Printer Friendly

Cadmium, chromium and lead in rice marketed in Rio Grande do Sul/Cadmio, cromo e chumbo em arroz comercializado no Rio Grande do Sul.

NOTA

O arroz e um alimento importante para a populacao mundial (FAO, 2013) e, em funcao disso, aspectos relacionados a sua producao e consumo devem ser continuamente monitorados e avaliados para que sua qualidade nutricional seja garantida.

Segundo estudos de RUBIO et al. (1994), o arroz pode acumular naturalmente metais pesados em sua biomassa, nao sendo de forma homogenea e, normalmente, apresentando maior acumulo nas raizes, o que diminui o risco da entrada desses elementos na cadeia alimentar. No entanto, os teores de metais pesados nos tecidos das plantas dependem do pH do solo, da natureza do metal, do teor de materia organica e da capacidade do solo em reter cations (KABATA-PENDIAS & PENDIAS, 2001).

A quantificacao dos teores de metais pesados presentes em solos e disponiveis as plantas, principalmente em graos, e fundamental na analise do risco de determinado ambiente. Ha necessidade de se ampliar as pesquisas sobre a presenca de metais pesados na producao vegetal, principalmente nos graos, por plantas cultivadas em solos com potencial de contaminacao. Diante desse fato, surgiu o interesse de analisar os graos de arroz encontrados em estabelecimentos comerciais, com o intuito de confirmar ou nao a seguranca alimentar do consumo de arroz no Estado do Rio Grande do Sul. O objetivo deste estudo foi quantificar as concentracoes de Cd, Cr e Pb em amostras de arroz, de diferentes empresas de beneficiamento do Rio Grande do Sul, comercializadas no Estado.

Existem aproximadamente 256 empresas de beneficiamento de arroz no Estado do Rio Grande do Sul, abrangendo todas as regioes orizicolas do Estado (AYRES et al., 2011). Destas, foram selecionadas doze amostras de arroz polido (Tabela 1), doze amostras de arroz parboilizado e tres amostras de arroz integral (Tabela 2), englobando amostras de todas as regioes de cultivo orizicola do Estado do Rio Grande do Sul. As amostras foram adquiridas no comercio de cidades da Regiao Metropolitana de Porto Alegre - RS, de diferentes marcas e lotes.

Primeiramente, as amostras de graos de arroz foram trituradas ate passar inteiramente por uma peneira descartavel de nailon de 0,15mm. Os teores totais de Cd, Cr e Pb nas amostras foram determinados pelo metodo USEPA 3050B (USEPA, 1996). Este metodo foi selecionado por estar regulamentado na legislacao brasileira, nas instrucoes normativas da Resolucao 420 do CONAMA (2009).

A determinacao dos teores de Cd, Cr e Pb nos extratos das amostras de arroz foi feita por espectrometria de emissao atomica por plasma acoplado indutivamente (ICP-OES), modelo Optima 7300 DV, da Perkin Emer (comprimento de onda de 228, 802nm para Cd; 220,353nm para Pb e; 267, 716nm para Cr), na Faculdade de Agronomia, da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Todas as analises foram feitas em triplicata. Para fins de controle do metodo, em cada bateria da analise, alem do branco, fez-se uso de uma amostra padrao certificada (NIST SRM-695) para os elementos Cd, Cr e Pb, que havia sido utilizada para certificacao desses elementos em fertilizantes fosfatados, em estudo anterior. Os valores de certificacao, os encontrados nas amostras e os percentuais de recuperacao podem ser visualizados na tabela 3.

As concentracoes de Cd, Cr e Pb encontradas nas amostras de arroz comercial (polido, parboilizado e integral) consumidas no Estado do RS estao apresentadas nas tabelas 1 e 2. Os teores desses elementos, nas marcas de arroz analisadas, encontraram-se abaixo das descritas nos limites maximos de tolerancia para os contaminantes inorganicos Cd (0,4mg [kg.sup.-1]), Cr (0,1mg [kg.sup.-1]) e Pb (0,2mg [kg.sup.-1]), em graos de arroz, segundo a ANVISA (2015).

