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Agromorfologia y usos del cajanus cajan L. Millsp (FABACEAE).

AGRO-MORPHOLOGY and uses of Cajanus cajan L. Millsp. (FABACEAE)

INTRODUCCION

El Cajanus cajan L. Mill sp. es una leguminosa multiproposito de alto valor nutritivo que puede utilizarse en alimentacion de humanos y animales; de la planta se pueden usar las semillas enteras, descortezadas o en harina. Tambien se usa como forraje y abono verde; adicionalmente, sus ramas y vastagos son utilizados como combustible (HILLOCKS et al., 2000; MULA et al., 2010).

En la presente investigacion--de tipo documental--se recopilo y analizo la informacion existente sobre el Cajanus cajan (L.) Mill sp. (1978), en sus aspectos morfoagronomicos, de cultivo, bromatologicos y sus posibilidades de uso que incluyen los de materia prima en dietas para la alimentacion animal y humana.

ORIGEN Y DISTRIBUCION

El C. cajan ha sido utilizado por mas de cuatro mil anos en la India de donde se difundio al oeste de Africa (MARTINEZ, et al., 2003; ROBLEDO, 2010). En las Indias Orientales se encuentra el Atylosia cajanifolia Haines, sinonimo de C. cajanijhlium (Haines) Maesen, el pariente mas cercano; otras variedades del genero Atylosia en Australia. El C. kerstingii (Harms), se encuentra en las zonas aridas y semiaridas de Africa (THE PLANT LIST, 2010). Segun MORTON et al., (1982) esta planta llego a America desde Africa a traves de las rutas de los esclavos. En Colombia se cultiva, principalmente, en la Costa Atlantica y en la region Andina, destacandose los municipios de Bolivar, Mercaderes, Patia, El Tambo, Balboa, Buenos Aires, Santander, Morales, Piendamo, Puerto Tejada y Cajibio en el departamento del Cauca (FUNDACION HORIZONTE, 2000; SALAS et al., 2001).

DESCRIPCION BOTANICA

El C. cajan pertenece al Reino Plantae; Division, Magnoliophyta; Clase, Magnoliopsida; Orden, Fabales; Familia, Fabaceae; Genero, Cajanus; Especie, Cajanus cajan (ROBLEDO, 2010). STEVENS et al., (2001) mencionan como sinonimos a Cytisus cajan L.; Cajanus bicolor DC. y Cajanus indicus Spreng. Alrededor del mundo el C. cajan recibe diversos nombres comunes entre los cuales se encuentran: frijol de palo, gandul, frijol de arbol, guaduli, Guandul, guandu, chicharo guandu, cachito, caja, chivatillo, guisante de angola, quinchoncho, feijao-guandu, Straucherbse, red gram, congo-pea, pigeon-pea, yellow dal, adhaki, ambrevade, arhar, chieh tu tzu, chiehtu, kachangkayu, katjangbali, poisd'angole, poiscajan, puspo-poroto, sacha poroto, shantouken (CEDANO, 2006; THE PLANT LIST, 2010; VARSHNEY, 2012).

El C. cajan es un arbusto anual o perenne, que presenta una variacion muy amplia en las partes de la planta, la cual alcanza hasta cinco metros de altura. El tallo es resistente, de forma cilindrica con un diametro basal entre uno y cuatro centimetros, de coloracion verde a verde purpura, en donde se encuentran ramificaciones primarias, secundarias y terciarias. La planta posee un sistema radicular compuesto de una raiz pivotante y raices laterales, las raices mas finas alcanzan hasta tres metros de profundidad, lo cual le permite soportar bien la sequia y adaptarse a suelos pobres. Sus hojas son trifoliadas, alternas y sesiles sobre las ramas terciarias, con foliolos elipticos, lanceolados u oblongos de 2,5 a 9 cm de longitud, con el haz de color verde oscuro y el enves de color verde claro cubierto de una pubescencia blancuzca y fina. Las flores del guandul son tipicas de la subfamilia Papilionoidea, en racimos axilares y en la parte terminal de las ramas con pocas flores de 5 a 12 sesiles y con un pedunculo largo.

