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Los alimentos congelados se extiende hacia el este pero se enfrentan a retos en el oeste.

?Podria ser el Reino Unido el enfermo de la industria de los alunentos congelados? Segun la organizacion Food for Thought (FFT), en Genova, Suiza, su consumo el ano pasado disminuyo un 5,3%, lo suficiente como para reducir el crecuniento total a un simple 0,8% en los 22 paises estudiados por FFF.

El tonelaje total, excluyendo el helado, fue de 12.056.600, comparado con el de 11.950.300 de 2004. En euros, el mercado avanzo el 3'7% hasta la cifra de 68.646 millones de euros contando el helado, o el 3'1% hasta 52.715 millones de euros sin esta categoria. Solo el Reino Unido mostro un declive del valor en euros, aunque la FFT informo de una pequena perdida de tonelaje en Alemania, en contradiccion con los numeros del Deutsches Tiefkuhlinstitute (dti), con sede en Colonia.

En la prolongada disputa sobre cual es el pais con el consumo per capita mayor, Irlanda gana la carrera en base a las curas del FFT y las estimaciones de poblacion, de 48'4 Kg. Suecia le sigue de cerca con 47, seguido de Noruega con 46'8 y Dinamarca con 46, mientras que el Reino Unido esta en un 43'2. El promedio siguio siendo el mas bajo de Europa del Este, con 25'3 Kg.

Sin embargo, y debido a que el FFT no tiene datos sobre el pollo congelado, los rankings podrian ser diferentes si se conociera eses dato, y si se tuviera en cuenta el tonelaje de este producto. Solo Alemania y Suecia, a traves de sus institutos de alimentos congelados, ofrecen datos sobre el pollo congelado. El consumo bajo de nuevo en Alemania, siguiendo una larga tendencia.

Segun un analisis de Servicio de Agricultura Extranjero (FAS, por sus siglas en inglos) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, el consumo total de pollo-fresco y congelado-fue de 7'503 millones de toneladas el ano pasado en la Union Europea. En ese momento, la gripe avim- empezaba a crear la alarnm, y el FAS ve la sufieiente repereusion este ano como para que haya una reduecion de 7'405 millones de toneladas.

La venta de Unilever de sus marcas de alimentos congelados supuso una gran noticia hace unos meses. Pero existfa una historia detras de la historia: las ventas de alimentos congelados se estan realmente resintiendo en el Reino Unido, segun el FFT. El volumen de tonelaje de los produetos de papa bajo un 5'2%; el de produetos homeados, un 7'5%, y el de alimentos preparados, un 10'6%. El pescado y las hortalizas congelados mostraron bajadas menores-de 1'4% y 2'3%.

La medioere actuacion de la categoria en el Reino Unido arrastro haeia la baja su actuacion en todo el continente, ton una bajada de tonelaje de los produetos de papa del 1'9%, y de un 0'3% en el easo de las comidas preparadas. Pero independientemente del impacto del dobil mercado britanico, la industria de los alunentos congelados se enfrenta a un serio reto por parte de los productores de comidas preparadas refligeradas.

Las ventas de comidas refrigeradas, que no aparecen en la tabla principal del FFT pero que aparecen en otra tabla dedicada al crecimiento anual por productos en la Europa del Este, hart aumentado anualmente en 392 millones de los actuales euros durante el mismo periodo, y el crecimiento real fue practicmnente nulo. La fruta y el pescado congelados tienen los mayores indices promedio de crecimiento real, con ml 3'2% y 2'5%.

Las cifras del FFT no coinciden con las que los institutos de comida congelada, el dti en Alemania y el Djupfrysnikngs Byran en Suecia, utilizan en sus informes. El dti fijo el tonelaje aleman excluyendo el pollo en 2'776 millones de toneladas, en comparacion con la cifra del FFT de 2'593 millones. El instituto sueco hablo de una bajada en el consumo, sin incluir pollo pero incluyendo los productos congelados prehomeados, hasta la cifra de 373.000 toneladas, versus unas 424.000 del FFI (aunque las cifras de ambos del consumo per capita eran practicmante iguales).

Suecia elaboro el informe mas completo de todos los paises sobre el mercado de alimentos congelados, y su voluminoso estudio de 2005 fijo el consumo minorista en 222.446 toneladas y el de foodservice en 160.756. Los productos congelados prehorneados, la mayoria productos de panaderia que se hornean en los supermercados y que se venden como recien hechos, fueron de unas 48.000 toneladas.

La subdivision de eategorias varia un poco en el sector minorista y en el de eatering. En el minorista, la eategoria mayor es la de las comidas preparadas (57.947 toneladas, con una subida del 3'7%), seguida de la del pollo (38.802 toneladas, subida del 5'9%), hortalizas (32.787, subida del 3'1%), productos de papa (31.510, bajada del 0'8%), pescado (21.770, subida del 7'2%), came (14.791, subida del 4'1%), mariseo (10.019, bajada del 5'9%), frutas del bosque (4.242, subida del 33'6%) y productos vegetarianos (2.024, subida del 4'3%).

Alemania posee el mayor mercado de alimentos congelados de Europa, e incluso contando con pollo (que bajo un 7'2%), el vohmmn crecio un uno por ciento el ano pasado, segun dti. Pero el crecimiento mayor, a 4'6%, fue en pescado y marisco y el mayor porcentaje de gananacia del 12'5% estaba en los tradicionales palitos de pescado. Las comidas preparadas solo registraron un aumento general del 0'7%. En las hortalizas congeladas, las euales erecieron en total solo un 0'5%, fueron las horlalizas preparadas las que subieron en un 2'7%, mientras que las hortalizas corrientes solo dieron una subida del 1'1%. Era como si los alemanes quisieran que las cosas fueran mas sencilllas.

Seis paises exeomunistas de la Europa del Este tienen todavia bastante camino por recorrer, y no lo estan haciendo al ritmo esperado. El aumento general de tonelaje para Bulgaria, Republica Checa, Hungria, Polonia, Rumania y Eslovaquia rue de 568.000 toneladas para 2005, segun IRI, con una subida del 4'9% respecto al 2004.

Hungria, con un consumo per capita de 13'7 Kg, es el unico en acercarse a los niveles de Europa Occidental, y muestra un fuerte indice de crecimiento-8'8% a 137.900 toneladas. En Polonia, por lo contrario, el aumento rue solo del 2'4% a 277.300 toneladas, ton un consumo per capita de solo 7'3 Kg.
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Title Annotation:En este numero: TENDENCIAS INTERNACIONALES DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS; decrease in frozen food sales in United Kingdom, Scandinavia
Publication:Quick Frozen Foods International
Geographic Code:4EUUK
Date:Oct 1, 2006
Words:1046
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