Printer Friendly

Contribution to ethnomycological knowledge of wild edible mushrooms from regional markets and communities of Sierra Nevada (Mexico)/Contribucion al conocimiento etnomicologico de los hongos comestibles silvestres de mercados regionales y comunidades de la Sierra Nevada (Mexico)/Contribuicao ao conhecimento etnomicologico dos cogumelos comestiveis silvestres de mercados regionais e comunidades da Serra Nevada (Mexico).

SUMMARY

In this study, 67 species of wild edible mushrooms were studied, 65 of them were sold in four regional markets and some of them in communities, all on the Sierra Nevada found in the states of Mexico, Puebla, and Tlaxcala, at E and NE of Mexico City. The differential value of ethnomycological importance of the identified species was determined in terras of selling price as well as the presence and seasonality of the mushrooms, throughout one year, in 1998. Also, preference for the edible mushrooms mentioned was recorded through a survey of 10 communities in this region, during 1999. Of the mushrooms identified, Hebeloma fastibile was the species of highest value in terms of ethnomycological importance in the markets and Lyophyllum decastes was in the communities.

Resumen

En el presente trabajo se estudiaron 67 especies de hongos comestibles silvestres, 65 de ellas comercializadas en cuatro mercados regionales y varias en comunidades rurales, todas en la region de la Sierra Nevada, ubicada esta en parte de las entidades del estado de Mexico, Puebla y Tlaxcala, al E y NE de la Ciudad de Mexico. Se determino el valor diferencial de importancia etnomicologica de las especies identificadas, por medio de la medicion del valor de venta, asi como de la presencia y la temporalidad de los hongos en los mercados, a lo largo de un ano, en 1998. Se registro la preferencia de los hongos comestibles en una encuesta en 10 comunidades de la region, durante 1999. De los hongos considerados, Hebeloma fastibile fue la especie con mayor valor de importancia etnomicologica en los mercados y Lyophyllum decastes en las comunidades.

PALABRAS CLAVE / Etnomicologia / Hongos Comestibles Silvestres / Mercados / Sierra Nevada /

RESUMO

No presente trabalho se estudaram 67 especies de cogumelos comestiveis silvestres, 65 delas comercializadas em quatro mercados regionais e varias em comunidades rurais, todas na regiao da Serra Nevada, situada esta em parte das entidades do Estado de Mexico, Puebla e Tlaxcala, al E e NE da Cidade do Mexico. Determinou-se o valor diferencial de importancia etnomicologica das especies identificadas, por meio da medicao do valor de venda, assim como da presenca e a temporalidade dos cogumelos nos mercados, ao longo de um ano, em 1998. Registrou-se a preferencia dos cogumelos comestiveis em uma encosta em 10 comunidades da regiao, durante 1999. Dos cogumelos considerados, Hebeloma fastibile foi a especie com maior valor de importancia etnomicologica nos mercados e Lyophyllum decastes nas comunidades.

**********

A diversidad de hongos en Mexico es muy alta, tal como lo considero Guzman (1998), quien estimo que en el pais hay mas de 200000 especies de hongos, pero solo el 4% son conocidas. Respecto a los hongos comestibles, Garibay-Orijel et al. (2006) consideran el consumo de aproximadamente 300 especies de hongos silvestres. existe un gran deterioro del medio en los bosques de todo el pais, que altera drasticamente no unicamente a las poblaciones fungicas sino a las tradiciones y fomenta la aculturacion, por lo que es urgente que ademas de fortalecer el control de las campanas de proteccion al ambiente, se fomenten los estudios micobioticos y etnomicologicos.

El conocimiento tradicional de los hongos comestibles silvestres, estudiados principalmente desde hace casi 50 anos (Herrera y Guzman 1961), cobra cada dia mayor interes etnomicologico y economico en Mexico debido a su importancia como alimento basico por sus propiedades alimenticias superiores a la de muchos productos de origen vegetal (Guzman, 1984; Montoya et al., 2000, 2004), asi como por sus cualidades medicinales (Guzman, 1994), su creciente valoracion comercial (Villarreal y Gomez, 1997; Martinez-Carrera et al., 1998; Mariaca et al., 2001) y por constituir un recurso del que aun se desconocen importantes aspectos ecologicos, de manejo y biotecnologicos (Guzman, 1998). en Mexico, este conocimiento tradicional micologicose ha desarrollado particularmente en el area central del pais, vinculado a la rica herencia cultural prehispanica (Herrera y Guzman, 1961; De Avila et al., 1980; Gispert et al., 1984; Guzman, 1984, 1997; Estrada-Torres y Aroche, 1987; Zamora-Martinez et al, 1994, 2007; Reygadas et al, 1995; Mariaca et al., 2001; Montoya et al., 2001, 2002, 2003, 2004, 2008; Valencia-Suarez, 2006; Perez-Moreno et al., 2008). en mercados regionales y locales cercanos a los parques nacionales Izta-Popo y Zoquiapan se registro la venta de 92 especies de hongos comestibles silvestres, en visitas realizadas entre los anos 2002 y 2005 (Perez-Moreno et al., 2008).

[FIGURA 1 OMITIR]

El presente trabajo se realizo bajo la consideracion de que es importante hacer investigaciones que valoren la importancia etnomicologica de los hongos comestibles consumidos, ya que esta valoracion y su interpretacion, no solo permitira ubicar con precision los de mayor valor etnomicologico, sino tambien definir los factores condicionantes. El interes en la valoracion cuantitativa etnomicologica tiene como antecedentes los trabajos de Galvez y De Ita (1992) y Pieroni (2001), donde son considerados distintos parametros con el fin de conocer la importancia del papel que una entidad biologica juega dentro de una cultura. Garibay-Orijel et al. (2007), apoyados en la metodologia de Pieroni (2001), establecieron la importancia cultural de los hongos comestibles de los bosques de pino-encino de Ixtlan, Oaxaca, a traves del calculo de un indice de significacion cultural que englobo distintas variables.

La Sierra Nevada es una cadena montanosa ubicada en el centro del pais y separa el Valle de Mexico del de Puebla; limita hacia el suroeste con el Valle de Cuautta (Morelos) y hacia el norte se desvanece en los llanos de Tlaxcala e Hidalgo. Esta cubierta en sus partes superiores por bosques templados de pino-encino, oyametales, pinares alpinos y finalmente, a ~4000msnm, se desarrollan praderas alpinas. estos bosques propician una rica micobiota, la cual es aprovechada tradicionalmente. Dada la diversidad de hongos que se encuentran en esta sierra, asi como por la profundidad del conocimiento tradicional, resulta de interes, ademas de listar las especies de hongos usados para el consumo humano, establecer cual es el nivel de importancia que tienen los hongos desde el punto de vista etnomicologico, para definir los estudios que lleven a conocer el papel de dichas especies en la diversidad cultural del pais. El objetivo del estudio considera un analisis para la determinacion de las especies fungicas comestibles en mercados regionales y la determinacion de su valor de importancia etnomicologica diferencial, a traves del uso de variables y la obtencion de muestras de los hongos observados; asi como de las especies consumidas en determinadas comunidades.

Materiales y Metodos

Visita a mercados y calculo del valor de importancia etnomicologica

Durante 1998 se realizaron visitas mensuales a los mercados regionales en dias de tianguis (tipo de mercado heredado culturalmente de la cultura nahua, donde los distintos barrios de una poblacion, o de sitios mas lejanos, venden su respectiva mercaderia en un dia determinado de la semana) que es cuando preferentemente se venden los hongos. Los mercados visitados fueron los de San Martin Texmelucan en Puebla y los de Chalco, Amecameca y Ozumba en el estado de Mexico (Figura 1). Con base en la informacion recabada en las visitas se determino el valor de importancia etnomicologica (VIE), a traves del registro de los valores obtenidos para tres variables: valor de venta, presencia en los mercados y temporada en la que se observaron, apoyada en una modificacion de la metodologia de Galvez y De Ita (1992). Se partio del supuesto que los hongos a la venta procedian de los bosques de la Sierra Nevada, aunque algunos, como Agaricus campestris, pudieron haber procedido de los llanos contiguos a las poblaciones de tales mercados, dado su habitat particular. El valor de importancia etnomicologica (VIE) para cada especie de hongos se obtuvo sumando los tres valores estimados para las variables mencionadas.

El valor de venta para cada especie se calculo en las visitas a cada mercado, al multiplicar la cantidad total en kg de cada especie observada, por el precio promedio por kg que presento esa especie en las visitas. estos valores fueron posteriormente sumados para cada especie de hongo, con la finalidad de obtener su valor de venta total estimado (durante los dias de observacion). La estimacion de la cantidad de hongos se hizo por medicion directa de algunas muestras de las unidades de venta: montones, cubetas, chiquihuites (cestos o canastas de mimbre, bejuco o carrizo, sin asas) y se hizo un calculo global para el conjunto de vendedoras asistentes al mercado el dia de la observacion. Para la determinar el precio promedio por kg se adquirieron, por peso o por medida, muestras de cada especie, las cuales fueron pesadas en fresco en el laboratorio al regreso del trabajo de campo. La estimacion del valor estimado del valor de venta (VEVV) se realizo igualando a 10 el mayor valor de venta obtenido por una especie y a partir de dicha cifra se calcularon en forma relativa y proporcional los de las demas especies.

El valor estimado de la presencia de las especies (VEP) se obtuvo por medio del registro de cada especie de hongos puesta a la venta en los dias de observacion. Se utilizo una escala de 1 a 10, asignando valores de 10; 7,5; 5 y 2,5 a las especies presentes en tres, dos o un mercado, respectivamente.

