Berichte uber die pizzamarkte in den USA und in Frankreich: gesunde produkte auf beiden seiten des Atlantiks.

Der Verbraucher in den USA erwartete bisher von einer tiefgekuhlten Pizza, dass sie rund war, mit Kase, Sauce und vielleicht auch anderen Garnierungen belegt und zur Hand war, wenn man ein schnelles Gericht oder einen Snack wollte. Wahrend die Essgewohnheiten die gleichen geblieben sind, hat sich sowohl das Produkt an sich als auch der Umfang der Kategorie wesentlich verandert. Der Ruckblick von Quick Frozen Foods Internationat fur das Jahr 2008 zeigt, dass der Sektor der Tiefkuhlpizza hinsichtlich Grosse und Umfang annahernd $3 Milliarden im US-amerikanischen Einzelhandelsbereich ausmacht.

Marktfuhrer bleibt die Marke DiGiomo von Kraft Foods mit $493 Millionen, die im Einzelhandelsbereich (ausser Wal-Mart) in dem am 31. Juli endenden Geschaftsjahr erreicht wurden. So errechnete es zumindest Information Resources Inc. (IRI) in Chicago, Illinois. Northfield mit Sitz in Illinois brachte kurzlich eine Erweiterung der DiGiomo Ultimate Linie heraus, die Focaccia Thick Crust Pizza. Sie hat eine flache Kruste und wird mit nativem Olivenol, italienischen Krautern und drei verschiedenen Kasesorten, die in den Teig gearbeitet werden, gebacken.

Diese Pizza ist zur Zeit mit vier verschiedenen Belagen erhaltlich: Supreme mit Gemuse, Meat Trio mit Knoblauch, ausserdem die Sorten Pepperoni und Four Cheese. Jede Sorte wird mit einem anders gewurzten Teig gebacken.

Kraft hat ebenfalls das Aussehen der anderen Pizzen der Ultimate Linie verbessert, und hat das Sortiment noch um eine weitere mikroweltengeeignete Pizza erweitert: die Garlic Bread Crust Supreme Pizza.

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Zum Sortiment von Kraft gehort ebenfalls die South Beach Living Produktlinie fur tiefgekkuhlte Snacks und Zwischengerichte. Diese Produkte basieren auf der South Beach Diat mit "guten Kohlehydraten", die sich nach dem Diatplan des Kardiologen Arthur Agatson in Miami Beach richten. Zwei weitere Pizzen, die BuffaloStyle Chicken und Spinat und Mushrums erganzen die Produktlinie.

Verbraucher, die in ihrem Supermarkt in den Kuhltheken nach Pizza der Marke MaMa Rosa suchen, werden nun auch in der Tiefkuhltruhe fundig. Das Unternehmen mit Sitz in Sidney, Ohio, hat die Produktlinie Lean Lifestyle eingefuhrt, eine Linie mit begrenzter Produktionsmenge, deren Werte an gesattigten Fettsauren und Cholesterin die von der American Heart Association vorgeschlagenen Hochstwerte nicht uberschreiten. Zu diesen Produkten zahlen die Turkey Pepperoni mit Low Fat Cheese und ein Trio mit Pepperoni, Kase und Fite Roasted Vegetables, von denen jeweils zwei kleine Pizzen in einer Packung sind.

In Frankreich herrscht eine standige Unruhe auf dem Pizzamarkt: es werden neue Produkte eingefuhrt, alte verandert, oder wieder zuruck gezogen. Neue oder veranderte Produkte gibt es in den Regalen bei Intermarche, KOT, Nestle und Bo-Frost.

Die neue Linie tiefgekuhlter Pizzen des Arzneimittelherstellers KOT umfasst drei 440-Gramm-Pizzen, Pizza Royale, Pizza Bolognaise und Pizza aux 5 Legumes. Jede zu 6,90 Euro. Der Verfasser dieses Artikel teilte sich eine Pizza aux 5 Legumes mit einer Hausfrau und einem Universitatsstudenten. Sie wird in einem Holzfeuerofen bei einem Hersteller in Paris gebacken und die funf Gemusesorten sind Kirschtomaten, Pilze, Kurbis, Zwiebeln und grune und rote Paprika.

Die Produkte haben einen niedrigen glykemischen Index, sie sind leicht und schmackhaft. Auf der Verpackung wird erklart, dass die Insulinproduktion durch den Verzehr nicht stimuliert wird, da sie nur weniger ais 25% an Fett und Zucker der meisten herkommlichen Pizzen enthalten, dafur aber mehr Ballaststoffe. Im Fruhling gab es ein Werbeangebot, das den Verbrauchem den vollen Kaufpreis beim Kauf eines anderen KOTProduktes zuruckerstattete. Die Pizza wiegt 440 Gramm und liegt preislich bei 6,90 Euro.

Vollstandige Berichte uber die Entwickhmgen auf dem franzosischen bzw. US-amerikanischen Markt fur Tiefkuhlpizza finden Sie in diesem Magazin in der Sektion News from Europe bzw. Frozen Foods in North America.