Estas flores son de diversos colores: amarillas sin nerviaciones ni manchas, amarillas con nerviaciones rojizas o del tipo bicolor amarillo y purpura. Posee bracteas pequenas o grandes y caducas y carece de bracteolas; el caliz mide de 1 a 1,2 cm de largo, la corola puede ser persistente o no y mide de 2 a 2,5 cm en la parte plana y de 1,8 a 2 cm de ancho; el ovario es subsentado y posee de 3 a 10 ovulos; finalmente, el pistilo es engrosado en la parte media, curvado en lo alto y con pelos finos, con nueve estambres congenitos y uno libre con antera similar a los demas. Las semillas son de color verde oscuro o verde jaspeado de purpura durante el llenado de las vainas y de color crema o crema jaspeado a la maduracion, estas semillas tiene en promedio 7 mm de longitud por 6 mm de ancho. Las vainas que contienen entre 2 y 9 semillas, poseen forma lineal oblonga con los extremos agudos u obtusos, y tiene dos valvas comprimidas con depresiones ligeras en lineas transversales separadas entre semillas (CEDANO, 2006; NARANJO et al.. , 2007; SOTO & AIXA, 2007).

El numero cromosomico de la planta es de 2n= 22 , 44 o 66. El principal problema del C. cajan y su desarrollo en campo, es la existencia de muchas lineas y accesiones, de las cuales la mayoria son de floracion indeterminada o semideterminada, con un subsistema de reproduccion de 60% autogamo y una probabilidad de cruce por medios naturales de 40% (CANNON et al., 2009; FRANCIS, 2003; YOUNG et al., 2003). Se ha descubierto que mas de cien genes de los 48.680 que conforman el genoma del guandul, hacen que la planta sea resistente a la sequia, lo cual lo convierten en uno de los cultivos mas promisorios para regiones semiaridas y aridas (VARSHNEY, 2012).

Dos son las variedades mas importantes: la flavus, de coloracion amarilla, que segun los dias a la maduracion es un cultivar temprano; y la bicolor, de amarillo y rojo clasificado como cultivar tardio (MONEGAT, 1991), las cuales, ademas del color, se diferencian por su resistencia a plagas, enfermedades y sequia. Todas las variedades de C. cajan responden al fotoperiodo, segun el tiempo a la maduracion, denominandose variedades precoces a aquellas con ciclo de 90 a 150 dias, variedades semitardias a las de 150 a 220 dias y variedades tardias a aquellas con ciclo superior a los 220 dias (BINDER, 1997, ROBLEDO, 2010).

El C. cajan se cultiva en terrenos arenosos ligeros y limosos pedregosos. Por su sistema radicular profundo, el cultivo prospera aun en suelos pobres con abundante material grueso, pero se desarrolla mejor en suelos preferentemente francos, profundos, fertiles, de topografia ondulada y de buen drenaje; aunque crece, el cultivo no prospera bien en suelos pesados, arcillosos y con problemas de drenaje, en los cuales el desarrollo es pobre y, en ocasiones, se produce podredumbre radicular y muerte de las plantas. Aunque la planta tolera pH de 4,5 hasta 8,5, el optimo se encuentra entre 5,5 y 7,8 (SALADIN, 1990; CEDANO, 2006). Esta planta muestra un alto grado de tolerancia a suelos con presencia de aluminio, por su habilidad de traslocar eficientemente el fosforo, desde la raiz a la parte aerea (PEREZ et al., 2003).

El C. cajan se cultiva entre las latitudes 30 N y 30 S, aunque se desarrolla mejor entre los 15 N y 20 S. Se la categoriza como una leguminosa resistente a la sequia, porque produce con precipitaciones entre 250 mm y 375 mm, aunque la planta requiere abundante humedad durante los dos primeros meses de edad y produce mejor con 650 a 2.800 mm de lluvia regular (BINDER, 1997; CEDANO, 2006) y cuando la luminosidad alcanza las doce horas diarias, acompanado de una temperatura ambiental entre 18 Cy 30[grados]C, siendo que las temperaturas por debajo de los 17[grados]C retardan el crecimiento (MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA DE COSTA RICA, 1991). PAL et al., (2011) reportan que en India y Colombia se encuentra el guandul desde los 0 a los 3000 msnm, siendo los mejores resultados de siembras comerciales por debajo de los 750 msnm (VAN DEL BELDT, 1988).

