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Comportamiento nutricional y perfil alimentario de la produccion lechera en pastos cultivados (Panicum maximum Jacq).

Nutritional behavior and feeding profile of dairy production in cultivated pastures (Panicum maximum Jacq)

INTRODUCCION

Los sistemas ganaderos lecheros tropicales son de naturaleza silvopastoril en condiciones de secano, con rendimientos de leche promedio de 4.9 l/dia dependiendo de los sistemas de manejo (INEI, 2012). La produccion de forraje en secano es dependiente de la temporalidad de las precipitaciones. Los planes de alimentacion deben basarse en el requerimiento nutricional de los animales y en la disponibilidad de forraje y nutrientes, haciendo un balance entre la produccion total de forraje y la demanda de alimento del sistema de produccion (Naupari y Flores, 2002).

La oferta de forraje comprende la tasa de crecimiento y su disponibilidad. La pobre fertilidad de los suelos tropicales y las grandes variaciones en las precipitaciones pluviales son los principales parametros limitantes y de mayor importancia en la produccion de forraje. La tasa de crecimiento del pasto se incrementa rapidamente despues del pastoreo, y luego se hace mas lento a medida que la masa vegetal, el area foliar y la intercepcion de luz aumentan. El crecimiento de la planta se afecta por la disponibilidad de nutrientes en el suelo (Barreira, 2008) y por la temperatura ambiental, considerandose un optimo fotosintetico entre 30 a 35[grados]C y 35 a 39[grados]C para leguminosas y gramineas tropicales, respectivamente (Baruch y Fisher, 1991). Sin embargo, se considera que el aumento de la temperatura en la superficie, producto del cambio climatico, afectara el crecimiento de las plantas (Peng et al., 2004), generando estres por calor, causando alteraciones morfoanatomicas, fisiologicas y bioquimicas (Wahid et al., 2007) y su fenologia en general (Snider et al., 2009).

Se ha determinado que Panicum maximum y especies de Brachiaria extraen 79.0 y 63.0 kg/ha/ano de nitrogeno, respectivamente (Bernal y Espinoza, 2003), habiendo una gran diferencia entre especies (Cerdas, 2011). A pesar de la capacidad de extraccion de nutrientes, el contenido de proteina cruda (PC) de las gramineas puede variar entre 3% en una graminea tropical muy madura hasta mas de 30% en una pastura muy tierna y fertilizada (Molano, 2012), disminuyendo con la edad (Verdecia et al., 2008). Asi mismo, el contenido de pared celular esta inversamente relacionado con el contenido de proteina, mientras el contenido de celulosa suele ser de 20 a 30% de la materia seca (MS), en tanto que las hemicelulosas pueden variar entre 10 y 30%. Los carbohidratos forman la tercera o cuarta parte del peso seco de las plantas, representando el 45 a 80% de la MS, constituyendo la principal fuente de energia para los rumiantes (Molano, 2012).

La digestibilidad es uno de los factores que influencia el consumo de los alimentos por los rumiantes. La digestibilidad de la MS y la materia organica (MO) en especies de Panicum disminuyen con la edad de la planta, mostrando su mejor comportamiento a los 30 dias de edad con 63.5 y 68.7% y el mas bajo a los 105 dias con 49.8 y 51.9%, respectivamente (Verdecia et al., 2008).

La ingesta de forrajes esta influenciada por la epoca del ano y el estado fenologico de la planta (Harper y McNeill, 2015; Vidal, 2008). El consumo de nutrientes es el producto de la cantidad de forraje consumido y la concentracion de nutrientes en ese forraje y la eficiencia de conversion de nutrientes en producto animal, el cual comprende las eficiencias en los procesos digestivos y metabolicos (Derner et al., 2017).

El calculo de capacidad de carga de la pastura se basa, generalmente, en la disponibilidad de forraje mensual, sin considerar las tasas de crecimiento del pasto, por lo que este procedimiento es impreciso (Naupari y Flores, 2002). La capacidad de carga en unidades animal (U.A.) se calcula dividiendo la produccion de forraje derivada del crecimiento entre la demanda anual del sistema. La demanda anual del sistema se refiere a la asignacion de forraje en kg MS/UA/dia, o al requerimiento de energia, MJ EM/UA/dia, siendo este ultimo el mas recomendado (Milligan et al., 1987; Naupari y Flores, 2002).