El valor estimado de la temporada (VET) se midio por el tiempo en meses que cada especie de hongos fue observada a la venta en alguno de los cuatro mercados durante el ano de estudio. Para ello se procedio de la misma manera que con el valor de venta, ya que se equiparo el mayor numero de meses registrados para alguna especie a 10 como numero base para el calculo de los valores de las otras especies.

Con toda esta informacion se elaboro una base de datos con 248 muestras adquiridas en los cuatro mercados. El valor de importancia etnomicologica (VIE) se obtuvo a traves de la formula: VIE = VEVV + VEP + VET, donde VEVV: valor estimado del valor de venta, VEP: valor estimado de la presencia, y VET: valor estimado de la temporada.

Determinacion taxonomica

La determinacion taxonomica de las muestras de hongos adquiridas en los mercados se baso en el registro de los datos de los hongos en fresco. Dichos datos fueron, el color de todas las partes del cuerpo fructifero, incluso su interior, cambios de color al ser maltratados o cortados, estudio de la superficie fertil (himenio), presencia y posicion del pie, del velo, anillo y volva, de escamas en las superficies y color de la esporada cuando fue posible obtenerla. El mismo dia de su compra, los hongos fueron registrados y fotografiados en fresco. Despues se secaron por 24h y se herborizaron en sobres o cajas de carton. La identificacion de las especies se hizo con ayuda de especialistas y bibliografia especializada, como la de Herrera y Guzman (1961), Guzman (1977, 1978), Breitenbach y Kranzlin (1981, 1991), Pegler (1983), Bon (1987), y Guzman y Tapia (1998). Algunos hongos, sin embargo, se identificaron como affinis a tal especie o como sp., debido a la complejidad taxonomica de ciertos generos y a la falta de su estudio en Mexico, tales como Lyophyllum, Morchella, Ramaria, Russula y Suillus. Los ejemplares fueron depositados en el Herbario de la Division de Ciencias Forestales de la Universidad Autonoma Chapingo y algunos duplicados en el Herbario del Instituto de ecologia de Xalapa.

No se considero Ustilago maydis como parte de los hongos comestibles de los mercados, porque de manera similar a lo encontrado por Mapes et al. (1981) con los purepechas de Patzcuaro, ninguno de los vendedores de los cuatro mercados estudiados considero a esta especie como hongo, ademas de que dicho material procede de plantios de maiz, la gran mayoria ajenos a las laderas boscosas de la Sierra Nevada.

Encuesta

Se realizo una encuesta en 1999, en ~5% de los hogares elegidos al azar en diez comunidades ubicadas en las laderas inferiores de la Sierra Nevada. La entrevista se realizo a personas mayores de 11 anos (una por casa) para determinar su posible o nulo consumo de hongos comestibles de la Sierra, las especies tradicionales de hongos que se consumian, sus preferencias con respecto a estas y las razones de sus preferencias.

Las comunidades elegidas fueron Santo Tomas Apipilhuasco, San Jeronimo Amanalco, Rio Frio, San Rafael Ixtapalucan, San Rafael Tlalmanalco y Ecatzingo en el estado de Mexico; la Soledad (Calpulalpan) y Nanacamilpa en Tlaxcala; y San Rafael Ixtapaluca y Santiago Xalitzintla en Puebla (Figura 1). La identificacion de las especies fungicas en las encuestas se baso en el nombre vernaculo del hongo, logrado a traves de fotografias tomadas a los hongos en los mercados, que se mostraban a las personas.

Resultados y Discusion

Hongos de los mercados

En los cuatro mercados estudiados se registraron en conjunto 65 especies de hongos comestibles (Tabla I). Las 65 especies representan una importante riqueza cultural de la region por la demanda de las mismas a traves de una reiteracion de conocimiento tradicional entre los compradores. Varias de estas especies habian sido citadas por Herrera y Guzman (1961) en Amecameca y otros lugares de la Sierra Nevada, lo que denota la permanencia del uso de algunas especies a traves del tiempo, a pesar de las variantes ecologicas y fenologicas, y posibles cambios en la demanda en los mercados. Las 65 especies consideradas constituyen el 31,7% de las 205 especies comestibles registradas en Mexico (Guzman, 1977), el 58% de las 112 vendidas en los mercados del pais, de acuerdo con la estimacion de Villarreal y Gomez (1997), y el 70,6% de las 92 especies encontradas por Perez-Moreno et al. (2008) en mercados locales y regionales del area cercana a los parques nacionales Izta-Popo y Zoquiapan. Tal riqueza regional es aun mas evidente al compararla con las especies registradas para consumo en estudios etnomicologicos de regiones tropicales del pais, como los de Mata (1987), Chacon (1988), Ruan-Soto (2005) y Ruan-Soto et al. (2006), o con los estudios realizados en el noroccidente del pais, como los de Gonzalez-Elizondo (1991), Villasenor (1999), Moreno-Fuentes (2002) y Gomez (2004).

Al observar unicamente el numero de especies encontradas en cada uno de los mercados regionales (Tabla I), la diversidad es tambien importante. Por ejemplo, en el mercado de Chalco se registraron 27 especies y fue este el que presento el menor numero. Sin embargo, es importante mencionar que el numero de 65 especies consideradas, podria ser mayor si se hubieran realizado mas observaciones en los mercados (mas de una por mes) y durante un lapso mayor, dada la irregularidad fenologica en la fructificacion de los hongos ano a ano. Es interesante comparar los resultados con los de Montoya et al. (2001) quienes identificaron 52 especies entres mercados del estado de Tlaxcala. De acuerdo con la informacion obtenida por Perez-Moreno et al. (2008), durante el ano 2006 en los mercados de Ozumba y Chalco se identificaron 68 y 51 especies, respectivamente, que contrastan con las 37 y 27 registradas en el presente estudio, realizado en 1998. Independientemente de la frecuencia empleada para el registro de los hongos en ambos estudios, la gran diferencia entre estos resultados permite interpretar que dado el ingreso economico importante que la venta de hongos ha representado para los campesinos en estos mercados regionales en los ultimos anos, esta se ha incrementado marcadamente no solo en cantidad de vendedores sino en especies incorporadas al mercado, lo cual coincide con los comentarios de las personas entrevistadas sobre la tendencia al aumento de personas dedicadas a recolectar hongos para la venta, quienes probablemente se percataron de que su conocimiento tradicional micologico, mas alla de ser de utilidad para el autoconsumo, tambien podia significar una fuente importante de ingreso. A este incremento valdria la pena anadir la posible influencia de la difusion masiva sobre la importancia del conocimiento tradicional que se ha hecho en Mexico, principalmente en lo referente a salud y alimentacion, y en la cual las universidades publicas y los centros de investigacion han jugado un papel importante.

La diferencia en el numero de especies registradas entre los cuatro mercados estudiados (Tabla I) puede deberse, entre otros factores, a la distancia entre los bosques donde se recolecta y las poblaciones donde se vende. Particularmente, la diversidad fungica del mercado de Ozumba parece estar influenciada por el ingreso de hongos procedentes de otras regiones, ademas de los de la Sierra Nevada.

Aspectos generales de la venta de hongos

En conjunto, por las observaciones en los cuatro mercados se registro la puesta en venta de 1016kg de hongos recolectados, a un precio promedio por kg (en fresco) de M$21, de acuerdo con la cantidad total de hongos de todas las vendedoras de los mercados y el valor total de venta registrados en el conjunto de los dias de observacion (Tabla II). Acerca de los hongos que no se venden en el mercado despues de un dia de venta, se observo que se autoconsumen familiarmente o se intercambian a traves del trueque por otros productos como verduras, frutas o pan. La venta de los hongos es realizada por mujeres que generalmente solo asisten a los sitios de venta para comerciar los hongos y no otro producto; venden 5-10kg de hongos al dia, que multiplicado por el precio promedio de M$21 por kg, resulto en ingresos de M$105 a 420 por vendedora, los dias de tianguis durante la temporada de lluvias y menor en los dias que no son de tianguis, durante el ano de estudio. Ello hace de la venta de hongos una fuente de ingreso importante para la economia familiar de quienes se dedican a ello, coincidente con la observacion de Moreno-Fuentes y Bautista-Nava (2006) con el hongo blanco paton (Pleurotus albidus) de la Huasteca Hidalguense.

Valor de importancia etnomicologica

Las 10 especies que presentaron los mayores valores de importancia etnomicologica (Tabla II) fueron Hebeloma fastibile, Lyophyllum decastes s.l., Laccaria laccata, Amanita rubescens, Russula delica, A. caesarea, Clitocybe gibba, A. vaginata var. punctata, Lactarius salmonicolor y Ramaria aff. apiculata. El VIE mas alto alcanzado en el estudio por H. fastibile se debio principalmente a la gran cantidad de fructificaciones de esta especie que fueron puestas a la venta (354kg registrados) en los cuatro mercados, las que casi duplicaron la cantidad de L. decastes, que ocupo el segundo lugar en el VIE y que de acuerdo con las vendedoras, es una de las especies mas apreciadas por los compradores, mientras que a juicio de las mismas, H. fastibile a pesar de que es vendido intensamente, no es uno de los hongos considerados de mejor calidad en la region, por su consistencia y sabor; lo cual aunado a su gran oferta, se refleja en su precio promedio por kg de M$18,31, inferior al precio promedio. Lo comentado por varias vendedoras indica que la gran disponibilidada la venta y abundancia de H. fastibile en los bosques se debe a que este hongo es propiciado por el fuego forestal tan frecuente en la Sierra Nevada, efecto tambien registrado por Montoya et al. (2004) en La Malinche. El consumo de H. fastibile se explicaria desde el punto de vista cultural y de acuerdo con los comentarios de las personas entrevistadas, debido a que esos hongos representan un "alimento que llena la panza" y es mas barato. Es de interes el planteamiento de considerar a un hongo como un alimento, a pesar de no ser predilecto. Por otra parte, y como punto de comparacion, cabe mencionar que el precio de la carne de res en canal en el ano de estudio, oscilaba en torno a $40.00 por kg, muy superior al precio promedio obtenido para igual peso de hongos en los mercados.