Poucos trabalhos de quantificacao de metais pesados em arroz comercial no Brasil foram realizados. No Rio Grande do Sul, em estudo feito por POLETTI (2012), avaliando teores de metais pesados em arroz, verificou que as concentracoes dos elementos Cd e Pb encontradas no estudo permaneceram abaixo dos limites de deteccao do aparelho (ICP-OES) e, consequentemente, abaixo dos limites maximos permitidos (CODEX ALIMENTARIUS, 1995; ANVISA, 2014), corroborando este estudo.

Em analise de 25 amostras de arroz, disponiveis no mercado jamaicano, feita por Antoine et al. (2012), foram analisados 36 elementos essenciais, nao essenciais e toxicos, utilizando as tecnicas de Espectroscopia de absorcao atomica de chama (FAAS), Espectrometria de Emissao Optica por Plasma Acoplado Indutivamente (ICPOES), analise por ativacao neutronica instrumental (INAA) e por fluorescencia de raios X por reflexao total (TXRF). As concentracoes medias de Cd no arroz branco e integral foram <0,080mg [kg.sup.-1]. Para Cr, a media das concentracoes no arroz branco e integral foram de 0,080mg [kg.sup.-1] e 0,157mg [kg.sup.-1], respectivamente. As concentracoes dos metais pesados variam nos diferentes tecidos da planta e, em geral, os graos contem concentracao menor do que as partes vegetativas da planta (BERTON, 2000). Isto pode ser observado em estudo de SILVA et al. (2007), onde as plantas de arroz, em solos contaminados, restringiram a transferencia de Cd e Pb do solo para os graos. Outro estudo em que os teores de Cd, Cr e Pb nos graos de arroz se mantiveram abaixo dos limites permissiveis pelas normas reguladoras (CODEX ALIMENTARIUS, 1995; ANVISA, 2015) foi realizado por MORAES (2009), no qual foi simulada a entrada dos metais pesados no solo pela adicao de diferentes doses e tipos de fertilizantes.

Estes cenarios de ambientes contaminados diferem dos solos das plantacoes de arroz do Estado do Rio Grande do Sul, os quais foram avaliados por LIMA (2012) nas Planicies Costeiras Interna e Externa a Laguna dos Patos em concentracoes baixas, nao apresentando risco de contaminacao. A partir dos dados levantados das lavouras das Planicies Costeiras do Rio Grande do Sul (LIMA, 2012), bem como dos graos de arroz comercializados das regioes produtoras do Estado, afirma-se que nao ocorre uma preocupacao alarmante quanto aos teores de cadmio, cromo e chumbo nestes compartimentos. No entanto, e importante que ocorra, em estudos futuros, a avaliacao dos demais solos das regioes orizicolas do Estado.

http://dx.doi.org/10.1590/0103-8478cr20140654

AGRADECIMENTOS

Ao Conselho Nacional de Desenvolvimento Cientifico e Tecnologico (CNPq), pelo financiamento da bolsa de doutorado para realizacao deste estudo.

REFERENCIAS

ANVISA (AGENCIA NACIONAL DE VIGILANCIA SANITARIA). Resolucao - RDC n.42, de 29 de Agosto de 2013. Disponivel em: <portal.anvisa.gov.br/wps/ wcm/connect/8100bb8040eac2e8b5 90b79cca79f4cf/ RDC+n%C2%BA+42_2013_final.pdf?MOD=AJPERES>. Acesso em: 10 mar. 2015.

AYRES, A.J. S. et al. Industria Arrozeira no Rio Grande do Sul: notas sobre a localizacao da atividade e a estrutura produtiva. 2011. Disponivel em: <http://www.pucrs.br/eventos/eeg/ trabalhos/54.doc>. Acesso em: mar. 2011.

BERTON, R. S. Riscos de contaminacao do agroecossistema com metais pesados. In: BETTIOL, W.; CAMARGO, O.A. (Ed.). Impacto ambiental do uso agricola do lodo de esgoto. Jaguariuna, SP: Embrapa Meio Ambiente, 2000. p.260.

CONAMA (CONSELHO NACIONAL DO MEIO AMBIENTE). Resolucao CONAMA n. 420/2009. Disponivel em: <http://www.mma. gov.br/port/conama/legiabre.cfm?codlegi=620>. Acesso em: 14 set. 2013.

