Markt fur wels vom pech verfolgt: antibiotika, melamin und Wal-Mart/Tu as vu maman : la nouvelle glace a l'eau longue duree, fait moins de saletes!/El brocoli congelado es el rey de la Montana, o mas bien de la Coordillera andina, en Ecuador.

Es begann damit, dass drei amerikanische Sudstaaten ein Einfuhrverbot fur importierten chinesischen Wels aufgrund von Antibiotikaruckstanden verhangten. Dann wurden in Amerika hldustriechemikalien im Futter fur die Welszucht gefunden. Eine weitere Uberraschung konnte sein, dass vietnamesische Zuchter die Produktion einschranken.

Wal-Mart, die grosste Einzelhandelskette der USA, verkaufte schon einen Tag nach der Entscheidtmg von Alabama keine Welsfilets aus China mehr, noch bevor andere US-Staaten handein konnten. China ging in die Defensive und erklarte die Einfuhrverbote fur tmgerechtfertigt, verhangte aber die Todesstrafe fur den fruheren Chef der "Food and Drug Inspection Agency".

Alabmnas Testergebnisse und die Reaktion von WalMart, kombiniert mit einem noch jungen Skandal wegen Tierfutter, das mit einem kontaminierten chinesischen Weizen venmreinigt ist, waren fur den ehemaligen Associate Commissioner der FDA William Hubbard, der seid 2005 im Ruhestand ist, keine Uberraschung. Das Sicherheitsbudget der Behorde ist nicht gestiegen, obwohl die Importe in die Hohe gesclmellt sind, erklarte er.

"Wir inspizieren nur noch weniger als ein Prozent der Lebensmittel", sagte Hubbard. "Diese Lucken in der Kontrolle hat China ausgenutzt. Die Exporteure in diesen Landern wissen, dass das System der FDA nicht flachendeckend funktioniert." Auch wenn nicht bekannt wurde, dag Menschen zu Schaden gekommen sind, sind Berichten zufolge dutzende Katzen an der Chemikalie Melanun gestorben, die in aus China importiertem Weizen fur Tierfutter gefunden wurde.

Ein anderer Fall wiegt schwerer: 51 Menschen sind kurzlich in Panama an einem in China produzierten Hustensaft gestorben, der anstelle des Sussungsmittels Glyzerin Diethylen Glycol enthielt (eine Chemikalie, die normalerweise als Frostschutzmittel eingesetzt wird). Diethylen Glycol wurde auch in chinesischer Zahnpasta gefunden, was zu Ruckrufen und Einfnhrverboten in mehreren Landern fuhrte.

Fur den amerikanischen Markt fur Zuchtwels, der durch preiswerte chinesische und vietnamesische Importe bedroht ist, waren diese schlechten Nachrichten gute Nachrichten--so schien es zumindest zuerst. Dies war noch bevor das durch Melamin verunreinigte Pischfutter ebenfalls fur einen Skandal sorgte.

Ron Sparks, der Landwirtschaftsbeauftragte von Alabama machte im April Sehlagzeilen, als er einen Verkaufsstopp erklarte, nachdem bel staatlichen Kontrollen in 14 von 20 aus China importierten Wels gefahrliche Mengen eines Antibiotilmms gefunden worden waren. Dieses Antibiotikum ist in den USA zur Bekampfung von Krankheiten zugelassen, aber nicht fur die Verwendung in Lebensmitteln.

Mississippi und Louisiana folgten schnell dem Beispiel von Alabama und verhangten ein Einfuhrverbot fur Wels aus China. Es waren auch diese drei Staaten, die im Jahr 2005 ein Einfuhrverbot fur vietnamesischen BASA-Wels verhangt haben, nachdem bel offiziellen Kontrollen Antibiotikaruekstande in diesem Fisch gefunden worden waren, die mail zur Vorbeugung von Krankheiten einsetzt. Dieses Verbot hat bis heute Bestand; daruber hinaus bat die US Food & Drug Administration (FDA) ein Einfuhrverbot des Kongresses fur aus Vietnam importierten Tra und Basa durchgesetzt, der als "Wels" verkauff wird.