Los perfiles alimentarios constituyen una primera aproximacion para balancear la oferta y demanda de forraje, la cual puede ajustarse con el monitoreo del forraje disponible y el rendimiento productivo de los animales (Milligan et al., 1987; Naupari y Flores, 2002). Estos perfiles se usan para estimar la carga potencial y establecer un balance estacional entre la demanda del hato y el patron esperado de oferta de la pastura, dandole un uso racional al recurso forrajero sin inducir retrogresion. En consecuencia, los perfiles alimentarios se convierten en una herramienta clave para la toma de decisiones en un entorno flexible para la resolucion de problemas de los sistemas ganaderos tropicales altamente dependientes de la temporalidad climatica.

No existen estudios sobre el manejo estacional del pastoreo y calidad nutricional de Panicum maximum Jacq en praderas tropicales de ceja de selva del Peru que permitan mejorar la eficiencia en la produccion y utilizacion de las praderas para generar indicadores de manejo de facil adopcion. En consecuencia, los objetivos del trabajo fueron determinar las tasas de crecimiento y disponibilidad de forraje de pasturas de Panicum maximum Jacq, estimar el estatus nutricional de vacas al pastoreo a partir de sus requerimientos y calidad de la dieta y disenar un perfil alimentario del hato lechero tipico de la zona para establecer la capacidad de carga que satisface las necesidades de forraje de los animales.

MATERIALES Y METODOS

El presente estudio se llevo a cabo durante el periodo 2012-2013 en la Unidad Agropecuaria San Antonio del distrito de Bellavista, provincia de Jaen, Cajamarca (Peru). Es un fundo de mediano tamano, tipica de ceja de selva. Se encuentra a 729 msnm, y la zona esta clasificada de acuerdo con Holdridge (2000) como bosque seco premontano tropical (bs-PT). La temperatura media anual es de 24.2[grados]C con maximas y minimas promedio de 34.0 y 18.5[grados]C, respectivamente y la precipitacion anual es 722.6 mm. El fundo tiene un area 54 ha divididos en 19 potreros con cercas fijas, bajo un sistema silvopastoril, donde el componente pasto es Panicum maximum Jacq, el componente arboreo es Acacia macracantha (arbol nativo, con una densidad promedio de 60 arboles/ha) y el componente animal 25 vacas Brown Swiss x criollo en produccion. Se evaluaron 41.9 has divididas en 14 potreros destinados a las vacas en produccion, estando el resto del area destinado a la recria y a las vaquillas. Los potreros tenian un periodo de descanso entre 20 y 45 dias dependiendo de la epoca del ano.

Se utilizaron cinco vacas Brown Swiss x criollo con 2 meses de lactacion, en las epocas seca (junio-setiembre), inicio de lluvia (octubre-enero) y lluviosa (febrero-marzo). Las caracteristicas fisicoquimicas del suelo reportadas por el Laboratorio de Analisis de Suelos y Aguas de la UNALM fueron suelo de textura franco-arcillo-arenoso, con un pH ligeramente alcalino (7.77) y bajo nivel de materia organica (1.59%). El contenido de fosforo es medio (9.00 ppm), pero el contenido de potasio (246.50 ppm) es alto (D.S. No. 017-2009-AG, 2009), siendo proximos a los valores reportados por Romero (2018), bajo contenido de fosforo (6.35 ppm) y alto contenido de potasio (339.25 ppm) en sistemas silvopastoriles de ceja de selva.

Forraje

El crecimiento del forraje se midio dentro de 14 excluidores de 4 [m.sup.2] ubicados en cada potrero. El area de muestreo fue de 1 [m.sup.2] para eliminar el efecto del borde (ASRM, 1962). La tasa de crecimiento fue el forraje disponible dentro del excluidor un mes despues del corte, expresada en kilogramos de forraje seco por hectarea por dia (kg MS/ha/d).