El C. cajan es de hoja caduca, la cual cae continuamente, contribuyendo a mejorar el contenido de materia organica del suelo y, conjuntamente, con la sombra densa de su follaje, ayuda eficazmente al control biologico de la maleza del terreno en los callejones (APONTE, 1995).

MANEJO AGRONOMICO

Gracias a que la raiz pivotante le permite penetrar profundamente en el suelo, la preparacion del suelo convencional no es indispensable para la siembra (CEDANO, 2006). En suelos de pendiente, SALADIN (1990) recomienda el arado con azadas o azadon denominado comunmente "picada"; y en tierras no mecanizables de suelos sueltos, sugiere sembrarlo siguiendo curvas a nivel. Como en tierras mecanizables el factor primordial es la profundidad del suelo y las condiciones de drenaje, BERNAL (1991), insinua arar, rastrillar y nivelar el terreno.

En las llanuras la preparacion del terreno se realiza -casi siempre--con tractor y, por lo general, se aplica un corte y un cruce al terreno, seguido por el surqueo, labranza convencional, que se efectua con tractor o con bueyes (CEDANO, 2006). Para la siembra, en Colombia las mejores epocas son aquellas que coinciden con el inicio de las lluvias, o sea, de abril a mayo y de agosto hasta mediados de septiembre; sin embargo, si se dispone de riego y el objetivo es producir forraje para el ganado, se puede sembrar en cualquier epoca del ano (CUADRADO et al., 2003).

Teniendo en cuenta que en promedio, hay diez mil semillas sin escarificacion, de C. cajan por kilo, la densidad de siembra oscila entre 15 y 30 kg/ha, distribuidos al voleo o en surcos, dependiendo del destino de la planta ya sea para abono verde, cobertura vegetal, produccion de grano o de forraje (VIVAS & MORALES, 2005). La semilla se coloca a una profundidad entre 3 y 4 cm, ya sea por el metodo mecanizado o el manual, haciendo uso del azadon o puyon. Posterior a los 40 dias de la siembra se realiza un aclareo de las plantas, dejando dos de ellas por sitio; generalmente, la poda de la planta a una altura de 0,8-1,0 m aumenta el numero de vainas y la produccion de semilla (APONTE, 1995). Al momento de la siembra, el suelo debe tener suficiente humedad, para asegurar una buena germinacion, la que ocurre durante los seis y ocho dias despues de la siembra. Si la humedad es excesiva durante la germinacion y despues del corte, se presenta pudricion radicular, lo que reduce la poblacion considerablemente (BERNAL, 1991; SALADIN, 1990).

SALADIN (1990) y BERNAL (1991) afirman que no es necesario aplicar grandes cantidades de fertilizantes, debido a que la raiz le permite extraer agua y nutrientes de los horizontes inferiores del suelo. Sin embargo, recomiendan aplicar periodicamente 46 kg de P2O5 y 30 kg de K20, como mantenimiento; y sostienen que no es necesario aplicar una fuente de nitrogeno, por ser una leguminosa que fija del ambiente entre 41 y 280 Kg de N/ha/ano (CUADRADO et al., 2003). Segun PAL et al., (2011), el C. cajan tambien requiere un fertilizante rico en magnesio y calcio.

Debido al crecimiento lento del C. cajan, el periodo es critico por el riesgo de invasion de arvenses, por lo tanto, las practicas de deshierbe se deben realizar al primer y segundo mes despues de la siembra (VAN DER MAESEN, 1985), posteriormente, la frecuencia depende de las condiciones del suelo. En las zonas de ladera, el control de malezas se hace por el metodo manual con azadon, mientras que en los valles se hace el integrado, combinando desyerbas manuales en la primera etapa del cultivo y la aplicacion de herbicidas post-emergente a partir de los 45 dias despues de la siembra (CEDANO, 2006). Una vez que la planta crece y empieza a botar sus hojas, hace autocontrol de malezas (RAMIREZ, 1985).

