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Caracteristicas morfometricas de las gallinas criollas de comunidades rurales del sur del Ecuador.

MORPHOMETRIC CHARACTERISTICS OF INDIGENOUS CHICKEN IN RURAL COMMUNITIES OF SOUTHERN ECUADOR

INTRODUCCION

La crianza de aves de traspatio es una actividad importante en las comunidades rurales de paises en desarrollo. Dentro de las especies animales que se explotan bajo este sistema, las gallinas son las mas importantes, ya que sus productos se destinan principalmente al autoconsumo. Por ejemplo, en Cuba, mas del 90% de las familias rurales con animales de traspatio poseen gallinas (Perez y Polanco, 2003).

La avicultura es una actividad de importancia, por constituirse en una fuente de alimento de las familias campesinas, por su aporte a la economia familiar y por ser un importante recurso zoogenetico del pais (Villacis, 2012). Dada la amplia variabilidad genetica de la gallina criolla, se vienen desarrollando diversos estudios sobre este recurso zoogenetico nativo, partiendo de una identificacion y caracterizacion de las variedades criollas, para llegar a determinar el potencial genetico asociado a produccion y resistencia a enfermedades (Villacis, 2012). Por otro lado, el estudio de la gallina criolla contribuye a la conservacion de los recursos geneticos avicolas, toda vez que la sustitucion de razas autoctonas por razas comerciales constituye una amenaza real a los recursos geneticos avicolas mundiales (FAO, 2014).

El presente estudio tuvo por objetivo el estudio de la variabilidad morfologica de grupos poblacionales definidos de gallinas criollas del Sur de Ecuador.

MATERIALES Y METODOS

El estudio fue realizado en seis comunidades rurales del sur del Ecuador: Bolaspamba, Cazaderos, Garza Real, Limones, Mangahurco y Paletillas, pertenecientes al canton Zapotillo de la provincia de Loja. La zona posee un clima subtropical seco, con dos periodos climaticos definidos: seco y lluvioso. Las unidades de produccion campesinas seleccionadas para el estudio usualmente realizan un manejo tradicional para la crianza de las gallinas.

La zona en estudio se dividio en 83 cuadrantes de 5 km cada uno, donde se realizo un muestreo aleatorio de 380 predios campesinos, con la ayuda del software Win Episcope v. 2.0, durante el periodo comprendido entre abril y julio de 2013. Se georreferencio cada uno de los predios. Asimismo, solo se seleccionaron gallinas y gallos en edad reproductiva que pertenecian a uno de los biotipos en estudio, a traves de un muestreo selectivo de individuos.

Caracterizacion Morfometrica

Del total de 14 descriptores morfometricos analizados en el estudio y que fueron propuestos por FAO (1981) y adaptados por Perez y Polanco (2003) y Lazaro et al. (2012), se seleccionaron dos descriptores que tienen directa relacion con la diferenciacion morfologica de las gallinas, como son el peso corporal (g) y el largo del tarso (cm).

Los descriptores morfometricos fueron el peso (g), largo corporal, perimetro pectoral, largo del muslo, largo de la pierna y del tarso, largo y ancho del ala, altura de la cresta, largo y ancho de la orejuela, largo y ancho de la barbilla, y largo de la cola; todos estos expresados en centimetros. Ademas, se analizaron las siguientes caracteristicas faneropticas: color y tipo de pluma, tipo de cresta y color de tarso, piel, pico y de los huevos.

Se trabajo con 169 hembras y 31 machos. Las aves fueron pesadas y medidas de manera individual, empleando una balanza digital con capacidad de 4000 g y 0.003 g de resolucion, un escalimetro con 0.02 mm de precision y una cinta metrica. Los datos obtenidos fueron sometidos a un analisis estadistico inferencial, utilizando analisis de varianza, prueba de Tukey y NPMANOVA en el programa SPSS v. 21 (IBM). En cada caso, se determino el promedio y desviacion estandar.

RESULTADOS Y DISCUSION

El uso de descriptores morfometricos permitio la identificacion inicial de 10 biotipos de gallinas criollas, y que son conocidas por su denominacion local como:

--Guarica o cuello desnudo: desprovistas de plumas en el cuello

--Shira o rizada: plumas dispuestas en sentido contrario

--Enana: con acortamiento de los huesos largos de sus piernas

--Barbona: con prolongacion de las plumas a los lados del rostro y debajo del pico

--Calzada: plumas en tarsos y dedos

--Copetona: plumas largas en la cabeza a manera de copete

--Fina: de pequeno tamano y destinada para el combate

--Suta: carente de rabadilla

--Araucana o inauris: presenta un conjunto de plumas en la region auricular (poco frecuente en la zona de estudio)

--Cubana: no posee ninguna de las caracteristicas antes descritas pero es similar a la gallina iberica

Los biotipos encontrados en hembras se muestran en el Cuadro 1, con excepcion de los biotipos shira y araucana, dado el reducido numero de hembras encontradas. Asimismo, tampoco se incluyen las caracteristicas faneropticas que no fueron concluyentes para identificar los biotipos criollos del sur del Ecuador.