La disponibilidad de pasto (kg MS/ha) se midio utilizando el metodo de corte y separacion manual por especies y partes (ASRM, 1962), el cual consistio en cortar el material forrajero a 10 cm del suelo, separando el material senescente y particulas de suelo del forraje. La disponibilidad de forraje se midio en los 14 potreros utilizando un cuadrante de fierro de 1 [m.sup.2], previo a la entrada de los animales. En ambos casos se utilizo la balanza digital (OHAUS[R], Ranger 3000) con capacidad de 3000 g y precision de 0.1 g.

La temperatura del suelo se midio dentro de un radio de 2 m a las jaulas de crecimiento del pasto, a una profundidad de 15 cm de la superficie, mediante un geotermometro por 5 min. Las lecturas fueron entre las 09:00 y 12:00 horas. La humedad del suelo se midio por gravimetria (Martinez, 1971). El muestreo se realizo entre 10 y 20 cm de profundidad, utilizando envases con cierre hermetico para evitar la perdida de humedad. Las muestras se colocaron en estufa a 105[grados]C/24 h.

Valor Nutritivo de la Dieta

Por un periodo de una semana en cada epoca de evaluacion y en siete potreros representativos se observo el pastoreo individual de los animales por 2-3 h, para luego tomar muestras manuales representativas del forraj e consumido por el animal por el metodo de simulacion manual en 100 estaciones alimentarias (Flores, 1993). Se obtuvo una alicuota de 1 kg para el analisis en el laboratorio.

La digestibilidad in vitro de la materia organica (DIVMO) se analizo por el metodo de Tilley y Terry (1963). Luego se determino el Valor Energetico del Forraj e (VEF) en terminos de energia metabolizable (MJ EM/Kg MS) mediante: EM = 0.16 x DIVMO (MAFF, 1975; Geenty y Rattray, 1987). El contenido de proteina cruda, fibra detergente neutra, calcio y fosforo se determino empleando el metodo semi-micro Kjeldahl, analisis de fibra de forrajes, titulacion con permanganato de potasio, y espectrofotometria con molibdato de amonio, respectivamente (AOAC, 2001).

Diseno de Perfiles Alimentarios

El perfil alimentario consistio en hacer un balance entre la oferta y demanda de forraje para el periodo de estudio (Milligan et al., 1987; Naupari y Flores, 2002). La oferta de forraje se estimo a partir de la tasa de crecimiento y produccion de forraje, y la demanda a partir de los requerimientos energeticos de una vaca y la capacidad de carga. La produccion promedio anual (kg MS/ha/ ano) de pasto se estimo a partir de la integral de las tasas de crecimiento de forraje mensual (kg MS/ha). La tasa de crecimiento mensual se obtuvo del crecimiento diario multiplicado por el numero de dias correspondientes al mes.

La cantidad de leche promedio producida para la epoca fue registrada en cinco vacas luego de cada ordeno y en cada epoca. La produccion promedio diaria de grasa en la leche (kg grasa/vaca/dia) fue obtenida multiplicando la produccion de leche promedio diaria por el porcentaje de grasa. El porcentaje de grasa se obtuvo por el metodo Gerber (Alais, 1994). Los requerimientos de energia metabolizable, MJ EM/vaca/dia y el valor nutritivo de la pastura expresado en MJ EM/kg MS de forraje se calcularon para las epocas de estudio. Los requerimientos energeticos (MJ EM/vaca/dia) se determinaron por comportamiento animal, en base al tiempo invertido en cada actividad; con base a los requerimientos de mantenimiento mas actividad al pastoreo y a los requerimientos de produccion de leche (Geenty y Rattary, 1987; NRC, 2001). Este metodo consistio en hacer un seguimiento por 42 h seguidas a cada animal en la que se registra cada 5 min la actividad que realiza; luego se utilizaron las siguientes ecuaciones: mantenimiento (550 kj/ kg [W.sup.0.75]), pastoreo, caminata y parada (2.3, 1.0 y 0.5 kj/hora/kg PV, respectivamente), caminata (2.5 kj/kilometro PV) y produccion de leche (5100 kj/kg leche). La asignacion diaria de pasto por vaca (kg MS/vaca/dia) para cubrir sus requerimientos de energia se obtuvo al dividir los requerimientos de energia (MJ EM/vaca/dia) entre el valor energetico del forraje VEF (MJ EM/kg MS).