Se han reportado cuarenta y cinco enfermedades del guandul (ESQUIVEL, 2006). Las vainas de este cultivo son infestadas por Helicoverpa armigera durante las diversas etapas de su crecimiento (PATANKAR et al., 2001). De acuerdo con ABREU et al., (2000) la Melanagromyza obtusa (Malloch)(D2ptera; Agromyzidae), o mosca de la vaina del guandul, es la principal plaga, alcanzando hasta 99% del cultivo en Vietnam; el dano lo hace la larva al alimentarse de los granos tiernos en la vaina, minando el grano antes de emerger y dejandolo inservible, tanto para el consumo como para semilla.

El complejo de lepidopteros o gusanos es la segunda plaga en importancia. Entre estas se destaca la larva del gusano taladrador de la vaina del guandul, Etiella zinckenella, la cual no sale de la vaina hasta que esta lista para purgar, en ocasiones, forma la crisalida dentro de la vaina; este insecto abunda cuando las vainas estan formadas y maduras (CEDANO, 2006). El Heliothis virescens Fab. es otro de los insectos mas perjudiciales para esta planta, la cual parece atraerlo; las polillas realizan sus posturas en los botones florales, en las vainas pequenas, esporadicamente en las vainas grandes y, a veces, en las hojas de los brotes terminales; las larvas recien emergidas penetran al boton o a la vaina, destruyendolos completamente; conforme va aumentando de tamano, la larva busca el fruto mas desarrollado, en el cual penetra, alimentandose de los granos, en el interior (KORYTKOWSKI & TORRES, 1966).

ESQUIVEL (2006) y SALADIN (1990) sostienen que la Colletotrichum cajani Rangel o Colletotrichum truncatum (Schwein.) Andrus & W.D. Moore o antracnosis del guandul, causa perdidas importantes en la plantacion, debido a que pudre la vainas y mancha los granos; y cuando el hongo invade las plantas en el periodo de floracion, causa aborto de las flores y puede extenderse y causar lesiones en el tallo y en las hojas; y cuando la infeccion ocurre en vainas jovenes, estas se deforman y se arrugan, y en la mayoria de los casos, se secan y desprenden. Esta enfermedad se ve favorecida si hay mucha precipitacion en la etapa de floracion y la humedad relativa supera 80 %. De la misma forma, la Roya del Guandul Uredo cajani o Uromyces cajani, causa defoliacion de las plantas. Una pustula contiene miles de uredosporas que pueden causar una infeccion severa y defoliacion; al contrario de la anterior, esta enfermedad se ve favorecida por las temperaturas superiores a 30[grados]C y epocas de baja precipitacion (VAN DER MAESEN, 1985).

ESQUIVEL (2006) describe, entre otras enfermedades, el Tizon Foliar producido por Mycovellosiella cajani, o dado tambien por Alternaria alternata (Fr.: Fr.) Keissl y Alternaria tenuissima (Kunze: Fr.) Wiltshire, aunque sostiene que existen variedades de guandul resistentes a este hongo; la Marchitez producida por Giberela indica el perfecto estado del Fusarium udum, afecta la raiz de la planta, y el Rhizoctonia crocorum; Sclerotium rolfsii, Phoma sp., que produce pudricion del tallo.

La cosecha del C. Cajan se inicia cuando mas de 95% de las vainas estan completamente secas, evento que sucede entre los 90 y 120 dias despues de la siembra y que dura aproximadamente tres meses, debido a la desuniformidad de maduracion (APONTE, 1995). Esta practica agricola se puede realizar con cosechadora mecanica, o en caso de plantaciones de traspatio se hace a mano o con herramientas modificadas en forma de peines para bajar las vainas de las plantas (SALAS et al., 2001). Independientemente del sistema utilizado, se debe continuar con la limpieza de las vainas, retirando las danadas, las muy tiernas y las impurezas (CEDANO, 2006).