El que H. fastibile haya sido el hongo con mayor VIE contrasta con lo obtenido por Garibay-Orijel et al. (2007) en Ixtlan, Oaxaca, donde Cantharellus cibarius obtuvo el mayor indice de significacion cultural, lo cual puede deberse a que en ese caso se tomaron en cuenta algunas variables un tanto diferentes a las consideradas en este estudio. Tambien difiere de lo planteado por Mapes et al. (1981), quienes mencionaron que A. caesarea es el hongo de mayor venta en el mercado de Patzcuaro, Michoacan. Sin embargo, es interesante comentar que H. fastibile fue considerado por los entrevistados en tres localidades de La Malinche, como uno de los hongos con excelentes cualidades, en el estudio realizado por Montoya et al. (2002, 2008).

Destaca el costo muy alto de varias especies de Morchella, que no alcanzaron un mayor VIE debido a que se observaron a la venta en pequenas cantidades en los mercados regionales, con excepcion de M. costata y M. esculenta que se encontraron en mayor cantidad y eran relativamente baratas (Tabla II). El precio elevado y escasa oferta de estos hongos en los mercados estudiados se debio, de acuerdo con algunas vendedoras, a que se venden a mejor precio en la Central de Abasto de la Ciudad de Mexico, que es el lugar al que se destinan despues de ser recolectados. Esto puede suceder tambien con otras especies apreciadas por los consumidores de la Ciudad de Mexico.

Las especies que superaron 10kg a la venta observada (Tabla II), pero que por sus limitadas presencia o temporalidad en los mercados no presentaron un mayor VIE fueron Helvella lacunosa, Boletus pinophilus, B. aestivalis, Ramaria rubripermanens, Entoloma clypeatum y Gomphus floccosus, las cuales por otra parte son muy abundantes en la Sierra Nevada, segun lo observado por Guzman (1977, 1978). Es de interes que Hypomyces lactiflorum ("trompa de cochino", "chinanacatl", "colorado" o "barroso"), especie que junto con A. caesarea son las dos especies mas frecuentemente mencionadas como consumidas en otros estudios etnomicologicos de las zonas montanosas del pais (Mapes et al., 1981: Martinez-Alfaro et al., 1983; Gonzalez-Elizondo, 1991; Villasenor, 1999; Zamora-Martinez et al., 2000; Moreno-Fuentes, 2002; Gomez, 2004; Montoya et al., 2004, 2008; Garibay-Orijel et al., 2007; Shepard et al., 2008) ocupo el 24 lugar en la lista del valor de importancia etnomicologica en este estudio. Esto se debio a su poca disponibilidad en tiempo (dos meses a la venta) y pequena cantidad (<1kg en total) en los mercados visitados, mas que por el gusto de la gente, pues su precio promedio de M$28,57, muy por encima del precio promedio, lo ubica como un hongo culinariamente apreciado. Es probable que algunos hongos bien representados a lo largo de la Sierra y valorados por la gente sean consumidos en las mismas comunidades de las que provienen los recolectores de los hongos y, por ello, no lleguen en mayor cantidad a los mercados regionales.

Hongos mencionados y preferidos para consumo

Del total de personas entrevistadas (200) de las 10 comunidades seleccionadas, el 95% (190) mencionaron que, en su familia, en alguna epoca del ano acostumbraban comer hongos del monte, por lo que se infiere la existencia de una cultura micofaga en el area de estudio. Se registraron 28 taxa tradicionales de hongos (Tabla III) mencionados como consumidos por las personas entrevistadas y en general corresponden a las especies encontradas en los mercados. Estos taxa tradicionales incluyeron en algunos casos a varias especies de generos particulares, como Ramaria, Boletus y Morchella, entre otros; asi, las distintas especies del genero Ramaria identificadas en los mercados, recibieron el nombre generico tradicional de "escobetas" en las comunidades.

Se nombraron en las comunidades dos especies que no se encontraron en los mercados, las cuales correspondieron a Neolentinus lepideus (Fr.) Redhead & Ginns y Lyophyllum aff. fumosum (Pers.) P.D. Orton, identificadas a traves de recorridos de campo con las personas de mayor conocimiento tradicional. El que no se hayan encontrado a la venta en los mercados parece responder a que estas especies desarrollan fructificaciones principalmente durante la temporada no lluviosa y, ademas, su localizacion en campo en el caso de la primera es dificil, ya que se encontro semienterrada, por su habitat subhipogeo.

Los nombres comunes empleados en las distintas comunidades se encuentran referidos en su mayoria en Herrera y Guzman (1961) y en Guzman (1997). Algunos de ellos, principalmente los mencionados en las comunidades de la vertiente oriental de la Sierra Nevada, coinciden con nombres registrados por Montoya et al. (2001; 2002) como "tecosa", "tecosita" y "tecosal" para designar a C. cibarius y "olote", "elote" y "elotito", para las distintas especies de Morchella. Algunos nombres comunes como "pancita" fueron empleados en comunidades diferentes de la Sierra Nevada para designar a generos distintos como Morchella spp. y Suillus spp.

El promedio de generos tradicionales mencionados por las 200 personas entrevistadas fue de 4,7. El conocimiento en las comunidades se concentro en unas cuantas especies tradicionales, por lo que unicamente L. decastes s.l. y A. caesarea fueron mencionados respectivamente por 68,5% y 50% de los entrevistados, mientras que las especies de Ramaria, Boletus y R. delica fueron nombrados en la encuesta por mas del 40% y menos el 50% de las personas, y los 23 generos tradicionales restantes por <25% (Tabla III).

El principal consumo de estas especies se hace por recolecta directa o compra a los recolectores de hongos en las mismas localidades de residencia. La mayor importancia por la frecuencia de mencion de A. caesarea y Ramaria spp. coincide considerablemente con los resultados de Garibay-Orijel (2006), al ser dos de los cuatro taxa tradicionales conocidos por >50% de las personas entrevistadas en Ixtlan de Juarez, Oax. Asi mismo, en la Europa mediterranea, A. caesarea es uno de los hongos comestibles mas apreciados (Maublanc, 1959).

La importancia de A. caesarea y B. pinophilus concuerda con lo obtenido por Montoya et al. (2002) al referirse a estos hongos como las especies conocidas por mas del 95% de los habitantes de tres comunidades de La Malinche. Esta preferencia por especies de Boletus es mencionada en varios estudios etnomicologicos del centro de Mexico (Zamora et al., 1994; Mariaca et al., 2001; Montoya et al., 2002; Tovar y Valenzuela, 2006) pero parece no corresponder a lo que sucede en otras partes de Mexico, ya que distintas especies de Boletus, aun cuando se encuentran en los bosques de las areas investigadas por Gonzalez-Elizondo (1991) con tepehuanes de Durango, Moreno-Fuentes (2002) en su estudio con los raramuris en Chihuahua y por Garibay-Orijel (2006) con zapotecos de Ixtlan, Oaxaca, no formaron parte de los hongos mencionados por estas etnias para su alimentacion, lo cual confirma lo planteado por el mismo Moreno-Fuentes (2002), quien menciona que B. pinophilus, a pesar de haber estado presente en esa region, no era consumido por los raramuris, lo cual demuestra la diversidad cultural en la caracterizacion de los recursos micoticos de Mexico y su distinto aprovechamiento dependiente de tal diversidad.

De los entrevistados, 122 (61%) mencionaron algunos hongos en particular como preferidos y 68 (34%) mencionaron que todos los hongos que habian mencionado eran por igual de su agrado. Solo L. decastes s.l. fue mencionado como el hongo preferido por mas de la mitad de los entrevistados (54%, 107 personas), seguido por A. caesarea (37%, 73 personas) y Boletus spp. (25%, 50 personas). Las razones mencionadas para esta preferencia fueron en orden de importancia el sabor, la posibilidad de ser preparados culinariamente en forma variada, caracteristicas morfologicas facilmente reconocibles que permiten identificarlos con certeza y no confundirlos con hongos venenosos, y la consistencia. La discrepancia con respecto a la definicion de H. fastibile como la especie de mayor importancia etnomicologica en los mercados y L. decastes s.l. como la mas frecuentemente mencionada como consumida y preferida en las comunidades de la Sierra Nevada se explica, al menos en parte, porque a los mercados regionales asiste gente de diversos lugares, incluso de las cabeceras municipales, quienes adquieren en estos mercados los hongos que se ofrecen a la venta de acuerdo con su economia, no solo aquellos que mas le gustan. En contraste, las personas de las comunidades mas cercanas a los bosques de la Sierra tienen mayor posibilidad de consumir los hongos que prefieren, recolectandolos directamente o comprandolos "por encargo" a recolectores especializados de la misma comunidad, en general a precios mas bajos que en los mercados regionales.

Conclusiones

A traves del estudio de los cuatro mercados regionales considerados y de 10 comunidades consultadas, se observo que existe una importante diversidad de hongos comestibles silvestres representados por 67 especies, con un valioso conocimiento heredado a traves de varias generaciones en la parte central del pais, como lo hicieron ver anos atras Herrera y Guzman (1961). La venta de hongos comestibles silvestres representa un importante ingreso para la economia familiar, que oscilo entre M$120 y 420 por persona durante los dias de tianguis y en la temporada de hongos en el ano 1998. H. fastibile fue la especie con mayor valor de importancia etnomicologica en los mercados estudiados, por su gran disponibilidad y precio menor al promedio, mas que por su sabor y consistencia. De acuerdo con la encuesta realizada en comunidades de la Sierra Nevada, los hongos son una importante fuente de alimentacion para las personas en la region, al ser un buen alimento que forma parte de su dieta diaria y que se pueden recolectar o adquirir a un precio accesible para una poblacion con escasos recursos economicos. De estos hongos, L. decastes s.l. fue el mas frecuentemente mencionado en la encuesta, como consumido y preferido en las comunidades, debido principalmente a su sabor.

