, os filmes de amido de mandioca tem um efeito protetor maior da oxidacao do azeite (P < 0,05), quando comparados aos filmes de PEBD (CP). Esses resultados mostram que os filmes de amido de mandioca com nanocelulose podem representar uma barreira mais eficaz ao oxigenio do que os filmes de PEBD. A presenca dos nanocristais de celulose na matriz e responsavel por reduzir a permeabilidade a gases e ao vapor de agua (Tabela 3), levando a alteracoes na estrutura dos nanobiocompositos. Esse efeito e atribuido a presenca de fortes interacoes de hidrogenio entre os nanocristais, que possuem elevada cristalinidade, com a matriz hidrofilica de amido e o glicerol, agindo assim como uma barreira e diminuindo os espacos livres na matriz polimerica, dificultando a passagem de vapores (MULLER et al., 2008; BECK et al., 2005). Dentre os controles avaliados, o azeite exposto (CE) apresentou o maior aumento do IP. Outros estudos tambem relatam a ampla acao antioxidante de filmes biodegradaveis formulados com amido de mandioca e aditivos naturais (polpa de manga, acerola, dende) como compostos ativos antioxidantes (GRISI et al., 2008; SOUZA et al., 2011; REIS et al., 2011).

A avaliacao do efeito da incorporacao do extrato de erva-mate sobre as caracteristicas mecanicas e de barreira dos nanobiocompositos estao relacionados na tabela 3. A incorporacao do extrato de erva-mate na matriz polimerica de amido, reforcada pela adicao de nanocelulose de coco, nao alterou significativamente (P > 0,05) as propriedades de barreira dos nanobiocompositos. O mesmo comportamento foi observado para as propriedades mecanicas, ou seja, nao houve alteracao significativa (P > 0,05) no modulo, tracao e deformacao dos nanobiocompositos. Portanto, os nanobiocompositos passaram a ter uma vantagem adicional de fornecer a propriedade antioxidante, sem alteracoes nas propriedades de barreira e mecanicas. Os dois filmes, A e B, por serem formulados a partir de diferentes concentracoes de amido e glicerol, quando comparados entre si, apresentaram diferencas significativas (P < 0,05) nas propriedades mecanicas. O filme B apresentou os maiores valores para modulo de Young (471,10 [+ or -] 4,65 MPa) e tensao maxima (13,96 [+ or -] 0,98 MPa) e, em contrapartida, um menor percentual de deformacao (5,98 [+ or -] 0,13%), quando comparado com a formulacao A (Tabela 3). O maior percentual de deformacao encontrado para o filme A (57,09 [+ or -] 0,91%) esta relacionado ao maior teor de glicerol presente nessa formulacao. Entretanto, diferencas significativas (P > 0,05) nao foram observadas quando comparadas as propriedades de barreira dos dois filmes. Para o parametro espessura, foram observadas diferencas significativas (P < 0,05) entre A e B, sendo que o filme A apresentou um maior valor medio (0,15 [+ or -] 0,02 mm), devido ao maior conteudo de amido presente nesta formulacao. Portanto, as duas formulacoes resultam em filmes que podem ser empregados para diferentes aplicacoes, independente do aditivo incorporado, ja que diferem em relacao ao modulo, tensao e deformacao. Ressalta-se ainda que as otimas propriedades mecanicas apresentadas pelos filmes (A, B, CA e CB) estao relacionadas a presenca dos nanocristais de celulose de coco, como relatado por outros autores que tambem incorporaram nanocristais de celulose de diferentes fontes em matrizes polimericas biodegradaveis (WANG et al., 2006; CAO et al., 2008). SOUZA et al. (2012) relatam valores bastante inferiores para a tensao (1,85 a 4,81 MPa) de filmes de amido sem a presenca de nanocristais de celulose. Alem disso, os valores de resistencia a tracao encontrados no presente estudo sao semelhantes aos relatados para filmes sinteticos de polietileno de baixa densidade (PEBD), que variam de 6,9 a 16MPa (COUTINHO et al., 2003). O efeito da melhoria das propriedades mecanicas e de barreira dos filmes elaborados neste estudo pode ser atribuido ao fenomeno de percolacao mecanico dos nanocristais de celulose e a formacao de uma rede continua da nanocelulose, ligada por interacoes de hidrogenio, devido a uma boa dispersao dos nanocristais na matriz, o que indica uma boa interacao entre os componentes do filme, tornando-os competitivos com o PEBD, independente da acao antioxidante, com as vantagens adicionais de serem totalmente biodegradaveis.