CODEX ALIMENTARIUS. Norma geral para aditivos alimentares (GSFA) - CAC/STAN 192-1995 (ultima revisao). Disponivel em: <http://www.codexalimentarius.net/gsfaonline/ index.html?lang=en>. Acesso em: 13 out. 2013.

FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS (FAO). Food Balance Sheet. 2001. Food and Agriculture Organization of the United Nations Statistical Databases (FAOSTAT), FAOSTAT Agriculture Data. Disponivel em: <http://www.fao.org>. Acesso em: 10 out. 2013.

KABATA-PENDIAS, A.; PENDIAS, H. Trace elements in soils and plants. 3.ed. Boca Raton: CRC, 2001. 413p.

LIMA, C.V.S. de. Elementos-traco nos solos, aguas e plantas de arroz irrigado do Rio Grande do Sul. 2012. 126f. Tese (Doutorado em Ciencia do Solo)--Programa de Pos-graduacao em Ciencia do Solo, Faculdade de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, RS.

MORAES, M.F. Micronutrientes e metais pesados toxicos: do fertilizante ao produto agricola. 2009. 108f. Tese (Doutorado em Ciencias)--Programa de Pos-graduacao em Ciencias Area: Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente, Centro de Energia Nuclear na Agricultura, Universidade de Sao Paulo, Piracicaba, SP.

POLETTI, J. Quantificacao de elementos-traco em arroz. 2012. 38f. Monografia (Trabalho de Conclusao de Curso) - Curso de Quimica Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Instituto de Quimica, Porto Alegre, RS.

RUBIO, M.I. et al. Cadmium and Nickel accumulation in Rice plants, effects on mineral nutrition and possible interactions of abscisic acids. Plant Growth Regulation, Dordrecht, v.14, p.51-157, 1994.

SILVA, M.L. de S. et al. Concentracao de metais pesados em graos de plantas cultivadas em solo com diferentes niveis de contaminacao. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.42, n.4, p.527- 535, 2007.

USEPA. Method 3050 B. 1996. Disponivel em: <http://www.epa. gov/wastes/hazard/testmethods/sw846/pdfs/3050b.pdf>. Acesso em: 20 mar. 2014.

Christina Venzke Simoes de Lima (I) * Lucelia Hoehne (II) Egon Jose Meurer (II)

(I) Programa de Pos-graduacao em Biotecnologia, Centro Universitario UNIVATES (UNIVATES), Rua Avelino Tallini, 171, Bairro Universitario, 95900-000, Lajeado, RS, Brasil. E-mail: chris.solos@yahoo.com.br. * Autor para correspondencia.

(II) Programa de Pos-graduacao em Ciencia do Solo, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Porto Alegre, RS, Brasil.

Recebido 29.04.14

Aprovado 13.04.15

Devolvido pelo autor 22.07.15

CR-2014-0654.R1
Tabela 1--Codigo de identificacao, municipios, regioes
e a quantificacao de Cd, Cr e Pb nas amostras de arroz
polido, comercializado no Estado do Rio Grande do Sul.

Codigo de       Municipio do RS    Regiao orizicola
identificacao

AC1             Pelotas            Sul
AC2             Palmares do Sul    Planicie Costeira
                                     Externa
AC3             Camaqua            Planicie Costeira
                                     Interna
AC4             Sao Gabriel        Campanha
AC5             Alegrete           Fronteira Oeste
AC6             Cachoeira do Sul   Depressao Central
AC7             Sao Borja          Fronteira Oeste
AC8             Viamao             Planicie Costeira
                                     Interna
AC9             S. Antonio da      Planicie Costeira
                  Patrulha           Externa
AC10            Arroio Grande      Sul
AC11            Rosario do Sul     Campanha
AC12            Agudo              Depressao Central

Codigo de        Cd *    Cr *    Pb *
identificacao

                   mg [kg.sup.-1]

AC1             <0,002   <0,02   <0,04
AC2             <0,002   <0,02   <0,04
AC3             <0,002   <0,02   <0,04
AC4             <0,002   <0,02   <0,04
AC5             <0,002   <0,02   <0,04
AC6             <0,002   <0,02   <0,04
AC7             <0,002   <0,02   <0,04
AC8             <0,002   <0,02   <0,04
AC9             <0,002   <0,02   <0,04
AC10            <0,002   <0,02   <0,04
AC11            <0,002   <0,02   <0,04
AC12            <0,002   <0,02   <0,04

AC--Arroz Polido.