AGRADECIMIENTOS

Este trabajo forma parte de la tesis doctoral de la primera autora, quien agradece el apoyo de la Universidad Autonoma Metropolitana y al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologia (beca 58995) de Mexico, asi como a la Direccion General de Investigacion y Posgrado de la Universidad Autonoma Chapingo, Mexico, por el apoyo al Proyecto Hongos Comestibles Silvestres de la Sierra Nevada. Los autores agradecen a Ricardo Valenzuela, Escuela Nacional de Ciencias Biologicas, IPN; a Lilia Perez y Roberto Garibay-Orijel, Laboratorio de Micologia, Facultad de Ciencias e Instituto de Biologia, UNAM, respectivamente; a Arturo Estrada-Torres, Alejandro Kong y Adriana Montoya, Universidad Autonoma de Tlaxcala, y a Florencia Ramirez-Guillen y Etelvina Gandara, Instituto de Ecologia de Xalapa, por su apoyo en la determinacion taxonomica de distintas especies de hongos y facilitacion de textos; ai Tecnico Juan Lara Carmona, Instituto de Ecologia, por el secado y herborizacion del material. Gaston Guzman agradece al Instituto de Ecologia de Xalapa el apoyo a sus investigaciones. La Figura 1 fue elaborada por Efrain de Jesus Peralta Segundo y Violeta Rocha Estrada.

Recibido: 12/12/2007. Modificado: 18/11/2008. Aceptado: 25/11/2008.

REFERENCIAS

Bon M (1987) The Mushrooms and Toadstools of Britain and North Western Europe. Hodder and Stoughton, Londres, RU. 352 pp.

Breitenbach J, Kranzlin F (1981) Fungi of Switzerland. Vol. 1. Ascomycetes. Mykologia. Lucerna, Suiza. 310 pp.

Breitenbach J, Kranzlin F (1991) Fungi of Switzerland. Vol. 3. Mykologia. Lucerna, Suiza. 361 pp.

Chacon S (1988) Conocimiento etnoecologico de los hongos en Plan de Palmar, Municipio de Papantla, Veracruz, Mexico. Micol. Neotrop. Aplic. 1: 45-54.

De Avila A, Welden AL, Guzman G (1980). Notes on the ethnomycology of Hueyapan, Morelos. Mexico. J. Ethnopharmacol. 2: 311-321.

Estrada-Torres A, Aroche RM (1987) Acervo etnomicologico en tres localidades del municipio de Acambay, Estado de Mexico. Rev. Mex. Mic. 3: 109-131.

Galvez C, De Ita M (1992) Analisis etnobotanico de Tres Mercados Regionales del Centro del Estado de Veracruz. Tesis. Universidad Veracruzana. Xalapa, Mexico. 165 p.

Garibay-Orijel R (2006) Analisis de la Relacion entre la Disponibilidad del Recurso Fungico y la lmportancia Cultural de los Hongos en los Bosques de Pino-encino de lxtlan. Oaxaca. Tesis. UNAM. Mexico. 141 pp.

Garibay-Orijel R, Caballero J, Estrada-Torres A, Cifuentes J (2006) People using macrofungal diversity in Oaxaca, Mexico, DF, Mexico. Fungal Div. 21: 41-67.

Garibay-Orijel R, Caballero J, Estrada-Torres A, Cifuentes J (2007) Understanding cultural significance, the edible mushrooms case. J. Ethnobiol. Ethnomed. 3: 1-18.

Gispert M, Nava O, Cifuentes J (1984). Estudio comparativo del saber tradicional de los hongos en dos comunidades de la Sierra del Ajusco. Bol. Soc. Mex. Mic. 19: 253-264.

Gomez VM (2004) Comercializacion de Hongos Silvestres Comestibles en los Mercados y Tianguis de Morelia, Michoacan. Tesis.

Universidad Michoacana de San Nicolas de Hidalgo. Morelia, Michoacan, Mexico. 86 pp.

Gonzalez-Elizondo M (1991) Ethnobotany of the southern Tepehuan of Durango, Mexico: I. Edible mushrooms. J. Ethnobiol. 11: 165-173.

Guzman G (1977) Identificacion de los Hongos Comestibles, Venenosos, Alucinantes y Destructores de la Madera. Limusa. Mexico, DF, Mexico. 236 pp.

Guzman G (1978) Hongos. Limusa. Mexico, DF, Mexico. 194 pp.

Guzman G (1984) El uso de los hongos en Mesoamerica. Mexico, DF, Mexico. Ciencia y Desarrollo 59: 17-27.

Guzman G (1994) Los hongos y liquenes en la medicina tradicional mexicana. En Argueta A, Cano LM, Rodarte ME (Eds.) Atlas de las Plantas de la Medicina Tradicional Mexicana Vol. III. Instituto Nacional Indigenista. Mexico. pp. 1427-1487.

Guzman G (1997) Los Nombres de los Hongos y lo Relacionado con ellos en America Latina. Instituto de Ecologia. Xalapa, Veracruz, Mexico. 356 pp.

Guzman G (1998) Analisis cualitativo y cuantitativo de la diversidad de los hongos en Mexico. En Halffter G. (Comp.) La Diversidad Biologica de Iberoamerica Vol. II. Acta Zoologica Mexicana. Vol. especial. CYTED-D/Instituto de Ecologia/Secretaria de Desarrollo Social. Xalapa, Veracruz, Mexico. pp. 111-175.

Guzman G, Tapia F (1998) The known morels in Mexico, a description a new blushing species, Morchella rufobrunnea and new data on M. guatemalensis. Mycologia 90: 705-714.

Herrera T, Guzman G (1961) Taxonomia y ecologia de los principales hongos comestibles de diversos lugares de Mexico. An. Inst. Biol. UNAM 32: 33-135.

Mapes C, Guzman G, Caballero J (1981) Etnomicologia Purepecha. El conocimiento y Uso de los Hongos en la Cuenca de Patzcuaro, Michoacan. Direccion General de Culturas Populares. Secretaria de Educacion Publica/Instituto de Biologia. UNAM/ Sociedad Mexicana de Micologia. Mexico, DF, Mexico. 79 pp.

Mariaca R, Silva LC, Castanos CA (2001) Proceso de recoleccion y comercializacion de hongos comestibles silvestres en el Valle de Toluca, Mexico. Cienc. Ergo Sum 8: 30-40

Martinez-Alfaro MA, Peres-Silva E, Aguirre-Acosta E (1983) Etnomicologia y exploraciones micologicas en la Sierra Norte de Puebla. Bol. Soc. Mex. Mic. 18: 51-63.

Martinez-Carrera D, Soval M, Aguilar A, Navarro M, Bonilla M, Larque-Saavedra A (1998) Canning technology as an alternative for management and conservation of wild edible mushrooms in Mexico. Micol. Neotrop. Apl. 11: 35-51.

Mata G (1987) Introduccion a la etnomicologia maya de Yucatan. El conocimiento de los hongos en Pixoy, Valladolid. Rev. Mex. Micol. 3: 175-187.

Maublanc A (1959) Les Champignons de France. 5a ed. por Viennot-Bougin G, Paul Lechevelarier. Vol. II. Paris. Francia. 283 pp.

Montoya A, Estrada-Torres A, Caballero J (2002) Comparative ethnomicological survey of three localities from La Malinche Volcano, Mexico. J. Biol. 22: 103-131.

Montoya A, Estrada-Torres A, Kong A, Juarez-Sanchez L (2001) Commercialization of wild mushrooms during market days of Tlaxcala, Mexico. Micol. Aplic. Int. 13: 31-40.

Montoya A, Hernandez N, Mapes C, Kong A, Estrada-Torres A (2008) The collection and sale of wild mushrooms in a community of Tlaxcala, Mexico. Econ. Bot. doi: 10.1007/ s12231-008-9021-z, www.springerlink.com/ content/120950/?Content

Montoya A, Hernandez-Totomoch O, Estrada-Torres A, Kong A (2000) Recetas Tradicionales para Cocinar Hongos Silvestres.

Folleto Tecnico No. 20. Fundacion Produce Ixtacuixtla de Mariano Matamoros, Tlaxcala A.C. Mexico. 18 pp.

Montoya A, Hernandez-Totomoch O, Estrada-Torres A, Kong A, Caballero J (2003) Traditional knowledge about mushrooms in a Nahua community in the state of Tlaxcala, Mexico. Mycologia 95: 793-806.

Montoya A, Kong A, Estrada-Torres A, Cifuentes J. Caballero J (2004) Useful wild fungi of La Malinche National Park, Mexico. Fungal Div. 17: 115-143.

Moreno-Fuentes A (2002) Estudio Etnomicologico Comparativo entre Comunidades Raramuris de la Alta Tarahumara, en el Estado de Chihuahua. Tesis. UNAM. Mexico, DF, Mexico. 277 pp.

Moreno-Fuentes A, Bautista-Nava E (2006) El "hongo blanco paton", Pleurotus albidus, en Hidalgo. Su primer registro en Mexico. Rev. Mex. Micol. 22: 41-47.

Pegler DN (1983) Agaric flora of the Lesser Antilles. Kew Bull. Additional Ser. 9. Her Majesty's Station Office. Londres, RU. 668 pp.

Perez-Moreno J, Martinez-Reyes M, Yescas-Perez A, Delgado-Alvarado A, Xoconostle-Cazares B (2008) Wild mushroom markets in Central Mexico anda case study at Ozumba. Econ. Bot. doi: 10.1007/s12231-008-9043-6. www.springerlink.com/content/ 120950/?Content.