Es war auch die FDA, die auf eine Forderung des Arkansas Department of Health and Human Services (DHHS) gehandelt hat, als Melamin in einem ehinesischen Wels gefunden wurde. Auch wenn die Menge nicht gross genug war, um eine Gefahr fur den Verbraucher darzustellen, erldarte die DHHS, dass der Name alleine ausreiche, um die Menschen zu angstigen, die gelesen hatten, dass Katzen an dieser Chemikalie gestorben seien. Die Chemikalie Melamin wird in den USA nur in der Kunststoffverarbeitung eingesetzt, aber in China wird sic off dem Futter beigemischt, da sic in Tests als proteinahnlich erscheint.

Zwei amerikanische Hersteller von Tier- und Fischfutter mussten im Mal ihre Produkte zuriickrufen, da sie Melamin enthielten. Es stellt sich naturlich die Frage, warum man dem Futter diese Chemikalie beigemischt hat. Man kann damit die Konsistenz der Pellets erhohen, damit sic im Wasser nieht schon anseinander brechen, bevor Fische und Garnelen die Moglichkeit haben daran zu fressen.

Die FDA stufte das Risiko fur den Menschen nach dem Verzehr von Fleisch, das von Rindern, Schafen, Ziegen, Fischen oder Garnelen stammte, die Putter der Firmen Tembee BTLSR Inc., Toledo Ohio oder Uniscope Inc. Johnstown, Colorado erhalten haben als "sehr gering" ein. Die gefundene Menge Melamin im Viehfutter lag unter 50 zu einer Million, und die im Futter fur Fisch und Garnelen unter 233 beziehungsweise 465 zu einer Million.

Ein Spreeher von Tembec erklarte, dass das Unternehmen davon ausg.eht, dass seine ProduMe sicher seien. "Wir sind der Uberzeugung, dass wir ein f'ur diese Anwendungen und diese Zielmarkte vertragliches Produkt herstellen," sagte John Valley, der stellvertretende Generiddirektor der Toledo Niederlassung von Tembec Inc. Quebec, Kanada. Laut FDA wird eine grosse Menge des besagten Tierfutters exportiert, so dag man auch in anderen Landern mit Problemen rechnen muss.

Den vollstandigen Bericht konnen Sic ab Seite 91 lesen.

Unilever fait le pari que ses glaces a l'eau longue duree sauront conquerir les mamans d'Amerique du Nord qui acheteront des glaces pour leurs enfants cet ete. Le produit lance recemment qui est vendu a 3,79 $ et presente en pack de 20 avec les saveurs suivantes : cerises, limonade et fraise-kiwi.

Avec des ventes en supermarches de la categorie des glaces Wal-Mart non compris qui representaient 54,4 millions de dollars aux Etats-Unis Fan dernier, selon Information Resources, Inc., la societe Unilever de Green Bay, dans le Wisconsinestime que ces batonnets glaces qui fondent moins rapidement devraient reduire les augmentations anticipees des concurrents.

<< Les saletes, coulures et les salissures sont les raisons principales qui font que les mamans n'achetent pas plus souvent de glaces, >> selon Julio Del Cioppo, directeur marketing de Unilever Ice Cream.

Ainsi, quel est le secret qui empeche la glace de fondre pendant plus longtemps ? Il s'agit << d'une proteine de structuration de la glace, notee ISP >> qui permet de retarder les coulures de la glace par le biais d'un processus de fermentation qui utilise de la levure de boulanger pour que la glace ne glisse pas du batonner avant d'avoir ete consommee.

Selon Unilever, cette proteine ISP se trouve communement dans la nature, ou elle existe et aide les organismes a perdurer dans les climats froids. >>

La societe souligne qu'elle a effectue plusieurs etudes sur l'innocuite de la proteine ISP et a obtenu le statut GRAS, acronyme de la FDA indiquant que le produit est << Generalement identifiee comme etant sur. >>

Formule avec un concentre de jus et d'autres ingredients le produitde couleur et de saveur naturelle contient 10% de vitamine C et tout juste 40 calories par portion de 51 grammes.

Reportez-vous a la page 24 pour l'article complet.