La demanda de forraje se obtuvo sumando las asignaciones en cada periodo de evaluacion de una vaca multiplicada por el numero de dias correspondientes al periodo. La carga animal propuesta fue asignada constante y la demanda de pasto fue expresada en kg MS/ha/dia, multiplicando la asignacion diaria de forraje de una vaca por la capacidad de carga propuesta.

El cambio en la disponibilidad resulto de restar la demanda del hato al crecimiento de forraje, multiplicado por el numero de dias correspondiente en la epoca. La disponibilidad al inicio de epoca se refirio a la produccion de forraje encontrada en la epoca y la disponibilidad mas crecimiento estuvo referida a toda la epoca. La disponibilidad al final de la epoca se calculo con la siguiente formula y expresada en porcentaje: [(Disponibilidad mas crecimiento) x (Disponibilidad al fnal del mes) / (Disponibilidad mas crecimiento)] * 100.

Analisis Estadistico

Los resultados experimentales se evaluaron utilizando estadistica descriptiva y analisis de variancia. La variacion de la tasa de crecimiento y los valores de disponibilidad de forraje fueron analizados bajo un diseno completamente al azar utilizando las epocas como tratamientos y los excluidores de crecimiento como replicas. El analisis de varianza para las actividades en general se realizo utilizando un diseno jerarquico, donde los tratamientos fueron las epocas y las variaciones entre vacas dentro de las epocas como error experimental, y las variaciones entre los dias dentro de las vacas como error de muestreo. Para la evaluacion de comparaciones individuales de los efectos se utilizo la prueba de medias de Duncan, utilizando un nivel de 0.05 para detectar diferencias estadisticas entre promedios.

RESULTADOS Y DISCUSION

Crecimiento y Disponibilidad de Forraje

La tasa de crecimiento fue significativamente superior (p<0.05) en la epoca lluviosa (46.28 kg MS/ha/dia), seguido del inicio de lluvias (18.42 kg MS/ha/dia) y de la epoca seca (8.16 kg MS/ha/dia) (Figura 1).

Las tasas de crecimiento en las tres epocas fueron similares a los valores de 15.9 y 65.7 kg MS/ha/dia cortado a las tres semanas, en epocas seca y lluviosa, respectivamente, reportados por Ramirez et al. (2009) en P. maximum, Por su parte, Verdecia et al. (2008) encontraron tasas de crecimiento acumulado de 47.7 y 120.7 kg MS/ha/dia en condiciones bajo riego durante las epocas seca y lluviosa, respectivamente, en P. maximum var. Mombaza.

Las mayores tasas de crecimiento en la epoca lluviosa se debieron a la mayor humedad (18.0%) y temperatura del suelo (24.7[grados]C), radiacion solar y la cantidad de nutrientes en el suelo que en conjunto intervienen en el crecimiento y procesos fenologicos de la planta (Zaragoza et al.t 2009). La produccion de forraje es directamente proporcional a la humedad del suelo (Lopez et al., 2018). La mayoria de las especies forrajeras tropicales tiene un sistema fotosintetico C4, dandole la propiedad de no saturarse ni con la maxima radiacion solar debido a su alta tasa fotosintetica y ausencia de fotorrespiracion, independientemente del rendimiento cuantico maximo de captacion del C[O.sub.2], incluso por debajo de 25[grados]C (Long et al., 2006). Las especies de Panicum pueden soportar la sombra sin ser foto-inhibidas, mostrando un potencial asociativo con los arboles (Penton, 2000).