Pieroni A (2001) Evaluation of the cultural significance of wild food botanicals traditionally consumed in northwestern Tuscany, Italy. J. Ethnobiol. 21: 89-104.

Reygadas GF, Zamora-Martinez M, Cifuentes J (1995) Conocimiento sobre los hongos silvestres comestibles en las comunidades de Ajusco y Topilejo, D.F. Rev. Mex. Mic. 11: 85-108.

Ruan-Soto JF (2005) Etnomicologia en la Selva Lacandona: Percepcion, Uso y Manejo de Hongos en Lacanja-Chansayab y Playon de la Gloria, Chiapas. Tesis. Colegio de la Frontera Sur. San Cristobal de las Casas, Chiapas, Mexico. 114 pp.

Ruan-Soto JF, Garibay-Orijel R, Cifuentes J (2006) Process and dynamics of traditional selling wild edible mushrooms in tropical Mexico. J. Ethnobiol. Ethnomed. doi: 10.1186/1746-4269-2-3. www.ethnobiomed. com/content/2/1/3

Shepard GH, Arora D, Lampman A (2008) The grace of the flood: classification and use of wild mushrooms among the highland maya of Chiapas. Econ. Bot. doi: 10.1007/ s12231-008-9044-5, www.springerlink.com/ content/120950/?Content.

Tovar JA, Valenzuela R (2006) Los hongos del Parque Nacional Desierto de los Leones. En Tovar JA, Valenzuela R (Eds.) Los Hongos del Parque Nacional Desierto de los Leones. Gobierno del Distrito Federal/Secretaria del Medio Ambiente/ Parque Nacional Desierto de los Leones. Mexico, DF, Mexico. pp. 37-82.

Valencia-Suarez I (2006) Conocimiento Micologico Tradicional de los Hongueros de San Pedro Nexapa, Estado de Mexico. Tesis. UNAM. Mexico, DF, Mexico. 121 pp.

Villarreal L, Gomez A (1997) Inventory and monitoring wild edible mushrooms in Mexico: challenge and opportunity for sustainable development. En Palm ME, Chapela IH (Eds.) Mycology in Sustainable Development: Expanding Concepts, Vanishing Borders. Parkway. Boone, NC, EEUU. pp. 99-109.

Villasenor L (1999) Etnomicologia de la Etnia Wirrarixa (huichol), Jalisco, Mexico. Tesis. Universidad de Guadalajara. Guadalajara, Jalisco, Mexico. 90 pp.

Zamora-Martinez MC, Reygadas GF, Cifuentes J (1994) Hongos Comestibles Silvestres de la Subcuenca Arroyo El Zorrillo, Distrito Federal. Publicacion Especial No 1. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y Agropecuarias. Mexico, DF, Mexico. 97 pp.

Zamora-Martinez MC, Alvarado G, Dominguez JM (2000) Hongos Silvestres Comestibles. Region de Zacualtipan, Hidalgo. Publicacion Especial No 13. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agricolas y Pecuarias. Mexico, DF, Mexico. 44 pp.

Zamora-Martinez MC, Montoya A, Kong A, Nieto de Pascual C, Gonzalez A, Martinez-Valdez, J.I. (2007) Hongos silvestres comestibles de Tlaxcala II. Libro Tecnico No 3. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agricolas y Pecuarias. Mexico, DF, Mexico. 59 pp.

Emma Estrada-Martinez. Biologa, Instituto Politecnico Nacional (IPN), Mexico. Maestro en Ciencias, Colegio de Postgraduados (COLPOS), Mexico. estudiante de Doctorado, Universidad Autonoma Metropolitana, Mexico. Profesora-Investigadora, Universidad Autonoma Chapingo (UACh), Mexico. Direccion: Km. 38.5 carretera Mexico-Texcoco, Chapingo, Estado de Mexico, 56230, Mexico. e-mail: eestradam@yahoo.com

Gaston Guzman. Biologo y Doctor en Ciencias IPN, Mexico, D.F. Posgrado, Universidad de Michigan, EUA. Investigador Emerito del Instituto de Ecologia de Xalapa, Mexico. e-mail: gaston.guzman@inecol.edu.mx

David Cibrian Tovar. Biologo, IPN, Mexico. Maestro y Doctor en Ciencias, COLPOS, Mexico. Profesor-Investigador, UACh, Mexico. e-mail: dcibrian@correo.chapingo.mx

Rafael Ortega Paczka. Ingeniero Agronomo UACh, Mexico. Maestro en Ciencias, COLPOS. Doctor en Agricultura, Instituto de Plantas de la Union Sovietica "N. I. Vavilov". Profesor-Investigador, UACh, Mexico. e-mail: paczka@correo.chapingo.mx
TABLA I
CUADRO COMPARATIVO DE LOS NOMBRES COMUNES DE LAS ESPECIES DE HONGOS
COMESTIBLES SILVESTRES IDENTIFICADAS EN LOS MERCADOS ESTUDIADOS

Especie                            Mercado de San Martin
                                        Texmelucan

Agaricus augustus Fr.                       --
Agaricus campeshis L.                   Sanjuanero
Agaricus placomyces Peck                  Pollita
Amanita caesarea                      Amarillo, yema
  (Stop.) Pers.
Amanita ruhescen.s Pers.           Dieguito, juan diego
Amcutita vnginata var.                   Venadito
  punctuta
  (Cleland & Cheel)
  E.-J. Gilbert
Armillaria mellea                         Yemita
  (Vahl) P Kumm.
Boletus aestivalis                  Pananaca blanquito
  (Paules) Fr.
Boletus edulis Bull.                    Pananacatl
Boletus pinophilus                          --
  Pilat. & Dermek
Cantharellus cibarius Fr.                   --
Clavulinn cinerea                           --
  (Ball.) J. Schrot.
Clitocyhe gibba P. Kumm.               Tejamanilero
Collybia dryophila                   Guera, paraguitas
  (Ball.) P. Kumm.
Eritoloma clypeatum                     Xolete rosa
  (L.) P Kumm.
Floccularinluteovirens                  Hamburguesa
  (Alb. & Schwein.) Pouzar
Gomphus floccosus
  (Shwein) Singer                         Corneta
Hebeloma fastibile                     Ocochalero,
  (Pers.) Quel.                       xolete de ocote
Helvella crispo                             --
  (Stop.) Fr.
Helvella infula                       Gachupin rojito
  (Schaeff.) Fe
Helvella Incunosa Afzel.                 Gachupin
Hygrophoropsis                              --
  auruntiuca
  (Wulfen) Maire
Hygrophorus lindmeri                        --
  M.M. Moser
Hygrophorus                        Nixtamalito, nixtamal
  chrvsodon (Batsch) Fr.
Hygrophorus erubescens                    Camaron
  var. persicolor
  (Rick) Bon
Hypornyces lactiflorum                      --
  (Schwein.) Tul. &
  C. Tul.
Hypomyces macrosporus                       --
  Seaver
Lactaria amethistina                        --
  (Hudson) Cooke
Lactaria lactara                         Chocuyul
  (Scop.) Fr.
Laccaria deliciosus                 Enchilado de llano
  (L.) Gray
Lactarias indigo
  (Schwein.) Fr.
Lactarius salmonicolor            Enchilado de oyametal,
  R. Heim & Leclair                      enchilada
Lycoperdon perlatum Pers.                 Bombon
Lyophyllum decastes                   Xolete, auaxole
  (Fr.) Singer

Lvophyllum sp. 1                            --
Gyophyllum sp. 2                            --
Melanaleuca melaleucn                     Ruleta
  (Pers.) Murrill
Morchella                                   --
  angusticeps Peck
Morchella conica Pers.             Organizo, mazorquita
Morchella costata                  Mazorquita, organizo
  (Vent.) Pers.
Morchella elata Fr.                      Organizo
Morchella esculenta                         --
  (L.) Pers.
Morchella sp. 1                             --
Psuthyrella spadicea                 Xolete de oyamel
  (Schaeff.) Singer
Ramaria aff.                      Escobera pata de pajaro
  apiculnta (Fr.) Donk
Ramaria aff. cacao                          --
  (Coker) Corner
Ramaria cf. rubricurnata                 Escobera
  var. verna
  R.H. Petersen &
  Scates
Ramaria maculospora                         --
  R.H. Petersen
Remaria rasilispora var.                 Escobera
  rasilisporo Marr & D.E.
  Sruntz
Ramoria rubiginosa
  Marr & D.E. Stuntz                     Escobera
Ramaria rubripermunens                Escobera morada
  Marr & D. E. Stuntz
Rumariu sp. 1                               --
Ramaria sp. 2                            Escobera
Ramaria sp. 3                               --
Ramaria vinosimaculans               Escobera amarilla
  Mart & D.E. Stuntz
Russula delica Fr.                        Borrego

Russula sp. 1                            Duraznito
Russula sp. 2                            Duraznito
Russula xerumpelinu
  (Schaeff.) Fr.                   Duraznito, duraznillo
Suillus aff. guzmanii
  G. Moreno, Band.-Munoz                    --
  & Montoya
Suillass flavogranulatus                    --
  A.H. Sm., Thiers
  & O.K. Mill.
Suillus sp.                               Pancita
Tricholonur flavovirens                     --
  (Pers.) S. Lundell
Tricholoma sejunctum                   Cola de rata
  (Sowerby) Quel.
Tricholoma ustale                         Pechuga
  (Fc) P. Kumm.
Numero de especies                          42
  registradas

Especie                                 Mercado de
                                          Chalco