CONCLUSAO

Os resultados apresentados neste estudo evidenciam que o desenvolvimento de filmes antioxidantes com extrato de erva-mate como fonte de compostos ativos incorporados a matriz de amido de mandioca plastificada com glicerol e viavel e pode ser aplicada como embalagem para evitar a oxidacao de produtos lipidicos. Alem disso, a incorporacao desse aditivo natural nao altera as propriedades de barreira e mecanicas dos nanobiocompositos, permitindo assim a sua utilizacao como embalagem ativa antioxidante com propriedades mecanicas melhoradas e diferenciadas, devido a nanocelulose de coco e aos diferentes teores da matriz e de plastificante.

AGRADECIMENTOS

Ao Programa NANOBIOTEC--Coordenacao de Aperfeicoamento de Pessoal de Nivel Superior (CAPES) ao qual esta pesquisa esta vinculada, e a Fundacao de Amparo a Pesquisa do Estado da Bahia (Fapesb) pelo apoio financeiro da bolsa de pesquisa.

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Bruna Aparecida Souza Machado (I) * Itaciara Larroza Nunes (II) Fabiano Vargas Pereira (III) Janice Izabel Druzian (I)

(I) Departamento de Analises Bromatologicas, Faculdade de Farmacia, Universidade Federal da Bahia (UFBA), 40170-115, Salvador, BA, Brasil. E-mail: brunamachado@ufba.br. * Autor para correspondencia.

(II) Departamento de Ciencia dos Alimentos, Escola de Nutricao, UFBA, Salvador, BA, Brasil.

(III) Departamento de Quimica, Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Belo Horizonte, MG, Brasil.

Recebido para publicacao 24.10.11 Aprovado em 02.07.12 Devolvido pelo autor 21.08.12 CR-6225
Tabela 1--Teores e reducoes periodicas e totais dos
polifenois totais (PT) dos filmes durante o armazenamento
do azeite de dende por ate 40 dias.

                      PT/dia (% periodico de reducao)

Filme               0                           10

A       102,70 [+ or -] 1,23 (a,A)   94,80 [+ or -] 1,54 (a,B)
                (0) (b,A)                  (7,69) (b,B)

B       101,90 [+ or -] 1,19 (aA)    93,70 [+ or -] 1,37 (a,B)
                (0) (b,A)                  (8,05) (b,B)

                       PT/dia (% periodico de reducao)

Filme              20                          30

A       81,90 [+ or -] 1,17 (a,C)   73,70 [+ or -] 1,14 (a,D)
             (8,64) (b,B,C)               (8,99) (b,C)

B       82,10 [+ or -] 1,65 (a,C)   74,10 [+ or -] 1,22 (a,D)
            (8,76) (b, B, C)              (9,25) (b,C)

           PT/dia (% periodico        Reducao
               de reducao)          Total 0-40

Filme              40

A       60,72 [+ or -] 1,88 (a,E)    41,98 (a)
             (8,24) (b,B,C)         (40,87) (b)

B       61,00 [+ or -] 1,13 (a,E)    40,90 (a)
              (8,23) (b, B)         (40,14) (b)

PT em mg [g.sup.-1].

A: Formulacao com 6% de amido, 1,5% de glicerol,
0,3% de nanocelulose e 20% de extrato de erva-mate.

B: Formulacao com 4,5% de amido, 0,5% de glicerol,
0,3% de nanocelulose e 20% de extrato de erva-mate.

Medias seguidas da mesma letra maiuscula na mesma linha
e letra minuscula iguais na mesma coluna nao diferem
entre si pelo teste de Tukey (5%).

Tabela 2--Indice de peroxidos (IP) do azeite de dende
embalado nos filmes por ate 40 dias de armazenamento e
percentual de aumento durante o periodo total.

                        IP do azeite [dia.sup.-1]

Filme              0                          10

A       2,90 [+ or -] 0,09 (aA)    3,14 [+ or -] 0,02 (a,B)
B       2,90 [+ or -] 0,03 (aA)    3,16 [+ or -] 0,08 (a,B)
CA      2,90 [+ or -] 0,04 (aA)     5,09 [+ or -] 0,11 (bB)
CB      2,90 [+ or -] 0,08 (a,A)   5,03 [+ or -] 0,03 (b,B)
CP      2,90 [+ or -] 0,04 (a,A)   11,79 [+ or -] 0,27 (c,B)
CE      2,89 [+ or -] 0,02 (a,A)   14,06 [+ or -] 0,33 (d,B)

                         IP do azeite [dia.sup.-1]