La disponibilidad de forraje fue mayor en la epoca lluviosa (7764.3 kg MS/ha) debido a las mejores condiciones de temperatura (24.7[grados]C), humedad del suelo (18.0%) y precipitacion (982.0 mm) que favorecieron el crecimiento. La sobreproduccion en la epoca lluviosa genera la acumulacion de forraje residual debido a la subutilizacion, resultando una mayor proporcion de forraje maduro, lo cual disminuye la calidad nutritiva de la pastura debido a la acumulacion de carbohidratos en la parte basal de los tallos a 7-10 cm del suelo (Bernal y Espinoza, 2003). Cerdas y Vallejos (2011) y Ramirez et al. (2009) encontraron tendencias similares de mayor disponibilidad de P. maximum en la epoca lluviosa.

Valor Nutritivo de la Dieta

Proteina cruda

El contenido promedio de proteina cruda (PC) fue estadisticamente diferente entre epocas (p<0.05). La mayor cantidad de PC se encontro al inicio de la epoca de lluvias (16.64%), seguida de la epoca lluviosa (13.76%) y de la epoca seca (10.49%) (Figura 2). Este comportamiento se debe que al inicio de las lluvias existen mayor cantidad de rebrotes de hojas y tallos suaves y palatables, mientras que en la epoca lluviosa se encontraron estructuras mas gruesas y lignificadas debido a la floracion y maduracion del forraje, y en la epoca seca el forraje se encuentra totalmente maduro y lignificado. Ruiz et al. (2015) reporta que el contenido de proteina cruda varia entre 18.70, 14.20 y 11.30% a los 30, 60 y 90 dias de rebrote, respectivamente; mientras que Baldelomar et al. (2004) reportaron 14 y 11% de PC a los 20 y 100 dias de corte, respectivamente.

Energia metabolizable

La energia metabolizable (EM) fue significativamente diferente entre epocas (p<0.05): 3.94, 7.00 y 5.23 MJ EM/kg MS en epocas seca, inicio de lluvia y lluviosa, respectivamente (Figura 2). Similares resultados fueron reportados por Verdecia (2008) en P. maximum (7.45 y 7.61 MJ/kg MS en periodo lluvioso y poco lluvioso, respectivamente, a los 105 dias de rebrote); sin embargo, la maxima EM reportada por este autor fue de 10.17 MJ/kg MS a los 30 dias de edad. El menor valor de EM en la epoca seca se debe a la mayor concentracion de tejido fibroso. Asimismo, el valor energetico del forraje disminuye con la edad, debido a una menor concentracion de carbohidratos solubles, proteina digestible y digestibilidad de la materia organica. Estos resultados indican que los niveles de energia en la pastura se encuentran por debaj o de los minimos requeridos (10 a 12 MJ EM/kg MS) para llevar adelante una produccion lechera de 5.3 l/vaca/dia (Geenty y Rattray, 1987). Por otro lado, Leon et al. (2012) reportaron valores de 8.0 MJ/kg MS bajo riego. Se reconoce que pastos con valores superiores a 8.37 MJ/kg MS se les considera de buena calidad (Verdecia et al., 2008).

Calcio

El contenido de calcio en la dieta presento diferencias significativas entre epocas (p<0.01), oscilando entre 0.80, 0.29 y 0.14% en las epocas inicio de lluvias, lluviosa y seca, respectivamente (Figura 3). El mayor contenido de calcio al inicio de la epoca lluviosa se debio principalmente a la presencia de rebrotes tiernos y suaves y el menor valor se registro en la epoca seca (0.14%). Se estima que los requerimientos de calcio para mantenimiento de las vacas variaron entre 27.8, 28.5, y 61.3 g/vaca/dia (NRC, 2001) durante las epocas seca, inicio de lluvia y lluviosa, respectivamente; sin embargo, las vacas solo consumieron 1.62, 11.89 y 4.09 g/vaca/dia. Los resultados revelan que el forraje no cubre los requerimientos de calcio en las tres epocas, por lo que se deberia complementar con otras fuentes.