Agaricus augustus Fr.              Sanjuanero del oyamel
Agaricus campeshis L.                       --
Agaricus placomyces Peck                    --
Amanita caesarea                       Yema, yemita
  (Stop.) Pers.
Amanita ruhescen.s Pers.              Juan dieguito,
                                        juan diego
Amcutita vnginata var.                   Venadito
  punctuta
  (Cleland & Cheel)
  E.-J. Gilbert
Armillaria mellea                          Yema
  (Vahl) P Kumm.
Boletus aestivalis                          --
  (Paules) Fr.
Boletus edulis Bull.                        --
Boletus pinophilus                   Pancita, mazayel
  Pilat. & Dermek
Cantharellus cibarius Fr.         Suchilillo, sochilillo
Clavulinn cinerea                        Escobera
  (Ball.) J. Schrot.
Clitocyhe gibba P. Kumm.              Orejita, oreja
Collybia dryophila                  Gringa, paraguitas
  (Ball.) P. Kumm.
Eritoloma clypeatum                         --
  (L.) P Kumm.
Floccularinluteovirens                      --
  (Alb. & Schwein.) Pouzar
Gomphus floccosus
  (Shwein) Singer                           --
Hebeloma fastibile                  Clavito de ocote,
  (Pers.) Quel.                      cholete de ocote,
                                     hongo del ocote,
                                        nixtamalero
Helvella crispo                       Gachupin blanco
  (Stop.) Fr.
Helvella infula                             --
  (Schaeff.) Fe
Helvella Incunosa Afzel.                 Gachupin
Hygrophoropsis                      Membrillo, mosquito
  auruntiuca
  (Wulfen) Maire
Hygrophorus lindmeri                Champinon del monte
  M.M. Moser
Hygrophorus                                 --
  chrvsodon (Batsch) Fr.
Hygrophorus erubescens                      --
  var. persicolor
  (Rick) Bon
Hypornyces lactiflorum              Trompa de cochino,
  (Schwein.) Tul. &                     chinanacatl
  C. Tul.
Hypomyces macrosporus                       --
  Seaver
Lactaria amethistina                        --
  (Hudson) Cooke
Lactaria lactara                     Xocoyol, xacoyole
  (Scop.) Fr.
Laccaria deliciosus                   Enchilado (del
  (L.) Gray                           llano), chilpan
Lactarias indigo                            --
  (Schwein.) Fr.
Lactarius salmonicolor                   Enchilado
  R. Heim & Leclair
Lycoperdon perlatum Pers.                   --
Lyophyllum decastes                Cholete de entinar,
  (Fr.) Singer                       aguexole, clavito

Lvophyllum sp. 1                            --
Gyophyllum sp. 2                            --
Melanaleuca melaleucn                       --
  (Pers.) Murrill
Morchella                                   --
  angusticeps Peck
Morchella conica Pers.                      --
Morchella costata                         Mazorca
  (Vent.) Pers.
Morchella elata Fr.                         --
Morchella esculenta                         --
  (L.) Pers.
Morchella sp. 1                             --
Psuthyrella spadicea                        --
  (Schaeff.) Singer
Ramaria aff.                        Escobera de tronco
  apiculnta (Fr.) Donk
Ramaria aff. cacao                          --
  (Coker) Corner
Ramaria cf. rubricurnata                    --
  var. verna
  R.H. Petersen &
  Scates
Ramaria maculospora                         --
  R.H. Petersen
Remaria rasilispora var.                    --
  rasilisporo Marr & D.E.
  Sruntz
Ramoria rubiginosa
  Marr & D.E. Stuntz                        --
Ramaria rubripermunens                      --
  Marr & D. E. Stuntz
Rumariu sp. 1                               --
Ramaria sp. 2                            Escobera
Ramaria sp. 3                               --
Ramaria vinosimaculans                      --
  Mart & D.E. Stuntz
Russula delica Fr.                       Borrego,
                                    trompa de marrano,
                                    chinanacatl, blanco
Russula sp. 1                               --
Russula sp. 2                               --
Russula xerumpelinu
  (Schaeff.) Fr.                         Duraznito
Suillus aff. guzmanii
  G. Moreno, Band.-Munoz                  Pancita
  & Montoya
Suillass flavogranulatus                    --
  A.H. Sm., Thiers
  & O.K. Mill.
Suillus sp.                                 --
Tricholonur flavovirens               Nejo, periquito
  (Pers.) S. Lundell
Tricholoma sejunctum                        --
  (Sowerby) Quel.
Tricholoma ustale                           --
  (Fc) P. Kumm.
Numero de especies                          27
  registradas

Especie                                 Mercado de
                                         Amecameca

Agaricus augustus Fr.                       --
Agaricus campeshis L.                   Sanjuanero
Agaricus placomyces Peck                    --
Amanita caesarea                           Yema
  (Stop.) Pers.
Amanita ruhescen.s Pers.                Juan diego
Amcutita vnginata var.               Venadito, venado
  punctuta
  (Cleland & Cheel)
  E.-J. Gilbert
Armillaria mellea                          Yema
  (Vahl) P Kumm.
Boletus aestivalis                          --
  (Paules) Fr.
Boletus edulis Bull.                      Mazayel
Boletus pinophilus                        Mazayel
  Pilat. & Dermek
Cantharellus cibarius Fr.          Membrillo, xochilillo
Clavulinn cinerea                    Escobera morenita
  (Ball.) J. Schrot.
Clitocyhe gibba P. Kumm.              Oreja, orejita
Collybia dryophila                      Paraguitas
  (Ball.) P. Kumm.
Eritoloma clypeatum                         --
  (L.) P Kumm.
Floccularinluteovirens                      --
  (Alb. & Schwein.) Pouzar
Gomphus floccosus
  (Shwein) Singer                           --
Hebeloma fastibile                   Hongo del ocote,
  (Pers.) Quel.                      cholete de ocote
Helvella crispo                       Gachupin blanco
  (Stop.) Fr.
Helvella infula                             --
  (Schaeff.) Fe
Helvella Incunosa Afzel.                 Gachupin
Hygrophoropsis                      Membrillo, mosquito
  auruntiuca
  (Wulfen) Maire
Hygrophorus lindmeri                Champinon de monte
  M.M. Moser
Hygrophorus                                 --
  chrvsodon (Batsch) Fr.
Hygrophorus erubescens                      --
  var. persicolor
  (Rick) Bon
Hypornyces lactiflorum                   Colorado
  (Schwein.) Tul. &
  C. Tul.
Hypomyces macrosporus                       --
  Seaver
Lactaria amethistina                        --
  (Hudson) Cooke
Lactaria lactara                          Xocoyol
  (Scop.) Fr.
Laccaria deliciosus                      Enchilado
  (L.) Gray
Lactarias indigo                        Hongo azul
  (Schwein.) Fr.
Lactarius salmonicolor                   Enchilado
  R. Heim & Leclair
Lycoperdon perlatum Pers.                   --
Lyophyllum decastes                  Jolete, cholete,
  (Fr.) Singer                        jolete guerito,
                                    cholete de encino,
                                          clavito
Lvophyllum sp. 1                            --
Gyophyllum sp. 2                            --
Melanaleuca melaleucn                       --
  (Pers.) Murrill
Morchella                                   --
  angusticeps Peck
Morchella conica Pers.                      --
Morchella costata                           --
  (Vent.) Pers.
Morchella elata Fr.                         --
Morchella esculenta                         --
  (L.) Pers.
Morchella sp. 1                             --
Psuthyrella spadicea                        --
  (Schaeff.) Singer
Ramaria aff.                         Escobeta cafecita
  apiculnta (Fr.) Donk
Ramaria aff. cacao                          --
  (Coker) Corner
Ramaria cf. rubricurnata          Escobeta pata de gallo,
  var. verna                         escobera amarilla
  R.H. Petersen &
  Scates
Ramaria maculospora                         --
  R.H. Petersen
Remaria rasilispora var.             Escobera amarilla
  rasilisporo Marr & D.E.
  Sruntz
Ramoria rubiginosa
  Marr & D.E. Stuntz                        --
Ramaria rubripermunens                      --
  Marr & D. E. Stuntz
Rumariu sp. 1                            Escobera
Ramaria sp. 2                               --
Ramaria sp. 3                               --
Ramaria vinosimaculans                   Escobera
  Mart & D.E. Stuntz
Russula delica Fr.                   Blanco, totopitle

Russula sp. 1                               --
Russula sp. 2
Russula xerumpelinu
  (Schaeff.) Fr.                            --
Suillus aff. guzmanii
  G. Moreno, Band.-Munoz                  Pancita
  & Montoya
Suillass flavogranulatus                    --
  A.H. Sm., Thiers
  & O.K. Mill.
Suillus sp.                                 --
Tricholonur flavovirens                    Nejo
  (Pers.) S. Lundell
Tricholoma sejunctum                        --
  (Sowerby) Quel.
Tricholoma ustale                           --
  (Fc) P. Kumm.
Numero de especies                          30
  registradas

Especie                                 Mercado de
                                          Ozumba