En cuanto a la produccion de forraje verde, con 25% de materia seca, el cultivo lo hace hasta los cuatro anos (MONEGAT, 1991). La primera cosecha se realiza al momento de la floracion media del cultivo, lo que ocurre, en promedio a los 167 dias despues de la siembra; la segunda despues de un periodo de recuperacion de 103 dias y la tercera a los 90 dias de esta ultima (JIMENEZ et al., 2005). De acuerdo con HIGUERA et al., (2001), el C. cajan es capaz de producir hasta 50 toneladas por hectarea de forraje con 20% de proteina bruta en base seca, y niveles de fosforo y manganeso capaces de cubrir los requerimientos nutricionales del ganado. En vainas verdes puede producir entre 1.000 y 9.000 kg/ha, mientras que en semillas secas puede alcanzar los 2.500 kg/ ha, siendo el promedio de 600 kg/ha; aunque en Suramerica solo se alcanza los 449 kg/ha (DUKE, 1983). En Colombia, la produccion de semilla seca logra anualmente los 1.400 kg/hectarea, y aunque se manifiesta que la fertilizacion no es importante para esta planta, en Australia la produccion de materia seca, en 372 dias, paso de 2.447 kg sin fertilizacion a 3.796 kg/ha, con esta (SKERMAN et al., 1991).

Usos y potencialidades del guandul

--Alimentacion humana. En la dieta humana las semillas se usan como grano tierno y grano seco, con ellas se preparan harina, sopas y papillas. Las vainas y semillas sin madurar, procesadas industrialmente o no, se pueden congelar y enlatar para la preparacion de ensaladas y conservas (BINDER, 1997). ALBORNOZ & ROMERO (2004) al incluir harina de guandul en la preparacion de pastas alimenticias observaron un incremento de la proteina en las mismas, siendo un posible sustituto parcial de la semola de trigo.

--Recuperacion de suelos. El guandul mejora los suelos, por su difuso y profundo sistema radicular que disminuye la erosion. Ademas, incorpora nitrogeno atmosferico al suelo, mediante una simbiosis de la planta con bacterias del genero Rhizobium (CEDANO, 2006; LOPEZ et al., 2006a-b).

--Alelopatia. La hojarasca del guandul inhibe el crecimiento de plantas gramineas y dicotiledoneas cuando se encuentra en una proporcion de 5 a 10 g por metro cuadrado de superficie (HEPPERLY & DIAZ, 1983).

--Abonos verdes. La fitomasa del guandul con su alto contenido en nitrogeno, fosforo, potasio y calcio, permite recuperar la materia organica del suelo y por ende restaurar su fertilidad, siendo una alternativa rapida y economica para su mejora y manejo (LOPEZ, et al., 2006a; VIVAS & MORALES, 2005).

--Barreras vivas. El sistema radicular pivotante del guandul le permite ser utilizado como barrera viva para detener la erosion en lugares con pendientes pronunciadas, como cultivo de sombra en los almacigos o viveros y como cortina rompe vientos (RAMIREZ, 1985).

--Cultivo asociado. La afinidad del guandul para su empleo en cultivos asociados ha sido demostrada en combinaciones con sorgo, mani, maiz, arroz, batata y frijol chino (APONTE, 1995).

--Alimentacion animal. El guandul puede ser utilizado como suplemento proteico en alimentacion de rumiantes, bien sea bajo pastoreo, como forraje de corte, incluyendo hojas y vainas, o como ingrediente de raciones balanceadas, y en ensilajes con participacion hasta de 66,7% de la mezcla (FAO., s.f.; MARTINEZ et al., 2003). MONEGAT (1991) recomienda realizar el pastoreo cuando las primeras vainas comienzan a madurar, ya que la planta no resiste el pastoreo intenso; y en el caso de utilizarlo para corte, la planta debe alcanzar los 125 cm de altura para cortarse a una distancia de 60 a 80 cm de la superficie del suelo y no afectar la sobrevivencia de la misma. Segun BOGDAN (1997), una hectarea de Guandul puede sostener de 0,8 a 3,6 cabezas de ganado bovino tipo carne con ganancias diarias promedio entre 680 g y 1250 g.

En la alimentacion de aves comerciales y cerdos, las semillas del C. Cajan pueden constituir hasta 30% de la dieta (MONEGAT, 1991). En un bioensayo HERRERA et al., (2009) observaron que gallinas alimentadas con 5% de hojas de Guandul, en la dieta, aumentaron el tamano promedio de huevo.