Filme              20                          30

A       7,72 [+ or -] 0,11 (a,C)    10,78 [+ or -] 0,66 (a,D)
B       7,83 [+ or -] 0,13 (a,C)    10,80 [+ or -] 0,61 (a,D)
CA      14,01 [+ or -] 0,35 (a,C)   34,90 [+ or -] 0,80 (b,D)
CB      13,98 [+ or -] 0,33 (b,C)   33,95 [+ or -] 0,73 (b,D)
CP      33,35 [+ or -] 0,47 (c,C)   82,79 [+ or -] 0,97 (c,D)
CE      44,44 [+ or -] 0,23 (d,C)   94,49 [+ or -] 0,89 (d,E)

               IP do azeite
               [dia.sup.-1]
                                      Aumento IP
Filme               40                 0-40 (%)

A       35,41 [+ or -] 0,93 (a,E)    1121,94 (a,F)
B       35,57 [+ or -] 0,87 (a,E)    1227,99 (a,F)
CA      60,09 [+ or -] 0,78 (b,E)    2075,78 (b,F)
CB      59,02 [+ or -] 0,83 (b,E)    2038,08 (b,F)
CP      97,00 [+ or -] 0,98 (c,E)    3347,17 (c,F)
CE      115,56 [+ or -] 0,93 (d,E)   3993,08 (d,F)

IP em meq 100 [g.sup.-1].

CA e CB: Formulacoes A e B sem o extrato de erva-mate.

CP: embalagem de PEBD.

CE: sem embalagem.

Medias seguidas da mesma letra maiuscula na mesma linha e
letra minuscula iguais na mesma coluna nao diferem entre si
pelo teste de Tukey (5%).

Tabela 3--Parametros das propriedades de barreiras e mecanicas
dos filmes A e B e dos controles (CA e CB).

Filme             E                        aw

A       0,15 [+ or -] 0,02 (a)   0,69 [+ or -] 0,06 (a)
CA      0,15 [+ or -] 0,03 (a)   0,69 [+ or -] 0,10 (a)
B       0,10 [+ or -] 0,03 (b)   0,64 [+ or -] 0,08 (a)
CB      0,10 [+ or -] 0,02 (b)   0,64 [+ or -] 0,07 (a)

Filme             ST                         U

A       82,01 [+ or -] 2,01 (a)   17,99 [+ or -] 1,18 (a)
CA      81,22 [+ or -] 1,85 (a)   18,78 [+ or -] 1,49 (a)
B       83,70 [+ or -] 1,85 (a)   16,30 [+ or -] 1,10 (b)
CB      84,50 [+ or -] 1,75 (a)   15,50 [+ or -] 1,22 (b)

Filme       PVA.[10.sup.-8]                 E

A       5,95 [+ or -] 0,76 (a)    33,99 [+ or -] 1,06 (a)
CA      5,97 [+ or -] 0,86 (a)    34,19 [+ or -] 1,13 (a)
B       5,93 [+ or -] 0,81 (a)   471,10 [+ or -] 4,65 (b)
CB      5,94 [+ or -] 0,93 (a)   470,90 [+ or -] 9,07 (b)

Filme           [sigma]                      E

A        3,21 [+ or -] 0,15 (a)   57,09 [+ or -] 0,91 (a)
CA       3,22 [+ or -] 0,41 (a)   56,18 [+ or -] 1,20 (a)
B       13,96 [+ or -] 0,98 (b)    5,98 [+ or -] 0,13 (b)
CB      14,09 [+ or -] 1,22 (b)    6,01 [+ or -] 0,43 (b)

E (espessura--mm); aw (atividade de agua); ST (solidos totais--%);
Umidade (%); PVA (permeabilidade ao vapor de agua - g[H.sub.2]O x
[micro]m/[m.sup.2] x h x mmHg), E (Modulo de Young--MPa);
([sigma]) (Tensao Maxima--MPa); ([epsilon]) (Deformacao--%).

A: Formulacao com 6% de amido, 1,5% de glicerol, 0,3% de nanocelulose
e 20% de extrato de erva-mate.

B: Formulacao com 4,5% de amido, 0,5% de glicerol, 0,3% de nanocelulose
e 20% de extrato de erva-mate.

CA e CB: Formulacoes A e B sem o extrato de erva-mate.

Medias seguidas da mesma letra na mesma coluna nao diferem entre si pelo

teste de Tukey (5%).
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Author:Machado, Bruna Aparecida Souza; Nunes, Itaciara Larroza; Pereira, Fabiano Vargas; Druzian, Janice Iz
Publication:Ciencia Rural
Date:Nov 1, 2012
Words:4948
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