El color del dinero en Ecuador, que adopto el dolar americano como moneda oficial en 1999 para estabilizar su economia, es verde. Como lo es la estrella mas brillante en el firmamento de las exportaciones agricolas: el brocoli.

La produccion de esta hortaliza antioxidante es especialmente importante en las tierras altas ecuatorianas, y las exportaciones en forma de congelado han subido de las 2.000 toneladas metricas en 1998 a las 50.000 del ano pasado. Esto hace que este entre las "Top 10", y situa al pais sudamericano entre los tres proveedores a la Union Europea mas importantes.

Sin embargo, el numero de procesadores industriales de brocoli se ha reducido de cinco a cuatro, al declararse una de las firmas en bancarrota. En enero hubo tambien hubo un cambio de propietario en una de las fabricas con dificultades financieras. Entre tanto los dos procesadores mas importantes, Provefrut S.A. y Ecofroz continuan invirtiendo en sus plantas y personal.

Las ahora cuatro mas importantes companias procesadoras son las responsables del 97% de la produccion total de brocoli del pais. Las principales variedades cultivadas son Legacy, Marathon, Shogun, Coronado y Domador. Aproximadamente un 95% del producto procesado se destina a la exportacion. "Cuando yo era nino, y de esto hace ya muchos anos, no sabiamos que existia el brocoli. No se cultivaba comercialmente y no era en absoluto parte de la dieta local", afirmo Rafael Gomez de la Torre, manager general de las operaciones de Provefrut S.A. en Latacunga.

En dos decadas los cambios han sido espectaculares en la industria del brocoli, donde en la actualidad trabajan 12.000 personas, de las cuales 7.000 se dedican al sector del procesado y 5.000 trabajan en las granjas.

Provefrut, que se establecio en 1989 como procesador de esparragos de un unico cliente en Alemania, es el productor mas antiguo y prolifico de hortalizas congeladas en Ecuador. Con tres lineas IQF y una cuarta dedicada a bloquear la produccion de brocoli segun sus necesidades, la compania empaca coliflor, romanesco, espinaca, zanahorias y calabacin ademas de brocoli y numerosas combinaciones.

Otro importante proveedor a Japon es Ecofroz con sede en Machachi, que ha estado exportando brocoli congelado desde 1996. La compania es propiedad de un grupo de granjeros que se han agrupado para controlar mejor su destino.

"Nuestros clientes japoneses, que valoran altamente la calidad, han estado cambiando progresivamente de Mexico, Guatemala y China a Ecuador a la hora de comprar. Lo que compran de nosotros esta especificado para que sea mas verde y mas dulce que el brocoli que generalmente va a Europa y Norteamerica", afirmo Pedro Jose Guaderas, director comercial. "En Japon la comida no es solamente algo que se come, sino que tambien es un regalo para la vista".

Guardenas continuo: "Europa se lleva aproximadamente la mitad de nuestro volumen, pero Japon es el primero en terminos de relacion calidad/precio y segundo en volumen con 30%. El resto de nuestra produccion va principalmente a Estados Unidos".

Despues de un largo periodo de presion hacia la baja de los precios por parte de los compradores--junto a un alza en los costos de produccion pagados por combustible, fertilizante, equipo y transporte maritimo--parece que los productores van a tener un alivio.

"Un cliente suizo nos comento recientemente que pensaba que podiamos este ano mover mas volumen a mejor precio. Esta es la primera vez que he oido este lenguaje positivo en mucho tiempo, lo que se agradece", comento Guarderas. Rodrigo Darquea, manager general de Ecofroz, senalo que una bajada de precios del 40% desde 1995 habia cesado y empezo a ir en la direccion opuesta el ano pasado.

"La espiral hacia abajo empezo cuando China y Polonia se introdujeron en el mercado agresivamente, anadiendose posteriormente Espana", explico. "Pero el mal tiempo desde 2004 en Europa, y hasta cierto grado tambien en Estados Unidos, dio como resultado menos produccion, lo que ha dado paso a la esperada subida de precios".

Para leer el reportaje completo, escrito por el Editor y Director en Jefe de QFFI John M. Saulnier, ver pagina 106.