A diferencia de las hembras, se encontraron suficientes machos del biotipo calzada, pero no se hallaron machos de los biotipos copeton, enano, shiro y barbon (Cuadro 2). Asimismo, tampoco se muestran en el cuadro los descriptores faneropticos que no resultaron definitivos para diferenciar los biotipos, pues estos son comunes para la mayoria de biotipos criollos.

En el analisis estadistico multivariado se determino que las hembras de los biotipos criollos se agrupan en tres conglomerados (Fig. 1), considerando tanto los parametros morfometricos de peso y largo de tarso (Cuadro 3). El analisis de varianza determino que el Grupo 1 esta constituido por hembras que en base a su peso pueden ser consideras como gallinas pesadas, el Grupo 2 como livianas y el Grupo 3 como semipesadas. En forma similar, para diferenciar los conglomerados de gallinas por tamano de tarso, a estos grupos se les denomino gallinas grandes, pequenas y medianas, respectivamente.

[FIGURA 1 OMITIR]

[FIGURA 2 OMITIR]

La prueba de analisis estadistico multivariado en la poblacion de machos determino la agrupacion en dos conglomerados: el Grupo 1 de machos pesados y el Grupo 2 de machos livianos (Fig. 2; Cuadro 4). En forma similar, y basados en el tamano del tarso de los machos, el analisis de varianza determino la existencia de un grupo de machos grandes y otro de segundo grupo de machos pequenos (Cuadro 4).

Valencia (2011), en Colombia, identifico 13 sub-especies de gallinas criollas, basado en los trabajos de Durigen (1971) y Hutt (1960), descartando las variedades dentro de una raza y proponiendo una reorganizacion para identificar los tipos de gallinas criollas. En el presente estudio, 10 de estas sub-especies fueron identificadas.

En varias poblaciones de gallinas de razas locales se reportan animales con cuello desnudo en frecuencias que van del 15 al 100% de la poblacion (Perez y Polanco, 2003), mientras que en Ecuador se senala una frecuencia de 14%.

Zaragoza et al. (2013), en su caracterizacion zoometrica de gallinas locales de las tierras altas del sureste de Mexico, identificaron varios de los biotipos presentes en Ecuador, como el biotipo normal o cubana, que al igual que en el presente estudio, resulto ser el de mayor frecuencia; ademas de los biotipos calzada, barbona y copetona. En el estudio mexicano, los pesos de los machos variaron entre 1260 y 4200 g y el de las hembras entre 1020 y 3050 g, siendo de mayor y menor peso, respectivamente, que los valores encontrados en el presente estudio. Asimismo, Lazaro et al. (2012) reportan pesos inferiores a los del presente estudio en gallinas criollas del centro de Mexico. Por otro lado, Perez y Polanco (2003) encontraron una gran variabilidad de las caracteristicas externas de la gallina indigena de Cuba, lo cual es frecuente en una poblacion donde no se han realizado trabajos de seleccion y mejoramiento genetico.

CONCLUSIONES

* Se identificaron 10 biotipos de gallinas criollas en el sur del Ecuador.

* El manejo extensivo de las explotaciones avicolas tradicionales ha facilitado una alta endogamia entre las poblaciones de gallinas, de modo tal que un mismo individuo presenta caracteristicas comunes de varios biotipos.

* Las caracteristicas faneropticas como color de pluma, color de tarsos, tipo de cresta y color de huevos no son definitivas para determinar el biotipo, dado que la mayoria de aves presenta caracteristicas comunes entre los biotipos identificado en el presente trabajo.

* Los biotipos encontrados guardan similitud en peso y altura con gallinas criollas de Colombia, pudiendo sugerir un origen comun. Por otro lado, las gallinas criollas de Mexico son mas pequenas.

http://dx.doi.org/10.15381/rivep.v27i2.11639

LITERATURA CITADA

1 Durigen B. 1971. Tratado de avicultura. Especies y razas. Tomo I. Barcelona, Espana: Gustavo Gili. 731 p.

2 Hutt F. 1960. Genetica avicola. Barcelona: Ed Salvat. 692 p.

3 Lazaro G, Hernandez Z, Vargas L, Martinez L, Perez A. 2012. Use of morphometric characters in the classification of local chickens. AICA 2: 109-114.