--Contenido nutricional. La semilla del C. cajan posee entre 18% y 21% de proteina bruta en base seca o el 8% en base fresca; sin embargo, algunas variedades pueden contener hasta 32% de proteina (APONTE, 1995; LOPEZ et al., 2006a; MULA et al., 2010). Cuando se pretende henificar la cosecha, esta se realiza a los 75 o 90 dias de edad, coincidiendo con contenidos de proteina bruta de 15,4% y 17,26% y de fibra bruta de 34,73% y 40,88%, respectivamente. (SANDOVAL et al., 1991). En la revision realizada por HOUEROU (sf) para la FAO, describe que el contenido de proteina bruta y de fibra bruta para las hojas, las semillas y el ensilaje del follaje con 66,7% de humedad es de 11,46 y 22,6%, 18,36 y 5,43%, 15,09 y 26,05%, respectivamente; adicionalmente, informa que el mencionado ensilaje tiene 32,8% de extracto libre de nitrogeno en base seca.

En la composicion quimica del C. cajan existe diversidad de compuestos flavonoides, entre los cuales se destacan: 2'-0-methylcajanone (BHANUMATI et al., 1979a), Cajaflavone, Cajaflavanone (DAHIVA, 1990; BHANUMATI et al., 1978), Cajaisoflavone (BHANUMATI et al., 1979b), Cajanone (GOVIND & SHANI, 2011); un difeniletano como el Cajanine (JI et al., 2011); una quinona como el Cajaquinone (BHANUMATI et al., 1979c) y dos globulinas Cajanin y el Concajanin (PAL et al., 2011); cada uno con propiedades terapeuticas especiales que pueden convertir al C. cajan en un alimento funcional.

Los metabolitos enunciados dan cuenta de la capacidad del C. cajan para actuar como un alimento funcional. Segun PAL et al., (2011) en su revision sobre esta planta, son diversas las funciones farmacologicas que posee, y destaca el efecto antimicrobiano, el efecto antibacteriano, la actividad hipocolesterolemica, la actividad antidiabetica, las propiedades neuroactivas y antioxidantes; su actuacion como anticancerigeno, hepatoprotector y antihelmintico.

CONCLUSIONES

El potencial del guandul (Cajanus cajan L Mill sp.), como recurso natural es desaprovechado en Colombia; posee produccion y calidad superiores a la mayoria de las leguminosas adaptadas a la region. Esta arborea combina de forma unica optimos perfiles nutricionales, alta tolerancia a las tensiones ambientales tales como sequias, pH acidos, suelos pobres; alta productividad de biomasa y contribucion de nutrientes y humedad al suelo. Es una leguminosa adecuada para ecosistemas agricolas susceptibles a la degradacion.

En el ambito regional se ve como una alternativa y un complemento dietario para la alimentacion animal, contribuyendo a la economia de los productores en la disminucion de costos, puesto que podria reemplazar parte de los ingredientes de los alimentos balanceados, por su alto contenido de proteina tanto en las hojas como en los granos.

Es necesaria la investigacion sobre la caracterizacion de las variedades de C. cajan existentes en el pais, y el uso que se da de estas, para poder popularizar su utilizacion en los agroecosistemas campesinos.

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Claudia CastiHo-Gomez (1), William Narvaez-Solarte (2), Christine M. Hahn-von-Hessberg (3)

* FR: 20-XI-2015. FA: 30-IV-2016.

(1) Agronomo, Universidad de Caldas, Manizales, Caldas, Colombia. Claupat85@yahoo.es

(2) Profesor. Departamento Salud Animal, Universidad de Caldas, Manizales, Caldas, Colombia. wnarvaez@ucaldas. edu.co

(3) Profesora. Departamento Produccion Agropecuaria, Universidad de Caldas, Manizales, Caldas, Colombia. christine.hahn@ucaldas.edu.co

DOI: 10.17151/bccm.2016.20.1.5
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Author:CastiHo-Gomez, Claudia; Narvaez-Solarte, William; Hahn-von-Hessberg, Christine M.
Publication:Boletin Cientifico Centro De Museos De Historia Natural
Article Type:Ensayo
Date:Jan 1, 2016
Words:5742
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