Lamela et al. (1995) y Machado y Olivera (2004) reportan valores de calcio de 0.66 y 0.96%, respectivamente, mientras que Verdecia (2008) reporta concentraciones de 0.48 y 0.35% para epocas poco lluviosa y lluviosa, respectivamente, siendo estos valores mayores a los encontrados en este estudio (0.14 y 0.28 en las epocas seca y lluviosa, respectivamente). Sin embargo, el promedio general en este estudio (0.41%) estuvo por encima del 0.27% reportado por Homen et al. (2010) para la misma especie. Se resalta el hecho de que los valores promedio estuvieron por encima del nivel critico (0.17%) para el mantenimiento animal, mas no para la produccion de leche (Minson, 1981).

Fosforo

La cantidad de fosforo en el forraje fue de 0.16, 0.19 y 0.23% en las epocas seca, inicio de lluvias y lluviosa, respectivamente (Figura 3), sin diferencias significativas entre epocas. El promedio de fosforo en el forraje fue de 0.19%; valor cercano al 0.23% reportado por Lamela et al. (1995) y muy cercanos al valor critico (0.19%), segun la NRC (2001). Esto se debe que el inicio de los rebrotes coincide con la mayor precipitacion pluvial. Similar tendencia fue encontrada por Homen et al. (2010) para la epoca de lluvia (0.23%) y seca (0.16%) y por Machado y Olivera (2004) con 0.22 y 0.12 en las epocas de lluvia y poco lluviosa, respectivamente. Tej os y Rodriguez (1995) mencionan que este comportamiento se debe a que el agua constituye un vehiculo natural para el movimiento de los iones del suelo, actuando en la absorcion de este elemento y su disponibilidad en el suelo (Casanova y Eduardo, 2005).

Los requerimientos de fosforo fueron 20.6, 21.1 y 30.1 g/vaca/dia para las epocas seca, inicio de lluvia y lluviosa, respectivamente (NRC, 2001). Las vacas consumieron 1.9, 2.8 y 3.4 g/vaca/dia en cada epoca respectivamente. En consecuencia, el forraje no estaba cubriendo los requerimientos de fosforo de los animales. Es posible que sea debido a los niveles medios de fosforo encontrados en el suelo (9.00 ppm). La deficiencia de este elemento en el suelo provoca una marcada reduccion en el crecimiento y calidad del forraje (Quintero y Boschetti, 2005). Los fertilizantes fosfatados representan una buena opcion para incorporar fosforo a la pradera (Fixen, 2003).

Perfil Alimentario

Las variables utilizadas en el perfil alimentario se muestran en el Cuadro 1. El perfil determino una carga de 1.5 vacas/ha con un balance positivo (+1470.9 kg MS/ha) entre la oferta y la demanda para la epoca lluviosa, debido a la mayor tasa de crecimiento del forraje (Cuadro 2). Para ello, se calculo los requerimientos de MS de forraje (4103.72 kg MS/vaca/periodo) entre la grasa de leche (48.35 kg de grasa/vaca/ano), dando como resultado 84.88 kg MS/kg grasa de leche. Luego, la carga animal se calculo dividiendo la oferta de forraje (5991.36 kg MS/ha/periodo) entre los requerimientos de MS de forraje (4103.72 kg MS/vaca/periodo) dando como resultado 1.5 vacas/ha.

La utilizacion de forraje fue de 55.84% para la epoca seca, debido a la poca disponibilidad y baj a calidad del forraj e, lo cual llega a cubrir los requerimientos energeticos de las vacas. En el caso de la epoca lluviosa se tuvo una menor de utilizacion de la pastura (12.0%) debido a la mayor tasa de crecimiento. Las especies de Panicum pueden soportar pastoreos intensivos, siempre y cuando se mantenga una apropiada fertilidad y humedad del suelo, llegando a soportar hasta 4 animales/ha en epoca lluviosa y 2 animales/ha en epoca seca (CIAT, 2002). Sin embargo, en un sistema silvopastoril en secano, P. maximum puede soportar entre 2.0 UA/ha/ano (Gonzalez, 2013) y 2.5 UA/ha/ano (Marmol, 2006).