Agaricus augustus Fr.                       --
Agaricus campeshis L.                       --
Agaricus placomyces Peck                    --
Amanita caesarea                           Yema
  (Stop.) Pers.
Amanita ruhescen.s Pers.                Juan diego
Amcutita vnginata var.                   Venadito
  punctuta
  (Cleland & Cheel)
  E.-J. Gilbert
Armillaria mellea                           --
  (Vahl) P Kumm.
Boletus aestivalis                        Mazayel
  (Paules) Fr.
Boletus edulis Bull.                      Mazayel
Boletus pinophilus                        Mazayel
  Pilat. & Dermek
Cantharellus cibarius Fr.               Suchilillo
Clavulinn cinerea                           --
  (Ball.) J. Schrot.
Clitocyhe gibba P. Kumm.                   Oreja
Collybia dryophila                          --
  (Ball.) P. Kumm.
Eritoloma clypeatum                Cholete color de rosa
  (L.) P Kumm.
Floccularinluteovirens                      --
  (Alb. & Schwein.) Pouzar
Gomphus floccosus
  (Shwein) Singer                           --
Hebeloma fastibile                   tolete de ocote,
  (Pers.) Quel.                      cholete de ocote,
Helvella crispo                       Gachupin blanco
  (Stop.) Fr.
Helvella infula                             --
  (Schaeff.) Fe
Helvella Incunosa Afzel.                 Gachupin
Hygrophoropsis                           Membrillo
  auruntiuca
  (Wulfen) Maire
Hygrophorus lindmeri                        --
  M.M. Moser
Hygrophorus                                 --
  chrvsodon (Batsch) Fr.
Hygrophorus erubescens                      --
  var. persicolor
  (Rick) Bon
Hypornyces lactiflorum                    Barroso
  (Schwein.) Tul. &
  C. Tul.
Hypomyces macrosporus                   Chinanacate
  Seaver
Lactaria amethistina                      Xocoyol
  (Hudson) Cooke
Lactaria lactara                     Socoyol, xocoyol
  (Scop.) Fr.
Laccaria deliciosus                      Enchilado
  (L.) Gray
Lactarias indigo                     Hongo azul, anil
  (Schwein.) Fr.
Lactarius salmonicolor                   Enchilado
  R. Heim & Leclair
Lycoperdon perlatum Pers.                   --
Lyophyllum decastes                  Cholete, clavito,
  (Fr.) Singer                      cholete de encino,
                                          jolete
Lvophyllum sp. 1                     tolete de ilital
Gyophyllum sp. 2                     Cholete de encino
Melanaleuca melaleucn                       --
  (Pers.) Murrill
Morchella                               Mazorquita
  angusticeps Peck
Morchella conica Pers.                  Mazorquita
Morchella costata                       Mazorquita
  (Vent.) Pers.
Morchella elata Fr.                     Mazorquita
Morchella esculenta                     Mazorquita
  (L.) Pers.
Morchella sp. 1                         Mazorquita
Psuthyrella spadicea                        --
  (Schaeff.) Singer
Ramaria aff.                             Escobeta
  apiculnta (Fr.) Donk
Ramaria aff. cacao                       Escobera
  (Coker) Corner
Ramaria cf. rubricurnata                    --
  var. verna
  R.H. Petersen &
  Scates
Ramaria maculospora                      Escobera
  R.H. Petersen
Remaria rasilispora var.                    --
  rasilisporo Marr & D.E.
  Sruntz
Ramoria rubiginosa
  Marr & D.E. Stuntz                        --
Ramaria rubripermunens                Escobera roja,
  Marr & D. E. Stuntz
Rumariu sp. 1                               --
Ramaria sp. 2                               --
Ramaria sp. 3                            Escobera
Ramaria vinosimaculans               Escobera amarilla
  Mart & D.E. Stuntz
Russula delica Fr.                     Hongo blanco,
                                          borrego
Russula sp. 1                               --
Russula sp. 2                               --
Russula xerumpelinu
  (Schaeff.) Fr.                            --
Suillus aff. guzmanii
  G. Moreno, Band.-Munoz                    --
  & Montoya
Suillass flavogranulatus             Pancita, cobataya
  A.H. Sm., Thiers
  & O.K. Mill.
Suillus sp.                                 --
Tricholonur flavovirens                     --
  (Pers.) S. Lundell
Tricholoma sejunctum                        --
  (Sowerby) Quel.
Tricholoma ustale                           --
  (Fc) P. Kumm.
Numero de especies                          37
  registradas

TABLA II
VALOR DE IMPORTANCIA ETNOMICOLOGICA DE LAS ESPECIES DE HONGOS
OBSERVADAS EN LOS MERCADOS ESTUDIADOS

Nombre cientifico                      Cantidad     Precio     Valor de
                                          (g)      promedio    la venta
                                                   por k ($)     ($)

Hebeloma fastibile                        354000     18,31         6482
Lyaphyllum decastes                       191000     26,10         4985
Laccaria laccata                           77600     21,35         1657
Amanita rubescens                          54510     17,59          959
Russula delito                             67240     13,92          936
Amanita caesarea                           30700     22,61          694
Clitocybe gibba                            19050     25,30          482
Amanita vaginata var. punctata             14200     21,41          304
Lactarius salmonicolor                     12600     20,00          252
Ramaria aff. apiculata                      9550     25,03          239
Ramaria vinosimaculans                      7500     18,93          142
Ramaria cf. rubricarnata var. verna         2760     21,01           58
Cantharellus cibarius                        450     51,11           23
Helvellalacunosa                           23410     34,13          799
Boletus pinophilus                         30250     21,59          653
Lactarius deliciosus                        8870     19,73          175
Lactarius indigo                            6010     28,95          174
Collybia dryophila                          2340     20,94           49
Morchella costata                           2280     20,18           46
Boletus edulis                              6600     28,94          191
Boletus aestivalis                         11000     16,09          177
Ramaria rubripermanens                     11250     13,51          152
Armillaria mellea                           5950     22,35          133
Hypomyces lactiflorum                        700     28,57           20
Entoloma clypeatum                         15060     34,40          518
Gomphus floccosus                          16180      7,91          128
Clavulina cinerea                           4360     25,69          112
Helvella crispa                             1310     22,90           30
Ramaria maculospora                          700     22,86           16
Russula xerampelina                          800     18,75           15
Hygrophoropsis aurantiaca                    900     14,44           13
Tricholoma flavovirens                       370     10,81            4
Agaricus campestris                         2000     37,50           75
Hygrophorus chrysodon                       1040     2,981           31
Lactaria amethistina                        2070     11,11           23
Ramaria sp. 2                               2000      9,50           19
Suillus aff. guzmanii                        500     24,00           12
Hygrophorus aff. lindtneri                   250     36,00            9
Suillus flavogranulatus                      190     31,58            6
Suillus sp.                                  280     17,86            5
Morchella elata                               60     83,33            5
Lyophyllum sp. 1                           10000     38,20          382
Psathyrella spadicea                        3000     11,33           34
Helvella infula                              500     36,00           18
Lyophyllum sp. 2                            1000     16,00           16
Morchella esculenta                          500     20,00           10
Ramaria sp. 1                                240     33,33            8
Hypomyces macrosporus                        550      9,09            5
Ramaria aff. cacao                           400     12,50            5
Russula sp. 1                                330     15,15            5
Russula sp. 2                                330     15,15            5
Agaricus placomyces                          280     17,86            5
Agaricus augustas                            240     20,83            5
Tricholoma ustale                            390      7,69            3
Tricholoma sejunctum                         250     12,00            3
Ramaria rasilispora vac. rasilispora         200     15,00            3
Ramaria rubiginosa                           200     15,00            3
Floccularia luteovirens                      140     21,43            3
Melanoleuca melaleuca                        110     27,27            3
Morchella angusticeps                         40     75,00            3
Morchella conica                              20    150,00            3
Morchella sp. 1                               40     50,00            2
Ramaria sp. 3                                100     10,00            1
Hygrophorus erubescens vac.
  persicolor                                  60     16,67            1
Lycoperdon perlatum                           30     33,33            1
Total observado                          1016840                  21330

Nombre cientifico                        VEVV      Presencia     VEP
                                                    (numero
                                                   mercados)

Hebeloma fastibile                      10             4        10
Lyaphyllum decastes                      7,69          4        10
Laccaria laccata                         2,56          4        10
Amanita rubescens                        1,48          4        10
Russula delito                           1,44          4        10
Amanita caesarea                         1,07          4        10
Clitocybe gibba                          0,74          4        LO
Amanita vaginata var. punctata           0,47          4        10
Lactarius salmonicolor                   0,39          4        10
Ramaria aff. apiculata                   0,37          4        10
Ramaria vinosimaculans                   0,22          4        10
Ramaria cf. rubricarnata var. verna      0,09          3         7,5
Cantharellus cibarius                    0,04          3         7,5
Helvellalacunosa                         1,23          4        10
Boletus pinophilus                       1,01          3         7,5
Lactarius deliciosus                     0,27          4        10
Lactarius indigo                         0,27          2         5
Collybia dryophila                       0,08          3         7,5
Morchella costata                        0,07          3         7,5
Boletus edulis                           0,29          3         7,5
Boletus aestivalis                       0,27          2         5
Ramaria rubripermanens                   0,23          2         5
Armillaria mellea                        0,21          3         7,5
Hypomyces lactiflorum                    0,03          3         7,5
Entoloma clypeatum                       0,80          2         5
Gomphus floccosus                        0,20          1         2,5
Clavulina cinerea                        0,17          2         5
Helvella crispa                          0,05          3         7,5
Ramaria maculospora                      0,02          2         5
Russula xerampelina                      0,02          2         5
Hygrophoropsis aurantiaca                0,02          2         5
Tricholoma flavovirens                   0,01          2         5
Agaricus campestris                      0,12          2         5
Hygrophorus chrysodon                    0,05          1         2,5
Lactaria amethistina                     0,04          1         2,5
Ramaria sp. 2                            0,03          2         5
Suillus aff. guzmanii                    0,02          2         5
Hygrophorus aff. lindtneri               0,01          2         5
Suillus flavogranulatus                  0,01          1         2,5
Suillus sp.                              0,01          1         2,5
Morchella elata                          0,01          1         2,5
Lyophyllum sp. 1                         0,59          1         2,5
Psathyrella spadicea                     0,05          1         2,5
Helvella infula                          0,03          1         2,5
Lyophyllum sp. 2                         0,02          1         2,5
Morchella esculenta                      0,02          1         2,5
Ramaria sp. 1                            0,01          1         2,5
Hypomyces macrosporus                    0,01          1         2,5
Ramaria aff. cacao                       0,01          1         2,5
Russula sp. 1                            0,01          1         2,5
Russula sp. 2                            0,01          1         2,5
Agaricus placomyces                      0,01          1         2,5
Agaricus augustas                        0,01          1         2,5
Tricholoma ustale                        0             1         2,5
Tricholoma sejunctum                     0             1         2,5
Ramaria rasilispora vac. rasilispora     0             1         2,5
Ramaria rubiginosa                       0             1         2,5
Floccularia luteovirens                  0             1         2,5
Melanoleuca melaleuca                    0             1         2,5
Morchella angusticeps                    0             1         2,5
Morchella conica                         0             l         2,5
Morchella sp. 1                          0             1         2,5
Ramaria sp. 3                            0             1         2,5
Hygrophorus erubescens vac.
  persicolor                             0             1         2,5
Lycoperdon perlatum                      0             1         2,5
Total observado