4 [FAO] Organizacion de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacion. 2014. Aves de corral y recursos zoogeneticos. [Internet]. Disponible en: http://www.fao.org/ag/againfo/themes/es/poultry/AnGR.html

5 [FAO] Organizacion de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacion. 1987. Descriptores de especies avicolas. En: Banco de datos de recursos geneticos animales. Roma: FAO. 126 p.

6 Lazaro G, Hernandez Z, Vargas L, Martinez L, Perez A. 2012. Use of morphometric characters in the classification of local chickens. Actas Iberoamericanas de Conservacion Animal AICA 2: 109-114.

7 Perez A, Polanco G 2003. La avicultura de traspatio en zonas campesinas de la provincia de Villa Clara, Cuba. Livest Res Rural Develop 15(2). [Internet]. Disponible en: http://www.cipav.org.co/lrrd/lrrd15/2/pere152.htm

8 Valencia J. 2011. La gallina criolla colombiana. Palmira: Universidad Nacional de Colombia. 61 p. [Internet]. Disponible en: http://www.bdigital.unal.edu.co/3412/1/9789588095561.pdf

9 Villacis G. 2012. La avicultura rural de la frontera sur ecuatoriana. Loja: Ed La Hora de Loja. [Internet]. Disponible en: http://dspace.unl. edu. ec/j spui/bitstream/123456789/21/3/gustavo%20villacis%20rivas_2012.pdf

10 Zaragoza M, Rodriguez H, Hernandez Z, Perezgrovas G, Martinez C, Mendez E. 2013. Caracterizacion de gallinas batsi alak en las tierras altas del sureste de Mexico. Arch Zootec 62(239): 321-332.

Gustavo Villacis Rivas (1), Galo Escudero Sanchez (2), Fredy Cueva Castillo (1,2), Agusto Luzuriaga Neira (1)

(1) Centro de Biotecnologia, (2) Carrera de Medicina Veterinaria, Universidad Nacional de Loja, Ecuador (3) E-mail: chazol970@hotmail.com

Recibido: 9 de octubre de 2014

Aceptado para publicacion: 14 de diciembre de 2015
Cuadro 1. Medidas morfometricas (promedio [+ o -] desviacion
estandar, en cm) registradas en gallinas de biotipos criollos
de comunidades rurales del sur del Ecuador

Parametro              Guarica (n=28)       Enana (n=11)

Peso (kg)             1.84 [+ o -] 0.34   1.36 [+ o -] 0.47
Largo corporal         44 [+ o -] 9.6     32.2 [+ o -] 3.65
Perimetro toracico    31.9 [+ o -] 2.2    28.7 [+ o -] 5.2
Largo de muslo        10.1 [+ o -] 1.0     9.2 [+ o -] 1.3
Largo de pierna       11.7 [+ o -] 1.5    10.6 [+ o -] 1.0
Largo de tarso         8.7 [+ o -] 0.5     6.2 [+ o -] 0.8
Largo de ala          28.5 [+ o -] 3.4    27.6 [+ o -] 4.4
Ancho de ala          21.2 [+ o -] 1.2    20.1 [+ o -] 1.7
Altura de cresta      1.79 [+ o -] 0.56   1.6 [+ o -] 1.32
Largo de orejuela     2.22 [+ o -] 0.64   1.8 [+ o -] 0.61
Ancho de orejuela     1.54 [+ o -] 0.33   1.2 [+ o -] 0.54
Largo de barbilla     1.57 [+ o -] 0.37   1.1 [+ o -] 0.68
Ancho de barbilla     2.03 [+ o -] 0.51   2.06 [+ o -] 0.83
Largo de cola         16.6 [+ o -] 2.5    16.9 [+ o -] 2.1

Parametro               Barbona (n=8)      Copetona (n=46)