* Limite de Deteccao do aparelho (LD): Cd<0,002mg
[kg.sup.-1], Pb<0,02mg [kg.sup.-1], Cr<0,04mg
[kg.sup.-1].

Tabela 2--Codigo de identificacao, municipios,
regioes e a quantificacao de Cd, Cr e Pb nas
amostras de arroz parboilizado e integral,
comercializados no Estado do Rio Grande do
Sul.

Codigo de       Municipio do RS    Regiao orizicola
identificacao

PC1             Camaqua            Planicie Costeira
                                     Interna
PC2             Pelotas            Sul
PC3             S. Antonio da      Planicie Costeira
                  Patrulha           Externa
PC4             Sentinela do Sul   Planicie Costeira
                                     Interna
PC5             Itaqui             Fronteira Oeste
PC6             Sao Borja          Fronteira Oeste
PC7             Viamao             Planicie Costeira
                                     Interna
PC8             Uruguaiana         Fronteira Oeste
PC9             Arroio Grande      Sul
PC10            Palmares do Sul    Planicie Costeira
                                     Externa
PC11            Cachoeira do Sul   Depressao Central
PC12            Rosario do Sul     Campanha
IC1             Pelotas            Sul
IC2             Camaqua            Planicie Costeira
                                     Interna
IC3             Eldorado do Sul    Planicie Costeira
                                     Interna

Codigo de        Cd *    Cr *    Pb *
identificacao

                     mg [kg.sup.-1]

PC1             <0,002   <0,02   <0,04
PC2             <0,002   <0,02   <0,04
PC3             <0,002   <0,02   <0,04
PC4             <0,002   <0,02   <0,04
PC5             <0,002   <0,02   <0,04
PC6             <0,002   <0,02   <0,04
PC7             <0,002   <0,02   <0,04
PC8             <0,002   <0,02   <0,04
PC9             <0,002   <0,02   <0,04
PC10            <0,002   <0,02   <0,04
PC11            <0,002   <0,02   <0,04
PC12            <0,002   <0,02   <0,04
IC1             <0,002   <0,02   <0,04
IC2             <0,002   <0,02   <0,04
IC3             <0,002   <0,02   <0,04

PC--Arroz Parboilizado.

IC--Arroz Integral.

* Limite de Deteccao do aparelho (LD): Cd<0,002mg
[kg.sup.-1], Pb<0,02mg [kg.sup.-1], Cr<0,04mg
[kg.sup.-1].

Tabela 3--Teores de Cd, Cr e Pb certificados da amostra
NIST-SRM 695, teores encontrados por extracao USEPA
3050 B e quantificados por ICP-OES e percentuais de
recuperacao dos elementos.

Elementos       Teor NIST             Teor         Recuperacao %
                 SRM 695          quantificado

                       mg [kg.sup.-1]

Cd          16,9 [+ or -] 0,2   15,6 [+ or -] 01       92,3
Cr          244 [+ or -] 6      238 [+ or -] 3         97,5
Pb          273 [+ or -] 17     226 [+ or -] 12        82,8
COPYRIGHT 2015 Universidade Federal de Santa Maria
No portion of this article can be reproduced without the express written permission from the copyright holder.
Copyright 2015 Gale, Cengage Learning. All rights reserved.

Article Details
Printer friendly Cite/link Email Feedback
Title Annotation:ciencia del suelo; texto en portugues
Author:de Lima, Christina Venzke Simoes; Hoehne, Lucelia; Meurer, Egon Jose
Publication:Ciencia Rural
Date:Dec 1, 2015
Words:2072
Previous Article:Non-destructive leaf area estimation in peach tree/Estimativa da area foliar de pessegueiro por metodo nao-destrutivo.
Next Article:Equine acute erythroid leukemia/Leucemia eritroide aguda em equino.
Topics:

Terms of use | Privacy policy | Copyright © 2020 Farlex, Inc. | Feedback | For webmasters