Nombre cientifico                      Temporada      VET        VIE
                                        (numero
                                        meses)

Hebeloma fastibile                         4          10        30,00
Lyaphyllum decastes                        4          10        27,69
Laccaria laccata                           4          10        22,56
Amanita rubescens                          4          10        21,48
Russula delito                             4          10        21,44
Amanita caesarea                           3           7,5      18,57
Clitocybe gibba                            3           7,5      18,24
Amanita vaginata var. punctata             3           7,5      17,97
Lactarius salmonicolor                     3           7,5      17,89
Ramaria aff. apiculata                     3           7,5      17,87
Ramaria vinosimaculans                     3           7,5      17,72
Ramaria cf. rubricarnata var. verna        4          10        17,59
Cantharellus cibarius                      4          10        17,54
Helvellalacunosa                           2           5        16,23
Boletus pinophilus                         3           7,5      16,01
Lactarius deliciosus                       2           5        15,27
Lactarius indigo                           4          10        15,27
Collybia dryophila                         3           7,5      15,08
Morchella costata                          3           7,5      15,07
Boletus edulis                             2           5        12,79
Boletus aestivalis                         3           7,5      12,77
Ramaria rubripermanens                     3           7,5      12,73
Armillaria mellea                          2           5        12,71
Hypomyces lactiflorum                      2           5        12,53
Entoloma clypeatum                         2           5        10,80
Gomphus floccosus                          3           7,5      10,20
Clavulina cinerea                          2           5        10,17
Helvella crispa                            1           2,5      10,05
Ramaria maculospora                        2           5        10,02
Russula xerampelina                        2           5        10,02
Hygrophoropsis aurantiaca                  2           5        10,02
Tricholoma flavovirens                     2           5        10,01
Agaricus campestris                        1           2,5       7,62
Hygrophorus chrysodon                      2           5         7,55
Lactaria amethistina                       2           5         7,54
Ramaria sp. 2                              1           2,5       7,53
Suillus aff. guzmanii                      1           2,5       7,52
Hygrophorus aff. lindtneri                 1           2,5       7,51
Suillus flavogranulatus                    2           5         7,51
Suillus sp.                                2           5         7,51
Morchella elata                            2           5         7,51
Lyophyllum sp. 1                           1           2,5       5,59
Psathyrella spadicea                       1           2,5       5,05
Helvella infula                            1           2,5       5,03
Lyophyllum sp. 2                           1           2,5       5,02
Morchella esculenta                        1           2,5       5,02
Ramaria sp. 1                              1           2,5       5,01
Hypomyces macrosporus                      1           2,5       5,01
Ramaria aff. cacao                         1           2,5       5,01
Russula sp. 1                              1           2,5       5,01
Russula sp. 2                              1           2,5       5,01
Agaricus placomyces                        1           2,5       5,01
Agaricus augustas                          1           2,5       5,01
Tricholoma ustale                          1           2,5       5,00
Tricholoma sejunctum                       1           2,5       5,00
Ramaria rasilispora vac. rasilispora       I           2,5       5,00
Ramaria rubiginosa                         1           2,5       5,00
Floccularia luteovirens                    1           2,5       5,00
Melanoleuca melaleuca                      1           2,5       5,00
Morchella angusticeps                      1           2,5       5,00
Morchella conica                           1           2,5       5,00
Morchella sp. 1                            1           2,5       5,00
Ramaria sp. 3                              1           2,5       5,00
Hygrophorus erubescens vac.
  persicolor                               1           2,5       5,00
Lycoperdon perlatum                        1           2,5       5,00
Total observado

VEVV = valor estimado del valor de venta

VET = valor estimado de la temporada

VEP = valor estimado de la presencia

VIE = valor de importancia etnomicologica

TABLA III
IMPORTANCIA DE LAS ESPECIES DE HONGOS DE ACUERDO
CON LA FRECUENCIADE MENCION EN LAS COMUNIDADES ESTUDIADAS
(200 ENTREVISTAS)

No Especies            Nombres comunes         Frecuencia   Porcentaje
                       empleados en las        de mencion
                       distintas comunidades

 1 Lyophyllum          Xoete, cholete,            137          68,5
     decastes sensu      clavito, aguananaca
     lato
 2 Amanita caesarea    Yema, jicara,              100          50,0
                         xicalnanacatl,
                         tecomate, amarillo,
                         ahuevado, huevillo,
                         totoltete
 3 Ramaria spp.        Escobeta,                   96          48,0
                         escobetilla,
                         xolaznanacatl,
                         poposo
 4 Boletus spp.        Queta, pambazo,             87          43,5
                         pananaca,
                         pananacatl, mazayel
 5 Russula delica      Hongo blanco, blanco,       82          41,0
                         chivo, chivito,
                         trompa de marrano,
                         trompa de puerco,
                         borrego,
                         borreguito,
                         totopitle, totopil
 6 Morchella spp.      Mazorca, mazorquita,        43          21,5
                         olotito,
                         olonanacatl, elote,
                         elotito, organo,
                         organito, pancita
 7 Cantharellus        Tecosa, tecosita,           43          21,5
     cibarius            tecosal, membrillo,
                         duraznillo, flor de
                         durazno,
                         xochinanacatl,
                         suchilnanacatl,
                         suchilillo
 8 Gomphus floccosus   Corneta, trompeta,          41          20,5
                         trompetilla,
                         tlapitzananacatl
 9 Helvella spp.       Gachupin, xiquipilin        37          18,5
                         chinoa, catrin
10 Agaricus            Llanero, llanerito,         35          17,5
     campestris          sanjuanero,
                         ayonanacatl
11 Lactarius           Enchilado, colorado,        35          17,5
     deliciosus y L.     chilnanacatl,
     salmonicolor        chilatole, chilpan,
                         coyotito
12 Hebeloma            Ocochalero,                 24          12,0
     fastibile           chamusquinero,
                         ocotero, ocoxal,
                         ocochal, cholete de
                         ocote, nixtamalero
13 Lactarius indigo    Azulejo, azul, anil,        23          11,5
                         aoil
14 Hypomyces           Oreja de puerco,            21          10,5
     lactiflorum e       trompa de puerco,
     H. macrosporus      chinanaca,
                         chilnanacate, oreja
                         de marrano,
                         enchilado,
                         colorado,
                         totopitle,
                         xochinanaca,
                         xochinanacate,
                         barroso
15 Suillus spp.        Panza, pancita,             19          9,5
                         babosito, petztol,
                         cobataya
16 Lyophyllum aff.     Clavito, enterrado,         19          9,5
     fumosum             cocomun, cocomon,
                         tlalcocomo,
                         cuaresmeoo, cholete
                         entenado,
                         tlalcocomutzitzi,
                         xolete, jolete
17 Clitocybe gibba     Tejamanilero,               18          9,0
                         tablero, seoorita,
                         xupipitza,
                         oconanacatl, oreja
                         de raton,
                         campanita, oreja,
                         orejita,
                         ayananacatl,
                         huaxixitle
18 Amanita vaginata    Venado, venadito            15          7,5
     var. punctata       mazatlnanacatl,
                         cuachindeo,
                         cuaxideo
19 Laccaria spp.       Xocoyol, xocoyoli,          13          6,5
                         xocoyolnanacatl,
                         correa
20 Neolentinus         Cepamil, tzepamil,          13          6,5
     lepideus            tzopamil, ocomeli,
                         comeli, tlamelin
21 Collybia            Guera, seoorita,            11          5,5
     dryophila           paraguas,
                         paraguitas
22 Hygrophorus         Nixtamalero,                11          5,5
     chrysodon           nixtamal,
                         nixtamalito,
                         nextamalnanacatl
23 Amanita rubescens   Mantecada, juandiego,       4           2,0
                         cuate
24 Russula spp.        Durazno, duraznillo,        4           2,0
     (excluye R.         santiago, sangre de
     delica)             toro
25 Agaricus            Pipila                      1           0,5
     placomyces
26 Lycoperdon          Huevito                     1           0,5
     perlatum
27 Floccularia         Canario                     1           0,5
     luteovirens
28 Entoloma            Cabezon                     1           0,5
     clypeatum
COPYRIGHT 2009 Interciencia Association
No portion of this article can be reproduced without the express written permission from the copyright holder.
Copyright 2009 Gale, Cengage Learning. All rights reserved.

Article Details
Printer friendly Cite/link Email Feedback
Author:Estrada-Martinez, Emma; Guzman, Gaston; Tovar, David Cibrian; Paczka, Rafael Ortega
Publication:Interciencia
Date:Jan 1, 2009
Words:9691
Previous Article:Evolution and development of the "Programa de Promocion del Investigador" in Venezuela/Evolucion y desarrollo del Programa de Promocion del...
Next Article:Sixty-two years of change in subtropical wet forest structure and composition at El Verde, Puerto Rico/Sesenta y dos anos de cambio de estructura y...
Topics:

Terms of use | Privacy policy | Copyright © 2018 Farlex, Inc. | Feedback | For webmasters