Peso (kg)             2.37 [+ o -] 0.33   1.86 [+ o -] 0.47
Largo corporal        43.0 [+ o -] 2.8    46.5 [+ o -] 10.4
Perimetro toracico    34.0 [+ o -] 1.4    39.5 [+ o -] 26.0
Largo de muslo        12.5 [+ o -] 0.7    10.4 [+ o -] 1.3
Largo de pierna       13.5 [+ o -] 0.7    12.8 [+ o -] 2.1
Largo de tarso         8.8 [+ o -] 1.1     9.9 [+ o -] 5.8
Largo de ala          30.2 [+ o -] 3.0    31.3 [+ o -] 5.0
Ancho de ala          21.8 [+ o -] 1.1    19.9 [+ o -] 5.0
Altura de cresta       2.0 [+ o -] 1.4    2.07 [+ o -] 1.12
Largo de orejuela       1.5 [+ o -] 0     2.33 [+ o -] 0.96
Ancho de orejuela     1.62 [+ o -] 0.35   1.71 [+ o -] 0.27
Largo de barbilla      1.1 [+ o -] 1.3     1.9 [+ o -] 1.4
Ancho de barbilla      1.6 [+ o -] 0.6    2.13 [+ o -] 0.78
Largo de cola         16.0 [+ o -] 1.4    17.1 [+ o -] 2.7

Parametro              Cubana (n23 5)        Fina (n=13)

Peso (kg)             2.27 [+ o -] 0.77    1.2 [+ o -] 0.3
Largo corporal        42.9 [+ o -] 8.4    39.0 [+ o -] 5.5
Perimetro toracico    35.6 [+ o -] 4.5    28.5 [+ o -] 4.3
Largo de muslo        10.1 [+ o -] 4.1     9.6 [+ o -] 0.5
Largo de pierna       13.8 [+ o -] 2.9    10.8 [+ o -] 0.8
Largo de tarso         9.1 [+ o -] 1.3     7.4 [+ o -] 0.4
Largo de ala          26.4 [+ o -] 10.2   29.7 [+ o -] 3.6
Ancho de ala          20.6 [+ o -] 5.3    19.3 [+ o -] 1.7
Altura de cresta      2.44 [+ o -] 0.97   1.6 [+ o -] 0.46
Largo de orejuela     2.46 [+ o -] 0.66   10.4 [+ o -] 0.27
Ancho de orejuela      1.7 [+ o -] 0.4    1.31 [+ o -] 0.34
Largo de barbilla     2.08 [+ o -] 0.84   1.01 [+ o -] 0.29
Ancho de barbilla     2.76 [+ o -] 0.9    1.41 [+ o -] 0.21
Largo de cola         16.9 [+ o -] 3.0    19.1 [+ o -] 1.4

Parametro                Suta (n=9)        Calzada (n=23)

Peso (kg)             1.65 [+ o -] 0.38    2.2 [+ o -] 0.5
Largo corporal        37.2 [+ o -] 4.0    36.3 [+ o -] 5.1
Perimetro toracico    32.5 [+ o -] 6.2    34.2 [+ o -] 1.6
Largo de muslo        10.8 [+ o -] 3.0    13.3 [+ o -] 2.3
Largo de pierna       11.8 [+ o -] 1.5    14.7 [+ o -] 2.1
Largo de tarso        10.0 [+ o -] 1.4      9.0 [+ o -] 0
Largo de ala          30.4 [+ o -] 0.9    29.0 [+ o -] 5.0
Ancho de ala          18.9 [+ o -] 1.7    19.0 [+ o -] 3.0
Altura de cresta      9.1 [+ o -] 0.92     2.5 [+ o -] 0.5
Largo de orejuela     1.55 [+ o -] 0.42   1.66 [+ o -] 0.57
Ancho de orejuela     1.37 [+ o -] 0.29   1.83 [+ o -] 0.28
Largo de barbilla     1.32 [+ o -] 0.19   1.46 [+ o -] 0.57
Ancho de barbilla     2.08 [+ o -] 0.43   2.03 [+ o -] 0.64
Largo de cola                 0           17.4 [+ o -] 1.04

Cuadro 2. Medidas morfometricas registradas en gallos
de biotipos criollos de comunidades rurales del sur
del Ecuador

Parametro               Guarica (n=5)       Calzada (n=7)

Peso (kg)              2.6 [+ o -] 0.5     3.1 [+ o -] 0.7
Largo corporal        46.3 [+ o -] 2.9    49.0 [+ o -] 2.8
Perimetro toracico    38.1 [+ o -] 3.4    36.5 [+ o -] 2.4
Largo de muslo        11.5 [+ o -] 1.3    12.3 [+ o -] 1.6
Largo de pierna       14.5 [+ o -] 1.9    17.0 [+ o -] 2.2
Largo de tarso         9.5 [+ o -] 1.3    10.8 [+ o -] 1.0
Largo de ala          33.1 [+ o -] 8.2    36.9 [+ o -] 6.8
Ancho de ala          24.0 [+ o -] 5.7    24.5 [+ o -] 0.7
Altura de cresta      3.87 [+ o -] 1.8    4.26 [+ o -] 2.36
Largo de orejuela     2.12 [+ o -] 1.83   3.53 [+ o -] 0.84
Ancho de orejuela     1.75 [+ o -] 0.72   2.51 [+ o -] 1.25
Largo de barbilla     4.45 [+ o -] 1.56   3.71 [+ o -] 1.61
Ancho de barbilla     4.47 [+ o -] 1.54   4.16 [+ o -] 1.36
Largo de cola         24.9 [+ o -] 3.1    26.2 [+ o -] 4.7