La utilizacion promedio de forraje fue solo de 38.6% (Cuadro 2), resultando en una subutilizacion de la pastura. Naupari (2000) reporto, asimismo, entre 19 y 39% de uso de pasturas asociadas Lolium perenne y Trifolium repens con vacas lecheras en los meses lluviosos y poco lluviosos, lo cual indica que la pastura estaba siendo subutilizada. Machado (2013) indica que el Panicum maximum Jacq (accesion CIH-22), en pastoreos rotativos en suelos de mediana fertilidad, puede llegar a ser utilizado hasta 54.8% debido a la alta proporcion de hojas (80.7%). En el pastoreo de especies de Panicum se debe considerar un residual de 20 cm de altura como minimo para asegurar el rebrote (CIAT, 2000).

La unidad agropecuaria en estudio esta subutilizando la pastura. Loayza (2008), al estudiar P maximum bajo riego, con toretes y vaquillas con sistemas de pastoreo rotativo diarios, concluye que la mayor eficiencia de uso es de 87.7 y 87.0%, respectivamente, ocasionado por una mayor presion de pastoreo que induce una disminucion en la selectividad de los animales y un consumo mas homogeneo. Se entiende por utilizacion eficiente de un forraje el alto grado de consumo (6080%), el cual es indirectamente proporcional a la disponibilidad de forraje (Formoso, 2005). El pastoreo eficiente, se basa en el uso de un alto numero de animales por unidad de area, en potreros pequenos, con alta frecuencia de rotacion y largos periodos de descanso (Anzola, 2014). Rodriguez et al. (1996) mencionan que la implementacion de un sistema de pastoreo rotativo permite aumentar la cantidad de MS consumida por superficie; es decir, se utiliza mas eficiente-mente el forraje mediante el manejo del tiempo de permanencia en cada potrero y el descanso. A medida que aumenta la carga por unidad de superficie disminuye la asignacion diaria de forraje por animal y el consumo individual; sin embargo, para el mejor aprovechamiento de los forrajes, se debe establecer la carga animal, el intervalo y duracion del pastoreo (Sanchez, 2007).

El perfil alimentario revela que existe un periodo deficitario de forraje para la epoca seca (Figura 4). Esta situacion indica que se debe hacer un balance de la oferta y demanda dentro de los periodos de abundancia y deficiencia a fin de optimizar el recurso forrajero.

CONCLUSIONES

* El valor energetico y la disponibilidad del pasto mejora considerablemente en la epoca lluviosa, pero sin llegar a cubrir el nivel optimo para produccion de leche (10-12 MJ EM/kg MS).

* La carga actual de 1.5 UA/ha/ano es menor a la capacidad de carga esperada de 3 UA/ha/ano para una pastura de Panicum maximum, ocasionando una subutilizacion de la pastura y baja produccion animal.

* Los niveles de calcio y fosforo no cubrieron las necesidades de los animales, lo cual se sugiere cubrir con otras fuentes.

http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v30i1.15681

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Jimny Nunez Delgado [1, 3], Javier Naupari Vasquez [1, 2], Enrique Flores Mariazza [1, 2]

[1] Laboratorio de Ecologia y Utilizacion de Pastizales, Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Peru

[2] Departamento de Produccion Animal, Facultad de Zootecnia, Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Peru

[3] E-mail: jimny_unalm@hotmail.com

Recibido: 11 de mayo de 2018

Aceptado para publicacion: 20 de noviembre de 2018

Leyenda: Figura 1. Tasa de crecimiento (kg MS/ha/dia) y disponibilidad de forraje (Kg MS/ha) del pasto Panicum maximum Jacq, segun epoca del ano

Leyenda: Figura 2. Niveles de proteina cruda (%) y energia metabolizable (MJ/kg MS) en la dieta de vacas Brown Swiss x criollo alimentadas al pastoreo sobre una pastura de Paniucum maximum en Cajamarca, Peru

Leyenda: Figura 3. Niveles (%) de calcio y fosforo en la dieta de vacas Brown Swiss x criollo alimentadas al pastoreo sobre una pastura de Paniucum maximum en Cajamarca, Peru

Leyenda: Figura 4. Balance entre oferta y demanda de forraje de Panicum maximum de vacas al pastoreo en Cajamarca, Peru
Cuadro 1. Variables utilizadas en el calculo del perfil alimentario

Indicador                                            Unidad

Oferta de forraje (promedio periodo)                kg MS/ha
Vacas en produccion                                    -
Area de la Unidad Agropecuaria                         ha
Peso vivo de las vacas                                 kg
Produccion de leche                        litros/periodo de 10 meses
Grasa de leche                                         %
Sistema propuesto                        kg de grasa de leche/vaca/ano

Indicador                                  Cantidad

Oferta de forraje (promedio periodo)         5991
Vacas en produccion                           25
Area de la Unidad Agropecuaria               41.9
Peso vivo de las vacas                       474
Produccion de leche                         1682.7
Grasa de leche                               2.87
Sistema propuesto                           48.35

Cuadro 2. Perfil alimentario para vacas Brown Swiss x criollas al
pastoreo sobre una pastura de Paniucum maximum en Cajamarca, Peru

Variable                                              Seca

Produccion de leche, kg/vaca/dia                      6.80
Produccion de grasa de leche, kg/vaca/dia             0.20
Requerimientos energeticos, MJ EM /vaca/dia          101.97
VEF del forraje, MJ EM/Kg MS                          3.94
Asignacion de forraje, kg MS/vaca/dia                11.58
Carga animal propuesta, vaca/ha                       1.5
Demanda de hato lechero, kg MS/ha/dia                16.90
Tasa de crecimiento de forraje, kg MS/ha/dia          8.16
Cambio en disponibilidad de forraje, kg MS/ha       -1066.16
Disponibilidad al inicio de epoca, kg MS/ha         2696.86
Disponibilidad mas crecimiento, kg MS/ha            3692.73
Disponibilidad al final de la epoca, kg MS/ha       1630.69
Utilizacion, (%)                                     55.84

Variable                                            Inicio
                                                   de lluvia

Produccion de leche, kg/vaca/dia                      4.94
Produccion de grasa de leche, kg/vaca/dia             0.13
Requerimientos energeticos, MJ EM /vaca/dia          92.91
VEF del forraje, MJ EM/Kg MS                          7.00
Asignacion de forraje, kg MS/vaca/dia                14.87
Carga animal propuesta, vaca/ha                       1.5
Demanda de hato lechero, kg MS/ha/dia                21.71
Tasa de crecimiento de forraje, kg MS/ha/dia         18.42
Cambio en disponibilidad de forraje, kg MS/ha       -404.75
Disponibilidad al inicio de epoca, kg MS/ha         4023.29
Disponibilidad mas crecimiento, kg MS/ha            6288.51
Disponibilidad al final de la epoca, kg MS/ha       3618.54
Utilizacion, (%)                                     42.46

Variable                                             Lluvia

Produccion de leche, kg/vaca/dia                      4.16
Produccion de grasa de leche, kg/vaca/dia             0.13
Requerimientos energeticos, MJ EM /vaca/dia          107.33
VEF del forraje, MJ EM/Kg MS                          5.23
Asignacion de forraje, kg MS/vaca/dia                14.62
Carga animal propuesta, vaca/ha                       1.5
Demanda de hato lechero, kg MS/ha/dia                21.34
Tasa de crecimiento de forraje, kg MS/ha/dia         46.28
Cambio en disponibilidad de forraje, kg MS/ha       1470.91
Disponibilidad al inicio de epoca, kg MS/ha         7764.29
Disponibilidad mas crecimiento, kg MS/ha            10494.55
Disponibilidad al final de la epoca, kg MS/ha       9235.20
Utilizacion, (%)                                     12.00
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Author:Nunez Delgado, Jimny; Naupari Vasquez, Javier; Flores Mariazza, Enrique
Publication:Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru (RIVEP)
Date:Jan 1, 2019
Words:7106
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