Parametro               Barbona (n=5)       Cubana (n=9)

Peso (kg)              2.4 [+ o -] 1.3     2.9 [+ o -] 1.0
Largo corporal        45.0 [+ o -] 7.1    65.5 [+ o -] 4.5
Perimetro toracico    44.0 [+ o -] 8.5    40.3 [+ o -] 6.0
Largo de muslo        12.0 [+ o -] 4.2    12.2 [+ o -] 2.1
Largo de pierna       16.5 [+ o -] 4.9    15.8 [+ o -] 2.6
Largo de tarso        10.5 [+ o -] 2.1    10.3 [+ o -] 1.4
Largo de ala          31.5 [+ o -] 3.5    35.0 [+ o -] 5.5
Ancho de ala          25.2 [+ o -] 2.6    22.7 [+ o -] 2.9
Altura de cresta      3.35 [+ o -] 1.62   2.77 [+ o -] 2.58
Largo de orejuela      2.5 [+ o -] 0.7    2.43 [+ o -] 0.84
Ancho de orejuela      2.0 [+ o -] 0.7    1.3 [+ o -] 1.25
Largo de barbilla        1 [+ o -] 0      3.66 [+ o -] 2.48
Ancho de barbilla        2 [+ o -] 0      4.51 [+ o -] 1.9
Largo de cola         24.0 [+ o -] 9.8    23.7 [+ o -] 8.1

Parametro                Fina (n=4)          Suta (n=6)

Peso (kg)              1.5 [+ o -] 0.2     2.7 [+ o -] 0.8
Largo corporal        35.0 [+ o -] 3.6    49.5 [+ o -] 6.6
Perimetro toracico    25.5 [+ o -] 3.5    37.3 [+ o -] 5.0
Largo de muslo        10.5 [+ o -] 1.7    12.7 [+ o -] 1.8
Largo de pierna       11.1 [+ o -] 1.0    16.3 [+ o -] 1.9
Largo de tarso         8.4 [+ o -] 0.5     9.8 [+ o -] 1.7
Largo de ala          30.3 [+ o -] 5.6    39.0 [+ o -] 2.9
Ancho de ala          21.5 [+ o -] 3.4    25.1 [+ o -] 1.6
Altura de cresta      1.25 [+ o -] 0.7    5.23 [+ o -] 1.56
Largo de orejuela     1.55 [+ o -] 0.52   3.4 [+ o -] 0.58
Ancho de orejuela     1.35 [+ o -] 0.28   2.33 [+ o -] 0.47
Largo de barbilla     1.5 [+ o -] 0.57    4.23 [+ o -] 1.36
Ancho de barbilla     2.4 [+ o -] 0.46    4.05 [+ o -] 0.47
Largo de cola         30.3 [+ o -] 14.8           0

Cuadro 3. Variables morfometricas en
biotipos de gallinas criollas

Grupo (1)    Peso (g)    Largo de
                        tarso (cm)

1            3774 (a)    9.19 (a)
2            1124 (c)    6.67 (c)
3            1768 (b)    8.38 (b)

(a,b,c) Letras dentro de columnas indican
diferencia estadistica (p<0.001)
(1) Por peso: 1: pesada; 2: liviana; 3:
semipesada. Por largo de tarso: 1: grande;
2: pequena; 3: mediana

Cuadro 4. Variables morfometricas en biotipos de gallos criollos

Grupo (1)     Peso     Largo de
              (g)     tarso (cm)

1            3687.9      11.4
2            2215.9      9.5

(1) Por peso: 1: pesado; 2: liviano. Por largo
de tarso: 1: grande; 2: pequeno
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Copyright 2016 Gale, Cengage Learning. All rights reserved.

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Author:Villacis Rivas, Gustavo; Escudero Sanchez, Galo; Cueva Castillo, Fredy; Luzuriaga Neira, Agusto
Publication:Revista de Investigaciones Veterinarias del Peru (RIVEP)
Date:Apr 1, 2016
Words:3104
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